Pripreme za zimu su najvažniji dio ljetnje sezone, jer kada nema svežih voća, povrća i jagodičastog voća u krevetima iu prodavnicama, džem, kompoti, salate i adjika od njih će moći malo nadoknaditi ovaj gubitak. Zbog toga ćemo u ovom članku shvatiti kako će makaze biti solje za zimu, samo ih uvlače u banke.
- Karakteristike izbora proizvoda
- Šta je potrebno?
- Kuhinjski aparati i pribor
- Potrebni sastojci
- Kako sakupljati makaze za zimu?
- Skladištenje praznih mesta
Karakteristike izbora proizvoda
S obzirom na to da su bundevi prilično bliski rođaci tikvice i tikvica, mogu se pripremati prema istim receptima, samo uz neke nijansi uzete u obzir (na primjer, ne treba obmotati limenke nakon zatvaranja, već naprotiv - trebalo bi ih što prije ohladiti).
Izbor sastojaka za salting, ne možete se ograničiti, jer recepti za konzerviranje uključuju upotrebu gotovo bilo kakvog dodatnog povrća, pa čak i voća. 
Što se tiče recepta koji se sada opisuje, tada, pored tkiva, koji, inače, može biti i mali i veliki, trebaju vam samo sveže listovi višnje i lišće rena, a ostale komponente će svakako biti pronađene u bilo kojoj kuhinji.
Neke domaćice veruju da se izvrsna kiselina dobija samo od mladih povrća, ali, kako pokazuje praksa, možete koristiti velike uzorke koje treba smanjiti.
Pupovi koji su previše zreli stvarno se ne bi trebali koristiti, jer su već uspjeli izgubiti svoj specifičan ukus. Takođe odmah odbaciti povrće sa vidljivim oštećenjem ili simptomima bolesti.
Ako izaberete male patissonchiki, pokušajte da ih napravite iste veličine, tako da će izgledati u estetskim oblicima u bankama.
Šta je potrebno?
Svako kuvanje će zahtijevati neka znanja od hostese, ali, pored toga, važan zadatak je pravovremena priprema svih "alata kuvara". Hajde da saznamo šta nam treba od kuhinjskog pribora i šta treba pripremiti kao dodatak samoj silovanjima. 
Kuhinjski aparati i pribor
Nakon pripreme povrća i začina ostaje da se brine o kuhinjskoj opremi koja je direktno uključena u proces berbe.
Ovi alati uključuju 2 velika posuda (mogu se koristiti za pranje tepiha, a drugi za pripremu rastvora), klešta za izvlačenje vrućih limenki i, naravno, zakatochny ključ.
Squashes se mogu staviti u staklenim tegovima bilo kog kapaciteta (1 l, 1,5 l, 3 l), koji su takođe pogodni za soljenje tikvica, krastavaca, tikvica i drugih povrća za zimu. Metalni proizvodi za jednokratnu upotrebu, fiksirani standardnim zaptivnim ključem, savršeni su kao poklopci. 
Potrebni sastojci
Opet, u ovom slučaju razmatramo jednostavan recept za soljenje tkiva, tako da za tri litre čuvanja (možete uzeti jednu veliku teglu ili tri litre), potrebno je:
- 2 kg tkiva;
- 1 srednji karanfilić od belog luka;
- 100 g svežeg kopra (možete uzimati više ili manje, u zavisnosti od preferencija ukusa);
- 6 komada listova trešnje;
- 2 liste rena;
- 6 komada crnog graška;
- 1,5 litara vode;
- 60 grama soli.
Kako sakupljati makaze za zimu?
Naravno, svaki proces sječe konzervacije za zimu počinje pažljivim odabirom i čišćenjem povrća.
Što se tiče patissona, onda, kao što smo već spomenuli, ne moraju biti oljušteni, a nakon dobrog ispiranja (zbog pogodnosti, možete koristiti četkicu za zube), uklanjanje povrća i povrća se šalje na posudu, gde se kuvaju 10 minuta u normalnoj vodi.Sva druga radnja se obavlja u sledećem nizu:
- čisti beli luk;
- moj koper (obavezno sveže stabljike), lišće od hrenova i trešnje;
- mi ćemo sterilizirati tegle i položiti isprane začine na dnu, zajedno sa crnim graškom;
- Stavljamo na kapuljače, bliske jedna do druge do vrha rezervoara (ako ste uhvatili veliko povrće, onda je bolje da ih isečite na jednake dijelove);
- pripremite rastvor soli: sipajte 1,5 litre vode u spremnik za volumen, dodajte so i zavrite na niskoj temperaturi nekoliko minuta;
- gotovu kompoziciju treba sipati preklopljene na obroncima grebena i staviti u ostavu tri dana;
- nakon izdvojenog vremena, izvadimo rastvor soli, sipamo u poseban kontejner, ponovo zavaramo i ponovo sipamo povrće (ovaj put mi zavrtimo metalne poklopce).
Skladištenje praznih mesta
Možete zatvoriti skalpove u tegle (na primjer, prema receptu za pripremu soli za zimu) ili koristeći obične metalne poklopce (pomoću ključa za zaptivače), ili čvrste najlonske poklopce (paro u vodi).
U prvom slučaju praznine treba čuvati u podrumu ili u hladnom skladišnom prostoru, gde se temperatura kreće od 0 do +5 ° C. Banke, pokrivene najlonske poklopce treba skladištiti samo u frižideru. 
