Raizin: korisna svojstva i kontraindikacije

Ružine su sušeno grožđe koje su najpopularnije na istoku i na obali Sredozemnog mora. Imenovanje dolazi iz turske reči "Üzüm", što se prevodi kao "grožđe". Iako grožđe i grožđe imaju mnogo zajedničkog, oni i dalje imaju različita svojstva i svrhu. Prema tome, smatramo karakteristike ovog proizvoda.

Kalorije, vitamini i minerali

Sadržaj kalorija u grožđima iznosi 264 kcal na 100 grama. Za trenutnu praktičnu primenu, uzmite u obzir sadržaj kalorija u kašicama i naočarima. U 1 tsp. - 13,2 kcal; u 1 tbsp. l - 39,6 kcal; u 1 staklu - 396 kcal. 1 tbsp. l sušeno grožđe sadrži 0,44 g proteina, 0,09 g masti, 9,9 g ugljenih hidrata.

U suhu voću ima nekoliko vitamina:

1. B1 (tiamin) - 0,03 mg u 1 žlica. l., ovo je 2,0% dnevne stope;
2. B2 (riboflavin) - 0,012 mg u 1 žlica. l (0,7%);
3. PP (nikotinska kiselina) - 0,14 mg u 1 žlica. l (0,9%).

Osušeno grožđe je bogato mineralima.Sadrži: 28 mg kalcijuma, 30 mg magnezijuma, 825 mg kalijuma, 2,59 mg gvožđa, 0,18 mg cinka, 12,0 mg silicijuma, 8,9 mg natrijuma, 15,0 mg sumpora, 101,0 mg fosfor, 9,0 mg hlora, 514,4 μg aluminijuma, 625,0 μg bora, 25,0 μg vanadijuma, 0,80 μg joda, 8,0 μg kobalta, 6,7 μg litijuma, 300,0 μg mangana, 270,0 μg bakra, 14,0 μg molibdena, 3,0 μg arsena, 1,60 μg nikla, 8,5 μg kalaj, 176,0 μg rubidijuma, 0,4 μg selena, 723,0 μg stroncija, 0, 15 μg talijuma, 233.9 μg fluora, 6.6 μg hroma, 0.9 μg cirkonijuma.

Sorte grožđica

1. "Sabza" ("kishmish") - rozine sa malim svetlim jagodama belog ili zelenog grožđa bez semena, visokog šećera. Široko se koristi u pripremi hleba i konditorskih proizvoda.
2. Korinka (šigani) - najkorisnija vrsta sušenog grožđa. Dodaje se u pečene slatkiše, jer su njegove bobice male, bez jame. Postoji maroon-plava ili plavičasto-crna boja.
3. "Husayne" ("Germiana") - veliko suvo grožđe boje žutih boja, ima kamenje. To je najsavremenija sorta bogate arome. Najčešće se koristi u kulinarskom poslu.
4. "Malajski" - iranski braon bez seme grožđa sa okruglim bobicama iste veličine;
5. "Sultana" - raisin beskostochkovy, svetlo braon boje. Izrastao u Iranu;
6. Zlatni - šećer, pitka, zlatna boja.

U zavisnosti od tehnologije sušenja postoji nekoliko vrsta grožđa:

1. "Sabza" - pšenične grožđice, osušene nakon tretmana sa alkalijama;
2. "Sabza Golden" - tretira se rastvorom alkala, a zatim fumigacijom sa sumpornim anhidridom;
3. "Bedona" - voće bez semena, osušeno na suncu bez ikakve druge obrade;
4. "Soyagi" - osušeni u hladu bez posebnog tretmana;
5. "Hermian Golden" - tretirani rastvorom alkalnog i fumigovanog sumpor dioksida.

Koje su korisne grožđice

Isjeđeno grožđe iz drevnih vremena, posebno za pripremu slatkiša. Koristi se za brzo oporavak nakon aktivnog fizičkog rada.

Analizirani proizvod je antioksidant i stimulator imuniteta, tretira krvarenje u desni. Za srčanu bolest, proizvod se konzumira zbog kalijuma i magnezijuma.

Suvo voće pozitivno utiče na rad creva, tretira zaprtje, umiruje. Fosfor, koji se nalazi u sušenom grožđu, stimuliše funkcionisanje mozga.

Za žene, naročito trudnice

Uzroci se koriste tokom trudnoće. Kod žena u ovom stanju stanje zuba, noktiju i kosa može se pogoršati. Sušeno grožđe pomaže u takvim problemima.

Uzroci su korisni za žene jer su u stanju da ojačaju i energiju tela pre nego što je planirana trudnoća bolja od bilo kojih lekova. Na dan možete jesti 20-30 g prirodnog proizvoda.

Ako trudnica ima višak telesne težine, treba napustiti slatkošću ili koristiti koliko god će vaš lekar dozvoliti.

Zbog folnih i nikotinskih kiselina sadržanih u proizvodu, razvoj patologije djeteta u materici je smanjen. Kalijum može ojačati srce i sprečiti pojav edema. Uz gvožđe možete zaštititi trudnoću od anemije.

Pored toga, ova supstanca doprinosi stvaranju skeleta i koštanog tkiva djeteta, smanjuje vjerovatnoću toksičnosti i mučnine. Ako se već pojavljuju, gomila sušenog grožđa će olakšati njihove simptome.

Za muškarce

Ako koristite 30-50 g grožđa, možete se osloboditi problema sa seksualnim uzbuđenjem, erektilnom disfunkcijom, impotencijom, preranom ejakulacijom, hormonskim poremećajima.

Takođe, komponente suhog voća vraćaju zahtevani nivo testosterona i estrogena, uključeni su u spermatogenezu. Prema tome, lekari preporučuju da muškarci stariji od 40 godina koriste sušeno grožđe nekoliko puta nedeljno.

Za djecu

Ruževi su takođe dobri za djecu. Slatko je i prirodnije od bombona. Tokom zimske hladnoće, kada se javljaju kataralne bolesti, sušeno voće se koristi za povećanje imuniteta. Takođe će biti korisno tokom oporavka. Grožđe u suvom obliku ojačava kosti i zube. Ovaj proizvod počinje hraniti djecu nakon dvije godine. Ranije možete koristiti samo odjeću ploda.Dr. Komarovsky savetuje ovaj lek za zaprtje.

Otkrivanje će donijeti više dobra sveža, jer uz dugotrajno skladištenje gubi svoje korisne karakteristike.

Ruževi za mršavljenje: koristi ili šteta

Zbog sadržaja samo prirodnog šećera u obliku fruktoze i glukoze, osušeno grožđe je manje moguće pretvoriti u masti. Biljna vlakna pomažu u poboljšanju kretanja creva, što brže i efikasnije uklanja toksine.

Prilikom gubitka težine, crne grožđice (sorte plavih grožđa) su pogodnije, jer su manje kalorične i ne sadrže holesterol.

Sušena voćna vlakna ojačavaju u tijelu, povećavaju zapreminu i brzo daju osećaj sitosti. Mali dijelovi osušenog grožđa (20-30 g) brzo zasićuju i onemogućavaju prejedanje. Osim toga, suvo voće sadrži sastojke koji efikasno razbijaju masti.

Sušeno grožđe je manje kalorija od slatkiša i drugih peciva. Stoga, tokom dijete mogu zadovoljiti glad (5-7 grožđica). Infuziju sušenog grožđa može se dodati u ovsenu kašu, koja će joj dati slatkoću i obezbediti dugotrajnu srž. Suho grožđe se preporučuje za stavljanje u salatu, desert, tune, kašu. U ovom slučaju, on će zameniti šećer.

Ako osoba treba da izbegne snackanje, tokom dana možete piti kompot iz grožđa. Pre nego što odete u krevet tokom dijete, događa se gladna nesanica. Da se otarasite, pijte čaj od grožđa.

Tokom ishrane, ishrana se može pojednostaviti i telo ne može dobiti pravu dozu vitamina i minerala. Za nadopunjavanje hranljivih materija konzumiraju sušeno grožđe.

Koliko dnevno možete jesti

Zdrava odrasla osoba može da jede 30 g grožđa dnevno, širenjem ovog dela u 2 čak i doze. Ako pratite ovo pravilo, suvo voće se bolje apsorbuje i popunjava telo korisnim supstancama.

Kontraindikacije i povreda

Uprkos korisnim osobinama grožđica, postoje slučajevi kada nije poželjno koristiti. Sušeno grožđe je kontraindikovano kod pacijenata sa dijabetes melitusom (tip 1 i 2), gojaznošću, želudačnim ulkusima, bolesti žučnog kamenja, enterokolitisom, čirima u ustima, kardiovaskularnoj insuficijenciji, tuberkulozi i probavnim problemima.

Ako u grožđu ima puno šećera, onda je u grožđima 8 puta više.Stoga je bolje da ih ne zloupotrebljava. Takođe, ne možete jesti ovaj proizvod ako ste alergični na njega.

Kako odabrati grožđe prilikom kupovine

Savremene tehnologije i hemikalije mogu produžiti rok trajanja sušenog grožđa. Ali nakon upotrebe, korisna svojstva, kvalitet i sigurnost proizvoda su izgubljeni.

Prema tome, mi smatramo pravila koja treba poštovati prilikom kupovine robe.

1. Grožđe bijele sorte postaje mračno posle sušenja, tako da suhe voće postanu smeđe. Crno grožđe, sušenje, pretvoriti ljubičasto-ljubičaste. Ako vidite suhe plodove zlatne boje, dodati su mu suliti. Oni su konzervansi koji zadržavaju boju prvobitnog proizvoda (grožđe).
2. Kvalitetan, siguran, pogodan za upotrebu grožđica nema sjaja. Ako se pojavi, to je samo zbog dodavanja vazelinog ulja. Ne apsorbuje se i uklanja vitamine, razvija se nedostatak vitamina.
3. Ukus grožđa treba da bude sladak, bez gorčine, ne-kiselog.
4. Normalni grožđani su teški, mesnati, netaknuti.
5. Bolje je kupiti sušeno grožđe u prozirnom paketu, jer kroz njega možete videti stanje sušenog voća.
6. Sušeno grožđe ima kljun.Ovo garantuje visokokvalitetno sušeno grožđe, čija je obrada minimalna.

Kako spremiti rozine kod kuće

Uobičajeno, uslovi na kući omogućavaju vam da čuvate rozine od 5 do 6 meseci. U početku morate pripremiti proizvod za dugotrajno skladištenje. Da bi to učinili, neophodno je ukloniti sitne otpatke i provjeriti prisustvo larve, bube ili mesnih pršuta.

Temperatura skladištenja sušenog grožđa, kao i sve sušeno voće, treba da bude +10 ° C. Istovremeno je neophodno spriječiti povećanje vlažnosti u mjestu za čuvanje osušenog proizvoda.

Duži i kvalitetniji proizvod će ostati u staklenoj ili metalnoj industriji. Takođe se može čuvati u vrećicama za tkanine, plastičnim kontejnerima ili papirnim kesama.

Da bi sačuvali sušeno grožđe duže, neophodno je provaliti prostor za skladištenje hrane s vremena na vreme kako bi se zaštitio od štetočina i plesni.

Ako držite sušeno voće u frižideru, ventilišite kontejnere u kojima ga držite, jer se može pogoršati zbog nedostatka vazduha. Za čuvanje suvog voća u zamrzivaču stavite u plastične posude. Onda će biti jestivo godinu dana.

Šta se može učiniti

Sušeno grožđe često koriste kuvari. Dodaju se i slatka i slana jela.

Iz posuđa za desert možete napraviti božićne kolače sa suvim grožđem. Za to ćete trebati 1,5 tbsp. brašno, 0,5 tbsp. šećer, 60 g maslaca, 1 jaje, 2 žlice. l narandžasti liker, 2 tsp. limuna, 1 tbsp. grožđice.

Hladno (ali ne sladoledno) maslac treba iseckati na male kocke, staviti ih u brašno i trljajte rukama u stanje mrvica. Dodajte šećer, dodajte grožđe, luk, zalijte liker i prebijate jaja, miješajte testo.

Iz nje se formira valjak, čiji prečnik je 3-4 cm, isečen na 20 komada. Svakom komadiću rasklapajte dlanove kako biste dobili krušne kolače.

Stavite kuvanu masu na ploču za pečenje, zamazanu uljem.Između kolačića bi trebalo da bude razmak od 5 cm. Rahla se na 210 ° C.

Pečeni kolačići trebaju biti 20 minuta. Kuvani kolačići su namazani maslacom, posuđeni šećerom. Ljubitelji neobičnih kombinacija ukusa mogu da kuvaju istočno afričku piletinu.

Da biste to uradili, potrebno je uzeti 3 kg pileće butine (pile od kostiju i kože), 3 komada. Cvijet, sol i biber po Vašem nahođenju, čili (u obliku praška) - 1 tsp, iste količine muljaste cimeta, 1 tsp. curry, 0,5 tsp. kardamom, srušeni na naribanoj đumbi (2 žlice l.), 1 tbsp. datumi, 1 tbsp. rozine, 0,5 tbsp. pileća juha, 1 tbsp. suho vino.

Pileće butine su pržene sa obe strane kako bi dobili zlatnu nijansu. Preklopiti u oblik.

Salu sa biberom, 1 kašičica, dodaju se u tri smeđa luka. čili (prah), 1 tsp. cimet, 1 tsp. kari, pola kašičice kardamoma, 2 tbsp. l nariban đumbir. Sve ovo je postavljeno na vrhu piletine.

Dodaje 1 UF. grubo iseckani datumi, 1 tbsp. grožđice, pola čaše pileće juho, 1 tbsp. suho vino. Pečeno jelo ispod folije tokom sata na temperaturi od 175 ° C. Posuda servirana pirinčem.

Ako ste navijač italijanske kuhinje, možda vam se sviđa čokolada i biskotti od grožđica. Trebaće vam 200 g brašna, 100 g šećera, 2 žlice. lprašak za pecivo, 2 pileće jaje, 100 g grožđa, 100 g tamne čokolade. Da bi pripremili testo, neophodno je preseći brašno, mešati šećer i pecivo za pecivo. Čokolada treba razbiti na male komade. Ubijena jaja se sipaju u brašno, dodaju se sušeno grožđe i seckana čokolada, testo se gneti.

Koristeći testo, potrebno je da napravite hleb, čija dužina mora biti 25 cm. Stavite krušicu na pločicu za pecenje koja je namočena u maslac i pecite 20 minuta na 180 ° C. Dezert gotovosti je lako proveriti za pojavu zlatne kore.

Folk recepti za tretman

Ljudi se široko koriste grožđem za lečenje mnogih bolesti. To će pomoći da se izleče bolesti respiratornog sistema: prehlada, kašlja, bronhitisa, traheitisa.

Da biste to uradili, u hladnu vodu poprskajte 30 g groždja tokom 40 minuta. Zatim ispraznite vodu, pojedite cijeli deo kratko pre spavanja, isperite to toplo mleko.

Drugi recept kaže da morate uzeti 100 g suvog voća i sipati ga čašom vode koja je ključala.Pustite da se pije 10 minuta, napunite tečnost pomoću gaze ili sita i dodajte 1 tbsp. l sok sijalice.

Ovo piće protiv kašlja pije 2-3 puta tokom celog dana (0,5 kašike pola sata pre obroka). Pijete ovaj lek svaki dan dok se ne oporavi. Raizin pomaže u lečenju bolesti jetre (stagnacija žuči, zgaga, izrezivanje). Da biste to uradili, uzmite 0,5 st. suho voće bez kondenzata, ispirati, preliti na ivicu toplom vodom (kuvano).

Insistirajte se tokom dana. Ujutru na praznom stomaku, treba da koristite infuziranu vodu i jedete grožđe. Posle toga, pacijent mora ležati na krevetu dva sata, nanošenjem toplog grejnog podloga na desnu stranu.

Ovaj postupak je dizajniran za mjesec dana jednom nedeljno. Ovo će očistiti žučne kanale.

Osušeno grožđe pomaže i od lišavanja. Da bi se to uradilo, grožđe se preseče na pola i obriše bolove na telu. Alat se upotrebljava sve dok verzija nije u potpunosti nestala.

Postoji popularan lek za bolesti srca. Da biste to učinili, potrebno je sortirati, oprati i posušiti 2 kg grožđica bez kamenja.

Zatim podelite na pola. 1 kg uzeti 40 grožđica ujutru pre obroka (30 minuta).Preostali kilogram mora se konzumirati na prazan želudac, svaki dan smanjujući broj grožđa za 1 komad. Ova šema se može liječiti dva puta godišnje. Osušeno grožđe leči telo od bolesti gastrointestinalnog trakta. Da biste to uradili, možete napraviti tečnost, koja se sastoji od sala i grožđa.

To će uzeti 0,5 tbsp. oprati grožđice, 1,5 tbsp. ovsena kaša, voda. Ovsene i grožđe prelijete 1,5 litara vode, dovedite do vrele, uklonite sa vrućine, pokrijte poklopcem i insistirajte na čorbu 3-4 sata u toploti.

Zatim se sve ovo filtrira, dodajte med, limun ili brusnični sok po ukusu. Pijte toplo tokom cijelog dana u 0.5 st. pola sata pre obroka, 10 dana.

Uzgoj, kao vitaminski i polimerni proizvod, izuzetno je koristan u bolesti srca, creva, usne šupljine, razdražljivosti i iscrpljenosti.

Multifunkcionalan je, kao što su kompoti, odjeci, tinkture iz nje pripremljeni, korišteni u medicinske svrhe, pri kuvanju. Može se jediti kako za decu, tako i za odrasle. Ali ne bi trebalo prejedati, jer je visoko u kalorijama.

Gledajte video: Raizin Instalacija stabilizatora napona (April 2024).