U sezoni ljeto-jeseni pečurke su nam predstavljene četinarske šume kao poklon u obliku lepih pečuraka - puter. Oni su zaslužno popularni kod ljubitelja "tihog lova" zbog svog izvrsnog ukusa i dobrog prinosa.
- Boletus pečurke
- Sastav nafte: kalorija, nutritivna vrednost, vitamini i minerali
- Korisna svojstva ulja
- Korišćenje ulja u medicini
- Štetna svojstva ulja i kontraindikacije
Boletus pečurke
Maslata je dobila ime zbog lepljive masne kapice. Oni raste u grupama. U prirodi postoji oko 50 vrsta ove gljivice. Njihovo stanište nije samo Evroazija, već i Afrika i Australija.
Uobičajeni oblik u kojem kapica ima hemisferički oblik sa tuberkulom na krunu. Tamno smeđa je (različite boje zavisno od tipa) boje sa lepljivom kožom koja se lako odvaja od celuloze. Telo gljive je sočno, mekano, ima žutu boju.
Noga ima cilindrični oblik sa bijelim posteljama u blizini kapice, koja postaje tamno smeđa kada gljiva preklapa.
Ulje može rasti među borovima ili u mješovitim šumama. Žetva padaju juli-oktobar. Postoje neadekvatne vrste.One se razlikuju po tome što menjaju boju na pauzi, imaju tamniju kapu i crveni spužvasti sloj.
Sastav nafte: kalorija, nutritivna vrednost, vitamini i minerali
Većina ulja sadrži proteine 2,4%, masti 0,7%, ugljeni hidrati 0,5%, dijetetski vlakna 1,2%, pepeo 0,5% i voda 83,5%. Treba napomenuti da je ulje za kalorije malo. Energetska vrijednost 100 g proizvoda je 19 kcal.
Takođe, ove pečurke sadrže mnogo vitamina i elemenata u tragovima. U zagradama se nalazi procenat dnevnog unosa tela kada jedu 100 g ulja.
Ulja sadrže vitamine: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nikotinske (33%) i askorbične (13,3%) kiseline
i elementi u tragovima: kalijum (2,4%), silicijum (6,9%), fosfor (2,9%), bor (2,1%), kadmijum (86%), gvožđe (5,2% 6%), rubidijum (225,8%), olovo (40%), srebro (35,7%), selen (10,8%), hrom (10,5%), cezijum (96,4% cinka (116,7%).
Svaki od vitamina je uključen u redoksne reakcije koje se javljaju u ljudskom tijelu, i igra značajnu ulogu u normalizaciji funkcionisanja svojih sistema.
Na primer, vitamin B2 održava normalno stanje kože, mukozne membrane, a njen nedostatak provocira kršenje svetlosti i sumraka.
Vitamin B6 je uključen u normalno funkcionisanje centralnog nervnog sistema, formiranje krvi i kože. Prvi znak nedostatka vitamina B6 je smanjenje apetita.
Vitamin C podiže imunitet, promoviše apsorpciju gvožđa. Nedostatak ovog vitamina doprinosi permeabilnosti i krhkosti kapilara krvi, što uzrokuje krvarenje desni i krvavih krvnih sudova.
Korisna svojstva ulja
Butters su proizvod odličnog ukusa i svestrani kada se koriste u kuvanju. Može se pripremiti kako želite: kiseli, prženi, zalijevani, soljeni, kao dodatak glavnim jelima i kao glavni sastojak. Pošto imaju puno vode u svom sastavu, retko se koriste za sušenje.
Drugo, ulje sadrži jedinstvene elemente koji pomažu u borbi protiv bolesti i praćenje pravilnog funkcionisanja tela.Na primjer, lecitin - sprečava stvaranje holesterola, afrodizijak - podizanje vitalnosti i smanjuju umor i depresija, polifenoli i tokoferola - pokazuju antioksidativnu aktivnost, limunska, sukcinska i fumarne kiseline su važni za metabolizam energije, beta-glukan - pokazuje protivupalno dejstvo.
Važna karakteristika ulja, kao i sve gljive, je sposobnost akumuliranja minerala. To su makro- i mikroelementi, koji su vrijedni, ali i teški metali, nitrati i nitriti, koji su opasni za ljude.
Korišćenje ulja u medicini
U svrhu liječenja u ishrani uključuju jela od maslaca, uzimaju infuzije, tinkture i prah.
U medicini, vrganji poslastica giht, organi vida, alergijskih bolesti, dijabetes, bolesti metabolizma, bolesti srca i krvnih sudova, nervne iscrpljenosti, smanjenje mentalnih procesa, stresa, hronični umor, depresija, smanjen potenciju, osteoporoze.
Biološki aktivne supstance koje sadrže bolet imaju antivirusne, antitumorne, imunomodulatorne, antiinflamatorne efekte.
Za protin, potrebno je jesti maslac redovno. Oni sadrže smole jedinjenja koja imaju terapeutski efekat. Štaviše, ova jedinjenja se čuvaju čak i kada se sječe pečurke.
Kada migrene koriste prah od suvog ulja.
Naučnici su dokazali da bolet ima antibiotsku aktivnost. Prema tome, vodeni ekstrakti mogu imati efekte poput levomicetina, streptomicina.Korisno tinktura uljanjen recept je jednostavan. Svježe zdjeljene pečurke se ulije u teglu od 1 litra, sipaju vodkom i insistirale su na tamnom mjestu 14 dana. Nakon toga, sirovina se stiska i infuzija se filtrira.
Uzimajte 2 puta dnevno pre obroka, širite 1 tsp. tinkture u 50 ml vode. Tinktura pomaže bolovima u zglobovima (koji se koriste spolja i interno), sa glavobolje, gihtom.
Za liječenje psorijaze, neophodno je postaviti pečurke, neptane s lepljivim filmovima, u teglu, zatvoriti poklopac kapra i ostaviti 20 dana na hladnom tamnom mjestu. Tamna tečnost koja se formirala, neophodno je podmazati oboljelu kožu.
Pošto su pečurke nisko-kalorične i veoma varljive hrane, oni mogu pomoći u smanjenju težine. Jela od pečuraka dugo zadržavaju osećaj sitosti.
U kozmetologiji koristite infuziju ulja kao losiona. Ima tonik, antiinflamatorni efekat. Gljiva u prahu se dodaje maskama za lice.
Ekstrakt iz ulja koji se koristi za baliranje tel.
Štetna svojstva ulja i kontraindikacije
Ne treba zaboraviti da su kotli, kao i sve pečurke, teška hrana.Ovo je olakšano sporim raspadom proteina pronađenih u pečurkama. Takođe je uključen u kompoziciju chitin. To negativno utiče na varenje svake hrane od strane tela. Stoga je opasno uzimati kuvano ulje u velikim količinama zbog njihovih štetnih svojstava.
Prikupljate pečurke, zapamtite da mogu da apsorbuju radioaktivne elemente i kancerogene materije iz zemlje. Zbog toga ih sklanjajte od autoputeva i postrojenja koje otpadaju hemijski otpad. I prije kuvanja pečuraka bolje da se kuva.
Grupe za rizik za koje se prikazuju ograničenja u ishrani putera uključuju:
- djeca (strogo je zabranjena!);
- trudnice;
- ljudi sa hroničnim oboljenjima digestivnog trakta, jetre, pankreasa, žučne bešike.
