Kada pomislite na šampanjac, mnogi ljudi poboljšavaju svoje raspoloženje. Smatra se da je žensko piće, ali i muškarci ga piju sa zadovoljstvom. Navikli smo na činjenicu da se ovo piće može naći samo u prodavnicama i napravljeno je isključivo iz sokova grožđa ili vina. Ispostavlja se da možete učiniti šampanjac kod kuće iz vrlo jednostavnih sastojaka, od čega je glavna grožđa.
- Potrebni sastojci
- Domaći recept za šampanjac
- Priprema listova
- Insistiranje
- Fermentacija
- Spill
- Pravilno skladištenje gaziranog vina
Potrebni sastojci
Oni koji su šampanjac napravili sopstvenim rukama, primetili su da je mnogo tastierniji i zdraviji od pića koji je kupio u prodavnici. Da, a cena ide mnogo jeftinije, jer su neophodne komponente jeftine i postoje u svakom domu. Za pripremu domaće šampanjca zahtevat će se listovi grožđa, voda i šećer. 
Možda će vam trebati suvi kvasac, bolje vino, grožđe ili neko grožđe. Listovi loze se mogu uzimati, ali stručnjaci preporučuju da ne koriste tehničke, ali plemenite sorte biljaka.Tako da pjenušavo vino ima ugodan ukus, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat će se divno odvojiti.
Domaći recept za šampanjac
Možemo reći da postoji jedan univerzalni recept za izradu šampanjca kod kuće. Možete ga promijeniti dodavanjem različitih komponenti, ali glavni su i dalje isti.
Priprema listova
Glavni sastojak koji će piću dati različite beleške, naravno, odlazi. Trebali bi biti svježi, po izgledu sočni, bez žutih tačaka i rasta. Bolje je uzeti listove srednjih godina. Mladi još nisu sakupili dovoljno sokova, a starci su ga već dali i osušili. Neophodno je pažljivo ispitati svaki list za štetočine i bolesti, takvi listovi nisu pogodni za recept za domaći šampanjac.
Potrebno je odvojiti ručicu iz liste i savijati ih. Zatim pripremite vodu brzinom od 6 litara po kilogramu listova. Bolje je uzimati filtrirano ili, ako je moguće, izvorsku vodu. Pripremljeni listovi treba uroniti u vrelu vodu.Ovo se radi kako bi se uklonili mogući patogeni i mikroorganizmi.Stavite kilogram lišća u posudu od oko 10-12 litara. Neki savetuju malo da ih grundiraju, ali to nije neophodno. Vatru stavljamo na 6 litara vode kada se vreo, prelijemo na njega lišće. Prva faza je gotova. 
Insistiranje
Već neko vreme, listovi sa vodom bi trebali piti. To obično traje 3-5 dana. Potrebno je obmotati posudu sa nečim toplim i staviti je na bilo koje mjesto u kući. Neki kažu da je bolje insistirati na suncu. Ali to nije sasvim tačno, jer na suncu postoji rizik od plesni na površini.
Nakon isteka vremena infuzije, lišće se uklanja i stisne. Trebali bi dati piće sav sok. Tečnost u kojoj su infuzirali, filtrirali i dodali šećer brzinom stakla po litru. 
Fermentacija
Vrhunac recepta za stvaranje pjenušavog vina jeste da osnova pića, ili pivu, mora pod određenim uslovima fermentirati određeno vreme. Za to se uliva u rezervoar za fermentaciju.Trebalo bi biti takvo da je bilo moguće staviti tzv. Zatvarač, što je vazduh ili voda.
Kapacitet može biti tri litarska tegla, specijalna bočica za fermentaciju vina, poklopac sa zatvorenim poklopcem i rupa na vrhu. Na primer, razmotrite pripremu za fermentaciju u prvom i drugom rezervoaru. 
U tricilitarnom teglu kašica se ne uliva na vrh, ali oko tri četvrtine, morate mu ostaviti mesto fermentacije. Teglu možete pokriti plastičnom vrećom tako da postoji prostor za bijeg izlaza i čvrsto ga vezati na vratu posude. U torbi morate napraviti nekoliko malih rupa. Tokom fermentacije, gasovi raste i izlaze kroz njih.
Kontejner sa žitaricom postavlja se na toplo, poželjno tamno mesto i počinje proces fermentacije. Posle pet dana, treba da pogledate koliko intenzivno prolazi. Ako postoje znaci fermentacije, na primer pena, šišanje i karakterističan miris, onda se proces dobro ide. Ako su ti znaci odsutni, fermentacija se može poboljšati dodavanjem sastojaka koji vam najviše odgovara. Možete dodati nekoliko kašika suvog kvasca, poželjno vina, ili pola čaše grožđa, ili do kilograma zdrobljenog grožđa.Nakon pet dana fermentacije tečnost mora biti mešana i ostavljena da fermentira do dvadeset i sedam dana. Neki savetuju da izdrže četrdeset dana, ali većina insistira na prvoj opciji. Naše pjenušavo piće je spremno.
Spill
Pre nego što pripremite šampanjac kod kuće, potrebno je voditi brigu o kontejnerima u kojima ga sipati. Savetuje se da koristite staklene bočice za ovo, ali takođe možete uzeti plastičnu hranu.Gotovo piće se filtrira i ulije u kontejnere tako da je vrat bocice prazan. U plastici, takođe, treba ostaviti malo prostora. Ovo je učinjeno tako da postoji mesto za gas, koji je i dalje u šampanjcu. Boce su tesno proplivene i transportovane na tamno, hladno mesto.
Pravilno skladištenje gaziranog vina
Prošlo vino može se skladištiti vertikalno i horizontalno. Stručnjaci, međutim, preferiraju prvu opciju. Preporučena temperatura za skladištenje pjenušave ne sme biti veća od 16 ° C. Moguće padavine nakon 2-3 sedmice, ali to se dešava u vrlo rijetkim slučajevima. Postepeno, piće postaje sveže i posle tri meseca možete početi da ga probate. Da biste dobili suptilniji ukus, preporučujemo održavanje šampanjca do godinu dana. 
Ako nikada niste pokušali da napravite šampanjac kod kuće, preporučuje se da ga prvo malo kuvate. Savršeno gladuje žeđ, ponekad ima japansku notu. Piće je nešto jače od svog prodavca.Lepota je u tome što u ovom slučaju koristite istinski prirodni proizvod, a ne vodu sa prahom ili vinom.
