Mladi zeleni grašak se često konzumira svež i ima odličan ukus. Ali, shvatimo šta da radimo, ako jedemo veliku žetvu, ali je nemoguće koristiti sve odjednom. Najpopularniji i najlakši način očuvanja ukusa i lepog izgleda je mraz. Zbog toga smatramo najbolje načine zamrzavanja zelenog graška za zimu.
- Kakav graš da izaberete za zamrzavanje
- Pea Frost u Pods-u
- Načini zamrzavanja graška
- Jednostavno
- Sa prethodnim blanjanjem
- U kante za led
- Vreme skladištenja zelenog kamena
- Kakva jela se mogu dodati
Kakav graš da izaberete za zamrzavanje
Da bi graš tolerisao proces zamrzavanja, morate znati koje sorte biraju.
Za pripremu proizvoda u očišćenom obliku odgovarajuće sorte sa mozakom i glatkim semenjem. Ovakve sorte su slatke i nežne, ali priprema sa loncima nije dozvoljena, pošto imaju pergamentnu strukturu, što isključuje mogućnost njihove potrošnje u hrani. 
Ako planiramo žetvu proizvoda u mahunarkama, onda za tu svrhu odgovarajuću ocenu "Sneg" i "Šećer". Raznovrsnost graška "Šećer" odlikuje se debelim gajbama, a sorta "snijeg" ima ravno, nezrelo seme.
Sama podova u ovim sortama je mekana i može se jediti nakon kuvanja.
Pea Frost u Pods-u
Razmislite kako pripremiti zeleni grašak za zimu u podovima. Graška graška treba sveže odabrati i prilično mlada, svijetlo zelena, bez oštećenja, plesni i crnih tačaka.
Nakon sortiranja strojeva, njih nekoliko puta treba temeljito oprati pod tekućom vodom. Zatim uklonite neadekvatne delove poda tako što ćete iseći ivice. 
Da bi zamrznuti proizvod zadržao svežinu, bogatu boju i ukus, mahune moraju biti blanšane. Da biste to uradili, vodite u velikoj posudi i pripremite ledenu vodu da biste ohladili mahune nakon blanjanja.Proces blanširanja sastoji se od sledećih koraka:
- Vrećica za vreću ili vreću potapaju u vrelu vodu. Mora se zapamtiti da snežni grašak blanši jedan minut, a slatko jedan i pol ili dva.
- Zatim je važno brzo staviti bradovani grašak u ledenu vodu da biste zaustavili proces kuvanja.
Nakon što se lonci ohlade, moraju se dobro osušiti. Da biste to uradili, ostavite ih u olovu 5 minuta, a zatim se dobro osušite papirom.
Nakon što preduzete mjere treba odmah početi zamrzavanje proizvoda, tako da ne postane teško zbog dugog boravka u vazduhu.
Da bi grašak zadržao svoj oblik, on mora biti zamrznut u čvrstim kontejnerima ili vrećicama za višekratnu upotrebu. Ako dođe do smrzavanja u kesama za višekratnu upotrebu, proizvod mora biti dobro zaptiven i dobro pritisnut da oslobodi vazduh koji se akumulira u vrećici. 
Takođe možete zamrznuti postavljanjem proizvoda na pločicu za pečenje, koji je prethodno prekriven papirima za pečenje, a zatim ga zaviti u plastiku i poslati u zamrzivač. Nakon zamrzavanja, lonci su pakirani u vrećama ili kontejnerima za dalje skladištenje.
Načini zamrzavanja graška
Postoje tri načina zamrzavanja graška u oljuštenom obliku:
- jednostavno zamrzavanje;
- sa prethodnim blanjanjem;
- u kante za led.
Jednostavno
Da biste na jednostavan način zamrznili grašak, potrebno je da ga izbrišete iz lonaca i pregledate prisustvo razvaljenih i crvenih semena. Posle toga dobro isperite seme pod tekućom vodom i osušite papirnim peškirima. 
Tada možete staviti seme na pločicu za pečenje, unapred postavljen papir za pečenje u jednom sloju, i prekriven plastičnom vrećicom, poslati u zamrzivač za zamrzavanje. Nakon manipulacija, preklopite proizvod u plastičnu vreću ili posudu. 
Proizvod se odmah može zamrznuti u plastičnim kesama bez upotrebe ploča za pečenje, ali morate biti spremni za činjenicu da se seme može malo držati zajedno. 
Sa prethodnim blanjanjem
Pre blanšanja, semena očišćena od struka treba dobro oprati pod tekućom vodom.U velikom tepihu, vodu za kuvanje i u malim porcijama, koristeći cirkulac, stavite grašak u posudu na 3 minuta. 
Blanširanje se koristi da bi se osiguralo da seme ne menja boju i postane mekše. Posle toga, potrebno je hladiti seme stavljanjem u ledenu vodu. Zatim ih dobro osušite papirom, stavite u vreće ili posude i stavite u zamrzivač. 
U kante za led
Postoji i zanimljiv način za zamrzavanje sjemena graška u limenkama. Da biste na taj način zamrznuli seme, neophodno je ukloniti oštećene delove, očistiti mahune i dobro isperiti vodom. 
Seme se stavljaju u ledene kalupe i sipaju sa brozom ili vodom. Mora se zapamtiti da tečnost može da se proširi kada se zamrzne, pa nije neophodno da se kalupi potpuno popune.
Šipovi se šalju u zamrzivač 12 sati. Zatim se izvadnu i smrznute kocke prebacuju u kontejnere ili pakete, šaljući ih u zamrzivač za skladištenje. 
Vreme skladištenja zelenog kamena
Kada se zamrzava takav proizvod, mora se zapamtiti da se čuva ne više od 8-9 meseci, pa je preporučljivo da se naznači datum zamrzavanja paketa.Bolje je čuvati proizvod na temperaturi koja nije veća od -18 stepeni.
Kakva jela se mogu dodati
Olućeni sojini grahovi mogu se odmarati i konzumirati bez toplotne terapije, ali i dodati u salate. Grah u bocama se preporučuje za kuvanje supa, bočnih jela i toplih salata.
Mnoge domaćice zainteresovane su koliko se zamrzava zeleni grašak. Kada koristite mahune, kuvajte ih oko 10 minuta.Prilikom upotrebe prečišćenog proizvoda za kuvanje, mora se staviti u gotovo spremno jelo na 3 minuta tako da ne gubi vitamine i zdrave supstance.
Dakle, postoji mnogo načina za zamrzavanje, izbor koji zavisi od vaših preferencija i kako nameravate da koristite zamrznut grašak.
