Među svim vrstama luka, posebno mesto zauzima klizac slyzun, koji je poznat i kao mangyr, kapljica, žlezda. Veruje se da je to Dobio je glavni naziv za aktivno lučenje sokova prilikom sečenja biljke. Kažu da liče na suze. Raste ne samo kao kultivirana biljka u vrtovima, nego se može naći u divljini na stjenovita tla i livadama istočne i zapadne Sibiru.
- Hemijski sastav luka slizuna
- Korisna svojstva luka slizuna za zdravlje
- Rezanje luka u kuvanju
- Metode berbe luka-slizuna
- Slyzun luk - fabrika meda
- Kontraindikacije i moguća povreda
Hemijski sastav luka slizuna
Lonac slizun prema opisima ima ogromnu količinu hranljivih sastojaka, stoga, pored dekorativnog, vredan odličnih lekovitih svojstava.
Sastav luka slizuna uključuje razne mikro i makronutrienti. To su gvožđe, mangan, cink, nikal, kalijum, soli, fiontocidi, flavonoidi, triterpenske kiseline i drugi. Šećer je oko 3%, karoten - oko 1,5%. Postoje i vitamini PP, B1, B2, C i drugi. Sve su savršeno apsorbovane od strane tela, a uz redovnu upotrebu luka može imati terapeutski efekat. Istovremeno, biljka je niska u kalorijama - 100 g sadrži samo 32 kcal.
Korisna svojstva luka slizuna za zdravlje
Zbog bogatog sadržaja vitamina grupe B i gvožđa, slizun se koristi za lečenje anemije. Osim toga, povećava hemoglobin, ojačava zidove krvnih sudova, ima hemostatski efekat, povećava otpornost tela na sve vrste infekcija, poboljšava apetit.
Pozitivni efekat na ljudski gastrointestinalni trakt je primećen. Sok od sluznice obuhvata zidove stomaka, ublažava zapaljenje, vraća sekretornu funkciju, poboljšava gastrointestinalni trakt. Koristi se u lečenju gastritisa, ulkusa želuca. Koristi se i za zubne probleme: krvarenje desni, zapaljenja.
Lonac slizun ima regenerativna svojstva. Plastične supstance u njemu promovišu brzo zarastanje rana, sprečavaju njihovu infekciju. Zahvaljujući vitaminima B, efikasno se koristi u lečenju bolesti organa za formiranje krvi i štitne žlezde. On normalizuje nivo holesterola u krvi, podržava rad srca.
Rezanje luka u kuvanju
Ova vrsta luka pripisuju se vrstama salata. Na primer, vrlo ukusna salata je od kože crnog luka (200 g), luka (100 g), listne zelene salate (200 g), peršuna (100 g), 2 kuvana jaja. Zelenilo od peršuna i slizuna su fino iseckane, jaje se isječe fino, listovi zelene salate se preseče u trake, a luk se pravi u prstima. Sve ovo je pomešano, obučeno majonezom ili pavlaku, dodaju po ukusu so i biber.
Ali oni ga koriste ne samo u salatama. Pri kuvanju, luk-slizun je pronašao svoju upotrebu u pripremi posuđa od mesa, morskih plodova, vrućeg biljka, prvo. Koristi se kao začin i sa drugim povrćem.
Luknja slizun se koristi u drugim receptima. Na primjer, sa njom možete kuhati divan omlet. Dobro sipajte 50 g luka i spasserovat u maslenu, a zatim dodajte 20 g fino iseckanog peršuna. Dodajte so i biber po ukusu, sipajte jaja, udare mlekom (3 komada i 100 ml, respektivno). Spržite sa dve strane.
Metode berbe luka-slizuna
Priprema luka slizun može biti na različite načine: suhom, kiselinom, kiselinom, fermentom ili dodati u praznine drugih proizvoda. Možete koristiti ne samo zelene pile, već i sijalice.
Kada se luk goji na otvorenom tlu, preporučuje se da ga isečete za jelo kao treću godinu života. Tada je dobio najviše korisnih supstanci. Za blanke uklonite perje od 25 do 27 cm, radi se u suvom vremenu.
Da sipaju luk, lišće treba dobro oprati, iseckati na komade od približno 10 cm i blanšati oko dva minuta u ključu. Zatim položite na sterilisane tegle i zalijte marinadu. Smeša za marinadu se priprema iz 50 g soli, 100 ml oka 9%, 50 g šećera po litru vode. Banke se uvlače i neko vreme flipuje.
Za luk slani rastvor se priprema prema gore navedenom receptu. Ispereni, seckani i blanširani luk se širi u posudu za emajl i ulije ohlađeni rastvor. Zatim pokrijte sa gazom, na vrhu poklopca ili pločice i pritisnite natrag sa opterećenjem. Kapacitet treba držati nedelju dana na toplom mestu, a zatim očistiti na hladnom.
Za sušenje luka nakon pranja pet minuta uronjenih u slanu vodu (50 g soli po litru vode). Zatim je uklonjen, dozvoljeno da se isuše i osuše. Posle toga sečiti i proširiti na pločicu za sušenje na suncu ili u pećnici na temperaturi od 50-60 ° CLonac se periodično meša, oduzimajući osušene delove.
Cijelu biljku može se zbrati za zimu kopanjem iz zemlje s lukom. Zatim, bez uklanjanja zemljišta iz nje, biljka se stavlja u kutije i šalje u skladište u podrum. Sledeće godine može se koristiti za novi sletanje.
Slyzun luk - fabrika meda
Malo ljudi zna, ali slyzun luk se vrednuje kao biljka od meda. Ima divne cvijeće sa bogatim sadržajem nektara, stoga insekte, uključujući i pčele, prostovoljno posjećuju. Oko 100 kg meda može se ukloniti sa jednog hektara sakupljanja crnog luka. U mladom medu, još uvek možete razaznati note luka, ali nakon sazrevanja nestaju. Saj sam ima žućkastu nijansu, laganu, ali malo providnu. Kristališe se u fine zrne.
Kontraindikacije i moguća povreda
Kao što je već pomenuto, slizun ima ogromnu korist, ali Takođe ima kontraindikacije. Istina, malo ih je. Ne može se uzimati tokom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, kao iu slučaju individualne netolerancije.
Nažalost, danas malo ljudi zna o medicinskoj, hranjivoj i dekorativnoj vrijednosti luka-slizuna. Retko se vidi u baštama, ponekad se koristi u cvetnim krevetima, jer daje divne socijalno-kuglice. Ali oni koji su cenili ukus luka, ne mogu odbiti njegov sletanje u bašti.
