Priprema viburnuma za zimu, najbolji recepti

Mnogi čekaju na zimu, jer je to vrijeme čuda, magije i pahuljica. Ali, zauvek, to je i vreme progresivnih prehlada. Tokom godine naš imunitet je u velikoj mjeri oslabljen i potreban je dodatni jačanje putem sredstava koje nam je priroda dala. Malo je nepoznato sa korisnim osobinama viburnuma. On liječi mnoge bolesti, ali je u zimi vrlo teško dobiti. Žetva viburnuma za zimu je jednostavan proces, samo razmislite unapred o činjenici da će vam to biti potrebno u vrijeme gorkog prehlada. U ovom članku ćemo otkriti sve tajne pripreme ovog "jagodičnog lekara" već mesecima.

Priprema viburnuma za zimu: kako odabrati bobice za skladištenje

Koji način održavanja viburnuma biramo, Ne zaboravite da pratite neka jednostavna pravila za odabir i pripremu bobica:

• bobice moraju biti sveže;
• nemojte koristiti previše i previše zelene bobice;
• Izbačeno i gnječeno voće treba odbaciti;
• bobice moraju biti suve;
• ukloniti kosti, stabljike, svinje i svu ostatku;
• oprati bobice, osušiti i započeti proces;
• Pripremite kontejner i mesto skladištenja unaprijed.

Kako zamrznuti viburnum za zimu

Najlakši način za očuvanje hranljive vrednosti viburnum bobica dugo vremena je zamrzavanje. To možete učiniti na različite načine: stavite klastere u kontejnere ili ih zaviti u vreće i stavite ih u zamrzivač; Možete odabrati bobice i raspasti tanak sloj, a zatim zamrznuti i podeliti pakete na jednake dijelove.

Specijalisti koji rade za rashladnu opremu tvrde da je temperatura u rasponu od -23 ... -18 ° C pogodna za zamrzavanje. Na ovoj temperaturi, viburnum, kao i ostalo voće, povrće i bobice, čuva svoje osobine u ledeni ljusci od osam meseci do godine. Tako ćete do sledeće sezone imati ponudu vitamina.Možete moći da zamrznete bobice i na temperaturi od -8 do 0 ° C, samo je rok upotrebe odmah smanjen tri puta.

Bobice se najbolje drže u zamrzivaču u odgovarajućim količinama za vas. Mala zapremina je bolja i brža za zamrzavanje, i shodno tome, ona se čuva duže. Zašto je ovo tako važno? Cela stvar u proizvodima za ponovno zamrzavanje, koja je striktno zabranjena, kao viburnum će izgubiti podobnost. Podijelite bobice u takve delove kako biste odmah pripremili ceo sadržaj kontejnera ili hermetički paket.

Da bi se sačuvao oblik jagodičastog voća, bolje je koristiti celofanske vreće i male plastične posude sa čvrstim poklopcima. Sve ovo se može naći u uobičajenom supermarketu u posuđe. Zbog njihovog oblika, takvi kontejneri su pogodno i kompaktno postavljeni unutar zamrzivača. Ako vam je potrebno zamrzavanje stvarno velike količine bobica, onda se neće miješati mali životni hack pri spašavanju intracameralnog prostora. Plastični kontejneri se mogu koristiti kao kalupi za plastične kese.

Oprostite. Sipajte malu količinu bobica u vreću i stavite u kontejner, ravnomerno distribuirajte voće.Stavite sve u zamrzivač. Kada se viburnum u vrećici zamrzne i pretvori u pravilan pravougaoni sloj, ispraznite kontejner i nastavite dok se berba bobica ne završi. Naravno, procesu će trajati više vremena nego sa upotrebom kontejnera za njegovu namenu, ali je očuvanje prostora očigledno.

Sledeća metoda će zamrznuti bobice tako da se ne drže zajedno. U zamrzivaču izaberite jednu ili više polica. Pokrijte ih debelom plastikom. Pripremite bobice - razdvojite, operite i osušite. Zatim ih stavite u zamrzivače, distribuirati u jednom sloju na polici. Posle nekoliko sati uklonite seriju i preklopite u kontejnere ili vreće i vratite je u zamrzivač.

Mogućnost očuvanja viburnuma griješena šećerom

Svježe mljeveni viburnum, sakupljen za zimu u šećeru, nije samo vrlo zdrav, već i izuzetno ukusan. Za pripremu takvog terapeutskog dezerta, potrebno je samo dva sastojka: šećer i, zapravo, bobice viburnuma.

Pre svega odvojite sve bobice od grana i dobro ih isperite. Ostavite vodu. Prebacite čiste bobice u veliku posudu i isecite sa mešačem sve dok ne glatke. Sada pire pire kroz fino sito u drugu čistu posudu. Proces je mnogo vremena, ali vrijedi.

Sa svakim kilogramom viburnuma treba dobiti oko 700 g čistog pire. Nalijte 1 kg šećera i mešajte do rastvaranja. Sipajte slatku masu u čiste sterilisane tegle i okrećite ga metalno navojnim kapicama ili natočite kao čuvanje. Stavite u frižider.

Dodajte masu u toplu vodu i mešajte dok se ne dobije ukusno i zdravo piće. Kalina, sakupljena prema ovom receptu za zimu bez kuvanja, može se skladištiti u podrumu. Za ovo, mora se pasterizovati, postaviti u bankama, pola sata. Kalina, mlevena šećerom, zadržiće sve svoje ukuse, tako da će u zimu uživati ​​samo zdravim delikatesima.

Očuvanje viburnum sokova

Čak iu drevnim vremenima znali su da možete kuhati puno ukusnih stvari iz viburnuma, na primer, najkorisniji sok za zimu! Recept za sok viburnum je sledeći:

1. Isperite bobice na klasterima, zatim ih odvojite i stisnite kroz sokovnika ili duplu gazu.
2. Pritisnuta torta presvucenu vodu, pokrivaj s poklopcem i kuvajte na niskoj vrućini 10 minuta.
3. Obrišite juho, mešajte sokom, dodajte šećer po ukusu i zagrejte na 85 ° C.
4. Zaliješ u konzerve ili bočice i pokrijte s kuhanim korpusom ili kapama. Spremni sok od viburnuma može se skladištiti bilo kod kuće na donjoj polici frižidera, ili u podrumu.

Koristeći sok, možete napraviti sirup od viburnuma, a recept je sljedeći:

1. Uzmite sledeće sastojke: vanilu, vodu, 1 litar koncentrovanog sokova i 1,5 kg šećera.
2. Uklonite viburnum iz grana, očistite bobice od oštećenja i pedunja. Isperite ih pod hladnom vodom i stavite u posudu za emajl. Napunite čistom hladnom vodom tako da malo pokriva bobice.
3. Stavite posudu na malu vatru i kuvati dok se viburnum potpuno ne omekša. Kada plod počinje da pravi sok, objasni je.
4. Uzmite tepihe i stavite na njega cirkulac, prekriven debelim slojem gaze.Dodajte kuvane bobice s bujicom u njega. Dobro stisni tortu. Viburnum sok će morati da stoji najmanje tri sata.
5. Zatim pažljivo sipajte sve u drugu čistu posudu, tako da talog ne stigne. Dodajte sve šećer tamo. Stavite na vatru i stalno mešajte, zagrevajte sve dok se šećer ne rastvori. Da biste poboljšali ukus, dodajte vanilu.
6. Dodajte do vrele i sipajte u sterilizirane tegle, a zatim ih uvijte. Okrenite tegle s poklopcem i obmotite toplo odeću. Čuvati u frižideru ili u podrumu.

Kako kuvati viburnum za zimu

Tokom zimskog perioda veoma je važno pratiti svoje zdravlje i preduzimati preventivne mere kako biste ojačali svoj imunitet. U čistoj formi, viburnum bobice su veoma korisne, ali plodovi samo u određenom periodu, a njegov ukus je tresan i gorak. Čim dolazi do punom zrelosti, možete kuvati viburnum za zimu.

Mors iz viburnum

Mugenov sok je ukusno piće ispunjeno zdravim vitaminima. Preporučuje se lekarima da sprečavaju mnogo prehlade. Takođe, sok od viburnuma izuzetno povećava imunitet i poboljšava funkciju gastrointestinalnog sistema.Budući da viburnum bobice su trepavice i nešto specifični po ukusu, potrebno je da se zalepite na puno šećera.

Za 1 kg viburnum voća potreban vam je 700 g granulisanog šećera. Bobice se mogu uzimati i sveže i smrznute. Isperite ih hladnom vodom. Ako koristite viburnum sa sprigovima, onda ih razdvojite.

Obrišite bobice kroz sita. Trebalo bi imati oko 0,5 litara sokova sa dobrim rezultatom. Sipajte tortu vodom i dovedite do vrele preko vatre. Kuvati 4 minuta. Dobro stisnite kolač i bacite ga dalje.

U gotovoj brozgi sipajte određenu količinu šećera i mešajte do rastvaranja. Zatim dodajte sok od viburnuma. Pokrijte posudu i pustite da puni tri sata na hladnom mestu. Mugenov sok je spreman. Može se sipati u čaše i odmah ispuniti zdravljem ili sipati u sterilisane tegle, zatvoriti poklopcem i staviti u frižider. Morse se ne skladišti dugo, ali nekoliko meseci ga možete uživati.

Kalinovo džem

Varijante stvaranja džemova od viburnum-a su veliki broj, od kojih će svaka apelovati na sve koji su ranije bili skeptični za ovu jagodičinu.Da bi se maksimizirale sve korisne osobine bobica viburnuma, Pokušajte minimizirati toplotnu manipulaciju. Zbog toga je izumljen recept za viburnum jam bez kuhanja.

Ovaj recept će zahtevati plodove prikupljene nakon prvog mraza. Ova bobica će dati manje gorčine. Jam se priprema brzo, ispostavlja se ukusno, ali ima malo rok trajanja, iako se može značajno proširiti kada se čuva u frižideru. U zimu, sirov džem je veoma veliki poklon za vaše telo, samo skladište vitamina i hranljivih materija.

Da biste pripremili sirov džem, potrebno je pažljivo odabrati viburnum i bez grane, dobro isperiti ispod slavine i okretati se kroz brusač mesa ili mletite sa blenderom.

Isprati masa koja se dobija u šećeru i temeljno miješati sve dok se ne rastvara. Proporcije posmatrajte 1: 1. Zalijepite džem u čiste sterilizirane tegle, zatvorite čvrsto poklopcima i pošaljite u frižider.

Šta jednostavno ne pravi viburnum - razne kombinacije sa drugim bobicama, voća, meda, ali klasika uvek ostaje na potražnji. Da biste pripremili klasični džem za viburnum, potrebni su vam sledeći sastojci: 1 kg svežeg viburnuma, 2 šolje vode i 800 g granulisanog šećera.

1. Isperite svež viburnum pod tekućom vodom i odvojite od snopa. Prođite i izbacite razvaljenu.
2. Stavite voće u toplo otpornu posudu i nalijte u 1 čašu vode. Ugrejte pećnicu na 180 stepeni i tamo postavite rezervoar sa viburnumom. Simmeri dok se jagodice ne ublaže.
3. Uzmite posudu, u njega stavite šećer i popunite je sa drugom čašom vode. Dobro se dobro donesi do vrućine. Rezultat mora biti debeo i uniforman šećerni sirup.
4. Uklonite gotove bobice i stavite ih u kontejner sirupa. Kuvajte pola sata na niskoj temperaturi, stalno mešajući.
5. Uklonite džem iz peći i pustite da se ohladi i pijete šest sati. Kada vreme prođe, ponovo stavite džem na peć i dovedite ga na spremnost, često mešajući i uklanjajući pjenu.
6. Zalijete više vrućeg džema preko sterilisanih tegli. Navucite poklopce sa ključem za čuvanje.

Kissel

Kalina se prvenstveno procenjuje kao veoma korisna bobica, tako da razni recepti koji ga koriste za zimu pokrivaju mnoge oblasti kućnog kuvanja. Tako na primjer Kaly Kissel - jedan od najpoznatijih recepata Njena priprema ne uzima mnogo vremena i novca, to je omiljena delikatesa mnogih, au većoj meri - djece. Kalina kese može biti pijana i samo kuvana i hlađena. Za 200 g viburnuma, 2 kašike šećera, 6 kašika skroba i 4 litre vode se koriste.

Kalina dobro isperite i odvojite od grana. Objasni. Stavite u sudu, pokrijte vodom i dovedite do vrela. Deset minuta kuvati na srednjoj vrućini. Zatim napojite juho i ponovo stavite vatru na vrenu. Dodajte šećer, mešajte. Skroba škroba u čaši hladne vode. Nežno sipajte juho, stalno mešajući. Donesite žele na ključ i isključite peć.

Kako pripremiti kompot viburnuma

Možda kompot je najjednostavnija, ukusna i osvežavajuća stvar koja se može napraviti od crvene viburnuma. Razmotrite klasičan recept za kuvanje.

Za pripremu klasičnog kompjutera Kalina biće vam potrebni sledeći sastojci: 2 kg viburnum jagoda, šećer, 800 ml vode. Isperite bobice pod hladnom vodom iz vode. Suva i pređite u duboku posudu. Zalijete 100 g šećera. Posle pola sata, sipajte voće i ispraznite sok. Bobice sa šećerom, stavite u sudu, dodajte hladnu vodu i stavite na maksimalnu toplotu. Nakon uranja ukloniti penu i probati vodu.

Ako je potrebno, dodajte još šećera. Mešajte i smanjite toplotu. Kretati 7 minuta, uklanjajući penu. Dodajte sitan sok, miješajte i pokrijte ga malo klizanjem. Brijete 5 minuta na minimalnoj vrućini. Izvadite posudu sa peći i zatvorite čvrsto. Piće treba infuzirati pod poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Posle toga stavite ga u frižider.

Kako kuvati žele od viburnum

Smatramo univerzalni recept za viburnum žele:

1. Obrišite bobice kroz sita. Da biste uklonili gorčinu, spustite ih pet minuta do ključanja vode.
2. Uzimajte kalinovo pire sa šećerom u proporcijama 1: 1 - ovo je za one koji vole slađi ili 2: 1.
3. Donesite žele na blago guranje i kuvajte na niskoj vrućini, redovno mešajući, sve dok ne ostavljaju lepljive želeće delove na zidovima posude.
4. Sipajte u čiste sterilne tegle i zategnite ih čvrsto.

Možete kuhati jelij i sat više, kao džem. Ako ste uzeli dvostruku dozu šećera i prekriveni kapicama sa navojem, ovo čuvanje se može čuvati na sobnoj temperaturi. Ako su kape najlon, šećer se dodaje manje, a toplotni tretman traje manje, onda ovaj žele treba biti samo u frižideru ili podrumu.

Osušena četka viburnum za zimu

I na otvorenom i kod kuće možete osušiti viburnum. Kao takva može vrlo dugo zadržati svoje korisne osobine i ukus.

Uzmite četke viburnuma i pažljivo ih isperite pod hladnom vodom. Pokrivajte pergament za pečenje na ploče za pečenje i postavite viburnum na njega.Ugrejte pećnicu na 60 ° C i postavite jagodicu na sušenje. Ostavite vrata blago.

Na otvorenom, odaberite osenčeno područje i postavite tits viburnum na tkanine ili ih vezati u snopove i objesite ih.

Kad su bobice potpuno suve, srušite ih i savijte u vreće od stakla ili vreće. Najbolje je čuvati na suvom i provetrenom području.

Gledajte video: Kalina. Jednostavan i brz način obrade u zimskom periodu. Pile za zimu. Moje iskustvo. (April 2024).