Vrste ulja i njihove karakteristike

Čak i neiskusni pečurnik gljiva nikad ne miješa pečurke drugih vrsta, jer njihovo ime govori za sebe: sve pečurke ove vrste imaju mužju kožu. Boletus gljiva sadrži preko 40 različitih vrsta. Generalno, cevaste gljivice porodice Boletov nazivaju se zvukom.

Oni uglavnom raste u listopadnim, mješovitim i borovim šumama, ali se, pored toga, mogu naći bilo gdje na planeti, koju karakteriše umerena klima, pa čak iu Africi i Australiji.

Da pogledamo koje vrste nafte su i kako se oni razlikuju.

Koza

Najmanji poznati bolet su male kozje pečurke. Vrlo često, berači gljiva ne obraćaju pažnju na njih. A uzaludno, jer je vrlo ukusna i apsolutno sigurna pečurke. Sakupljanje ovih pečuraka vrši se od jula do septembra. Imaju slabe mukozne ljepive kapice.Kao i svi bolet, koza je vrsta koja formira mikorizu, oseća se odlično blizu četinarskih stabala na peščanim zemljištima. Pečurke se pojavljuju u velikim grupama nakon obilnih kiša.

Vanjski, koza izgleda kao mokhovik pečurka, ali ima više konveksni poklopac, prekriven smeđom lepljivom kožom na vrhu. Materijal i cevasti sloj gljive su crvene boje. Celuloza gljive je žuta, a na mjestima rifta malo crvenka.

Od mladih netaknutih pečuraka kuvanih gljiva u prahu. Da bi se to učinilo, sušene pečurke se jednostavno zube u mlinu za kafu. Neophodno je dodati prah kada kuvamo posuđe u minimalnim dozama, jer poseduje izraženiji ukus i aromu, nego sveže pečurke.

Butter Bellini

Kako izgleda brilijin brut? Imaju glatku bijelu ili braon šešir s prečnikom od 6 do 14 cm.Mlada pečurka ima hemisferičnu kapu, koja, kada sazriva, postaje ravnodušna-konveksna, a njen centralni deo stiče više zasićenu boju. Na njegovoj unutrašnjoj strani su vidljive kratke zelenkasto-žute ploče, na kojima se postavljaju usne oblike. Gljiva ima malu, elegantnu, beličasto-žutu steblu, koja postaje sve zakrivljena i tanka prema bazi. Posuda od butera ima beličasto meso, prijatan osetljiv ukus i izraženu aromu gljiva.

Pečurka živi u borovim i četinarskim šumama i nije previše picky o sastavu tla. Raste pojedinačno i u grupama. Belino ulje možete videti samo u jesenskoj šumi.

Belo buterovo jelo

Beli butterdish ima kapicu prečnika do 12 cm, kod mladih uzoraka kapica je više konveksna, ali pošto gljiva raste starija, ona se rastavlja, a ponekad i postaje konkavna.

Beli butterdish ima glatku, blago sluzastu kapu sa blagim sjajem. Lupanje sa poklopca se lako odvaja.Gljivica ima belo ili žućkasto meso, koje na pauzama postaje vino-crvena boja.

Nogavica za noge fusiformna ili cilindrična, bela. Sa uzrastom, može se pokriti ljubičasto-smeđim mrljama i tuberkulama, koje mogu spojiti i oblikovati valjke.

Žućkasto braon butterdish

Žuto-smeđa uljara ima polukružni poklopac sa okrenutom ivicom. Kako gljiva raste, žuto-braon poklopac će dobiti oblik jastuka i može doseći prečnik od 5 do 14 cm. Poklopac mladih uzoraka ima maslinu ili sivo-narandžastu boju. Dok raste, kapica pukne i postaje prekrivena malim vagama, koja potpuno nestaje u zrelosti. Meso žućkasto-smeđe mastne može da kaže o stepenu zrelosti gljivice: Prvo je sivo-žuta, kasnije sivo-narandžasta, tada smeđa-crvena, a po zrelosti postaje svetla oker i blago sluzna. Gljiva je gusta, teška za olupljenje.

Cilindrični ili klupski stub žuto-smeđe pečurke dostiže 3 do 9 cm. Ulje ima suptilnu aromu gljiva, ali snažno miriše na igle.

Žuto-smeđe ulje raste dobro na peščanim zemljištima, može se naći u šumi od juna do novembra. Gljivica raste i pojedinačno iu malim grupama.

Žućkasta ulja

Žućkasta ulja, čija se opisa malo razlikuje od opisa svih ostalih Boletova, voli toplinu i nalazi se u šumama sa peskom. Pečurka raste i pojedinačno iu velikim grupama. Moguće je sakupljanje žućkastih svinja posle jakih kiša, od maja do novembra. Pečurka ima poklopac prečnika od 3 do 6 cm.

Mlade pečurke imaju praktično sferičnu kapu, koja po zrelosti otvara i postaje jastuk. U zavisnosti od starosti, boja kapice gljive može biti žuto-braon, sivo-žuta, oker-žuta, pa čak i čokolada.Površina poklopca je vrlo mukozna, koža se lako uklanja iz nje.

Žućkasta ulja ima nogu koja dostiže prečnik 3 cm i ima oljni prsten, iznad koje ima bijele boje, a ispod nje ima žutu boju. Kod mladih pečuraka, prsten je bijeli, ali uzrast dobija ljubičastu boju. Gljivične tubule imaju lijepu oker žutu boju, ali sa uzrastom postaju gotovo smeđe.

Belo meso glivice može postati žućkasto. U predelu kapice i vrha noge nalazi se narandža ili mermer, a na dnu je blago braon. Žućkasta maslina su veoma ukusna, pa stoga ne samo ljudi, već i larve svih insekata s njima uživaju, pa je pronalaženje celih gljiva veoma težak zadatak.

Granularni butterdish

Zrno od kukuruza ne toleriše usamljenost, pa ga stoga može ispuniti samo u društvu prijatelja. Pečurka živi uglavnom u borovim šumama, u niskoj travi. Pečurka ima manje lepljivu kapu od drugih vrsta ulja, tako da ponekad deluje potpuno suvo. Okrugli konveksni poklopac pečurke u prečniku dostiže oko 10 cm.

Mladi primerci imaju crvenkaste ili smeđe-smeđe kape, koje dok sazrevaju, uljar postaje žut ili žuto-oker.Kultura ima tanke kratke cevi koje formiraju cevasti sloj svetle ili svetlo žute boje.

Pečurka ima gusto žuto-smeđu, prijatnu degustaciju koja ne menja boju na pauzi. Žuta stabljika gljiva dostiže do 8 cm, u gornjem delu ima bijele boje i pokrivena je semenima i bradavicama.

Napolju, zrnasta bradavica izgleda kao pravi butterdish, njegova glavna razlika je odsustvo filmskog prstena na stablu. Granulirani butterdish je užitna pečurka koja ima visoke karakteristike ukusa i jede se sveže, kiselinom ili soljenom.

Kedar od kedra

Kedar butterdish ima šešir od 3 do 15 cm. Mlade pečurke mogu se pohvaliti sferičnom formom, ali sa uzrastom se ispravlja i postaje jastuče. Boja kapice je smeđa, au kišnim ili vlažnim vremenima postaje mužna, dok se brzo suši i postaje sjajna.

Meso kedrovog butterdisha je bijele ili žute, blago sjajan u ukusu i daje prijatnu mirisu voćne arome. Njene tubule i pore imaju maslinu-oker, prljavo žuto ili narandžasto braon boju.

Kedar-oranžcan ima debelu bazu i trepće prema vrhu, njegova dužina dostiže od 4 do 12 cm. Pečurka se može naći u kedrovim, hrastovim ili četinarskim šumama. Vreme sakupljanja glivice poklapa se sa početkom cveta cveta.

Mramor butterdish

Ulje lišća može da se zadrži u blizini larča. Mješavina maslata može se naći u šumama od jula do novembra. Ova vrsta ulja ima odlične performanse i raste u velikim grupama. Butterdish lišćara ima glatku limunovu žutu ili narandžasto žuto-žutu kapu, koja je veoma teška za olupljenje. Boja njegovog spužvastog dela varira od žute do smeđe-žute, a ružičasto-braon tačke formiraju pritiskom na njega.

Cilindrična noga gljivice u gornjem delu ukrašena je prstenom iznad koje ima limun-žuto, a ispod - žuto-braon boje. Kašičica uljara je žuta, ali na pauzi je obojena braon. Pečurka ima blag ukus i prijatan ukus.

Puder za maslac stvarno

Prisutnost grejalica raste na peščanim zemljištima. Sezona okupljanja počinje u maju i završava se u septembru. Voćna tela raste samostalno ili u grupama.

Ovaj butterdish je ukrašen šeširom od 10 centimetara, prvi konveksan, a zatim skoro ravno sa malim dugmićem u sredini oblika, koji ima čokoladno-braon boju, a ponekad i sa malim ljubičastim hladom. Gljivica je prekrivena radijalno-vlaknastom sluzokožom, lako uklonjivom pilingom. Tubule mladih pečuraka su bledo žute, ali vremenom zatamnjavaju i postanu tamno žute.

Pore ​​glive su bledo žute, ali s obzirom da gljivica sazre, postaju jarko žute, a kasnije smeđe žute boje. Cevasti sloj je pričvršćen na cilindrični stub, dostižeći dužinu od 10 do 25 cm, a na gornjem dijelu ima tamno-žuto boje i donji dio smeđe boje.Kako gljiva raste, bijelo filmsko odjeće, koje prvo povezuje ivicu kapice sa stabljikom, ostaje na njemu u obliku ljubičastog ili crno-smeđeg prstena.

Sadržaj pulpe je vrlo sočan i mekan i ima visoke karakteristike ukusa, slično pulpi belih pečurki. Prava i lažna jela od butera nisu slična jedna drugoj, pa ih je gotovo nemoguće zbuniti.

Izuzetan butterdish

Izuzetan butterdish ima široku lepljivu mesnatnu ljuspalu šešir, dostižući prečnik od 5 do 15 cm. Lupanje sa poklopca se lako uklanja. Pečurka čini kratku nogu, dostižući maksimum 11 cm u dužini i ukrašena prstenom koji je lepljiv na unutrašnjoj strani. Odlična jestiva gljiva koja je pogodna za kačenje, sušenje i smeštaj.

Slikovano posudje za puter

Ulje bojenog ulja može imati poklopac, koji može biti u prečniku od 3 do 15 cm. Na ivici kapice možete razmotriti ljuspice koje su ostaci privatnog vela. Kapa pečurke ima širok konusni ili jastučni oblik. Boja zavisi od vremenskih uslova: pri visokoj vlažnosti je tamniji, a u suvom vremenu se osvjetljava.Takođe, poklopac gljivice menja boju kada je zaražena insektima. Mladi oslikani boleti šarene su crvene, opečne crvene, vino-crvene ili crvene boje koje su prekrivene malim sivo-smeđim ili braon skalama. Žuta noga gljivice može dostići do 12 cm. Prstenasta zona seče cevima koji pada niz nogu i formiraju mrežu.

Žuta pulpa gljive ima visoku gustinu i crvenilo na lomanju, ali je vrlo prijatno za ukus. Uljano ulje se može jediti čak i bez prethodne toplotne obrade.

Ruby oiler

Ruby oiler je veoma retka jestiva gljiva koja se nalazi samo u hrastovoj šumi. Mlade pečurke imaju hemisferičnu crvenu ili žuto-braon kapicu, koja se na kraju otvara i postaje praktično ravna. Ima tubularni hipenomor. Tubule i pore gljive su roze-crvene i ne menjaju boju kada su oštećeni. Klupa ili cilindrična ružičasta noga se sužava do dna i pokrivena je crvenim cvetom.

Gljivica ima žućkast, meso koje ne menja boju u vazduhu i nema izrazit ukus i miris pečuraka.

Maslac crveno-crveno

Crveno-crvena bradavica ima polukružni ili jastuk od žućkasto-narandžaste naranče, prekriven crvenom narandžastom vagu. Padajući adherentni žućkasti ili žuto-narandžasti tubule gljivice su prekrivene širokim ugaonim porama. Poklopac se drži suvišno i nagore, sa žuto-narandžastom nogom u obliku vretena. Svetlo žuta gusta celuloza gljivice na prelomu postaje crvena i ostavlja jedva uočljiv ukus pečuraka.

Crveno-crveni zgodan može se naći u Alpama, Zapadnom Sibiru, Altaiju, Zapadnom Sibiru iu Evropi.

Crveni butterdish

Crveno butterdish je mala pečurka koja raste u mješovitim šumama i može zadovoljiti naše okusne pupoljke s nežnim mekom ukusom i prijatnom mirisom pečuraka. Gljiva se naslanja pod larve i s njima formira micelijum. Možete ići lov na crvene svinje od jula do novembra. Iskusni proizvođači gljiva tvrde da je nemoguće primijetiti crvenkasto-crvene lepljive kapice crvenog ulja u travi. Pečurka ne toleriše usamljenost, pa stoga, ako ste pronašli jednu maslinovo jelo, onda ćete definitivno sakupiti celokupni kostokok.

Pri kuvanju koža se uklanja iz gljivice, jer tokom toplotne obrade postaje neprijatna crna boja, a olučene vune imaju jaku kremu.

Sivi sapun

Sivo ulje se može naći u mladim listopadnim i borovim šumama. Pečurka raste u velikim grupama. Jastuk sa tuberkulom u sredini je sivo-bijele sa malim zelenim ili ljubičastim nijansama, poklopac sijalice može dostići prečnik do 10 cm i prekriven vlažnim slojem sluzokože. Sivo-smeđe ili sivo-bijelo cevasti sloj gljivice sastoji se od širokih cevi koje se spuštaju na nogu.

Noga mlade pečurke okružena je širokim osetljivim prstenom, koji s vremenom nestaje. Poklopac je prekriven tvrdim pilingom koji se lako može ukloniti spuštanjem glivice nekoliko minuta u vrelu vodu.

Siberijsko jelo od maslaca

Sluzivni poklopac gljivičnog sibirskog uljara može da dostigne prečnik od 4 do 10 cm. Kape mladih pečuraka imaju široki konusni i zreli oblik jastuka i masno-žute ili žuto-mastne boje. Kapa pečurke formirana je od smeđih radijalnih vlakana. Boja nogu i celuloza glive je žuta ili sivkasto žuta. Spoljno, sibirsko posudje od maslaca je veoma slično kedrovom buteru, ali istovremeno ima svetliju boju od svog rođaka.

O boletu se može dugo pričati.Ali glavna stvar - to su veoma ukusne pečurke, koje su dobre iu svježoj i kiseloj formi. Ulje je zdravo i hranljivo. Međutim, prilikom izbora pečuraka, budite izuzetno oprezni i ne zaboravite da ne treba slati sumnjive kopije magarcu, jer njihova potrošnja može izazvati ozbiljne trovanja.

Gledajte video: Popravka dizni i pumpe visokog pritiska - Emisija SAT. (April 2024).