Sušenje i skladištenje oraha kod kuće

Sušenje i skladištenje oraha je važna tačka u daljem očuvanju kvaliteta kernela, što utiče na buduću cenu robe proizvoda. U ovom članku ćemo saznati kako se osušiti orahoviti orah na različite načine i kod kuće, kao i razmotriti sve nijanse skladištenja pripremljenih sirovina.

Kada je najbolje sakupljati

Čim se žetva na drvetu oraha približava sazrevanju, veverice i razne ptice počinju da gađaju nakon toga. Da biste sprečili gubitak oraha i istovremeno sačuvali u njima sve korisne i hranljive osobine, obratite pažnju na znake pomoću kojih možete utvrditi pravo faza zrenja:

• krekovana zelena ljuska;
• drveno lišće počelo je da se okreće žutom bojom;
• potpuno zreo voće ima tvrdu, svetlo smeđu ljusku, a jezgro, koje se nalazi u njemu, treba da bude vlažno i primetno težinom.

Raznolikost kultivisanog oraha je takođe važna.Drveće koje cvetaju u proleće zore do kraja leta i sredine septembra, a orasi junskog cveta počinju sazrevati tek početkom oktobra.

Kako sušiti orahe

U suštini, suvi orasi u ljusci, u uobičajenim domaćim uslovima, to uopšte nije teško, samo treba slediti neka jednostavna pravila. Kako proći ovaj proces na razne dokazane načine, uključujući i pećnicu i električnu sušaru, pročitajte dalje.

Na otvorenom

Sušenje na otvorenom uključuje postepeno sprovođenje sledećih koraka:

U sunčano vrijeme:

1. Rasprostite vodootporna tkanina, kao što je tepih, na slobodnom dijelu zemlje.
2. Nadalje, plodovi koji su odabrani i očišćeni od zelenog filma ravnomerno su postavljeni na slojevitom tkaninom, neophodno u jednom sloju.
3. Sada morate ostaviti lupine nekoliko dana da se osuše na otvorenom suncu.Sa povoljnim vremenom, sušenje traje samo 3-5 dana.

Ovo je način na koji su agronomi već dugi niz godina, dok se na svijetu ne pojavljuju savremeni metodi. Njegov glavni nedostatak je mogućnost nepredviđenih padavina i oštar pad temperature zraka.

U sobi:

Orasi se takođe mogu osušiti u zatvorenom prostoru bez straha od nepovoljnih vremenskih uslova. Za ovo, po pravilu, obično izaberite potkrovlje:

1. Žetva se lupi iz perikarpa.
2. Svaka olovka je sortirana po veličini i oprana u hladnoj vodi.
3. Tada su sirovina postavljena na ramove sa mrežom, na kojoj svež vazduh mora nužno dobiti.

Ako je žetva oraha mala, cela žetva se može osušiti u stanu, unapred raspoređena na podu novina. U ovom slučaju, svež vazduh ne treba zaboraviti.

U pećnici

Detalji o tome kako da se osuši i temeljno kalcinisane orahe u pećniciizgleda ovako:

1. Očišćeno ranije od zelene kore, plod se mora sortirati po veličini, oprati i umuti od viška vlage čistim peškirom.
2. Bez zaboravljanja na temperaturi na kojoj se orehe treba sušiti (40-45 ° C), izaberemo plodove iste veličine, urediti ih na pločama i staviti u pećnicu.
3. Sušenje treba da traje ne više od 3 sata, a vrata pećnice treba da budu blagi.
4. Nakon postavljenog vremena, temperatura treba podići na 70 ° C i držati matice u pećnici oko pola sata.
5. Na kraju procesa, toplu hranu treba ukloniti iz rerne i ostaviti u vazduhu sve dok se potpuno ne ohladi.

U električnom sušaču

Ako u kući postoji poseban uređaj - električni sušari, proces sušenja oraha je znatno pojednostavljen. Ali i ovde je neophodno pratiti uputstva priložena uređaju i stalno obratiti pažnju na stepen spremnosti proizvoda.

Sama procedura, po pravilu, traje samo 5 sati, ali broj plodova treba da bude minimalan, inače će se morati sušiti na nekoliko pristupa.

Kako provjeriti spremnost

Da bi testirali spremnost sušenih oraha, iseckati ljusku od najmanje dva voća i provjeriti njihove kernele. Ako su "gumeni" i mokri - preostali orasi treba dalje osušiti. U suprotnom, čak i pod pravilnim uslovima skladištenja, mogu gnati i plesati. Ako nukleole postanu krhke i imaju tanku kožu - potpuno su osušene i spremne za upotrebu ili prodaju.

Čuvanje oraha kod kuće

U budućnosti je važno očuvati pripremljenu hranu tako da ne izgube sve svoje korisne komponente i hranljive materije u procesu. Da bi se ovo uradilo, suvo voće se stavlja u košare ili mrežaste vreće i čuva tamno na prilično hladnom mestu (na primjer, u podrumu). Možete ih takođe zamrznuti.Uz pravilno izvršene uslove, proizvodi će zadržati svoju svežinu najmanje dve godine.

Kako se osuši i skladišti orahov kernel

Zrno oraha se može osušiti na jednostavan i dokazan način. Prvo, moraju biti uklonjene iz ljuske, temeljno očišćene od filmova i prljavštine. Ne ispirati! Tada dobijeni čvrsti proizvodi moraju Suva na pladanjima dva ili tri dana. Takođe možete koristiti pećnicu i osušiti jezgro na smanjenoj temperaturi do potrebnog stepena spremnosti.

Skladištenje suhih zrna mora biti u zaptivenim kantama ili platnenim vrećama na suvom, hladnom mestu. Rok trajanja ne sme biti veći od 12 sedmica. Jednom mjesečno, poželjno je sortirati proizvode i ponovo ih osušiti - to će trajno sprečiti pojavu mlevenja na njima.

Kao što možete videti, postoji mnogo načina za kuvanje oraha. Samo treba da izaberete najpogodnije za njih, i kao rezultat dobijate kvalitetan i istinski konkurentan proizvod.

Gledajte video: KAKO OSUŠENE SMOKVE SKLADIŠTITI? (Novembar 2024).