Mi se bavimo njima svaki dan. Mi ih dovodimo iz prodavnice, srušimo ih sa kreveta i retko razmišljamo o uticaju koji oni imaju na naše zdravlje. Ali ponekad najprostičniji i poznati proizvodi mogu se prijatno iznenaditi. Svi poznati Pekingski kupus, na primjer.
Ova divna biljka, koja ima masu korisnih svojstava, zaslužuje da ga bolje upozna. Baš kao i zeleni susedi na polici u prodavnici. U članku ćemo razmotriti da li je ista stvar kitajski kupus i kineski, kao i salata Iceberg. Dajte nam informacije o tome od kojih od ovih povrća je korisnije, uporedite ih sa kupusom na koji su se navikli Rusi.
Definicija i botanički opis povrća
Peking
Pekin kupus je kupus, podvrsta repa. Dvogodišnja biljka, ali se uzgaja u poljoprivredi kao godišnja. Biljka je poznata i pod nazivom zelena salata, petsai ili kineska salata.
"Peking" ima vrlo nežno, sočno lišće dugog oblika. Leaves valovita ili zupčasta na ivicama, sa bijelom ispupčenom srednjom venom. Čvrsta, nepokretna, sa oštrim listom oštrih lista, visine od 15 do 35 cm. Boja može biti od žute do svetle zelene.Ponekad je na dnu liste slaba pubescencija. Sastavljeni su u utičnicu ili glavi male gustine.
95% postrojenja čine voda. Sastav proizvoda uključuje različite proteine, masti i ugljene hidrate, vlakna.
Proizvod je bogat vitaminima A, B, C, E, PP i mikroelementima:
- Sadrži veoma vredan aminokiselinski lizin, koji je neophodan za rast i regeneraciju tkiva i ima antiseptička svojstva.
- Ojačava imuni sistem, podržava kardiovaskularni sistem i gastrointestinalni trakt.
- Pomaže u uklanjanju soli teških metala iz tela.
- Preporučuje se za bolesti zglobova i gihta.
- Pomaže u jačanju nervnog sistema, pomaže u suočavanju sa stresom i depresijom, poražavajući hronični umor.
- Poboljšava stanje kože.
Belokochannaya
Bijeli kupus (baštovan) - biljna biljka, poljoprivredna kultura; vrste roda Kupus, porodica kupusa ili Cruciferous. U poljoprivredi, raste kao godišnja. Listovi skraćenog stabla biljaka sakupljaju se u glavi.U obliku, mogu biti ovalne, okrugle, ravne ili čak konusne. Gustina različitih sorti je takođe različita.
Leaves - velika, jednostavna, elastična, sa glatkom ivicom. Sa malim peceljama ili sessile. Boja gornjeg lista je često zelena, neke sorte imaju ljubičastu boju. Unutrašnji listovi - bijeli, ponekad žućkasti. Glavna veština lista je gusta, snažno štrči. U Japanu kupus se uzgaja kao ukrasna biljka.
- Kompresije sa listova ove kulture pomažu u otklanjanju otoka i imaju analgetički efekat.
- Takođe, kupus ima antiinflamatorna svojstva, stimuliše metaboličke procese tela, pozitivno utiče na rad želuca i srca.
- Proizvod će takođe biti korisan za osobe sa bubrežnom bolešću, bolest žučnog stola i ishemiju.
Iceberg salata
Zelena salata Iceberg je biljka iz rodova Latuk porodice Astrov.Odnosi se na glavu zelene salate. Listovi su široki, svetlo zeleni, sočni i hrustljavi po ukusu. Mogu biti glatke ili brdovite, malo spoljašnje i malo kompaktnije u sredini. Prikupljeni su u malim, labavim kupusima, slično kupusu.
Proizvod je bogat folnom kiselinom, vitaminima C, B, K i A, holinom. Pored toga, salata sadrži fosfor, kalijum, kalcijum, natrijum, bakar i magnezijum.
- Vlakna i dijetetska vlakna sadržana u salati su neophodni u borbi za tanak broj, jer poboljšavaju intestinalnu peristaltiju.
- Proizvod doprinosi regulaciji metabolizma u telu i poboljšava sastav krvi.
- Folna kiselina, koja je tako bogata salatom od ledenog brega, pomaže u jačanju nervnog sistema.
- Takođe pomaže u suočavanju sa stresom i emocionalnim poremećajima.
- Preporučuje se za aktivna mentalna opterećenja, kao što su ispitne sesije.
Kineski
Kineski kupus je kultivisana biljka porodice Kupus, podvrsta Turnipa. Nemojte formirati glavu. U utičnici se prikupljaju ispravni listovi na suhim nogama do visine do 30 cm.Postoje dve sorte koje se mogu razlikovati po boji. Jedna od najčešćih sorti kineskog kupusa je bok-choi. Široko koristi u kineskoj kuhinji.
Sastav kineskog kupusa uključuje vitamine A, K, C, PP i B, elemente u tragovima fosfor, kalijum, kalcijum, natrijum i gvožđe. Kao i druge sorte kupusa, kineski sadrži veliki broj prirodnih amino kiselina, lizina i vlakana.
- Ovaj niskokalorični proizvod može sigurno konzumirati ljudi koji gledaju svoju težinu.
- Upotreba kineskog kupusa predstavlja izvrsnu prevenciju zaprtja, kao i odličan način čišćenja creva od toksina, holesterola i drugih štetnih supstanci.
- Listovi biljke sadrže askorbinsku kiselinu, koja je veoma korisna i neophodna za ljudsko zdravlje. Uz redovnu upotrebu, proizvod poboljšava elastičnost krvnih sudova i čini kožu elastičnijim.
- Takođe normalizuje grudanje krvi i ubrzava obnavljanje ćelija kože.
- Sadrži vitamine koji su dobri za vid.
- Pomaže kod anemije.
- Kineski kupus sok ima baktericidni efekat, može se koristiti za lečenje opekotina, čireva i rana.
- Folna kiselina u sastavu proizvoda neophodna je za rad mozga i za potpuni razvoj fetusa tokom trudnoće.
Detaljna analiza razlika Pekingskog kupusa
Iz ledenog brega
Zelena salata i kineski kupus su tako bliski u sastavu i ukusu da domaćice često zamenjuju jedan biljni sok sa drugom u različitim jelima.
Obe kulture imaju sočne hrskavice. Peking i Iceberg se razlikuju u obliku lista i glave.
Pekingski listovi imaju izduženi oblik, kupusi su cilindrični.
Glava Iceberg salate je zaobljena, više kao kupus. Ali u neposrednoj blizini, okrugli, tanji, obimni limovi i njihov slobodniji aranžman ukazuju da je to salata koju imamo pred nama.
Od bijelog
Pekingski kupus se razlikuje od belog kupusa u obliku i gustini glava. Listovi vrtnog kupusa su okrugli, elastični i glatki, kupusi su okrugli i gusti. U Pekingu - delikatni tanki ovalni listovi se sakupljaju u slobodnom glavi cilindričnog oblika.
Od kineskog
Kineski kupus, za razliku od Pekinga, ne pravi glave. Pekinške listove kupusa su nežne i sočne. Kinu kineskog kupusa je grubije, postepeno se kreće u centralni deo listne vene. Za "peking" karakteriše bela, ravna ili trougaona vena, koja se nalazi u sredini lista. Pekin kupus je mnogo veći od kineskog kupusa.
Sva ova povrća sadrže puno zdravih supstanci i pomažu nam da se riješimo mnogih bolesti. Oni su nas mlađi i lepši. Inspirisani kako bi stvorili desetine različitih jela i dali im jedinstveni ukus. Pa, koje od ovih prekrasnih biljaka daju prednost - stvar ukusa svakog od nas.
