Celera - dvogodišnja biljka krovne klase. Često se koristi u pripremi različitih jela: prvi, drugi, deserti. Celera se može gajiti na vašoj zemlji, jer je biljka naviknuta na bilo koju klimu, mraz.
- Kada žetati za skladištenje
- Žetva žetve za zimu
- Kako sačuvati korijen celera
- Kako spasiti lišće celera
- Kako sušiti celer
- Zamrzavanje celine za zimu
- Slana celera
- Mariniranje celera za zimu
- Recepti za konzervaciju celera
Kada žetati za skladištenje
Celera se bavi krajem jeseni, lako toleriše mraz, tako da ne možete žuriti u žetvu. Korenje celera se sakuplja pomoću vilice, kako ne bi oštetili korijenje. Biljka prelomi i poddergivaju za vrhove. Najčešće, lišće je isečeno ispod korena i ostavljeno na sajtu kao đubrivo za sledeću sezonu. Celerna celera se sječe sredinom jeseni, kada sadrži najsnažnije sokove i hranljive materije.
Žetva žetve za zimu
Stabljika i koreni od celera su bogati korisnim mikroelementima, zimi je više nego koristan proizvod. Rok trajanja celera kada se pravilno skladišti je jedna godina.
Kako sačuvati korijen celera
Ako imate podrum ili podrum, koreni celera mogu se čuvati u kutijama s tresetom ili mokrom peskom. Kod kuće koreni se opere sa zemlje, osuše i spakiraju u vrećice ili film za hranu. Pripremljen proizvod možete spremiti u frižideru u odeljku za povrće.
Kako spasiti lišće celera
Za čuvanje zaludenog celera, rezani stabljici se opere, sortiraju i osuše od vlage. Zatim se može uklopiti u vreću i čuvati u frižideru na polici. Za bolje skladištenje u paketu potrebno je napraviti nekoliko rupa za ventilaciju. Peceli se mogu čuvati do početka proleća na temperaturi koja nije veća od jedne stepena toplote.Ako je moguće skladištiti u podrumu, izvaditi zajedno s korenom i spremiti u kutiju sa mokrim peskom.
Kako sušiti celer
Možeš napraviti zimsku žetvu listova celera. Sušenje istovremeno se smatra najlakšim metodom. Lakše je osušiti s grozdovima, a ne pod direktnim suncem, u hladnoj sobi. Može se rasprostirati na ravnoj površini i osušiti, prekriven listom pergamenta. Proces traje oko mesec dana. Gotovi proizvodi mogu se drobiti u prah i koristiti kao začin, može biti malo veći. U svakom slučaju, takve proizvode treba čuvati u staklenoj posudi sa poklopcem čvrsto spojene. Preporučljivo je staviti tamno i suvo mesto.
Na isti način, možete sušiti korijen celery. Sježite ga u pogodne forme (kocke, ringlets, pruge), dobro suh. Čuvati u staklenoj posudi u tamnoj, suvoj prostoriji. Takve praznine su pogodne za upotrebu u prvom i drugom posuđenju, u sosovima.
Zamrzavanje celine za zimu
Kako je najlakši način držati celer svež za zimu bez podruma jeste zamrzavanje. Celera ostavlja da sortira i pere, osuši na papirnom peškiru.Listite lišćem oštrim nožem, napunite ledene ćelije zelenilom, dodajte malo čiste vode - iu zamrzivaču. Kada su kocke zamrznute, stavite ih u vreću i ostavite u zamrzivaču.
Kako zamrznuti zalezanu celeru - kao i lista celera. Pripremljeni peceti se mogu čuvati u cjelini u vrećici, mogu se drobiti i preklopiti u plastični kontejner, šaljući ga u zamrzivač.
Slana celera
Salata celera može se dugo zadržavati i koristiti u skoro svim posuđima. Za solju treba kilogram opranih i drobljenih listova, 250 grama soli. Sastojci se mešaju i stavljaju u tegle tako da ostavljaju malo mesta za sokove. Čim sok prođe, banke se uvijaju i čuvaju u ostavi ili podrumu.
Mariniranje celera za zimu
Marinirana celera može se koristiti kao nezavisna užina i kao dodatak u toplim jelima.
Za kuhanje će vam trebati: 1 kg korena celera, 1 litar vode, 1 tbsp. l soli, 3 grama limunske kiseline. Za marinadu: 800 ml vode, 200 ml sirćeta, 4 graška paprike i karanfilića.
Koreni se isecaju na kocke ili poluproluke, blanhed nekoliko minuta u slanu vodu. Zatim je uklonjen iz vode i stavio u tegle. Dok se celera hladi, kuvati marinadu. Vruća marinada prelije sadržaj kanistara, pasterizuje 20 minuta, uvlači poklopce.
List zelena ima i svoj recept za mariniranje za zimu.
Potrebno je: česna 4 karanfilića, par lovorovih listova. Za marinadu: 700 ml vode, 150 ml sirćeta, 70 grama so, 100 grama šećera.
Česen i lovor se stavljaju na dno, gusto iseckane lišće celera su postavljene na vrhu, a one se sipaju toplom marinadom. Banke se sterilišu sa sadržajem od 20 minuta, pokrivenih poklopcima.
Recepti za konzervaciju celera
Recept broj 1
- korijen celine - 100 grama
- zelena zelena - 100 grama
- peršun - 100 grama
- pora - 100 grama (bijelo stablo)
- soli - 100 grama
Koreni celera seče se u tanke trake, celer i peršun - u velikim komadima dužine 1,5 cm, pirinačnim prstenovima. Sastavljene u posudu, dodajte so, mešajte. Zatim čvrsto stavite u tegle, ostavite da pustite sok. Pokrijte pokrivenim poklopcima i ostavite na hladnom mestu.Recept broj 2. Pljeskavica izrađena u marinadi za zimu.
- palačinke po ukusu
- beli luk (zubi) -2-3 komada
- šećer - 3 tbsp. l
- soli - 3 tbsp. l
- sirće 9% po ukusu
- laurel - 1-2 listova
Ovaj članak označava najjednostavnije i najinteresantnije recepte. Zima nam ne pokvari vitamine, tako da su domaći preparati uvek potrebni za diverzitet dijeteta i kao alternativu svežem povrću i voću.
