Pinot noir vino i grožđe

Danas ćemo pričati o divnom sorti grožđa "Pinot Noir", koji se koristi za vino sa fantastičnim ukusom. Naučićete odakle se uzgajaju vinogradi, za šta se vredi vino, koliko je teško rasti raznovrsnost na vašoj lokaciji. Razgovarajte o glavnim tačkama sadnje i brige o vinogradima.

Dobro vino i grožđe

Počnimo odakle je došlo grožđe, vino iz kojeg su osvojili srca mnogih sommeliera širom svijeta.

Otadžbina "Pinot Noir" je istorijski region na istoku Francuske - Burgundija. Tamo se nalazilo 3 hektara sadnog grožđa, koji je kultivisao monaha od X vijeka.

Interesantna je činjenica da najveća plantaža grožđa ove sorte uopšte nije u Francuskoj, ali na drugom kraju sveta - u Kaliforniji.

Klimatske karakteristike favorizuju kultivaciju grožđa, a gotovi proizvod ispada odličnim kvalitetom. Svaka kompanija koja proizvodi Pinot Noir koristi svoje tajne kultivacije i fermentacije, tako da će američki Pinot Noir biti radikalno drugačiji od evropskog.

Ali, očuvana je ukusna i neprevaziđena aroma vina, bez obzira na mesto kultivacije.

Prilikom degustacije vina po prvi put osećate zastrašujuće obilje različitih ukusa. Možete osjetiti note jagoda i jagoda i ukus trešnje.

Vino je izrađeno od grožđa istog imena, čije klastere podsećaju na piramide sa crnim borovim stubovima, ali boje gotovog proizvoda imaju jagodasto crvenu boju.

Karakteristični "crni udarci"

"Pinot Noir" je veoma popularna sorta grožđa, koja se takođe kultiviše u našoj zemlji. Pričaćemo o karakterističnim osobinama postrojenja, pomoću kojih se može razlikovati od drugih sorti grožđa.

Grmlje

Graševina ima prosječnu visinu. Listovi se formiraju zaokružene, podeljene na 3 ili 5 lopatica. Na suprotnoj strani nalazi se slaba pahuljica. U jesen, ploče postaju žute i stiču vino-crvene mrlje.

Prve tablice listova koje se pojavljuju u postrojenju su obojene svetlo zelenom i karakterističnom crvenom granicom. Pucnjave imaju svetlo braon boju.Na čvorovima, boja je tamnija do braon. "Pinot Noir" ima biseksualne cvijeće koje se formiraju na malim klasterima (dužine do 12 cm i širine 8 cm). Klaster se formira u obliku cilindra, prilično gusti, sa lignificiranom glavom.

Jagode

Biljke su gotovo crne sa karakterističnim belim cvetom. Grožđe prečnika oko 1,5 cm, prosečna težina - 1,3 g.

Masa jedne gomile sa jagodama varira od 70 do 120 grama, tako da je maksimalni broj jagodičastih bobica na grudima oko 90 komada.

Korupcija na plodu je vrlo tanka, ali dovoljno jaka. Meso je sočno, ukusno. Sok dobijen iz jagodičastog voća, skoro bezbojno.

Grožđe je i dalje dragoceno kao sirovina za proizvodnju sokova, jer svaka jagodica sadrži nešto više od 75% tečnosti.

Prosječni prinos je 55 c / ha. Maksimalni prinos je nešto više od 100 centara po hektaru.

Mogućnosti sletanja

Sad, hajde da govorimo o pravilnom sadjenju sortnog grožđa, na kojem zavisi stepen preživljavanja i dalje stvorenje.

Za sadnju izaberite oblast sa blagim padinama. Zemlja bi trebalo da bude alkalna ili slabo alkalna.Čak i lagana kiselinska reakcija negativno utiče na kulturu. Nije potrebno sipati usjeve na prekomjerno vlažnim mestima, jer grožđe odmah udari.

Biljke su bačeni na udaljenosti od 0,8 m jedna od druge između redova ne treba da odstupa manje od jednog metra. Maksimalan broj grmova koji se mogu zasaditi na 1 hektar je 11 hiljada.

Posaditi grožđe može biti i jesen i proljeće, ali jesenju sadnju je poželjno, jer biljke imaju vremena da stekne uporište u tlu i potpuno se privikne prije početka vegetacije.

Ako ste planirali jesensko sletanje, onda treba izvršiti od 20. septembra do početka novembra. Podrazumijeva se da ako vašoj regiji je oštrija klima, zemljište potrebno sprovesti prije, dok si udario prvog mraza. Sajam proljeća se obavlja od sredine marta do sredine maja. Za južnih regiona radije ranije sadnje, jer će grožđe imati više vremena da se aklimatizira na novu lokaciju.

Kako se brinuti za ocjenu

Vreme je da razgovaramo o brizi za naše vinograde. Razgovaramo o glavnim tačkama koje će pomoći da dobijemo dobar žetvu.

Zalivanje

"Pinot Noir" ne voli mokro tlo, ali svako zalivanje treba da obezbedi vlagu celom korenskom sistemu.

Da ne bi sipali tone vode ispod svake grme, možete odabrati jednu od nekoliko popularnih opcija za navodnjavanje.

1. Zalivanje pojedinačnih jama. Ova opcija za snabdevanje vlage će pomoći da odmah uglađete sve potrebne slojeve tla u kojem se nalazi korijenski sistem.
2. Snabdevanje vodom kroz horizontalne podzemne cijevi. Poenta je da kroz cev duga 60-70 cm, voda se može snabdevati direktno na čitavom području slijetanja. U cevima se prave rupe kroz koje vlaga ravnomerno ulazi u zemlju, navlaži ga.

Prva opcija je pogodna samo za male plantaže, jer je jednostavno nerealno iskopati rupu na površini od nekoliko hektara blizu svakog grožđa. Međutim, mala sletanja na ovaj način najlakše vode.

Druga opcija uključuje velike troškove prilikom polaganja čitavog sistema, ali onda ćete morati samo popuniti cijev sa vodom u vremenu i otvoriti slavinu koja pokreće vodu kroz sistem.

Vrhunska obrada

Vinogradi se trebaju hraniti tri puta po sezoni. Prvobitna obrada blizu krajem aprila, a sve kasnije sa intervalom od 1 meseca.

U obliku đubriva za sitne plantaže, možete koristiti infuziju na pilićem, razblažena u vodi. Prvo, uzmite jednake dijelove vode i legla, mešajte i insistirajte na 1,5 nedelje. Zatim, infuzija se razblaži u čistoj vodi u odnosu 1:13. Kod velikih sletanja, bolje je koristiti "mineralnu vodu", koja se lako može voditi kroz sistem cevovoda zajedno sa vodom. Za 100 litara vode uzimamo 0,5 kg amonijum nitrata i 0,8 kg nitroamofoskog ili analognog sa istim sastavom glavnih elemenata. Ne zaboravite na organska đubriva, koja se primenjuju najmanje jednom na 2-3 godine. Svaka biljka zahteva oko 20 kg humusa ili komposta, koji su ugrađeni u jarkove koji odgovaraju prečniku krune svakog pojedinačnog grmlja. Dubina zaptivanja - ne manje od 30 cm.

Obrezivanje

Obrezivanje se vrši na takav način da na svakoj grmici ostaje oko 20-25 pogona. Svaka strijela sa plodom treba da ima 5-6 očiju,na kurci njihova zamena bi trebala biti oko 2-3.

Takva formacija će vam omogućiti da dobijete najveće klastere koje će imati vremena da zure u sezoni.

Sklonište za zimu

"Pinot Noir" pokazuje dobru otpornost na mraz i odličnu regeneraciju smrznutih očiju.

U prosjeku, grmlje podniju temperature do -30 ° C, ali pri takvim niskim temperaturama, većina pupkova može se zamrznuti. Iako biljka i obnoviti ih do sledeće sezone, ali i dalje vrijedi voditi brigu o punom skloništu za zimu.

Za početak, preporučujemo mulčanje tla sa piljevinom, suvom trakom ili agrofibrom. Mulch će zaštititi korijenski sistem od zamrzavanja, čak i sa nenormalno velikim mrazima. Iznad vinograda može biti pokriven istim agrofibrom, ali koristite bijele varijacije. Nakon pokrivanja cijelog područja razdaljine, dobićete razliku 7-8 ° C između temperature okoline i pokrivene površine.

Pored prednosti, materijal ima ozbiljan nedostatak. Problem sa takvim koricama je njegova težina. Ako puno snega padne u vašoj regiji tokom zime, a onda se akumulira na agrofibriju, rezultiraće oštećenjem pucanja ili prtljažnika.

Prema tome, preporučljivo je koristiti u odsustvu padavina, kada biljke pate od ozbiljnih mraza zbog nedostatka prirodnog skloništa - sneg.

Popularna Pinot Noir vina

Od razmatranih varijeteta proizvode se ne samo vina sa istim imenom, već i nekoliko desetina drugih vina, od kojih je najpopularniji opisani sljedeći.

Paul Hobbs 2011 Američko vino dobijeno od grožđa iz Kalifornije (dolina Ruske rijeke). Suvo crveno vino koje ima snagu 14,5%.

Peter Zemmer 2014. Italijanska verzija crvenog suvog vina na bazi grožđa Pinot Noir. Snaga proizvoda je 13,5%. Vina Chocalan 2012 Čileano crveno suho vino, grožđe za koje je gajeno u dolini Maipo. Vinska tvrđava - 14%. Ovo zaključuje raspravu o divnoj sorti grožđa koja se širi širom svijeta. Zahvaljujući svom širenju, možemo probati Pinot Noir vina iz različitih krajeva svijeta, osjećajući te ili druge note i kasnije. Što se tiče gajenja grožđa prilično kaskadno, pa ova varijacija nije pogodna za početnike.Uprkos svim prednostima, sorti često utiču različite bolesti koje smanjuju prinos i vrednost jagodičastog voća.