Kako držati krastavce sveže za zimu: saveti i trikovi

Svježi, hrskavi krastavci sa puno vitamina će uvek prevladati nad konzerviranom opcijom. Nažalost, sa nepravilnim skladištenjem, sveži krastavci počinju vrlo brzo da se raspadaju. Jedini izlaz je da što prije čuvate povrće dok su sveže ili pronađu novi način za čuvanje. Na sreću, jednostavne metode su dugo izmišljene kako bi zadržale sveže krastavce. Pogledajte naše preporuke i naučite kako održavati sve krastavce sve vreme zime.

Pravila za izbor krastavaca za dugotrajno skladištenje
Čuvanje krastavaca u frižideru
- Zamrzni krastavac
- Čuvanje krastavaca u frižideru bez zamrzavanja
Pravila za čuvanje krastavaca u podrumu
Drugi načini za čuvanje krastavaca za zimu
- Recept iz časopisa "Radnik"
- Kako zadržati krastavce u buretu
- Skladištenje u sirćetnoj komori
- Čuvanje krastavaca u gline
- Kako sačuvati krastavce u kupusu

Pravila za izbor krastavaca za dugotrajno skladištenje

Razmotrite obavezne uslove za izbor krastavaca za skladištenje. Pre svega, krastavci bi trebalo da budu sveži. Potrebno je minimizirati vreme transporta krastavaca iz vrta do mesta skladištenja. Krastavci koji su ležali 3-4 dana na sobnoj temperaturi više nisu pogodni za dugotrajno skladištenje. Izborom krastavaca na trgovačkim podovima, morate uzeti u obzir stanje celokupne povrće. Ako u celini, proizvod izgleda zastarelo, ne bi trebalo da izaberete pojedinačne plodove koji se razlikuju od zelenih - u svakom slučaju će se brzo pogoršavati.

Da li znate? Reč "krastavac" na grčkom znači "nezahnuti", "nezrela. I istina je, što je krastavac još od trenutka pune zrelosti, to je bolje. Mlada zelena nežna koža, mala i mekana semena, osvežavajući ukus.

Krastavci takođe moraju biti bez oštećenja i oštećenja. U suprotnom, plodovi neće trajati dugo.

Još jedan važan zahtev je da su pogodne samo sorte tla. Gusto telo i mehurića koža krastavnih krastavaca dobro su uskladištene. Naprotiv, sočna celuloza i tanka koža sorti staklenika su potpuno neprikladna za dugotrajno čuvanje svežih krastavaca.

Na osnovu iskustva stručnjaka, najbolje čuva sorte krastavaca Kharkov i Nezhinsky. Plodovi dugih sorti takođe ispunjavaju naše zahteve:

Parada;
Konkurent;
Sadko;
Grmlje;
Neinvazivni 40;
Nezhinsky 12;
Nezhin local.

A poslednji savet: ako se zalepite na zimske krastavce, odaberite plod od zadnje berbe.

Čuvanje krastavaca u frižideru

Ako držite krastavce u frižideru bez mnogo pripreme, oni će ostati sveži samo 3 dana. Međutim, postoji nekoliko jednostavnih tajni koje će pomoći da se obezbedi mnogo duže skladištenje krastavaca na hladnoći. Dakle, da vidimo kako pravilno skladištiti krastavce u frižideru.

Zamrzni krastavac

Pojava celog zamrznutog povrća ostavlja mnogo želja. Oblik i tekstura su potpuno izgubljeni. Zeleno lišće postaje naglašeno i meko, a njihov ukus se pogoršava. Zbog toga krastavci treba sjeckati prije zamrzavanja. Tako povrće potpuno zadržava svoju svežinu i ukus. Pored toga, krastavci koji su zamrznuti na ovaj način ne moraju da se odmrznu pre potrošnje. Zbog toga je zamrzavanje prihvatljiva opcija za duže držanje krastavaca. Međutim Pokušajte da pratite pravilnu tehniku zamrzavanja. Potrebno je sjećati povrće u srednje ili male kocke. Zatim, rezanje treba čvrsto staviti u posebne pakete sa kopčom.Pošaljite vreće uskladištene u zamrzivaču. Ovaj proizvod je pogodan za upotrebu u pripremi salate ili okroshke.

Čuvanje krastavaca u frižideru bez zamrzavanja

Zatim razmislite o mogućnostima najboljeg skladištenja krastavaca u frižideru.

U vodi. U poslužavnik ili posudu sa hladnom izvorskom vodom, kapanje krastavaca (vertikalno, otpatke dole). Voda treba da pokriva plodove samo za 1-2 cm. Posuđe zelenila treba držati u frižideru (u odeljku za povrće). Voda je poželjna promena jednom dnevno. Apsorbujuće vode, krastavci će nadoknaditi prirodni gubitak vlage. Voće ostaju sveže do 4 nedelje.

U celofanu. Svakog voća zaviti u zasebnu plastičnu vreću ili film. Zatim postavite krastavce u frižider. Ovaj način skladištenja smanjuje količinu vlage koja će usporiti proces raspadanja. Krastavci ostaju sveži do 10 dana.

Obmotanje papira - Još jedna magična opcija skladištenja svežih krastavaca. Zelentsy će ostati potpuno svjež dvije sedmice. Stavite krastavac u centar papira (salveta) i zaviti, a zatim pakirati u celofan. Uradite ovu proceduru sa svakim voćem.Sada ne zaboravite staviti "vreće" sa zavijenim krastavcima u frižider. Sirovi krastavci, okruženi papirom, ostaju dugo suvi. Ovaj efekat se postiže usled apsorpcije vode sa površine plodova ručnikom. Nivo vlage se smanjuje, što pomaže da sveži krastavac.

U beloj boji. Princip rada ove metode je sličan prethodnoj verziji. Zahvaljujući beloj boji, na površini krastavaca formira se film koji sprečava stvaranje vlage. Voće mora biti pažljivo, pokušavajući da ne oštete kožu, pere i osuše. U međuvremenu, uzmite sirovo jaje, odvojite belu od žumanca. Zatim, morate pokriti krastavce sa proteinima. Spremite pripremljene krastavce u frižideru.

Važno je! Ne skladištite krastavce u frižideru zajedno ili u blizini povrća i voća koji proizvode etilen (jabuke, banane). Ovi proizvodi uključuju: paradajz, jabuke, banane, kruške, breskve, kajsije, dinja

Pravila za čuvanje krastavaca u podrumu

Da biste naučili kako pravilno skladištiti sveže krastavce u cevi, pročitajte naše savjete. Krastavci se mogu čuvati u podrumu u običnim drvenim kutijama. Da biste to uradili, postavite debelu plastičnu foliju na dnu kutije i stavite na njega odabrane plodove krastavaca. Vrhun za čuvanje vlage, takođe pokrivajte celofanom. Kao kontejner, takodje je korisno bilo koji kontejner za emajl ili keramiku sa poklopcem. Na dnu postavite plastičnu foliju. Svaki krastavac obmotao je papirom i stavio torbu. Zatim pažljivo postavite obložene krastavce u kontejner. Dakle krastavci bolje zadržavaju vlagu i svežinu. U suvom i hladnom podrumu uspeva da spasi krastavce mesec dana.

Drugi načini za čuvanje krastavaca za zimu

Razmotrite metode skladištenja krastavaca, koje su koristile naše bake i prababe. Nekonvencionalne metode pomažu da ostanu krastavci sveže tokom prilično dugog vremena. Ako imate želju i priliku, preporučujemo vam da se upoznate sa neobičnim receptima o očuvanju svežih krastavaca do Nove godine.

Recept iz časopisa "Radnik"

Koristimo samo male ili srednje krastavce. Povrće mora biti cjelovito, suvo, neutemljeno i direktno iz bašte. Pre žetve poželjno je izbaciti prašinu iz voća i vode u grmlje. Dajte plodove na grmlje da se osuše.Onda sakupljamo plodove, pokušavajući da ih manje dotaknemo rukama. Krastavci ne obrišu!

U sterilnoj tri litarskoj tegli postavljamo redovnu sveću od voska, a krastavci su uredno i pažljivo položeni. Popunjavanje posude, upalite svu svijeću. Vatra isprazni kiseonik, a rezervoar je napunjen ugljen dioksidom. Vratiti posudu metalnim poklopcem. Sveća se isključuje kada je kiseonik u banci završen. Kante krastavaca treba staviti na hladno mesto. Kako nam objašnjava časopis Worker, sveži krastavci u zapečaćenim konzervama sveće nalaze se u okruženju bez kiseonika. Ovo omogućava produženje svježine u trajanju od 1-2 mjeseca. U okruženju bez kiseonika, krastavci se čuvaju mnogo bolje.

Važno je! Mora se zapamtiti da ovaj način čuvanja na ni na koji način nije zaokruživanje (čuvanje) krastavaca za zimu. Ovo je samo tehnika koja vam omogućava da malo produžite život svežih krastavaca.

Kako zadržati krastavce u buretu

Sledeća opcija će vam reći kako držati sve krastavce kako ne bi dugo pokvarili. Prvo morate da kupite drvenu bure od punog drveta. Odlične hrastove bačve koje su otporne na truljenje.Tesno izvadite plodove krastavca u bačvu i hermetički zaptiti drvenim poklopcem. Sakupljao je bačvu krastavaca za isporuku do reke i spustio se do dna. Pazite da se bure ne odnese. Na taj način možete sačuvati svežinu plodova krastavca do sredine zime.

Skladištenje u sirćetnoj komori

Kako pomoći dugu hranu zadržati vlagu, kao i kako sačuvati sveže krastavce za zimu, biće podstaknuta sljedećom nekonvencionalnom metodom. Za skladištenje krastavaca u komoru za sirće, potreban vam je kontejner za emajl i plastični štap sa rupama. Kontejner mora biti otporan na sirćetnu kiselinu. Stajite postavljeni tako da krastavci na njoj ne dodiruju sirće. Na dnu posude isperite 9% jestive sirćetne kiseline (debljine 3-4 mm). Krastavci se postavljaju na postolje u više slojeva, čvrsto pokriveni poklopcem i prebačeni na hladno mesto. Krastavci ostaju sveži do 1 mjesec.

Čuvanje krastavaca u gline

Glina pot je odličan kontejner u kome možete spremiti sveže krastavce. U takvom kontejneru krastavci efikasno zadržavaju svoju svežinu. Dakle, nalijamo sloj suvog rečnog peska u posudu od gline, a na vrhu svinje odložimo plodove odabranih krastavaca. Zatim zaspimo sa drugim slojem peska.Stoga, ponavljajući slojeve, ispunite čitav pot. Dalji kapacitet mora biti priključen i zakopan u zemlju. Zimi ćete moći da iznenadite svoje domaćinstvo i goste sa svežim i ukusnim krastavcima koje ste uspeli da zadržite na ovaj originalan način.

Kako sačuvati krastavce u kupusu

Za one koji brinu o tome kako duže držati sveže krastavce nudimo sledeću efikasnu opciju. Krastavci moraju biti postavljeni između redova kasnije sorte kupusa. Ovarijum malih krastavaca, zajedno sa nežnim, fleksibilnim stabljima na kojima raste, pažljivo su postavljeni između lišća (bliže stablu). Tako krastavci i kupus raste zajedno, a plodovi krastavaca su u kupusu. Glava kupusa dobro se čuva na hladnom mestu, omotana u papirnu salvetu. I zajedno sa kupusom i krastavcima se čuvaju.

Da li znate? Krastavac je 95% vode. Stoga se preporučuje za dehidrataciju, kao i za povećanje vitalnosti ljudi. Osim toga, visok sadržaj vode, vitamina, minerala i antioksidanata čini krastavac nezamenljivom kozmetičkom.

Sve gore navedene metode za čuvanje svežih krastavaca su toliko efikasne da svi pokušaju da ih primene! Svježi i ukusni krastavci će vam pružiti dobro raspoloženje u zimu.