Slatke su veoma popularne u kuvanju i dobro za zdravlje. Međutim, pri kupovini suvog voća nema sigurnosti da nema konzervansa, pesticida i drugih hemikalija, a nisu jeftini. U sezoni cena novih šljiva nije toliko visoka, pa ćemo saznati kako odabrati pravi način sušenja i kako pravilno držati slane kuće.
- Kako odabrati šljivu za sušenje
- Kako pripremiti voće
- Kako sušiti šljive kod kuće
- U pećnici
- U električnom sušaču
- U mikrotalasnoj
- Na suncu
- Kako odrediti spremnost sušenog voća
- Kako se čuvati kod kuće
Kako odabrati šljivu za sušenje
Sve sorte ne proizvode dobre suve voće. Voće treba da bude slatko, sa jakom celulom i bez vodene. Zbog toga vrhunske ocene Šljiva za kuvanje slane - je "Mađarski" ili "Renklod".
Kako pripremiti voće
Temeljno operite plodove i uklonite stablo sa listovima.Kamen se može ukloniti - sušenje će se odvijati mnogo brže, ali cela osušena šljiva će imati bogatiji ukus i zadržati više hranljivih materija.
U industrijskim uslovima, voće pre sušenja blanched: Potopite nekoliko minuta u 0.1% rastvor sode za sjeme. Zbog ovih pukotina na koži, koji ubrzava isparavanje vlage.
Posle blanjanja, šljive se smrzavaju hladnom vodom i osuše papirnim peškirom ili izlože na tkaninu.
Kako sušiti šljive kod kuće
Postoji nekoliko načina: sušenje šljiva u pećnici, u električnoj sušnici, na suncu i mikrovalnoj pećnici. Svaka od njih ima svoja ograničenja i prednosti: raspoloživost, vrijeme, troškove. Razmotrimo ih detaljnije. 
U pećnici
Stavite pripremljeno voće na pločicu za pečenje (ako ih isečete, a zatim sipajte dolje kako biste izbegli kap po kap). Stavite šljive u pećnicu na prethodno zagrejanu 45-50 ° C i osušite ih tamo 3-4 sata.
Posle toga, ostavite ih da se ohlade na sobnu temperaturu i ponovo stavite u pećnicu, ovog puta zagrejte na temperaturi od 65-70 ° C. Držite ih 4-5 sati i ponovo se opustite.U posljednjoj fazi sušite na temperaturi od oko 80 ° C sve dok suhe su voće spremne.
U električnom sušaču
Pripravljene šljive ravnomjerno raspoređivati na sušare električnih sušara (ako se iseče, a zatim olupiti). Postavite palete u sušaru i obavite postupak kao što je prethodno opisano: 3-4 sata na 45-50 ° C, ostavite da se ohladi, 3-4 sata na 65-70 ° C, pusti da se ponovo ohladi i dok se ne pripremi, suši na 75-80 ° C ° s Za uniformno sušenje periodično zamenjujte palete.
U mikrotalasnoj
Bez sumnje, uz ovaj način sušenja svaka pojedinačna serija uzima najmanje, ali preuzimanje velikog broja šljiva u isto vreme neće raditi.
Dakle, priprema plodova leži u jednom redu na ravnoj jami, koja se može koristiti u mikrotalasnoj pećnici. Podesite nivo napajanja na 300 vati i uključite mikrotalasnu peć za 5 minuta. Nakon toga, provjeravajte spremnost proizvoda svakih 30 sekundi, nastavite da osušite snijeg dok ne budete spremni.
Na suncu
Ovo je najduže, ali istovremeno i najviše jeftin način prune praznine za zimu. Sjeme za sjeme postavite na pola s rezanjem na drvenoj ili metalni ladici položenom papirom i postavite ga na sunce.
Za zaštitu od muva i drugih insekata, pokrijte ga gazom na vrhu. Periodično mešati plod za bolje sušenje. Proces će trajati od 4 do 7 dana. Noću, uklonite posudu sa ulice tako da rosa ne padne na suve suve šljive. 
Kako odrediti spremnost sušenog voća
Spremni slatkiši elastična, elastična, ne drži ruke, koža ne treba pucati prilikom savijanja. Trebalo bi da bude meko, ali ne i mokro. Pošto je teško postići isto sušenje plodova, kako bi se izmerila vlaga u gotovom proizvodu, može se proširiti u staklenim tegljama i za nekoliko dana zatvoriti plastičnim pokrivačima.
Istovremeno, vlaga iz blago izduvnih šljiva će biti apsorbovana pretjeranim. Banke treba periodično potresati. Ako kondenzat pada na zidove, to znači da slane nisu spremne i moraju se osušiti.
Kako se čuvati kod kuće
Čuvati sušeno voće u papirnim ili platnenim kesama na tamnom, suvom, hladnom mestu, iz neposredne sunčeve svetlosti, na primer, u ostavi ili frižideru.
Takođe možete ih čuvati u staklenim ili plastičnim tegovima sa poklopcem čvrsto spojenog za zaštitu od kuhinjskih moljaka i drugih insekata. Pravilno kuvane slane sa odgovarajućim skladištem zadržavaju svoj ukus i korisne osobine 12 meseci.
Šunke koje su kuvane sopstvenim rukama će vas dočekati do sledećeg leta u svojim kulinarskim remek-delima: u jelima od mesa i živine, u kolačima i kolačima, u kolačima i kolačima, u jogurti i sladoledu. A čak samo da uzmemo gomilu sušenog voća za čaj u zimskom večeru malo je toplo sećanje na leto.
