Kako sačuvati svežinu peršuna u zimu, recepti za žetvu pikantnih biljaka

ParsleyMožete sakupljati cijelu sezonu, odseći po potrebi, a biljka koja raste na otvorenom polju ostaje zelena i sočna do jeseni.

  • Obaranje peršuna: Žetva
  • Lako i jednostavno: kako sušiti peršun za zimu
  • Načini zamrzavanja peršuna
    • Normalno zamrzavanje (sjemena, zdrobljena, narezana)
    • Smrznuti peršun sa maslacem
    • Zamrzavanje peršuna sa suncokretovim uljem
  • Kako sipati peršun
  • Pečeni recept od peršuna

Obaranje peršuna: Žetva

Većina sorti peršina su spremni da se sakupljaju dva do tri meseca nakon sadnje. Pri žetvi za zimu, treba napomenuti da su mladi svinjski peršun najprometniji, pa je najbolje sakupljati prvogodišnji peršun.

Stalke sa tri ili više grana sa listovima su pogodne za žetvu. Sakupljanje zelenila, rezanje stabljika u korenu, vremenom će se razvijati nove grane. Bolje je sječiti stabljike koje raste na ivici grmlja, u tom slučaju će se unutrašnja creva razvijati bolje. Pre mraza, odrežite sve stabljike tako da peršun ne umre i uzgaja sledeću sezonu.

Da li znate? Prema egipatskoj mitologiji, peršun je porastao na mestu gde su pale Goreove krvi, gubi oči u bitci sa Sethom.

Lako i jednostavno: kako sušiti peršun za zimu

Sušeni peršun je jedna od najlakših opcija za čuvanje peršuna za zimu bez zamrzavanja. Za ovu pripremu, potrebna vam je mlada zelena mekana stabla i lišće. Ako se ne rasteš i kupiš, ne uzimaj zeleni stojeći u vodi. Peršin apsorbuje vlagu i dugo će se osušiti.

Zelenici koji se uzgajaju na njihovoj zemlji se žele za sušenje u suvom vremenu. Zelenici se sortiraju izbacivanjem žutih ili bledih lišća i stabljika, stabljike su malo skraćene. Isperite peršun i osušite na peškir. Može se osušiti u grobnicama: okupili su nekoliko grančica, vezani su kulinarskim navojem i visili na ventiliranom mestu u senci. Sušenje u hladu je osnovno pravilo kako pripremiti peršun za zimu koristeći metod sušenja, uz zadržavanje arome.

Zeleni će postati žut sa direktne sunčeve svetlosti, a njegova ulja će ispariti. Sušeni snopovi zelenih za oko nedelju dana. Zelene su pažljivo uklonjene iz osušenih greda, odvojene od grane, drobljene i uskladištene u zatvorenoj staklenoj posudi oko godinu dana.

Možeš isušiti peršin u već iseckanom stanju, raspršivanjem na debelim papirima, ali posmatrajući iste uslove. Ako vremenski uslovi ili uslovi života ne dozvoljavaju sušenje vazduha,koristite pećnicu. Možete se osušiti na ploči za pečenje, pokrivenom pergamentom, na temperaturi koja ne prelazi 50 stepeni.

Važno je! Kada se sušite u pećnici, držite vrata pod pritiskom, s vremena na vreme stresajte zelenilo.

Načini zamrzavanja peršuna

Ako se pojavi pitanje da li je moguće zamrznuti peršun za zimu, onda to nije samo moguće, već i neophodno. U peršunu je potrebno mnogo vitamina C tokom zime. Osim toga, zelenice će dati posudje ukusom i aromom, a tokom praznika peršun će služiti kao divna dekoracija posuđa.

Normalno zamrzavanje (sjemena, zdrobljena, narezana)

Za zamrzavanje uzimajte samo sveže zelenilo, peršun opran, sortiran i očišćen žutom i sporo. Onda vam treba sušiti peršun - previše vlage. Ako zamrznete sve pakete, dovoljno osušene zelenice podijeljene u dijeljene "bukete", preklopljene u plastičnu vreću i stavljaju u zamrzivač.

Sledeća opcija, kako zamrznuti peršun za zimu, - zamrzne kocke. Da bi se ovo uradilo, svježe zeleno lišće su odvojene od debelih stabljika, srušenih oštrim nožem. Zatim čvrsto punjene livenjem kaludnog liva, sipajte prečišćenu vodu i stavite u zamrzivač.Nakon nekog vremena, kocke se mogu preneti u pakete kako bi se pripremila sledeća serija.

Druga opcija je kako napraviti peršun za zimske kocke, - grundira se u blenderu. Istovremeno, Parsley će staviti svoj sok i dodati vodu u kalupe za led. Kutije za skladištenje su pogodne: kasnije morate samo dodati potreban broj kockica u posudu.

Zanimljivo Pranje kockica zamrznutih biljaka - kalendula, kamilica, peršun - poboljšava tjeles, uklanja otapanje i glađuje kruže ispod očiju. Peršin, između ostalog, ima i efekat beljenja.

Smrznuti peršun sa maslacem

Zamrznuto maslacem najbolje odgovara za druge kurseve. Oprani i sušeni peršun se fino iseckani i sipaju u rastopljeni sladoled u kante za led. Nakon potpunog zamrzavanja, kocke su postavljene u vrećama ili plastičnim kontejnerima.

Zamrzavanje peršuna sa suncokretovim uljem

Možda najatraktivnija metoda za zadržavanje peršuna u zimskom periodu je zamrzavanje sa suncokretovim uljem. Naročito zato što nije potrebno zamrzavanje kao takvo.Pripremljena zelena je postavljena, lagano presovanje, u staklenim tegljama i napunjena uljima, tako da mehurići se ne formiraju. Ovakve praznine mogu se čuvati u frižideru na donjoj polici ili u podrumu.

Važno je! Ako mešate suncokretovo ulje sa maslinovim uljem, dobijate spremnu salatu.

Kako sipati peršun

Kako držati peršun za zimu sveže - recite bakin recept. Naši preci zaslepljeni su za zimu ne samo povrće, ribu i meso, već i zelenilo. Pošto je sol prirodni konzervans i ne dozvoljava razvoj štetnih bakterija, zeleni u njoj će biti savršeno očuvani.

Ne samo lisnati deo peršuna može se slati, već i grjeni koren. Sastojci se uzimaju pet do jedan (sirova / sol). U dubokim jelima miješajte sastojke i stavite što je moguće čvrsto u tegle, računajte na činjenicu da će zelenilo sa solom učiniti sokom. Blani se mogu čuvati u podrumu iu frižideru.

Pečeni recept od peršuna

Marinirani peršun za zimu ima jedan nedostatak - ne može se skladištiti više od šest meseci. Ali više nije potrebno, na proleće će biti sveže zelenilo. Ispereni i prosireni peršun čvrsto spakovan u tegle, ispunjen marinadom i sterilisan 30 minuta. Zatim zatvorite poklopac i spremite u ostavu ili podrum.

Marinada: po litru vode 1 kašika soli, 2 kašike šećera i 200 g sirćeta.

Peršin, koji se po zetima beru za zimu, poboljšaće ukus svojih jela, zasićuje telo vitaminima i daje aromu prolećno raspoloženje.

Gledajte video: Čitav život ga jedete da biste sačuvali zdravlje, a u stvari sve radite pogrešno! (Mart 2024).