Sakupljanjem velikodušne žetve iz bašte pokušavamo da što više čuvamo plodove našeg rada. Ovo važi i za žetvu crvenih bobica - paradajza. I sve bi bilo u redu kad bi imala privatna kuća, ali, na primer, kako se paradajz u stanu čuvati, a ako nisu imali vremena da sazri, šta da radi sa zelenim paradajzom? U našem članku naći ćete odgovore na ova pitanja.
- Koje sorte su pogodne za dugotrajno skladištenje
- Kako sakupljati paradajz za skladištenje
- Koji su uslovi potrebni za čuvanje paradajza?
- Kako čuvati zreli paradajz
- Uslovi skladištenja zelenih paradajza
- Gde je najbolje mesto za čuvanje paradajza?
- Zašto paradajz ne bi vodio u frižideru
- Šta ako paradajz počne da gnjavi
Koje sorte su pogodne za dugotrajno skladištenje
Prilikom izbora raznih paradajza obratite pažnju na period sazrevanja: rano sazrevanje, srednje zrenje i kašnjenje. Za skladištenje odgovarajućih kasnih sorti.
Kasno uključuje broj sorti i hibrida: Žirafa, Nova godina, veliki paradižnik Long Kiper, F1, Sluzhabok i remek-djelo, Farm i hibridni Crunch.
Sorte kao što su Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, mogu se skladištiti 2,5 meseca. Ručne sorte imaju veoma dobre karakteristike za dugotrajno skladištenje: intuicija, instinkt, refleks. Slične karakteristike su inherentne u sledećim hibridima: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Kako sakupljati paradajz za skladištenje
Bilo da držite paradajz sveže za zimu, utiče na stanje njihove kolekcije.
- Sakupite paradajz za skladištenje do mraza (noćna temperatura ne bi trebala pasti ispod + 8 ... +5 ° C).
- Sakupite paradajz za skladištenje tokom dana kada je rosa nestala.
- Uzmite samo netaknute i guste paradajz.
- Sortiraj po veličini.
- Raspodjela po stepenu zrelosti.
- Uklonite stabljike iz svake jagodice, ali ih ne razarajte. Dakle, možete oštetiti sam fetus. Ako ručica nije odvojena, ostavite je na paradajzu.
Koji su uslovi potrebni za čuvanje paradajza?
Prostorija u kojoj se čuva paradajz treba da bude čista, provetrena, tamna.Paradajz za skladištenje se stavlja u 2-3 sloja u kutije nakon prethodnog sortiranja. 
Da bi se sačuvale sve korisne supstance u paradajzu i spriječile od kvarjenja, neophodno je posmatrati temperaturni režim. Različite temperature su pogodne za paradajz različite zrelosti: 1-2 ° C - za zrelo, 4-6 ° C - za blago crvenilo, a za zeleno - 8-12 ° C Maksimalna dozvoljena temperatura ne sme preći +18 ° C.
Vlažnost takođe ne treba zanemariti: obezbediti dovoljan nivo vlage u prostoriji, ali ga ne prekomjerno vlažiti. Potrebno je svaki dan pregledati markere za skladištenje.
Kako čuvati zreli paradajz
Iskusni agronomisti su oduvek znali kako držati sveže paradajzove. Savetuje se da pripremi nekoncentrirano želatinasto rastvo ili da primeni sloj voska na plodu. Posle takvih manipulacija, plodovi se osuše i šalju u skladište. Kažu da je moguće produžiti skladištenje pomoću alkohola / vodke, 0,3% rastvora borne kiseline ili svetlo roze rastvora kalijum permanganata. Sve ovo će u potpunosti uništiti mikrobe na paradajzu.
Temperatura utiče na rok upotrebe zrelog paradajza. Zrno povrća paradajza može se skladištiti do jedne i po mjeseca na temperaturi od 1-3 ° C bez gubitka njihovog kvaliteta.
Zrna paradižnika se mogu čuvati u teglama, ispunjenim sipanom ili nakon "suve sterilizacije" sa alkoholom. Zreli plodovi mogu se čuvati u papirnim kesama, kartonskim kutijama, plastičnim kesama, frižideru ili u bilo kojoj ventiliranoj prostoriji.
Uslovi skladištenja zelenih paradajza
U narodnoj praksi, postoji mnogo načina za skladištenje zelenih paradajza pre sazrevanja. Da bi sve funkcionisalo, važno je poštovati temperaturne uslove. Da bi paradajz ostao zelen što je moguće duže, temperatura bi trebala biti u rasponu od 10-12 ° C sa vlažnošću od 80-85%.
Za skladištenje, odaberite srednje veličine plodova zelene, mlečne ružičaste boje. Raspadite voće u 2-3 sloja, "dupe" na vrhu. Možete ih spremiti u kartonske kutije, plastične ventilirane kutije, na police u podrumu. Ako čuvate paradajz u kutijama, onda popunite plodove s kožom lukom i zadržite temperaturu na -2 ... +2 ºS - ovo će produžiti skladištenje.
Materijali koji proširuju skladištenje:
- sphagnum tres;
- piljevina;
- luk;
- Vazeline i parafin (potrebno je primijeniti na svaki voćak);
- papir (potrebno je obmotati svaki pojedini paradajz).
Ispostavlja se da postoji dokazan način za skladištenje zelenog paradajza, tako da oni postanu crveni. Nisu potrebni posebni tretmani ili boje. Dodajte malo crvenih paradajza i sena u kutije ako želite da ubrzate proces sazrevanja. Takođe pogodna za ove svrhe i bananu: zreli paradajz i zrele banane proizvode etilen, što ubrzava zrelost. Izvadite sazrevajući paradajz u svetlost - ubrzavaće "bojenje" ploda.
Paradiže možete čuvati čitavim grmovima. Morate zamrznuti zdravo grmlje sa zelenim paradajzom da bi se družile u prostoriji gde je suvo, toplo i dovoljno svjetlo. Ova pozicija na vrhu će obezbediti sve plodove korisnim elementima.
Ako temperatura u prostoriji prelazi 30 ° C, nije potpuno zreo paradajz crven, njihov ukus će biti kisel, iako izgleda kao crveni paradajz. Paradižnik je loše pogođen suvim vazduhom i visokom temperaturom: plodovi će biti zamućeni promenom strukture celuloze. A ako se prilikom čuvanja paradajza nalazi vlažan vazduh i niska temperatura - paradižnik uopšte ne može postati crven, bolesti će se razviti, a plodovi postati neprikladni za potrošnju.
Ispunjavajući takve jednostavne uslove, uverite se da će paradajz trajati do 2,5 meseca i duže.
Gde je najbolje mesto za čuvanje paradajza?
Pitajući kako hraniti paradajz, moramo razmišljati o tome gdje ih zadržati. Skladištenje je veoma važno za ovu bobicu. Ako živite u privatnoj kući, onda paradajz skladištite u podrumu, garaži (ako postoji dovoljno vlage i nema štetnih supstanci). U stanu, mnogi ne shvataju kako možete održavati paradajz svež za zimu. Za skladištenje odgovara balkon ili kupatilo. U oba slučaja, neophodno je održavati konstantnu vlagu, osigurati da nema svetlosti (paradajz brže sazrije u svjetlu) i umerenu temperaturu. I, naravno, ne zaboravite da periodično pregledate plod za oštećenja ili manifestacije mogućih bolesti.
Zašto paradajz ne bi vodio u frižideru
- Čuvajte samo zrele bobice.
- Stavite voće u odeljak za povrće.
- Svakog paradajza možete obmotati na papiru.
- Paradižnik možete čuvati u frižideru do 7 dana.
Ako skladištite paradajz tokom ovog perioda, oni će izgubiti ukus. Takođe, pulpa će početi da prolazi kroz promjene u svojoj strukturi u mjeri u kojoj ne možete koristiti paradajz i oni će morati biti bačeni.Šta ako paradajz počne da gnjavi
Bez obzira kako pokušavate da zadržite sveže paradajz na neko vreme, neki od njih se i dalje mogu pogoršati. Zbog toga je važno svakodnevno pregledati voće. Najčešće bolesti paradajza su fitofora i bakterijski kancer. Prvi se manifestuje u obliku nejasnih potkožnih tačaka, a drugi - utiče na stub. Čepovi braon i bijeli halo na ivicama imaju crnu granicu.
- Grejna voda do 60 ° C
- Dodajte paradajz strogo 2 minuta.
- Sušite ga.
- Raspoređeni na drugim mestima za skladištenje u novinama ili na burlapu.
