U početku, hladne supe su prerogativ vrućih zemalja, jer tamo postoji želja da oseti hladnoću.
Salmorejo je specijalna španska supa iz Andaluzije.
Ovdje prevladavaju paradajz i ovo je velika prednost, jer možete koristiti svež ili čak vlastiti letnji paradajz leti.
Sastojci
- kilogram paradajza;
- crni luk;
- par kuvanih jaja;
- rolna ili bageta, osušena;
- neko maslinovo ulje i dimljene kobasice;
- tri čilapa luka;
- limunov sok;
- sol
Recipe
- Urezati posuđenu lisuku (u rernu možete malo uzeti sveže lišće i malo pre-kuhati), crni luk, paradajz u velikim komadima i seciti u blenderu.
- Dodajte limunov sok, puter, beli luk, so, ponovno žvakajte.
- Hladiti u zamrzivaču ili staviti lonac supe u drugi kontejner sa hladnom (ledeno) vodom.
- Sjeme i dodajte jaja s kobasicama.
Ova supa se servira sa belim krutonima i jajima. Pored toga, na ploču se često dodaju ledena kocka i pola jajeta. Najbolje je koristiti posuđe od gline, što bolje drži temperaturu i drži posudu hladno.
