Kako da ne dođemo na lažni bentus: spisak neadekvatnih pečurki

Boletus ili boli već dugo koriste u hrani. Postoje užitne, uslovno jestive i neužive pečurke. Jedna od najpopularnijih vrsta jestivih predstavnika, bele pečurke, pripada ovoj porodici pečurki. U članku ćemo govoriti o tome kako izgleda bela gljiva, kako se razlikovati između neadekvatnih i uslovno jestivih boletusa, kakve su vrste boleta.

Krasivonožkovy

Ova vrsta štapića ima otrovna jedinjenja u svojoj celulozi, stoga poznate iskusne gljive da je zabranjeno jesti. Ima ukus gorke i uzrokuje intestinalnu uznemirenost, zbog čega postoje oštri bolovi u crevima i jetri, apetit nestaje i pojavljuje se mržnje.

Šešir prelijepe pečurke ima boju nerafinisane suncokretovog ulja sa blagom nijansom zrele trešnje. Materijalna struktura poklopca može biti prekrivena malim gubicima, koja podseća na polukrug sa valovitim ivicama. Sa starošću, kapica ima oblik neujednačene kuglice, koja ima vlažnost na ivicama reza.Njegov prečnik dostiže 15 cm (u retkim slučajevima može biti više). Posebna karakteristika prelepog zatvarača je da je ne jedu crvi i puževi, jer će odmah umreti od toksičnih supstanci.

Boletus tubule ima limunno žutu nijansu, koja s doba gljivice postaje tamna maslina. Duzina cevi moze da dostigne 15 mm, kada se seci ili pritisne, postaje plavo oštro. Porcije prekrasnih vijaka su male, okruglaste boje, bledo ružičaste boje, a porama postaju svetlo žuta, a zatim postanu zelene. Kada se pritisne, pore dobija plavu nijansu. Spore u elipsoidnoj glivici, glatka i mala (srednja veličina - 14x5 mikrona).

Noga prelivnog ovulja u obliku cijevi postepeno mijenja boju od početka kapice do osnove gljivice. Boja počinje limonno žutom bojom, a zatim se pretvara u karminsko crvenu, a završava se braonom. Stariji boleti mogu izgubiti tamno crvene noge. Celuloza gljiva je gusta i čvrsta, krem ​​boje. U početku, on ima ukus slatki, ali onda se pojavljuje oštar gorkog kaska.Klyuvononozhkovy vijak običan u planinskim četinarskim šumama, povremeno - u listopadnim. Najčešće se javlja u šumama od kraja jula do sredine oktobra.

Rooted

Ovaj tip boleta ima mnogo različitih imena: duboko ukorenjen, gorkog spužve, beličast, korumpiran. Kapa ovog bentusa je hemisferički u obliku (kod mladih vrsta), sa prečnikom od 5-18 cm (povremeno dostiže 25-28 cm ili više). Koža je dosadna, boja krečnog tla, ponekad stiče nijansu nezrepećeg krečnjaka. Kada se stisne, poklopac dobija otprilike plavi ton.

Cijevi imaju sjajnu žutu boju. Pora su u obliku kruga, mala, dobijaju plavu nijansu sa grubim kontaktom. Veličina spora je ista kao i kod divne pečurke. Spray prašak oslikan u zlatnoj boji. Noga mladih eukariota podseća na cilindar napunjen iznutra, visine 5-10 cm i dužine 3-6 cm. S vremenom, nogu se nalazi u obliku idealnog cilindra. Boja nogu je svetlo bež, a na bazi se mogu vidjeti svetle tirkizne mrlje. Vrh stabla ima neujednačenu rešetku, koja, uz grub kontakt, stiče nebesku boju.Meso je vrlo slično po strukturi pulpe šampinjona, ali njegov ukus je siromašan (jaka gorčina prevladava).

Ova gljiva retko se nalaze u evropskim i severnoameričkim šumama. Voli da raste u bazi hrastova ili breza. Može se naći u ljeto i jesen., iako često formira mikorizu. Boletus ukorenjen u opisu je veoma sličan sataničnom bolu, ali drugi ima neprijatan miris ispod kapice. U nekim referentnim knjigama možete videti podatke da je ova pečuraka jestiva. Stvarno nema sam po sebi otrovne supstance, smrtonosno za ljudsko telo, ali Gorki koren ima gorak ukusstoga ga niko ne koristi za kuvanje.

Le gal

Ova vrsta štapa u svojoj strukturi ima toksična jedinjenja, pored neprijatnog gorkog ukusa može izazvati nepopravljivu štetu organizmu.Imenovana je za ženom koja je bila miokolog na početku dvadesetog veka u Francuskoj. Njeno ime je Marcel le Gal, ali u ruskoj književnosti ova gljiva često se naziva "boletus legit".

Gornja podnožje nogu je zamrznuto, gotovo glatko, roze, manje često narandžasto, boje. Oblik kapice mladog bentusa liči na oblik konveksnog elipsoida. Vremenom, poklopac postaje manje zaobljen i dobija oblik jastuka. Njegov promjer zavisi od starosti vijka i varira od 7 do 17 cm ili više. Meso leggera ima limunno žute boje i bogat miris pečuraka. Na mjestima koja su pojedli sljeme, oslikana je u boji zrelih maslina, što je karakteristično za skoro sve gljive roda boleta.

Struktura nogu liči naduvani cilindarčiji prosečni prečnik varira od 3 do 5 cm (ponekad veličine dostižu 6-8 cm). Dužina stabljika zavisi od starosti eukariota i može doseći petnaest centimetara. Pora su obojane lakom karminskom bojom, cijevi dostižu dužinu od 1,5-2,2 cm. Dimenzije spora i boje prajmera su identične u biološkim karakteristikama predstavniku opisanom u prethodnom paragrafu.

Borovik le Gal najčešće pronađena u zapadnoj Evropi. Voli alkalno zemljište, najčešće raste ispod graba ili hrasta. U šumi se može naći ljeti ili rana jesen. Le gal, pored neprijatnog gorkog ukusa, sam po sebi ima i otrovne supstance jesti je strogo zabranjeno.

Lovely

Ova vrsta bolova može dovesti do trovanja hranom, stoga pripisana nejestivim otrovnim pečurkama. Prvi simptomi trovanja uključuju: bol u stomaku, mučnina, dijareja, povraćanje, mrzlica. Simptomi obično nestaju bez intervencije ministara medicine u roku od 24-36 sati. Fatalni slučajevi trovanja prelepim zavrtnjem još nisu registrovani.

Ovaj tip šipke ima prilično veliki prečnik poklopca (postoje uzorci sa prečnikom pokosa do 30 cm). Obojila je tamno crvenu, barem - braon. Za razliku od svih navedenih vrsta vijaka, ova gljiva ima grubu površinu poklopca. Karakteristike pulpe ovog bentusa su identične onima opisanim gore.

Dužina noge je standardna, ali njegov prečnik ima prilično čvrst indikator (do 12 cm). Struktura nogu liči na konveksni cilindar koji se trepće na podnožju, obojen u svetlo smeđoj boji. Dužina cevi dostiže 1,7 cm, boja podseća na mešavinu limuna i kreča. Pore ​​pod pritiskom dobijaju plavu nijansu, u prirodnom obliku imaju svetlo braon boju. Spore karakteristike se ne razlikuju od drugih predstavnika ovog roda.

Najčešće, bolet je prelepa mikoriza sa jelima ili kamuflom. Najčešće nalazi se u severozapadnoj SAD. Takođe je otkriven u državi New Mexico. Ovaj zavrtanj možete naći u mešovitim šumama krajem leta - početkom jeseni.

Roza ljubičasta

Oblik i prečnik poklopca su potpuno isti kao i prethodni predstavnik roda Borovik. Kada se omočne, poklopac postaje blago sluzokožan i stiče udarce. Ova gljiva ima neujednačenu boju, koji varira od svetlo sive do maslinaste sive. Ima zone sa ljubičasto-crvenim i smeđim tonovima. Kada se pritisne na gljivicu, formiraju se tamnoplave tačke.Ponekad ružičasto zavrtanj može biti oštećen od insekata. Oštećene oblasti imaju žućkast ili maslinastog limuna.

Karakteristike cevastog sloja i poreova su iste kao u prelepom vijaku, međutim, pore imaju svetliju boju (roze-narandžasta ili svetlo crvena). Dužina noge ovog vijaka dostiže 15-17 cm, a njegov prečnik je 7 cm. Boja noge je limunolutna sa malom ružičasto-ljubičastom hladom. Na kraju ima laganu burgundonsku mrežu, a pritiskom dobija plavu nijansu.

Meso ovog predstavnika je gusto, ima prijatan voćni miris, masno-žute boje. Umesto reza postaje tamno plava, nakon nekog vremena boja postaje kontrastna senka vina. Pink-purpurni štapić ima slatko meso i prijatne karakteristike ukusa, međutim, ne preporučuje se upotreba sirovog ili kuvana, jer je to otrovni zastupnik.

Postoji roze-ljubičasta pečurka na kvarcnim zemljištima u listopadnim šumama, češće u planinskim područjima. Preferira da raste među bukovim i hrastovim drvećem. Ova bolest je malo proučavala mikolozi, pa se ne preporučuje da je sakupite. Pored toga, sasvim se retko susreće s odabirima gljiva. Najšire distribuirani na teritoriji Zapadne Ukrajine, Rusije i nekih evropskih zemalja.

Pinky-skinned

Ova vrsta štapića izgleda skoro ista kao roze-ljubičasta. Kapica, za razliku od gore opisane gljive, ima blago baršunastu kožu. Ponekad je prekriven nekom vrstom lepljive supstance, ima čokoladno sivo ploču, ivice su obojene u svetlu borovu boju. Noga ružičastog zavrtnja je vrlo slična po strukturi i boji na nogu predstavnika opisanog iznad, jedina razlika je u tome što može dostići dužinu od 20-22 cm. Meso ima manje izražen ukus i miris.

Tubule u zrelim predstavnicima stiču tamne nijanse (zelenkaste, češće - ljubičasto-plave). Ova bol je veoma slična satanskoj pečurki, koja se nalazi na istim mestima, raste u istim uslovima.Međutim, ružičastog predstavnika ovog roda vrlo retko se pronalazi od brašna, zato miolozi to nisu dobro proučavali. Iskusni kombajni gljiva ne sakupljaju ovu vrstu vijaka, jer sadrži otrovna jedinjenja. Neiskusni ljudi jeli roze svinjske bolet, što je izazvalo nedvosmislene simptome trovanja hranom za 2-3 sata. Postoji mrzlica, bol u stomaku i jetri, mučnina, povraćanje, dijareja itd. Fatalni slučajevi trovanja sa ružičastom kožom još nisu registrovani, međutim, ako jedete previše gljiva ove vrste, onda mogu početi konvulzije, što može dovesti do gubitka svijesti. Štaviše, nemoguće je upotrebiti predstavnik roze kože čak iu kuvanoj formi (posle dugih sati toplotne obrade, toksične supstance ne raskidaju svoju strukturu).

Wolfish

Oblik kapice vukovog vijaka ima standardnu ​​strukturu, koja pripada skoro svim članovima roda Borovik. Promjer poklopca može varirati od 5 do 20 cm, u zavisnosti od starosti gljivice. Boja kapice je različita, često zavisi od starosti predstavnika i od mineralnih supstanci sadržanih u tlu (svetlo crvena, ljubičasta-roza, svetlo roza (mladi vijci), burgunda).Biološke karakteristike ukazuju na to da mladi predstavnici Volkova imaju lakšu boju kože (često mršavu kafu, svetlo sivo). Sa uzrastom, gljivom stižu stroge tamne nijanse braon ili karminsko crvene boje, koža postaje potpuno gola (bez osjetljive patine).

Noga vučnog vijaka standardnog oblika (konveksni cilindar postaje gotovo savršen sa godinama). Dužina stabljike, za razliku od drugih predstavnika roda, je mala, dostižući samo 6-8 cm, prečnika - 3-6 cm. Boja je boja žutog grožđa sa blago vidljivim crvenim tačkama. Cevne i spore karakteristike su standardne, ali postoji razlika u veličini (cijevi su male, ali se povećavaju sa godinama). Kao i drugi vijci ovog roda, kada se pritisne na njega, gljiva dobija boju zrelog plavog grožđa. Celuloza gljivice nema izražen izrazit miris ili ukus. Najčešće se vučni vijak nalazi u listopadnim šumama u Izraelu (od novembra do kraja decembra). Raste u grupama u određenoj zemlji je prilično česta. Odnosi se na umereno jestive pečurke.Po temeljnom toplotnom tretmanu (kuhati najmanje 15 minuta na temperaturi od 100 ° C, čorba se ne koristi kao hrana, jer ostaje raspadnute toksične supstance).

Posle čitanja članka, mnogima će postati jasno kakav je bolet, koje vrste njih postoje i koje od njih se može jediti. Ovo je veoma važna informacija koju bi svaki učesnik gljiva trebao naučiti kako ne bi narušio svoje zdravlje jedući neužive gljive pečurke.

Gledajte video: Odeljak 9 (April 2024).