Kako kuvati šargarepu i kako je korisno?

Loading...

U savremenom svetu postaje sve popularniji ovakav delikat kao kiselina. Uljane šargarepe mogu se čuvati tokom čitave zime, a vremenom se ne gube. U zimu, šargarepa šargarepa donosi velike koristi telu. Korenje je skladište korisnih elemenata koji su u potpunosti očuvani u fermentisanom proizvodu.

Takvo jelo je odličan dodatak predjela na stolu i može osvojiti čak i najveći gurman.

Šta je to?

Kiselo je način kuvanja povrća, voća, bobicaU procesu formiranja mlečne kiseline, to je glavni konzervans. Proces fermentacije je vrlo jednostavan, tako da se koristi već nekoliko vekova.

Oprano, pripremljeno povrće se sipa rastvorom slane vode, pritiskanje se stavlja na vrh i cela stvar se uklanja na toplom mjestu. Počinje fermentacija mlečne kiseline. Posle toga, ostavljeno povrće ostaviće se na hladnom mestu. U ovom trenutku, omekšavaju i formiraju korisne enzime.

Praktično bilo koje povrće je pogodno za lješenje.Savršeno zadržavaju svoj ukus i korisne osobine tokom zime.

Pomoć! Sadržaj kalorija u korijenima od kikirikija je 26 kcal na 100 grama proizvoda. Prema njegovim korisnim osobinama, nije inferiorno u odnosu na svež proizvod.

Prednosti

Postoji puno karotena u šargarepu, vitamini grupe PP, H, E, K, B1, B9, B5. Takođe su prisutni elementi u tragovima kao što su hlor, kalijum, fosfor, kalcijum, kobalt, gvožđe, magnezijum, hrom, cink, ali ovo je samo mali deo. Ovaj vitaminsko-mineralni koktel pomaže u borbi protiv različitih bolesti kardiovaskularnog sistema, respiratornog sistema, eliminiše bolesti kože i očiju.

Korak po korak upute o tome kako se piti kod kuće

U to doba vremena razlikuju se veliki broj različitih receptura za pripremu šargarepe, svaka od njih ima svoje prednosti i mane.

Prema Bolotovu

Za pripremu šargarepe od Bolotov, sljedeći sastojci će biti potrebni:

  • 4 kg svake vrste šargarepe;
  • 1 kg kiselih jabuka;
  • nekoliko velikih kišobrana kopra;
  • 3 listova rena;
  • 5-7 listova višnje;
  • 3-4 crne paprike;
  • 5 litara vode;
  • 200 g grobe soli.

Zatim morate pratiti ovaj plan kuvanja.:

  1. Potrebno je uzeti sveže sočnu šargarepu koju treba oprati i očistiti.
  2. Jabuke se obrađuju na isti način, nakon čega se jezgro iseče, a presiječeni su u 4 zuba.
  3. Potrebno je pripremiti slani rastvor soli, povezujući vodu i sou u određenim količinama.
  4. Dno kontejnera treba postaviti listovima višnje, hrena i hrasta crnog bibera.
  5. Najveća potreba je staviti kuvane jabuke i šargarepe. Napunite svu ovu solju, morate pokriti rezervoar i ostaviti ih pod pritiskom u hladnoj sobi.

Sa belim lukom

Za pripremu kisele šargarepe sa belim lukom potrebne su takve komponente:

  • 2,5 kg grilovanog šargarepa;
  • 2 glava glava;
  • 50 g svježeg đumbira;
  • 2 male vruće paprike (za toplinu);
  • 200 grama kupusa;
  • 50 g grube soli.

Kuvanje:

  1. Pripremljena šargarepa podijeljena na nekoliko porcija.
  2. Sipajte kupus, lupite đumbir i beli luk, operite i osušite slatku i vruću papriku.
  3. Sipajte beli luk, đumbir, kupus, slatku i vruću papriku.
  4. Distribuirati ravnomerne porcije soli s šargarepom.
  5. Isecite šargarepu sa solima u rukama (neophodno je prisustvo rukavica, ovo će sprečiti paljenje gripa), sačekajte dok šargarepa ne počne proizvoditi sok.
  6. Dodajte mješavinu đumbira, bijelog luka, paprike, kupusa na svaku čašu slanog šargarepa.Mix sve.
  7. Kombinirajte sve porcije šargarepe u jednoj staklenoj ili keramičkoj ambalaži.
  8. Stavite šargarepu pod pritiskom tako da je potpuno pokrivena u slanoj vodi.

Uz cveklu

Za pripremu šargarepe sa kromprom, biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • 2 kilograma malog korenja;
  • 3 kilograma male repe;
  • 7 litara vode;
  • 300 grama soli.

Pokupiti navedene sastojke možete započeti kuvanje:

  1. Cvekla i šargarepa temeljito se čiste malom mekom četkom.
  2. Posle čišćenja povrća moraju staviti veliku bočicu s širokim vratom.
  3. Paralelno s tim, neophodno je pripremiti slaniku, za to se sol sipa u vodu i smeša se kuva sve dok se drugi potpuno ne rastvori.
  4. Povrće se sipa sa rastvorom soli.
  5. Šargarepa i cveća ostaju u ovom obliku u periodu od 15-18 dana.
  6. Tokom ovog vremena potrebno je nekoliko puta otići do rezervoara i ukloniti penu koja se tamo formira.
  7. Nakon fermentacije, bočica sa šargarepom i repom mora biti preuređena na hladno mesto.

Korejski jajnik

Postoji i masa recepata za šargarepu koja se koristi drugim sastojcima. Prvi primer je kačkana korena sa jajima za zimu na korejskom jeziku.

Da bi se pripremio takav recept, potrebne su sledeće komponente.:

  • 1 velika šargarepa;
  • 8 patlidžana;
  • 2 parfema crvene paprike;
  • 3 karanfila od belog luka;
  • sol;
  • gomila peršuna;
  • 5 g začina za korejsku šargarepu.

Za slaniku, potrebno je posebno istaknuti takve sastojke.:

  • 50 mililitara biljnog ulja;
  • 125 g šećera;
  • 50 mililitara stočnog oka;
  • 125 g šećera;
  • 1 čaša vode;
  • 5 g soli.

Način kuhanja:

  1. Pranje jaja, uklonite rep. Ukopati u slanu vodu do meke. Skinite i stavite pod pritisk. Kada se voda isušuje, isečite u šipke.
  2. Pečenu šargarepu, operite i isecite u velike čipove. Stavite u posudu.
  3. Papirno pranje, uklonite seme stabla, isecite u tanke trake. Dodajte u posudu šargarepe.
  4. Peršino peršun, fino isečeno sa belim lukom. Dodajte ostatku povrća.
  5. Stavite patlidžu u kontejner u jednom sloju. Stavite na njih slojeve drugog povrća.
  6. Sipajte 1 šolju vode u tepihe, dodajte ulje, sol, šećer i sirće. Daj vrelo. Popijte povrće sa kiselinom, pokrijte pločom i postavite potlačenje. Dakle, insistiramo dan, očistimo poduhvat na hladnom mjestu.

Sa pasuljima

Pored toga, kisele šargarepe mogu biti pripremljene sa pasuljima, to će zahtevati sledeće komponente:

  • 1,2 kg šargarepa;
  • 1 kg zelenog pasulja;
  • 9-10 karanfila od belog luka;
  • zelenilo po ukusu;
  • 1,7 litara vode;
  • 40 g soli;
  • dve kašike šećera;
  • 1 list luka;
  • nekoliko graška paprike.

Kuvanje:

  1. Isperite zrno, napravite rezove 5-6 cm.
  2. Odlučite šargarepu i sječite ih u podloge velikog zrna.
  3. Kuvano povrće kuvati oko 5 minuta u slanu vodu za kuhanje. Zatim uklonite povrće, isperite, dajte vodu za odvod.
  4. Beli luk i moje zelenilo i fino iseckanje.
  5. Fižol i šargarepu čvrsto popunjavaju u tegle, posipajući ih lukom i zelenilom.
  6. Kuvati salamu i sipajte povrće na obale. Pokrijte poklopce.
  7. Za fermentaciju, tegle se hlade 6 dana. Posle ovog vremena zatvorite se čvrsto i spremite za skladištenje u hladnoj sobi.

Kako sačuvati gotove proizvode?

Za ovu vrstu proizvoda nije potrebno posebno skladištenje.. Zadovoljava hladnoću podruma ili ostave, bez prodiranja direktne sunčeve svetlosti. Neki čak uspiju da ga zamrznu.

Ona zadržava svoju korisnost i ukus u ovom obliku tokom cele godine. Ako pratite ova jednostavna pravila, uvek ćete na rukama imati ukusna i zdrava užina.

U odsustvu podruma ili podruma, šargarepa se može spremiti u konvencionalnom frižideru, što je najvažnije, a ne u zamrzivaču.

Koja jela mogu da koristim?

Da bi se dokazao koliko su raznovrsne šargarepe i kako dobro ide sa drugim jelima, evo nekoliko primera:

  • rolnice kupusa;
  • šargarepe;
  • kiselo šargarepa na korejskom;
  • salate sa šargarepom i jetrom ili piletinom;
  • kiselo povrće;
  • Salata "Teshchin jezik";
  • originalna salata;
  • salata "Yummy";
  • salata "Flavor";
  • salata "Svetle" šargarepe ili "jednostavno".
Važno je! Uljane povrće i šargarepu, uključujući, ne mogu se jediti ljudi sa sledećim bolestima: čir na želucu, divertikulitis, gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta.

Uz pomoć fermentacije može diverzifikovati hranu, iznenaditi goste sa novim grickalicama, održati zdrav ton. Šargarepa - kraljica povrća, jer se mnogi od njih mogu pohvaliti istim bogatim sadržajem vitamina i minerala, kao što je ova svetla ljepota.

Dobra je u bilo kojoj formi: pržena, parena, zamrznuta, pečena, kuvana, sirova. Često se dodaju različitim salatama i grickalicama zbog ne samo ukusa, već i sočnog, svetleg izgleda.Ali ako je neko drugi nije probao u fermentiranom obliku, onda je možda sada vrijeme?

Loading...