Kako kuvati vino od džema

Svakako, svi koji su bili uključeni u očuvanje suočili su se sa takvim problemom kada je bilo vreme da obnovite zimske snabdevače, a u magacinu nije bilo prostora - police su bile popunjene tegovima džemova pripremljenih u prošloj sezoni. I onda postoji dilema, šta da radimo sa ovim dobrim - izgleda da je šteta da se izbaci, ali s druge strane - želim jesti samo novi proizvod. Daj nam nagoveštaj - Možete napraviti vino iz džema kod kuće.

  • Domaće vino iz džema
  • Domaći Recepti za vino
    • Vino od maline Jam
    • Strawberry Jam vino
    • Apple Jam Wine
    • Vino od ribizle Jam
    • Wine Cherry Jam
    • Vino iz fermentisanog džema
    • Vino iz starog džema
  • Čuvanje domaćeg vina od džema

Domaće vino iz džema

Ovaj izvrsni alkoholni napitak možete pripremiti od sveže valjanog džema, prošlogodišnjeg pa čak i fermentiranog. Vino izlazi iz nje mirisno i prilično utvrđeno: 10-14%. Ako je marmelada kandirana, onda se mora zagrejati da rastvorite šećer.

Važno je! Zabranjeno je koristiti mleveni džem, jer to može uticati na kvalitet vina i negativne efekte na vaše zdravlje.

Proces kuvanja je veoma jednostavan, ali dugo - vino se može potrošiti za četiri do pet mjeseci. Potrebno je unapred pripremiti rezervoar, gdje će se odvijati proces fermentacije. Trebalo bi da bude staklo. Preporučljivo je da ga temeljito isperite toplim rastvorom soda pre upotrebe i isperite sa ključanjem vode. Da biste dobili vino, trebat će vam marmelada i blago topla kuvana voda u odnosu jedan do jedan. Moraju dobro da se miješaju. Na 3 litra smeše dodajte pola čaše šećera i gomilu grožđa. Tečnost se sipa u posudu i šalje na neosvetljeni prostor sa indikatorima temperature + 18 ... +25 ° C.

Kad se pojavi pulpa (pulpa), treba je isušiti šećer. Zatim dodajte pola šoljice šećera i sipajte u pripremljenu posudu za čišćenje stakla, zatvorite ga propuštenom gumenom rukavicom ili vodenim zaptivkom. Da bi se voćni voćni vek dobrio dobro, ponovo se šalje u tamnu i toplu sobu, gdje muče tri meseca. Na kraju ovog perioda, vino napitak se flašira upotrebom tanke gumene cevi kako ne bi dodirnula sediment. Obično za puno sazrevanje vina treba još par mjeseci.

Važno je! Da insistiraju na flaširanom vinu, oni se stavljaju u tamno hladno mesto, imajući u horizontalnom položaju.

Ovaj alkoholni napitak može biti pripremljen od džema, koji sadrži razne voće i voće. Najkvalitetnije je dobiti od jagode, ribizle, džema maline. Međutim, ovo je za naš ukus. Možete eksperimentisati, a možda će i vaš omiljeni piće biti i jabuka, kruška, džem od kajsija. U isto vreme možete kuhati nekoliko vrsta vina, au dugim zimskim večerima da se bavite degustacijom, odabiramo najkusnije. Ispod ćete naći nekoliko recepata za ukusna domaća vina napravljena od različitih zaglavljivanja.

Domaći Recepti za vino

Zaista, drugi život u obliku vina može se dati bilo kakvom džemu. Međutim, želimo da vas upozorimo da mešanje različitih zaglavljenja u istom kontejneru nije poželjno. To će uništiti ukus pića.

Važno je! Pošto se različite količine šećera koriste za različite vrste džema, biće pitanje vremena i ličnog ukusa da bi izabrali svoje proporcije prilikom kuvanja vina. Obično dodajte 20% šećera iz ukupne zapremine tečnosti.

Vino od maline Jam

Da biste dobili vino od džema maline, biće vam potrebno litarsko teglo džemova, 150 g grožđa i dva i po litra kuvane vode, ohladiti na 36-40 ° C. Svi miješajte i sipajte u kontejner, dok ga napunite dvije trećine. Tada bi trebali djelovati na isti način kao i pri pripremi vina iz bilo kog drugog džema: staviti probušenu rukavicu na vrat, staviti kontejner u sobu bez osvetljenja i toploj temperaturi 20-30 dana. Pijte soj, sipajte u čisto posudje od stakla, dobro zatvorite poklopce. Neophodno je insistirati na tome tri dana. Posle toga, bez uznemirenja sedimenta, flaširano. Vino će biti spremno za tri dana.

Strawberry Jam vino

Za vino od jagode od jagode uzimamo jedan od litara, 130 g suvog grožđa, 2,5 litara kuvane vode ohladi na toplu temperaturu. Tehnologija kuvanja je slična prethodnoj.

Apple Jam Wine

Vino od džemova jabuke kod kuće priprema se prema ovoj tehnologiji: 1 litar džempera se miješa sa 1,5 litre kuane vode, dodaju 200 g neiskanog pirinča i 20 g svežeg kvasca. Kvas se prethodno rastvara u maloj količini vode. Za pripremu šećera potrebna je bočica od tri litre. Zatim - prema šemi: zatvorite gumiranom rukavicom ili zatvaračem za vodu, postavite u neizoljeno toplo mesto, sačekajte dok tečnost ne postane providna, a rukavica se deflacionira. Nakon toga preskakajte vino kroz nekoliko slojeva gaze, nalijte se u boce i insistirajte. Ako je potrebno, dodajte šećer.

Da li znate? Jabolično vino sadrži visoku količinu pektina i joda, što je dobro za štitnu žlezdu. Takođe pomaže u uklanjanju viška soli iz ljudskog tela.

Vino od ribizle Jam

Komponente za izradu vina od marmelade od ribizle:

  • 1 litar džem crvene ili crne ribizle (može se sortirati);
  • 200 grama svežeg grožđa;
  • 200 grama pirinča (neutemljenog);
  • 2 litre vode.
Tehnologija kuvanja je identična onoj koja je opisana u prethodnim odeljcima.

Da li znate? Vino napravljeno od crne ribizle može ojačati zidove ljudskih krvnih sudova.

Wine Cherry Jam

Način pravljenja vina od džema višnje neće se razlikovati od onih koje su ranije dati. Samo ukus, ukus i boja gotovog pića će biti drugačiji.Ovo vino priprema se od 1 litra džema od češnje (poželjno bez semena), 100 g grožđica i topla kuvana voda. Dodamo dovoljno vode da popunimo kapacitet od tri litre ne više od 75%.

Vino iz fermentisanog džema

Ako ste zainteresovani za pitanje kako vino proizvoditi od fermentisanog džema bez dodavanja šećera, možete koristiti sljedeću metodu. Uzmite 3 litra džemova, dodajte 5 litara vode i stalno mešajte, kuvajte 3-4 minuta na malu toplotu. Zatim ohladite tečnost. Napijte piće u čisto isprane staklene posude, ispunjavajući ih ne više od 75% - preostali prostor će biti potreban za ugljen-dioksid i penu. Ruževi su dodati direktno u bočicu.

Kontejneri su zatvoreni probušenim gumenim rukavicama. Kada vina fermentiraju, za oko 1,5-2 meseci, rukavice treba odvoditi, a vazduh više neće izlaziti iz kapije vode. U tom slučaju tečnost treba da bude čista. Flaširana je pomoću cijevi, kao u prethodno opisanim receptima. Sediment ne bi trebao pasti u vino.

Da li znate? Za pripremu domaće vinske tine, koje je umjetno od džema, umjesto vode, može biti pogodna konzervirana prošlogodišnja kompoteka.

Postoji recept sa kvasom.Međutim, želimo da vas upozorimo da je ova metoda nepoželjna, jer ne možete fermentirati vino, već isprati. Ako je dostupno, najbolje je koristiti vinski kvasac. U odsustvu takvog, oni koji se uvode u testo za pečenje će učiniti. Ne pokušavajte da koristite pivo.

Dakle, kako napraviti domaće vino iz marmelade uz dodatak kvasca:

  • 1 litar fermentisanog džema;
  • 1 čaša pirinča;
  • 20 g kvasca (sveže).

Pripremite čisto, tri-litarsko staklo sterilisano vodenom kuhnom vodom. Stavite sve sastojke u njega i dodajte 1 l kuvane vode. Kapacitet zatvoren rukavicom ili vodenim zaptivkom, postavljen na toplo neizgrađeno mjesto. Nakon formiranja sedimenta i kada je piće potpuno transparentno, nalijemo ga u bočice. Vino stavite u frižider nekoliko dana. Ako je piće kiselo ili nije vrlo slatko, možete dodati šećer (20 g / 1 l) ili šećerni sirup. Začini, kao što su menta, cimet itd., Mogu se dodati i gotovom piću za vino. Začini će dati vinu jaču aromu i izvrsni ukus.

Vino iz starog džema

Za izradu vina iz starog džema kod kuće, pogodan je sledeći recept:

  • 1 litar bilo kog džema;
  • 0,5 šoljice šećera;
  • 1,5 litara kuvane vode (toplo);
  • 100 g grožđica.

Važno je! Pošto je prirodni kvasac na površini grožđica, bez kojeg se proces fermentacije neće započeti, nije potrebno ispirati.

Za vinarsku proizvodnju ovom metodom biće potreban petolitarski stakleni kontejner. Ako ne postoji takva stvar, onda je potrebno koristiti dve tri litre bočice, koje su napunjene sa dve trećine pripremljene tečnosti. Svi sastojci se pomešaju i šalju na 10 dana na toplom mestu, gde ne ulazi svetlost. Umjesto šećera, također možete koristiti sirup, rastvarajući 250 g granulisanog šećera u pola litra vode. Posle 10 dana uklonjena celuloza se uklanja, tečnost se ulijeva u bočice, gumene rukavice se stavljaju na vrat, u kojima se rupe prije otkucaju da bi omogućile pristup kiseoniku i gasu. Rukavice su pričvršćene za vrat sa navojem, gumenim trakama ili konopcima. Takođe je moguće koristiti vodeni pečat.

Bočice se postavljaju na toplo mesto bez osvetljenja za proces fermentacije oko 1,5 meseca. Izdužena rukavica će signalizirati da je vino fermentirano. Ona se filtrira kroz tkaninu od gaze, dodaje se 0,5 šolje granulisanog šećera i šalje se dva ili tri meseca da se puni u tamnoj sobi.Posle toga, ponovo uredno uz pomoć cevi, flaširan i zapečaćen čvrsto. Dva meseca kasnije, vino će biti potpuno spremno za upotrebu.

Čuvanje domaćeg vina od džema

Na kraju fermentacije, flaširano vino se čuva na tamnom hladnom mestu. Za savršeni frižider ili podrum. Najvažnije je da temperatura ne prelazi +16 ° C. Rok upotrebe vina koji je sam pripremio je tri godine. Plastični kontejner apsolutno nije pogodan za skladištenje vina, jer supstance iz kojih je napravljeno može reagirati sa pićem i promeniti njegov kvalitet, čak ga čini otrovnim.

Sada znate nekoliko tehnologija kako napraviti vino iz džema kod kuće. A pitanje kako isprazniti police od ostave od starih i fermentisanih zaliha, nestaje samo po sebi. Pripremite originalno vino, eksperimentišite sa receptima, ali zapamtite da bilo koje alkoholno piće, bez obzira koliko je to ukusno, treba konzumirati u malim količinama.

Gledajte video: Kupinovo vino recept i lekovitost (Mart 2024).