Kako kuvati meso kod kuće i šta treba da uradite

Loading...

Mead - piće poznato u ljudima od vremena Drevne Rusije. Pripremili su nasi preci, a danas nije izgubio svoju popularnost. Sada možete lako kupiti piće u bilo kojoj prodavnici, ali među nama ima mnogo ljubitelja istinskog kućnog ukusa.

Na komplikacijama kuvanja meda, čiji recept je dat ispod, reći ću ovaj članak, kao i naučiti mnogo korisnih savjeta.

  • Upoznaj piće
  • Recept za stvaranje klasične medalje (bez vodke) kod kuće
    • Lista sastojaka
    • Priprema i izbor meda
    • Dodajte aromu
    • Fermentacija
    • Filtriranje i prosipanje domaćeg pića
  • Drugi popularni recepti
  • Kako napraviti medu soda
  • Saveti i saveti za kuvanje

Upoznaj piće

Mead je alkoholno piće meda i vode, dobijeno fermentacijom meda. Snaga klasičnog meda obično je 5-10%.

Sastav, pored glavnih komponenti, uključuje i hmelj, kvasac, različite aditive za ukus. U starim danima piće je dodato bobice i začini, kao što su divlja ruža, trešnja, brusnica, timijan, kardamom, đumbir.

Kuvanje ove delikatese savremenom tehnologijom je mnogo lakše.Ceo proces traje do šest dana, a ukus ovog veličanstvenog pića na ni na koji način nije inferiorniji u odnosu na njegovu staru verziju.

Recept za stvaranje klasične medalje (bez vodke) kod kuće

Mead - prilično popularno piće, postoji puno opcija za to, ali ćemo ponuditi klasični recept za kuvanje kod kuće.

Da li znate? U savremenoj formi medalje pojavili su se i stekli popularnost u dvadesetom vijeku. U sovjetskim vremenima, često se ispumpavao "nezreli med", koji se ne može dugo skladištiti i nije pogodan za prodaju. Neki pčelari su izmislili takav metod odlaganja - razblaženi i fermentisani kvascem. Ispalo je piće, koje je tokom vremena stvorilo veliku popularnost među ljudima.

Lista sastojaka

Da bi napravili med bez upotrebe alkohola, biće vam potrebne sledeće komponente:

  • voda - 2 l;
  • med - 300 g;
  • hop konusi - 5 g;
  • suvi kvasac - 1 kašičica, presovan - 25 g;
  • cimet - po ukusu;
  • muškatni orah - po ukusu.

Priprema i izbor meda

Med je pogodan za bilo koji, ali najkusnije piće se dobija od visokokvalitetnih meda svetlosnih sorti - kreč ili akacija. Takođe je pogodan i heljdin - tada se med se pretvara u prelepu karamelnu boju, uz prijatnu gorčinu.

Proverite druge vrste meda, kao što su faselija, bundeva, oljna repica, korijander i maslačak.
Prvo treba da zavarite vodu i rastvorite med u njoj, lagano mešajući smešu kašikom. U procesu kuvanja pena se pojavljuje na površini tečnosti - ona se mora ukloniti kako bi se dobila prekrasna transparentna boja.

Važno je! U procesu kuhanja ne možete ostaviti sirup bez nadzora, jer medje brzo gori.

Dodajte aromu

Ukopi smešu, stalno mešajući kašikom, sve dok se pena ne zaustavi (potrebno je oko 5 minuta). Posle toga, vašom ukusu dodaju se hmelj (konusi), štapići muškatnog oraščića i šipak cimeta. Nežno mešajte mirisnu pivu, izvadite posudu sa topline i pokrijte poklopcem.

Sve začine koje želite dodati piću možete kupiti u prodavnici, a hmeljke su lako naći u bilo kojoj apoteci. Svako ko je zainteresovan za kuvanje mesa kod kuće, zna da su recepti veoma različiti. Izbor ukusa je vaš.

Fermentacija

Dozvolite smešu da se puni i ohladi na oko 50 stepeni. Posle toga možete dodati kvasac na posudu.

Da bi to učinili, razblažite kvasac u oko 200 ml toplo zasladane vode i ostavite sat vremena. Kada na površini vidite mehuriće - kvasac "zarađivao", a vreme je da ih dodate u zajedničku posudu.

Važno je! Sipati razblaženi kvasac u hladjenom medu piću. Ako sipate u vrelu vodu - kvasac će umreti, a ukusno piće neće raditi.
Stavite posudu na mesto gde temperatura nije niža od sobne temperature, pre fermentacije. Činjenica da je proces započeo će se pojaviti penom na površini tečnosti. Posle toga, prosledite budućeg remek-djela u cilindar sa poklopcem za izduvavanje vazduha. Možete koristiti staru proverenu metodu - staviti gumenu rukavicu na vrat cilindra, ona će vam "signalizirati" o aktivnoj fermentaciji tečnosti, kao i njegovom završetku.

Filtriranje i prosipanje domaćeg pića

Proces fermentacije obično traje pet do šest dana. Na kraju toga (možete ga provjeriti s podudaranjem: ako se osvetljena utakmica izlazi kada se tečnost dovede u tečnost - fermentacija nije završena) potrebno je filtrirati piće, prenijeti ga kroz nekoliko slojeva guste gaze do prelijepe transparentne boje i sipati u staklenu ili plastičnu bočicu.Ovo zadovoljstvo se čuva u frižideru ili na bilo kom drugom hladnom mestu.

Da li znate? Završena meda se konzumira ne samo u čistoj formi. Postoji nekoliko koktela koji uključuju ovo piće: prekomerno kuvanje (pripremljeno na osnovu kombinacije meda i piva), još jedan koktel - "Vjenčanje" (sadrži med i kvas), au sovjetskim vremenima koktel "Kolomna" + kefir).

Drugi popularni recepti

Med se može napraviti pomoću bilo kog kvasca: suvi, pripremljeni ili kulinarski. Ali se dešava da u domaćinstvu nema kvasca. Ovo nije problem.

Priprema mesa kod kuće bez ovog sastojka je sasvim realna, u nastavku je naveden jednostavan recept.

Trebaće vam:

  • voda - 1 l;
  • med - 2 kg;
  • višnja - 4 kg.
Sada više o tome kako kuvati meso bez kvasca:

  • Pripremite sirup, rastvorite med u vreli vodi, kuvajte ga 15 minuta. Ne zaboravite da uklonite pjenu iz pića, može utjecati na njegovu boju i ukus.
  • Kada smeša dobije jedinstvenu konzistenciju, ohladi na 50 stepeni.
  • Trešnje su pileće i ispunjene sirupom. Stavite lonac na toplo mesto nekoliko dana.
  • Posle 2-3 dana, prosipajte piće u bocu i stavite ga u podrum. Možete probati svoje stvaranje za oko 3 meseca.
Evo još jednog primera kako se pravi meda, čiji recept ne sadrži kvasac. Trebaće vam:

  • voda - 1 l;
  • med - 80 g;
  • grožđe - 50 g
Počnimo sa najboljim kuhanjem:

  • Mešajte med sa hladnom vodom do glatke.
  • Podići grožđice hladnim sirupom, staviti na toplo mesto pre fermentacije (2-3 dana).
  • Obrišite i zalijete u staklenu ili plastičnu bočicu. Stavite buduću medu u frižider ili podrum u roku od 3-4 meseca. Onda možete probati.
Važno je! Mnogi ljudi savetuju da ne pere višnje ili grožđe pre kuvanja, kako ne bi oprali prirodni kvasac, koji je odgovoran za fermentaciju, sa njihove površine.

Kako napraviti medu soda

Ventilatori gazirane medice mogu koristiti sledeće savete:

  1. U čistoj, suvoj bočici (staklenoj ili plastičnoj) sipajte med u količini od 1,5 tsp. po litru pića. Ovo će osigurati ponovno fermentaciju, koja će popuniti medvjed sa ugljen-dioksidom.
  2. Napunite posudu pićem, a ne do 5-6 cm do ivice. Hermetički blizu.
  3. U roku od 7-10 dana stavite boce na tamno mesto na sobnoj temperaturi, periodično proveravajte i oslobađate prekomjeran pritisak.
  4. Pre upotrebe držite gaziranu medu u frižideru pet dana da biste "zreli".

Saveti i saveti za kuvanje

Sledeće korisne preporuke neće biti suvišne:

  1. Mead se može konzumirati odmah nakon kuvanja, ali bolje je izdržati oko pet dana kako bi se zasićio ukus.
  2. Ukus klasičnog meda može varirati veliki broj različitih biljaka i začina, začina i voća. Sve zavisi od vašeg ukusa i genijalnosti.
  3. Ovo piće je neverovatno ukusno, ne samo kada je hladno, već i toplo.
  4. Namakano voće i bobice (brusnice, lingvica, jabuke, lubenica) smatraju se tradicionalnom snackom, a za to je savršen limun.
Kao što vidite, stvaranje mesa kod kuće je prilično jednostavno i brzo. Najvažnije je pratiti jednostavna pravila, ne bojte se eksperimentisati, a uskoro ćete dobiti odlično aromatično piće pripremljeno sopstvenim rukama.

Loading...