Najbolja rasa kravljeg mesa

Loading...

Govedina je neophodan izvor energije za osobu, jer je ovo meso koje najbolje zadovoljava potrebe tela za neophodne elemente u tragovima i vitamine.

Krave i bikovi mesa, po pravilu, su veoma veliki, brzo raste, a njihovo meso je visoko u kalorijama.

Meso krave gotovo ne daju mleko, a kod povećanja telesne težine više od ženki mlečnih ili mesnih i mlečnih površina.

Tokom prilično dugog vremena kultivacije identifikovano je više rasa, koje na najbolji način odražavaju svrhu za koju se ova stoka uzgaja i odgaja.

Opis ovih rasa možete pronaći u ovom materijalu.

  • Hereford rađa krave
  • Belgijska plava krava
  • Auliekolova vrsta krava
  • Kian krave
  • Bijela Aquitanian rasa
  • Charolais breed

Hereford rađa krave

Breba Hereforda je jedna od najpoznatijih i najpopularnijih rasa mesa na svetu.

Boja ovih životinja je tamno crvena, ali glava, grebena, stomak, dewlap, četkica i donja polovina ekstremiteta obojeni su bijelim. Nos ovih krava je bledo roze.

Ustav predstavnika ove vrste je tipično meso.Životinja dostiže prosječnu visinu od 125 cm i dužinu od 150-155 cm. Telo ima oblik bureta, prilično je čvor, duboko i široko.

Fench snažno protrese, tako da se jasno vidi sa strane. Sternum je širok i postavljen duboko. Leđa i loin su široki ali kratki. Rogovi su prilično gusti, ali mali. Koža je prekrivena malim mekom dlaku, vrlo tanka, elastična u strukturi.

Bikovi mogu dobiti težinu od 850 do 1000 kg, i junice - od 550 do 650 kg.

Vrlo je lako izdržati životinje ove rase, na izuzetno povoljno utjecane hodanjem na pašnjacu. Meso ovih krava i bikova je vrlo kvalitetno, standard mesa "mermera". U klanju će oko 58-62% ukupne težine životinje biti meso, spremno za upotrebu i konzumiranje.

Krave u Herefordu ne zahtevaju brigu, mogu pokrivati ​​prilično velike udaljenosti, nisu izložene određenim bolestima, a takođe su sposobne za brzu akclimatizaciju.

Imaju vrlo miran temperamentoni žive veoma dugo - 15-18 godina.

Tokom svih godina života, životinje ne gube puno težine, a plodnost takođe ostaje na nivou.

Postoji veliki broj eksperimenata koji su izvedeni na ovim kravama.Kao rezultat, zaključeno je da životinje ove rase jedu skoro sve vrste trave na paši, bez obzira na njenu grubost. Ove krave jedu čak i korov.

Jedini nedostatak ove vrste jeste da su telad rode male, samo 25 kg žive teže. Ali njihova tela su dovoljno jaka da se ne razboli.

Za dodatnu zaštitu mladih zaliha na podu štale potrebno je staviti puno suvog legla. Tada se telad ne plaši prehlade. Krave u Herefordu nisu mlečene, jer je njihova mlečnost veoma niska. Torta se čuvaju na usisu, ali se tokom celog perioda laktacije može dobiti od jedne krave od 1000-1200 kg mleka, a sadržaj masti je oko 4%.

Belgijska plava krava

Belgijska plava krava s pravom se smatra najprovjerljivijom rasom na svetu. Odavno je povučena u 19. veku na otvorenom prostoru Belgije. Od tada, životinje ove rase aktivno rade za proizvodnju visokokvalitetnog mesa.

Životinje ove rase su prilično velike, oblici su okrugli, mišići su izraženi vrlo jasno. Subkutani mišići su naročito vidljivi u predelima vrata, ramena, karlice, grla i donjeg leđa.

Leđa tih krava je ravna, grlo je okruglo, rep je vrlo jasno obeležen, koža je vrlo elastična i zdrav izgled. Ove krave su veoma dobro razvijene noge, stoga se lako mogu pomeriti, prevazilaze velike razdaljine.

Boje mogu biti vrlo raznovrsne, ali unutar grupe boja, zbog kojih je ova vrsta imala ime.

Koža može biti bela, plavičasta, pegovoj, crna ili ima nijanse svih prethodnih boja. Ponekad ove plave krave mogu imati crvene mrlje, ali ova boja se prenosi posebnim genotipom. Ove životinje su veoma smirene zbog svoje prirode.

Bikovi na vrhuncu svoje snage mogu težiti 1100-1250 kg, ali ponekad težina može premašiti 1300 kg. visoki bik može varirati od 145 do 150 cm. Krave dobijaju prosečnu težinu 850-900 kg i dostignu 140 cm visine.

Posebna karakteristika ove vrste krava jeste visok stepen razvoja mišića.

Genetika je otkrila da DNK životinja ove rase sadrži gen koji potiskuje proizvodnju proteina miostatina, koji je proizvedeno od strane tela da potisne rast mišića nakon dostizanja određene tačke.

Zbog prisustva ovog gena, mišići u ovoj rasi krava praktično nikad ne prestaju da raste.DNK čistih belgijskih krava sadrži dvostruku kopiju ovog gena, zahvaljujući kojoj će, kada se pređe u mlade ljude, mišićna masa takođe kontinuirano rasti.

Torta nemaju razvijene mišiće od rođenja, a počinju da dobijaju mišićnu masu 4 do 6 nedelja nakon rođenja.

Zahvaljujući svojoj karakterističnoj osobini, belgijske krave imaju najveći prinos mesa od trupa - oko 80%. Štaviše, ova govedina će biti skoro dijeta zbog smanjene količine masti koja se akumulira u telu ove krave.

Auliekolova vrsta krava

Auliekolova vrsta krava je relativno nedavno postojana krajem 20. veka na teritoriji Kazahstana. Da bi se ova vrsta rasla, uzgajivači su prešli nekoliko rasa, a to su Charolais, Aberdeen-Angus i lokalna kazahska bijela pasmina.

Tokom 30 godina, stručnjaci za stočarstvo su uspeli da meso ovih krava dovedu do nivoa visokih standarda kvaliteta, zahvaljujući kojima se danas krave na krupnim industrijskim farmama podižu auliekolske krave.

Većina predstavnika ove rase (oko 70%) su komolimi, to jest, imaju nema rogova.

Koza ovih krava je svetlo siva, ustava je jaka, trup u obliku cijevi.Zimi se na koži pojavljuje debela gomila koja štiti telo krave od hipotermije. To je zbog prisustva ove kose, Auliekolskie krave mirno izdržavaju ozbiljne mraze bez značajnog gubitka težine.

Ove krave rastu i razvijaju se veoma brzo. Odrasli bik može težiti od 950-1050 kg, a krava može dobiti težinu oko 540-560 kg.

Takođe se dešava da bi bi mogao "jesti" 1500 kg telesne težine.

Meso ove krave su visokog kvaliteta, "mermer", ne sadrži puno masti. Kada je proizvodnja mesa klanja 60-63%. Meso ovih krava uživa posebnu potražnju na tržištima Kazahstana.

Krave Auliekol su veoma adaptirati brzo na bilo koji, čak i veoma promenljiv vremenski uslovi. Interesantna je činjenica da koža ovih krava može da stratificira u 4-5 slojeva, kada druge rase imaju maksimalan broj slojeva koji mogu dostići samo 3.

Ove krave ne zahtevaju posebne uslove za stanovanje, a skoro svaku vrstu vegetacije može se jediti na pašnjacima.

Takođe je zanimljivo pročitati o karakteristikama muže krave.

Kian krave

Kijanovi krave su odgajane u dolini Val di Chiana u Italiji. Ova vrsta je prepoznata kao najveća na svetu.

U ZND, ove životinje su se pojavile relativno nedavno, krajem prošlog veka. Od tada, krave krave rase se mogu videti na mnogim farmama, a ne samo industrijskim.

Krave ove rase obojen bijelim, ali ponekad možete videti životinje s svetlo sivim tonom kože, au bikovima su grudi uglavnom sive.

Kosti tih životinja su tanke, glava je srednje veličine, profil je ravna, rogovi su mali. Grebeni su dovoljno visoki, grudna je široka, odlično se razvijaju mišići na njemu, dewlap je umereno razvijen, telo je izduženo, struk i leđa su široki, mišići su dobro razvijeni, grlo je glatko i dugo, noge su dugačke i ravne.

Koža ovih krava je mekana i tanka.

Uprkos boji odraslih, telad je po rođenju obojen crvenom bojom. Kao takvi, ostanu sve dok im ne bude 3 meseca.

Bikovi mogu dosegnuti visinu od 158 cm, a junice - 172 cm. U dužini, krave raste do 170 cm, a bikovi - do 195 cm. Krave mogu dobiti 720 - 1000 kg žive teže, a bikovi - 1300-1800 kg.

Mlečni učinak ove vrste krava je izuzetno nizak. Težina novorođenčeta je 42-48 kg.

Šest meseci nakon rođenja, uz normalan razvoj, pravilno održavanje i ishranu, tele mogu dobiti do 220 kg telesne težine.Tokom dana mlada krava ili bik dobija u proseku 1 - 1,4 kg. U klanju procenat prinosa mesa iznosi oko 60-65%.

Nažalost, ova vrsta krava ima brojne nedostatke. Na primjer, životinje ove rase imaju nasilan temperament, stoga, može da izbaci osobu, kao i ugrize i udari s rogom. Takođe su previše aktivni, tako da mogu skočiti preko ograde, čija visina može da dostigne 2 m.

Bijela Aquitanian rasa

Bela Akvitinska rasa krava je bila smeštena u Aquitaine, Francuska. Dobijen je prelaskom gorskih, brečeva Bele pirene i krave Querci.

Krave belih akvitanina smatraju se jednim od najznačajnijih, jer su tokom celog perioda njegovog uzgoja stručnjaci za stoku osigurali da meso ovih krava ispunjava najstrože kriterijume za izbor kvaliteta.

Boja kože krave može se razlikovati od crvene do bele boje. Najznačajniji su zlatni i pšenični nijansi, a krugovi oko očiju, unutrašnja strana bedra, stomak i donja noga mogu biti beli.

Oblik glave ovih krava je izdužen, njuška i čelo su široki, lice je trouglasto u obliku. Rogovi mogu ili ne moraju biti prisutni.I sami su prilično gusti, u osnovi - svetlost, a na vrhovima - tamni.

Purebred bijeli akvitanski bikovi mogu težiti od 720 do 1200 kg, ali ponekad težina može dostići do 1400 kg. Krave mogu dobiti 630-820 kg.

Životinje ove rase su veoma izdržljive, mogu izdržati i najteže mraze i intenzivnu toplotu.

Mišić kako u bikovima tako iu pilićima razvijaju se veoma aktivnoposebno u prednjim i zadnjim nogama.

Ove krave su vrlo mirne po prirodi, njihovo održavanje ne zahteva mnogo problema u pitanju "obrazovanja".

Meso ovih krava je crveno i malo masti. Sa jednim trupom možete dobiti od 65 do 70% zaista dijetalnog mesa.

Charolais breed

U Francuskoj su uzgajane krave Charolais. Ove životinje su sklone produbljivanju mišića, što omogućava da se dobije dosta mesa bez masti kod klanja.

Sharolese krave su prilično velike, brzo raste, aktivno dobijaju mišićnu masu, sposobne su za brzu akclimatizaciju. Boje ovih krava mogu da se na nijanse od belog do žutog.

Dlaka na koži je vrlo slaba. Glava životinja je kratka, čelo je široko.

Vrat je mesnat, kratak.Grudi su postavljene dovoljno duboko, a leđa skoro ne diše.

Miševi u leđima su dobro razvijeni. Noge su ravne, srednje dužine, prosječna visina jedne krave je 135 cm, u biku - 143 cm.

Često, ove krave razdvajaju lopatice, leđa ima nepravilan oblik, a leđa tijela je sklona hipertrofiji. Prema tome, veoma je teško da krave šaroleza rađaju telad.

Uprkos ovim nedostacima, ove krave žive dovoljno dugo. Tokom života, krave mogu da rađaju telad. Bikovi žive prosečno 15 godina, kod junica - 13-14 godina.

Tokom pitanja, krave razvijaju mišićnije, a ne masno tkivo, što čini meso zaista nisko kalorično.

Bikovi su sposobni da dobiju 1 - 1,2 tona težine, a junice - 0,6 - 0,7 tona. Charolais pripada mesnim rase, ali i ove krave imaju i visok prinos mleka, a ne samo tokom laktacije.

Dalje, izbor je vaš. Slobodno kupite kravu koja vam odgovara opisom. Nakon nekog vremena dobijate dosta kvalitetne mramorne govedine.

Loading...