Artičoke: šta je i njegova primena

Artichoke je prilično retki gost na našem području. Njegova kultivacija je, naravno, sasvim moguća, na primjer, u uslovima staklene bašte, ali klima naših geografskih širina u potpunosti ne zadovoljava ovaj kukavički povrće do rastućih uslova. Najčešće je u zemljama sa toplom pomorskom klimom: Španijom, Grčkom, Italijom, Južnom Amerikom i drugim južnim zemljama. Ovaj članak je dizajniran da odgovori na sva vaša pitanja o artičoku, njegovim lekovitim svojstvima i kontraindikacijama.

Kratak opis

Artičoke pripada rodu biljki porodice Astrovye. Ima socijalno cvece prilično velikih veličina, koje se zasnivaju na dijelovima koji se konzumiraju kao razna kulinarska jela i lekovi. Zapravo, prehrambena artičoka je cvetni pupoljak koji nije cvjetio u vrijeme sakupljanja, njegov prečnik dostiže 7,5 cm, formiran od mesnate vage prilično velikih veličina.

To je višegodišnja travnata biljka sa ravnim, niskim stubom. Letaka - dovoljno široka, imaju pernata obliku, dno prekriveno beličastim dlačicama Ukratko, formiraju gustu rozeta blizu korijena.

Adult artičoke izgleda donekle slično čička, kao što je u pratnji procvat cveta cvjetanja ljubičaste ili plave nijanse.

Kalorije i hemijski sastav

Da bi se bolje razumiju ono što je korisno za tijelo artičoke, prvo morate biti upoznati sa svojim kemijski sastav. Artičoke sorti uzgaja u Francuskoj i Španiji, smatraju se relativno niskokalorični hrane i sadrže samo 47 kalorija na 100 g Kuvane artičoke su malo kalorične od sirovih kola - 53 kcal na 100 g.

Plodovi ovog biljke sadrže ogromne količine ugljenih hidrata (oko 15%), proteina (3%), masti (0,1%), kao i fosfati i razne soli željeza i kalcijuma. Bogat asortiman vitamina koji su uključeni u njen sastav uključuju vitamine B1, C, B2, P i B3, kao i karoten i inulin.

Sastav sadrži veoma značajnu količinu organskih kiselina - hlorogenske, glikolne, glicerinske, kinične i kofeinske. Listovi postavljeni na spoljni sloj sadrže veliku količinu eteričnih ulja koja daju plodu specifičan prijatan ukus.

Prednosti i lekovita svojstva

Ovi plodovi su odavno poznati po svojim lekovitim svojstvima. Na primjer, u Rusiji u 18. vijeku preporučeno je liječenje bolesnika sa žuticom i gihtom, jer se vjerovalo da je ovaj lek pronašao holeretske i diuretičke osobine, što je potvrdjeno savremenim studijama.

Sada je poznato da ekstrakti ovog biljke imaju iscrpljujuća svojstva u odnosu na jetru, bilijarni sistem i bubrege, što ih čini odličnim sredstvom za potrebu za terapijom detoksikacijom.

Artičoke čorbe pripremljene prema popularnim receptima pomažu u smanjivanju količine mokraćnih kiselina i holesterola u krvi. Takođe su u stanju da uklone neprijatan miris znoja i koriste se za povećanje potencijala kod muškaraca i stimulišu seksualnu privlačnost kod žena.

Aplikacija

Artičoke, zbog svog specifičnog ukusa i korisnih svojstava, našao je svoju primjenu ne samo u različitim oblastima medicine, već iu kuhanju.

Jedna od najnepopularnijih ali i dalje mogućih aplikacija ove biljke je njegova upotreba kao stočna hrana za stoku.

Pri kuvanju

Artichoke posuđe treba jediti istog dana kada su napravljene. Međutim, pre nego što započnete obrok, i dalje je neophodno pravilno pripremiti. Vredi vrijediti počev od čišćenja, što je prilično teško i zahtijeva određene vještine.

Da biste započeli, uklonite sve spoljašnje tvrde lišće i vile koje se uklapaju pod njih, a zatim lagano obrišite unutrašnje listove. Pročišćena artičoke može biti podvrgnut praktično bilo koju vrstu kuhanja: prženje, mariniranje, punjenje, salinitet i da ih koriste kao dio punjenje za pite, pizze i omlet.

Najjednostavniji način je kuvati plod, nakon čega se mogu poslužiti sa bilo kojim drugim jelima.

U narodnoj medicini

Od davnih vremena, narodni healeri koriste ovaj proizvod kako bi tretirali ogromnu listu različitih bolesti. Na primer, njegov sok u kombinaciji sa medom aktivno se koristi za lečenje različitih bolesti oralne sluzokože: stomatitis, pukotine u jeziku tokom detinjstva i drveća.

Možda je njegova upotreba u tretmanu dropsy, sa različitim trovanjem alkaloidom i poteškoćama u pražnjenju bešike. Od drevnih vremena vijetnamski ljudi su cenili artičok čaj zbog svojih korisnih svojstava, kao što je njegova sposobnost da smanji upalu mukozne membrane stomaka i creva i istovremeni analgetički efekat.

U kozmetologiji

Sposobnost artičoke sokova da obnovi folikulje kose je poznata od vremena drevnih Grka. On je u stanju ne samo da tretira već formiranu alopeciju, već čak i da potpuno izleči progresivni oblik ove bolesti.

Za lečenje ove bolesti preporučuje se sok od ovih plodova u korijenima kose i ne isperiti ga nekoliko sati.

Osim toga, maska ​​sa upotrebom sokova ove biljke se aktivno koristi u kozmetologiji, jer imaju značajan podmlađujući efekat. Slična maska ​​se može napraviti na bazi bele gline prema sljedećem jednostavnom receptu: nakon mešanja gline sa vodom, dodajte gnoj od 20-25 ml soka artičoke. Završna maska ​​preporučuje se nanositi na kožu lica u kratkom vremenskom periodu.

Recepti tradicionalne medicine

Za lečenje ateroskleroze, ekstrakt artičoke je odličan kao choleretic agent. Za njegovu proizvodnju morate da uzmete 170-200 plodova ove biljke i da ih mlevite brusačem ili mešačem mesa.

Dodatni sastojci se mogu dodati proizvedenom proizvodu kako bi se poboljšala njegova svojstva, na primer, 20 g voćnog šećera, 12 g kora od vrbe, 8 g encijana, 7 g semena komaraca i 20 g sušene mahovine.

Zatim sve treba temeljno pomešati, sipati 40% alkohola i insistirati 2 nedelje na suvom mestu na temperaturi od + 23-25 ​​° C. Nakon toga, ekstrakt se može odvoditi iz sedimenta i sipati u tamni kontejner za skladištenje. Dobijeni ekstrakt se uzima oralno u 1 kašiku 3 puta dnevno, 1,5 sata nakon obroka.

Tinktura zasnovana na ovim plodovima priprema se na isti način. Uzmite 0,5 kg posuđenih listova artičoka i popunite ih sa 1 litrom 40% alkohola. Zatim pustite da se puni 14 dana na tamnom i hladnom mestu, nakon čega ćete dobiti proizvod za gotovinu.

Ovaj alat se preporučuje za uzimanje 3 puta dnevno, razređivanjem pre nanošenja 100 ml odložene vode.

Priprema medicinskih sirovina

Za proizvodnju medicinskih sirovina uglavnom koriste lišće i socijalno cveće, neki tradicionalni healeri takođe preporučuju prikupljanje korena ove biljke, ali savremene studije pokazale su neefikasnost lijekova napravljenih od njih.

Najviša žetva se dešava u prolećnoj sezoni. Najbolji period za sakupljanje lišća je cvetni period, dok se socijalno preporučuje da se sakupljaju odmah nakon cvijeća cvijeća. Artičoke ne mogu ležati nepripremljeno dugo vremena, pa se preporučuje početkom pripreme priprema odmah nakon montaže, a višak se može pojediti.

Kontraindikacije i povreda

Artičoke sadrži veliku količinu polifenola, što stimuliše lučenje i promovisanje žuči duž bilijarnog trakta. Zbog toga se preporučuje da se to oprezno koristi osobama koje pate od holecistitisa, bilijarne diskinezije i holelitioze.

Nije poželjno jesti artičoke za ljude koji ne tolerišu biljna vlakna, posebno njegove zrelije forme, jer lišće sadrži veliki broj njih.

Međutim, mladi artičoki malih dimenzija nemaju slične osobine i mogu ih sigurno konzumirati. Pored toga, ovaj biljka ima mogućnost smanjivanja pritiska, tako da ljudi koji pate od hipotenzije preporučuju se uzdržavanje od upotrebe ovog proizvoda.

Osobe koje pate od različitih alergija na hranu i pojedinačne netrpeljivosti prema ovom proizvodu strogo je zabranjeno koristiti kao hranu.

Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao da nađete odgovor na vaša pitanja o artičoku i njegovim zdravstvenim prednostima. Pažljivo pročitajte spisak kontraindikacija na njegovu upotrebu, pre nego što odlučite da koristite alate ili jedite to jelo. Živote i bon appetit!

Gledajte video: Butisan® S suzbija korove u kupusu, artičoki, češnjaku i uljanoj repici (April 2024).