Šveđanka: šta je to i šta je njegova upotreba?

U poređenju sa svojim bliskim relativnim kupusom, rutabaga nije toliko popularan povrće. Na pitanje šta je rutabaga i kako izgleda, mnogi će u najboljem slučaju zapamtiti da je baštenska biljka koja izgleda kao repa ili repa. Međutim, vredi pažljivo pogledati ovaj koren - on ima visok ukus i skup korisnih osobina.

Šta je to?

Sama biljka pripada porodici kupusa porodice kupusa. Postoji hipoteza da se rutabag pojavio kao rezultat preliva kupusa i reke. Ovo je dvogodišnja biljka. Nakon što je posađena u prvoj godini, formiraju se koreni usevi i lišće, u drugoj godini - puca sa žutim cvjetovima, a zatim sjemenkama. Otporno na mraz. Odlično se oseća na pješčanim i glinenim zemljištima. Švedski koren može imati drugačiji oblik u zavisnosti od sorte - cilindrični, okrugli, ovalni. Njeno meso je tvrdo, belo ili žuto. Peel, opet, u zavisnosti od sorte može biti zelenkasta, ljubičasta, žuta, itd.D. Ostavlja mesnate.

Kalorije i nutritivne vrednosti

Rutabaga je niskokalorični povrće (samo 35-37 kcal na 100 g proizvoda), što je atraktivno za ljude koji se brinu o svojoj crti. Može se jediti sirovo, prženo, pečeno, kuvano. Sirovi povrće ima malo ukusa kao repa, a delom i sa kupusom.

Što se tiče nutritivne vrednosti proizvoda, hranjivi sastojci u njemu očigledno nisu dovoljni za potpunu ishranu osobe. Za poređenje, isti pšenični hleb sadrži oko 9 puta više proteina, 32 puta više masti, 6 puta više ugljenih hidrata. 100 g sirovog korijenskog povrća sadrži:

• 0,1 g masti (ulje od gorčice);
• 1,2 g proteina;
• 7,7 g ugljenih hidrata;
• 2.2 g dijetetskih vlakana (vlakana);
• 0,2 g organskih kiselina;
• 7,0 g mono- i disaharida;
• 87,7 g vode.

Švedski sastav

Ovaj biljni proizvodi sadrže vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Bogat je sa povrćem i mineralima. Dakle, u korenu od 100 g sirove celuloze sadrži:

• 238 mg kalijuma;
• 41 mg fosfora;
• 40 mg kalcijuma;
• 14 mg magnezijuma;
• 10 mg natrijuma;
• 1,5 mg željeza.

Koja je upotreba?

Velika količina kalijuma u ovom korenu pomaže u prevazilaženju hroničnog umora. Kalcijum jača kosti. Prisustvo vitamina B, kao i A, PP, E, H čini ga moćnim sredstvom za suzbijanje nedostatka vitamina. Vitamin C promovira sintezu hemoglobina i opšte jačanje tela. Pored toga, zbog sadržaja senfskog senfa, švedski je dobar diuretik, zarastanje rana i antiinflamatorno sredstvo. Pomaže u suvom kašlju, prevođenjem u vlažni kašalj, što pomaže pacijentu da oporavi. Ne zaboravite na vlakno, što je odlično crevo za čišćenje. Korisna svojstva švedice dozvoljavaju lekarima da ga preporučuju za zaprtje i aterosklerozu.

Kako odabrati proizvod

Švedske sorte su menze i stočna hrana. Posljednje se odlikuje bijelim mesom korena, dok sorte tabele imaju žuto meso.Najpopularnije sorte stola su "Krasnoselskaya", "švedska žuta", "Vilma". Veoma sokovita i slatka kukuruzna kultura daje ocjenu "Lizi" i ocjenom Rubija sličnom po ukusu.

Aplikacija

Rutabagum se široko koristi u medicinske svrhe, nutricionistima, kao i kozmetologima.

Za lečenje

Kao što je prethodno pomenuto, ovaj biljka pomaže puno prilikom kašljanja. Koren bi trebao rešetati, dodati kašiku meda i ostaviti tu grudnju da pije. Kada se pojavi sok, morate ga stisnuti kroz gazu. Dobijeni lek se preporučuje tri puta dnevno, jednu žlicu. Za konstipaciju, biljka se koristi u obliku pire. Da bi se to učinilo, koreni se presecaju u ploče i kuvaju u vodi. Kada je povrće omekšano, dodajte kašiku biljnog ulja i limunovog sokova na posudu i kuvajte proizvod još 10 minuta. Zatim, gotova korenovka se pire u pire, koja se koristi za noć, oko 100 g.

Mršavljenje

Zbog niskog sadržaja kalorija, impresivan set vitamina i minerala, rutabaga se široko koristi u različitim dijetama za gubitak težine. Osim toga, vlakna sadržana u biljnom proizvodu prilično dobro uklanja žbunje i toksine iz tela, a takođe poboljšava varenje i metabolizam.

Za kožu i kosu

Juice repa obrišite lice kako biste se oslobodili akni i osipa. Ovaj postupak se obavlja svakodnevno. Pored toga, veruje se da sok biljke sa redovnim trljanjem u glavi olakšava rast kose. Kozmetičke vitaminske maske se izrađuju na bazi pirinčnog povrća. Na primer, rubiti rutabaga se pomeša sa pavlacem u stanje gustine. U smešu je dodata jedna kašičica meda i soli. Maska se nanosi 10-15 minuta.

Pri kuvanju

Ovaj povrće je veoma voljen u Nemačkoj, Finskoj, Švedskoj i mnogim drugim zemljama. U svojoj sirovoj formi, obično se koristi u salatama. Ali ovaj korisni korijen povrća je prilično pogodan za složenije kuvanje. Kuvana rutabaga po ukusu donekle liči na krompir i koristi se kao prilog za meso ili ribu.Koristi povrće i supe. Pečeni sa orasima i medom, to je odličan desert. Roštilj se harmonično uklapa u gotovo bilo kakvo povrće. Dakle, ako je 350 g pečenja, stavite u roštilj, dodajte 100 grama repa i krompira, a takođe i oko 50 grama šargarepa i luka, sipajte sve 0,5 litre čorbe od kosti ptice, a zatim nakon nekoliko sati gašenja na minimum vatra će napraviti divan obrok.

Žetva i skladištenje ratarskih kultura

Švedska žetva se prikuplja u avgustu i septembru, u zavisnosti od sorte i regiona. Žetveni koreni su isečeni vrhovi ispod osnove, očišćeni sa zemlje, osušeni na svežem vazduhu ispod šupe i prebačeni u podrum, gde se skladište oko godinu dana u rasutom stanju.

Ovaj biljka se može čuvati i osušiti. U tom slučaju, koreni se čiste sa kože, seče na delove, osuše na otvorenom, na suncu. Rezanci pripremljeni na ovaj način postavljeni su na ploče za pečenje i osušeni u pećnici na temperaturi od 50-60 ° C.Proces se nastavlja satima od 5-6, dok vrata vrata moraju ostati otvorena, a rezine se periodično miješaju.

Šveđanin - povrće, uopšte, skoro smo zaboravili i nepravedno. Ova biljka se može široko koristiti u medicinske svrhe, za dijetu, u kozmetologiji i tradicionalnom kuhanju. Za amatere vrtlarce, njegovo kultivisanje nije teško. Dakle, obratite pažnju na ovaj korisni korijen povrća.

Gledajte video: Videododir - Bodi Majica (April 2024).