Upotreba i upotreba celera, koristi i šteta

Danas, bez ishrane, sa rijetkim izuzetkom, nema potpunu celer. Ovaj zeleni biljni proizvod ima ogromnu količinu hranljivih sastojaka koji normalizuju organizam i pomažu u lečenju više bolesti. Da vidimo koja je celera dobra i kako je najbolje koristiti u vašoj ishrani.

Celerni hemijski sastav

Sastav povrća pored proteina, masti i ugljenih hidrata uključuje i ogromnu količinu vitamina, minerala i vlakana. Dakle, on:

• 83,3% vitamina A, koji obezbeđuje reproduktivnu funkciju, normalan razvoj tela, zdravu kožu;
• 90% B-karoten, koji ima antioksidativne osobine;
• 42,2% vitamina C, koji pomaže telu da se oporavi, apsorbuje gvožđe, poboljšava imunološki sistem;
• 17,2% kalijuma, koji je uključen u regulisanje telesne kiseline, vode, ravnoteže elektrolita;
• 12,5% magnezijuma, koji je uključen u metabolizam, sintezu nukleinskih kiselina i proteina;
• 15,4% natrijuma, koji obezbeđuje transport glukoze, vode, prenosa nervnih impulsa.

Celera sadrži i masna i esencijalna ulja, hlorogenske i oksalne kiseline. A ovo nije potpuna lista hranjivih sastojaka koji koriste korisnost celera.

Celerne kalorije

100 grama proizvoda sadrži oko 12-13 kcal. Njegova energetska vrednost se izražava u sledećoj formuli: 28% proteina, 7% masti, 65% ugljenih hidrata.

• Proteini: 0,9 g (~ 4 kcal)
• Masti: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Ugljeni hidrati: 2,1 g (~ 8 kcal)

Korisna svojstva celera

Da vidimo koja je celera dobra za telo. Zelene biljke koriste se za različite bolesti creva. Ona se suočava sa disbakteriozom, inhibira fermentaciju, reguliše metabolizam vode i soli i smanjuje nivo šećera u krvi. Primetno je da redovna potrošnja zelenog dela biljke pomaže u smirenju nervnog sistema, ublažava depresivno raspoloženje, prekomerni rad. Svježi sok od celera se koristi u ishrani. Savršeno očisti telo, dok ga zasićuje vrednim mineralima, vitaminima i ostalim elementima u tragovima.

Osobine ove biljke proučavane su dugo vremena. Zelena je preporučena za korišćenje od starih Grka. Ali već u našem vremenu, pronađeno je kod androgena - muških polnih hormona. Stoga, uz redovnu upotrebu povrća kod muškaraca poboljšava kvalitet sperme. Pored toga, Celerna korist za muškarce je u prevenciji prostatitisa, adenoma, jer biljka ima antiinflamatorno i tonično dejstvo. Ljudi se savetuju da ga koriste sirovi, kada je moguće čuvati svoja svojstva što je više moguće, ali je i dopušteno kao komponenta u posuđima.

Pošto ima celer dosta vlakana, dobro je za oba pola odličan alat u borbi protiv prekomjerne težine, toksina i toksina.Postoji čak i posebna ishrana na bazi celera, jer je to nisko-kaloričan proizvod.

Celera je korisna za žene sa menopauzom i bolnom menstruacijom. U takvim slučajevima preporučuje se upotreba infuzije vode semena. Na primjer, ženama starijim od 35 godina preporučuje se pijeva infuzije semena celija četiri puta godišnje, tako da menopauza kasnije prođe nezapaženo. Isti napitak može se koristiti za bolne menstruacije - piti samo infuziju semena. Činjenica je da su koreni i stabljika celera u ovom slučaju opasni za žene. Oni sadrže apiol, koji stimuliše kontrakcije unutrašnjeg sloja materice, i u principu ima vazodilatatorski efekat. Stoga, menstruacija može porasti.

Ali u celini, celer ima jačanje efekta na krvne sudove, a takođe podmlađuje telo, poboljšavajući stanje kose i noktiju.

Upotreba u tradicionalnoj medicini

Najvredniji se još uvijek smatra korijenom celera, što je Ima tri glavna terapeutska dejstva:

• tretira urogenitalni sistem zahvaljujući diuretičkim i antiinflamatornim efektima;
• poboljšava varenje;
• očisti krv i ima anti-alergijski efekat.

Stoga se preporučuje za bolesti gastrointestinalnog trakta, kada je rad želuca, jetre, pankreasa oštećen, apetit se smanjuje, primećuje se meteorizam. Da bi se to uradilo, preporučuje se da se 3-4 g zdrobljenog biljnog korena naliješi sa litrom vode i baci ga najmanje osam sati. Dobijeni alat se zateže i primenjuje tri puta dnevno za žlicu.

Za zapaljenje duodenuma, preporučuje se upotreba korijenskog soka, u istoj formi celer je koristan za stomak za bilo koji inflamatorni proces. Sok se izvlači iz korena biljke. Ovo se može učiniti do sredine zime, jer sa duže uskladištenjem korisna svojstva nisu očuvana. Za lečenje, uzmite dve kašike sokova pola sata pre obroka tri puta dnevno. Bliže proleću za ovu svrhu, možete pripremiti infuziju sušenih korena celera.Da bi to uradili, dve kašike praha stavite čašom vode koja je ključala i pustite da se pije 10 minuta. Infuzija uzima 50 ml prema istoj šemi.

Njegova upotreba je efikasna u reumatizmu i protu. U ovom slučaju možete koristiti ne samo koren, već i listove biljke u istim proporcijama sa vodom, ali ih treba izvući najmanje četiri sata. Iz ove infuzije možete napraviti komprimice, brušenje, što neće samo smanjiti reumatske bolove, već i izlečiti različite vrste ekcema.

Zbog antiinflamatornog efekta celera treba koristiti u hrani za uretritis, cistitis, glomerulonefritis, pijelonefritis. Takođe se preporučuje da pije deca sjemena celery, pripremljenih na sledeći način: 2 sata litra semena se sipa čašom vrele vode i kuva u vodeni kupusu najmanje pola sata. Hlađena i filtrirana decokcija uzimaju 2 žlice. Dvaput dnevno.

Ovaj lek takođe pomaže u rastvaranju kamena u bešiku. Osim toga, možete piti čajeve celera, koje nisu samo odličan diuretik, već i rastvaraju soli u telu, leče prehlade i imaju smirujući efekat. Da bi to učinili, dve pune žlice sušene sušene trave od celera zaliti 0.5 litara vode i dovesti do vrenja. Na dan je preporučljivo piti ne više od dvije čaše ovog čaja.

Mast iz lišća i stabljika biljke leči gnojne rane, čireve, osip, urtikariju, lišajeve i druge kožne bolesti. Za pripremu je neophodno preskočiti sveže zelenilo pecilima kroz mlin za meso i mešati dobijenu grulu sa jednakim dijelom rastopljenog putera.

Celera u kuvanju

Intenzivna aroma i poseban ukus biljke ne mogu propustiti privlačenje kuvara. Aktivno se koristi u proizvodnji različitih jela, najčešće kao začina, koja ima blago gorkog ukusa.

Svi dijelovi biljke koriste se u kuvanju. Dodaju se u jela od povrća, pečuraka, ribe, mesa. Koren se koristi u pripremi supe, salata, posuda od jaja, sosova. Ali najbolje po ukusu, celer se kombinuje sa kupusom, krompirom, šargarepom, patlidžama, paradajzom, pasuljem.

Žetva i skladištenje sirove celeri

Za žetvu je važno odabrati zdrav i svež biljni proizvod. Trebalo bi da ima jako lišće, svijetle zelene boje, blago sjaj i intenzivno prijatan miris. Listovi i koreni moraju biti čvrsti na dodir i bez oštećenja. Istovremeno, veličina celera ne utiče na korisne osobine.

Svjež biljni se čuva tri i najviše sedam dana, pod uslovom da se nalazi u frižideru. Istovremeno, korijenski usjevi se preporučuju za zavijanje u foliju ili papir, a zeleni deo treba čuvati u vodi ili dobro navlažiti i zaviti u plastičnu vreću.

Ako vam je potreban dugotrajno skladištenje korena celera u zimskom periodu, važno je pravilno sastaviti ga. Da biste to uradili, sječite lišće sa korena, ostavite nekoliko peciva, koren potopite u gline, osušite i postavite na police u podrumu. Moguće je tamo, u podrumu, sipati pesak u kutije i "zasaditi" žetvu u njoj, tako da ostaci ostaju na vrhu. I možete staviti celer u kutije, napuniti ga peskom za 2-3 cm i ostaviti je na bliskom mestu sa temperaturom vazduha od 0 ... + 1 ° C.

Najlakši način za čuvanje celera u suvom obliku. Zeleni treba da se opere i visi na suvom, tamnom, tamnom mestu.Sušenje traje oko mesec dana. Zatim se vrhovi moraju mlevati u prah i čuvati u zapečaćenoj posudi ili platnenim vrećicama na tamnom mestu.

Za zimu, lišćeni listovi celera mogu se zamrznuti, iako u ovom slučaju biljka gubi mnogo svojih korisnih svojstava. Za zamrzavanje uzimaju se samo zelene grane, koje nakon pranja i rezanja se čuvaju u plastičnim kontejnerima u zamrzivaču.

Alternativno, seckane zelenice mogu se mešati sa soli brzinom 200-250 grama soli po kilogramu vrhova, staviti smešu u tegle i sačekajte dok sok ne izađe na površinu. Zatim se banke mogu očistiti na hladnom mestu. Koristite ga za kuvanje, imajte na umu da ih ne treba dodavati u sol.

Još jedan način za čuvanje celera je krpanje. Da bi se to uradilo, kilogram korena celera se očisti, seče na kocke i popije u vrelu pripremljenu mešavinu: litar vode pomešan sa 3 g limunske kiseline i sa kašikom soli. Posle kuvanja kocke na nekoliko minuta, izvadite ih, ohladite i stavite u staklene tegle. Pripremite marinadu unaprijed: za 4 šolje vode 3-4 pupoljke karanfilića, iste količine crnih bibera, čašu sirćeta.Napunite, popunite tegle i sterilišite 20 minuta. Dakle, uzmite sjajnu snack ili posudu za pečurke, meso, jela od krompira.

Marinat može i ljepilo odlazi. Da bi to učinili, banke sterilisane 20 minuta dodaju nekoliko lijevih listova, 4 česna karanfila, a na vrhu, prethodno ispranog zelenog zelena. Sve ovo je ispunjeno toplom marinadom: za 4 čaše vode 100 g šećera, 80 g soli, čaša sirćeta. Lignje se koriste kao grickalice.

Kolekcija semena celer je slična sjemenu šargarepa i peršuna. U prvoj godini vegetativne sezone, biljka razbija cveće. U jesenoj koreni se iskopiraju i čuvaju kao šargarepa. Na proleće su izabrani i najzdraviji koreni i posadjeni na krevete. Sjeme se mogu sakupljati kada kišobrani postanu sivo-zeleni.

Ko ne bi jeo celer

Govoreći o čarima biljke, nemoguće je spomenuti opasne celera. Ranije je rečeno o svojim vazodilatacionim osobinama i efektu na unutrašnji sloj materice. Zbog toga Nije preporučljivo za trudnice, kao i za one koji pate od proširenih vena. Ne jedite je u velikim količinama i dojite majke, barem zato što mleko može promeniti ukus i dijete ne želi jesti.

Ne bi trebalo da se uključe u ljude kojima je dijagnostifikovan gastritis ili čir, kao i povećana kiselost. Pošto biljka stimuliše gastrointestinalni trakt, ona može izazvati neugodnost.

Generalno, celer je izuzetno koristan povrće u ishrani modernog čoveka. Nađite ga jednostavno. Svugde raste, i stoga je prisutan na policama bilo koje prodavnice prehrambenih proizvoda. Biljka se lako priprema za zimu, i možete sakupljati bilo koji deo. Pored toga, celer je dobro uspostavljen u kuvanju.

Gledajte video: Ishrana u prirodi-MEDVEĐA ŠAPA (April 2024).