Recept za hrustljave slane krastavce kod kuće (u tegle)

Loading...

Dolazi ljeto i postoji želja da jedemo krastavce - a ne samo sveže, već soljene. Postoji mnogo recepata za pravljenje ovog osvežavajućeg užitka. Ispod je jedan od njih: jednostavan i brz.

  • Neophodna oprema i pribor
  • Sastojci
  • Karakteristike izbora proizvoda
  • Korak po korak recept
    • Priprema boje
    • Zeleni, beli luk, biber
    • Stavi krastavce u teglu
    • Pour salad
  • Pravila skladištenja

Neophodna oprema i pribor

Da bi ovaj recept uspješno pripremio soljene krastavce, savremena tehnologija nije potrebna, brzo kuvanje je osigurano posebnim tehnikama i običnim posudama. Od svih kuhinjskih aparata ne može se raditi samo bez frižidera, što je potrebno za skladištenje.

Potrebni proizvodi:

  • 3-litarsko staklo za jelo, gde se krastavci krastavci, kapon poklopac i gazirana višeslojna salveta prekrivaju posudom;
  • 2-litarska posuda ili bilo koji drugi posuda za solju i kašiku za mešanje soli;
  • nož i tablu za sečenje povrća i biljaka.

Sastojci

Za hrskave soljene krastavce u našem receptu, morate uzeti sledeće proizvode:

  • za slaniku: 2 litra topla voda i 2 kašike s gomilom soli;
  • hrena (cela biljka sa lišćem i korijenima, koja će ukus biti zasićena);
  • 1 glava luka;
  • 1 pod crvena ljuta paprika (može se osušiti);
  • 1 sprig kopra s socijalnim cvijećem;
  • 1 gomila listova crne ribizle i trešnje;
  • sprig širice sa lišćem: to će dati krastavcima jedinstvenu tvrdoću i krč.

Da li znate? Širica, ili amaranth, nije samo plevel. Ispostavlja se da je ovo vrijedna kulinarska biljka koja se može koristiti ne samo za kačenje krastavaca. Brašno se dobija iz semena, što je mnogo više vrednije od pšenice u pogledu hranljivih materija.. Za drevne Aztec i Inku, to je bio dragocen žitarac, koji je uzgajan s kukuruzom, pasuljem i krompirom.

Karakteristike izbora proizvoda

  1. Glavni proizvod su krastavci. Ako su kupili na tržištu, to znači da su otprilike otišli i mogli su im biti malo. Da im vrati svežinu, moraju da se opuštaju u hladnoj vodi 2-3 sata. Iskusne domaćice preporučuju namakanje ne samo tržišta, već i sopstvenih, samo su izabrali krastavce, tako da se ne ispadnu da su prazne unutra.
  2. Na tržištu, naravno, morate odabrati krastavce iste veličine, one-na-jedan. I veliki i mali krastavci se obično slani iz svog biljnog vrta, stavljajući ih u teglu na različitim nivoima.
  3. Beli luk će odgovarati i mladim i prošle godine.
  4. Listovi ribizle i trešnje daju krastavcima jedinstveni ukus i miris. Preporučljivo je uzimati sveže listove, ali suhe će učiniti.

Da li znate? Listovi ribizle imaju tanine koji pomažu krastavcima da ne postanu mekani. Pored toga, oni sadrže snažna dezinfekciona sredstva koja čak i ubijaju E. coli. Baktericidne osobine listova obezbeđuju dugotrajno čuvanje povrća.

Korak po korak recept

Ovaj recept je jednostavan. Ali u njemu postoje neki trikovi koji se ne nalaze u drugim receptima.

Priprema boje

U 2 litra tople vode potrebno je mešati 2 pune kašike soli. Da bi soljeni krastavci bili umereno slani, važno je pratiti koliko soli treba staviti po litru vode. Uobičajeni odnos: 1 litar vode 1 kašika soli. 3-litarska koza krastavaca sadrži 1.5 litara ili više. Bolje je kuhati sa marginom - 2 litra. Temperatura vode zavisi od toga koliko su krastavci potrebni.Ako je kiselina hladna, krastavci će se dostići duže, ako je toplo, brže.

Važno je! Topla voda ne treba sipati, jer pri visokim temperaturama povrće i lekovito bilje izgubiti svoje korisne osobine..

Zeleni, beli luk, biber

  1. Obično, za livanje krastavaca koji brzo kuvate, zeleni su drobljeni tako da brzo odustaje od ukusa.
  2. Listovi rena se srezuju sa stabljima i korenima u prilično malim komadima.
  3. Listovi trešnje i ribizle su takođe srušeni.
  4. Komarac i ščirica nisu sečeni i stavljeni u netaknut.
  5. Beli luk treba podeliti na odvojene zube, oljuštiti i sječiti svaki zub na četiri dela. Ako je beli luk mlad, očistite gornje slojeve luske, isperite i, bez podele zuba, isecite celu glavu u krugove, a zatim isecite.
  6. Pepper pod sečemo na prstena, ne izbacujući iz semena. Ako bi paprika bila suha, može se srušiti makazama. Krastavcima su bili srednji oštri, dovoljno je 3/4 pod. Za veću oštrinu možete staviti cijeli biber.

Važno je! Ako jarane krastavce pojedu deca ili neko sa bolnim stomakom, onda je bolje da se uzdržite od bibera.

Stavi krastavce u teglu

  1. Na dnu kutije postavljena je cela škurba kopra sa kišobranom i širicom, kao i trećina svih zelenih i začina.
  2. Raspori polovinu krastavaca.Ako je povrće različitih veličina, onda je donji sloj bolje postaviti one koji su veći. Da bi soljeni krastavci brzo bili soljeni, možete koristiti male trikove: odseći svoje ivice i, ako želite, probušite krastavce u sredini pomoću noža.
  3. Zatim sipajte treći dio zelenila, belog i bibera.
  4. Vrh krastavčaka manji.
  5. Širite preostale začine na vrhu.

Pour salad

  1. Dok je tegla bila napunjena povrćem, u međuvremenu sol je morala da se rastvori u vodi. Pre prelivanja rastvora mora se osigurati da je to prava temperatura: nije hladna, a nije vruća, već topla. Možda je vrijedno zagrijavati ili hladiti. Potrebno je popuniti tečnost tako da pokriva sve krastavce.
  2. Puna tegla je dobro zatvorena poklopcem kapra i dobro ga potresa.
  3. Tada se poklopac uklanja i u vrijeme preplavljenosti prekriven s više slojnih gaznih salveta.
  4. Posuda se stavlja na ploču tako da kada se pena uzdiže, ne prelije se na sto, već ostaje u ploči.
Za ovaj recept su pogodne sorte krastavaca kao što su: "Taganay", "Emerald earrings", "Spring" i "Real Colonel".

Pravila skladištenja

Sakupljeni krastavci i gaza pokriveni gazom ostaju u sobi dok se ne slani. Ako su pripreme napravljene ujutro, onda možete uvežbati vrh male krastavče.Trebalo bi napraviti vrlo krhke i ukusne soljene krastavce. Slani krastavci treba da budu pokriveni plastičnim poklopcem i rashlađeni kako bi se usporio proces odljevanja i sprečio sok od povrća. Vrijedi se uzeti u obzir da su duži krastavci u salamuri, što su sličniji oni postaju. Krastavci koji su skupljeni prema ovom receptu su veoma ukusni i stvarno hrskavi. Ovo je sjajan izbor kako brzo napraviti slane krastavce kod kuće.

Loading...