Recepti za pravljenje ukusnih slanih paradajza za zimu

Praktično se svako od nas pamti ukus bademovog paradajza slanog u buretu. Njihovo prisustvo na prazničnom stolu već je postalo tradicija. Štaviše, u zimskom periodu nije tako često da jedu visokokvalitetne sveže paradajz.

Moramo pribjeći različitim metodama berbe ovog korisnog povrća. I pošto sakupljanje paradajza u buretu nije dostupno svima u našem vremenu, iskusne hostese savjetuju da se založe na slanom paradajzu, čuvaju se za zimu u bankama.

Uprkos činjenici da je u savremenom svetu moguće kupiti apsolutno sve, ručno konzerviranje je mnogo vrednije od stečenog. Dakle, uzmite u obzir najpopularnije recepte za salate paradajza.

Najbrži način

Leto je sezona povrća. Ali ono što sam toliko želeo u zimu, u leto u svežem obliku, već je uspelo da stane. Svježi paradajz nije izuzetak, salate sa svojim učešćem više ne zadovoljava čak i strastveni pristalice pravilne ishrane i ishrane.

Često želite da diverzifikujete meni. U tu svrhu, iskusne domaćice su napravile jednostavan i brz recept za sojanje paradajza u zimskim krajevima. Vrhunac ove metode je da se možete pohvaliti na lagano slanom paradajzu 3 dana nakon žetve i time dodati novi ukus letnjim jelima.

Sastojci

Za najbrže pripremanje kiselog paradajza, trebalo bi da imate na raspolaganju sledeće sastojke:

• paradajz - 2 kg;
• šećer - 10 tačaka. l .;
• beli luk - 1 glava;
• soli - 5 tačaka. l .;
• gorkog papra pod;
• voda - 5 l .;
• zelenila (peršun, koper, lišće od hrenova).

Korak po korak

Da bi sproveli ovaj metod soljenja, prvo bi trebalo da izaberete visokokvalitetni paradajz. Povrće treba da bude sveže i čvrsto, jer smrdljive ili meke one mogu na kraju pretvoriti u muljevu u jaknu od paradajza. Najprikladniji tip je krema.

Preporučljivo je odabrati paradajz približno iste veličine, zrelosti i raznolikosti. Povrće treba temeljito ispirati i osušiti. Paralelno sa povrćem treba pripremiti tegle. Tara pere i steriliše. Zatim postavite dno limenki zelenilom, belim lukom i reznim paprikom. Nakon toga, izlozimo paradajz - mogu se isecati po želji, tako da će se uklopiti u više. Na vrhu mi sklonimo još jednu loptu zelenog i belog luka. Ostaje da se preklopljeni sastojci sipaju sa slanim rastvorom. Priprema se na sledeći način: u 5 l vode potrebno je rastvoriti so i šećer. Smešu mešati 5 minuta i sipati paradajz na njega.

Konačni dodir: zatvorite pokriveni kontejner sa poklopcima i ostavite jedan dan u sobi sa temperaturom + 20 ° C, a zatim ga odnesite u podrum ili stavite u frižider. Jedi soljeni paradajz će biti moguća nakon 3 dana. Ako želite, možete smanjiti ili povećati proporcije sastojaka. Možete ukusiti ukus različitim začinama.

Klasični recept

Relevantnost klasičnog recepta za slani paradajz za zimu u bankama se povećala samo tokom godina. Na kraju krajeva, visokokvalitetni krastavci su uvek nađeni za gurmane.

Šta je potrebno

Da bi se primenio ovaj način kuvanja kisele paradajzove, trebalo bi da budu naoružani sledećim sastojcima:

• paradajz (oko 2-3 kg);
• 1 tbsp. l 1% sirćeta;
• 2 tbsp. l soli;
• 2-4 Art. l šećer (u zavisnosti od vaših preferencija ukusa);
• trešnja, hren, listovi ribizle;
• koper, peršun, po želji - celera;
• beli luk;
• crni biber;
• voda

Instrukcije za kuvanje

Pažljivo isprane komponente moraju se izmeniti u preklopno sterilizirane tegle. Prvo, postavite zelenilo, beli luk, biber i lišće. Stavite povrće na zelenilo. Onda ponovo sloj zelene boje. Sve ovo je neophodno za sipanje vode sa ključanjem i pustiti da pije 5 minuta. Nakon toga, pažljivo iscedite vodu iz konzervi, bez jačanja trepavice.

Stavite isušenu tečnost na vatru, mešajte šećer i sol u njoj i opet vapnite. Povratiti povrće u smešu drugi put. Kao rezultat, dodajte sirće i olovku. Vučeni proizvod mora biti zavijen, okrenut naglavcem i sačekajte dok se ne ohladi na sobnu temperaturu.Posle toga stavite na hladno mesto i sačekajte pravu priliku da jedete.

Originalni recept (soljenje u šećeru)

Ako pecate kako sakupljati paradajz za zimu u bankama, kako bismo postigli jedinstveni egzotični ukus, preporučujemo vam da koristite naporni recept za salate paradajza u šećeru. Kao rezultat toga, oduševljavaćete svoje rođake i goste sa izuzetnom delikatnošću.

Lista proizvoda

Kao i kod bilo kog drugog recepta za proizvodnju slanog paradajza za zimu, paradajz je osnovni sastojak - 10 kg. Drugi najvažniji nije sol, ali šećer - 3 kg.

Lista proizvoda uključuje i: paradajz pire - 4 kg, listove ribizle - 200 g, crni biber - 10 g, so - 3 tbsp. l Za ljubavnika možete koristiti 5 g cimeta i karanfilića.

Kuvanje

Opran i sortiran po veličini i stepenu zrelosti, paradajz se postavlja u kontejner, a dno je obloženo zelenilom i začini. Svaki sloj paradajza mora sipati šećer. Na vrhu tegle treba ostati slobodan oko 20 cm.

Nakon toga pripremite paradajzno pire od previdno izabranog prevelikog povrća (preskakajte ih kroz mlin za meso).Pireju dodati preostali šećer i sol. Dobijena mešavina prelije limenke paradajza. Ostaje da se čvrsto spusti ovaj ukus.

Recept sa sirćetom

Ova metoda će vam omogućiti da uživate u ukusnim kiselim paradajzama u zimskom periodu, što će vam biti prijatno urezati jezik. Ovo je odličan i, što je najvažnije, korisno sredstvo za bilo koji prilog.

Sastojci

Ovaj recept zahteva najmanje napora i truda. Glavni sastojci su: - 9% sirće (30 ml), so (60 g), šećer (50 g), paradajz i voda. Ovaj recept je optimalan za soljenje zelenih paradajza. Proporcije su po 3 litre konzervi. Da bi se originalnost dodala kiselinama, možete dodati slatki i gorčani biber, biljke i beli luk na teglu.

Proces saliranja

Dno posude tradicionalno je postavljeno sa aromatičnim dodacima i ispunjeno paradajzom.Kontejner napunimo vodenom kuhinjom i ostavimo ga 15 minuta, nakon čega dodamo sirće i zatvorimo čvrsto. Po želji, oni mogu biti mothballed.

Mesto čuvanja ovih krastavaca je podrum, ili još jedna mračna i hladna soba. Spremnost zatvorenog paradajza stiže za 2-4 nedelje. Jednostavnost ovog recepta čini je pristupačnim čak i za početnike. Kao što možete videti, postoji mnogo jednostavnih receptura za soljenje paradajza za zimu u bankama. Rezultat nije inferiorniji od poznatih paradajza. Tajna uspjeha je u propisno odabranim razmerama i kvalitetu povrća. I nema magije.

Izaberite recept koji je bliži vašem srcu i, naravno, to će odgovarati vašem kućnom gurmanu.