Kako kuvati kiseli beli luk doma: recepti i metode skladištenja u zimu

Beli luk je veoma popularan u gotovo svim kuhinjama sveta. U narodnoj medicini postoje mnogi recepti zasnovani na korisnim svojstvima ove povrće.

Iako ovakav beli luk možete kupiti u prodavnici, ali najbolje je to učiniti kod kuće samog.

Samo u domaćem, kiselom belom luku će biti najokusnije, a osim toga, garantiraće i odsustvo štetnih konzervansa.

Na kraju krajeva, za maksimalnu korist, koristite samo prirodne proizvode.

Posebnosti konzerviranja

Kisur je jedan od vrsta konzervi povrća, tokom kojih se formira mlečna kiselina (to je prirodni konzervans). Ulovljeno povrće ima visoku nutritivnu vrednost, ima blagotvorno dejstvo na gastrointestinalni trakt, uništava štetne bakterije, povećava imunitet i sprečava zarazne bolesti.

Prednosti

Savrljeni beli luk ima istu količinu korisnih svojstava i vitamina,poput svežeg povrća. Ostaje istovrstan, ali gubi neprijatan i oštar miris nakon upotrebe.

Elementi u tragovima od luka:

• natrijum;
• kalcijum;
• gvožđe;
• fosfor;
• magnezijum.

Pored toga, ima visok sadržaj vitamina: B, C, D, P. Oni pomažu normalizaciji nervnog sistema, zaštite tela od virusa i bakterija, pomažu da se otarase mnogih bolesti. Prednosti ovog povrtarskog bilja ne mogu se previše naglasiti. Naročito u jesen i zimi, kada je telo sklono različitim bolestima, veoma je korisno koristiti beli luk za prevenciju.

Korisna svojstva kiselog belog luka za djecu:

• rast ubrzava, kosti, zubi postaju jači, rane zarastaju brže;
• sprečavanje gripa i različitih virusnih bolesti;
• ojačan je imunitet;
• apetit se poboljšava;
• zahvaljujući formiranju žuči, digestija se ubrzava.

Većina dece, kada se konzumiraju u suvom obliku, žale se na neprijatan miris i ukus. Zahvaljujući fermentaciji, ovi negativni efekti su izgubljeni, a dete će biti srećno da uzme ovaj proizvod hranom.

U drevnom Rimu, gladijatori svakodnevno jeli nekoliko karanfila od kikiriki, zahvaljujući tome imali su snažan imunitet, uvek su bili hrabri i hrabri.

Korisna svojstva kiselog belog luka za starije osobe:

• ojačane su kosti, sprečeni su prelomi;
• smanjuje rizik od razvoja raka stomaka;
• smanjuje rizik od srčanog udara i moždanog udara;
• poboljšava sečivanje žuči;
• normalizira se pankreas i štitna žlezda;
• usporavanje procesa starenja.

Recepti: kako napraviti kiselo i krastavac kod kuće?

U ovom trenutku postoje brojni recepti za proizvodnju belog luka, od kojih svaka čini proizvod predstavljen na svoj način jedinstven.

Na Jermenski

Sledeći sastojci su potrebni za pripremu ovog recepta:

• mladi beli luk - iznos po volji;
• jabukov sirće;
• sol;
• voda

Priprema proizvoda, možete započeti kuvanje kiselog luka:

1. Očistite glave mladog luka od ljuske, sječite dno korenjem, dobro operite.
2. Položite glave čvrsto u teglu (mogu biti celi ili odvojeni zubi).
3. Pripremite marinadu brzinom od 1: 2.Uzmite 0,5 litra vode po 1 litru jabukovog sirćeta, dodajte oko dvije kašike kamene soli.
4. Obrišite marinadu dok se potpuno ne rastvori i zalijepite u posudu od belog luka.
5. Posle nekoliko dana, u teglu nalijte svježe identičnu marinadu.
6. Izvršite takve radnje u roku od 40 dana.
7. Prošli put, nalijte 1 litar vode u teglu, pola kašike soli i sirćeta.
8. Čuvati na tamnom mestu.

Delikatesa će biti spremna do septembra.

Cele glave na tržištu

Sledeći proizvodi su neophodni za kuvanje:

• beli luk;
• sol;
• voda;
• vruća paprika;
• listovi od hrena;
• allspice sa graškom;
• list luka;
• koper, listovi višnje (po ukusu).

Pošto ste pripremili proizvode, trebalo bi da izvršite sledeće akcije:

1. Stavite lonac vode na vatru. Donesite do vrelice.
2. Dodati so (oko dvije supene kašike) i mešati dok se ne rastvori.
3. Stavite na hladno mesto da ohladite rastvor.
4. Glava glavica da se oslobodi viška luske i čvrsto stavlja u tegle. Takođe morate dodati nekoliko listova horsa, allspice, komad vrućeg bibera.
5. Napunite banke hladnim rastvorom i uklonite na hladno mesto 3 nedelje.
6. Ako je potrebno, periodično možete dodati kuvanu vodu u slaniku.

Uz cveklu

Da biste napravili ovaj recept, potrebni su vam sledeći proizvodi:

• beli luk;
• repe;
• crni biber;
• karnacija;
• sol;
• šećer;
• sirće.

Nakon pripreme proizvoda možete započeti pripremu recepta:

1. Odlepite glavice glava. Ukucajte povrće u trajanju od 1 minute u ključu. Posle vremena, prelijte ga hladnom vodom.
2. Isecite repu u tanke rezine.
3. Čvrsto stavite u tegle repa i česna, naizmenično između njih.
4. Stavite vatru sa 1 l vode zajedno sa so, šećerom, crnim biberom i karanfilićem.
5. Uklonite rastvor sa vrućine i nalijete ga 100 ml sirćeta.
6. Zalijte marinadu u tegle i stavite ih na hladno, tamno mesto.

Proizvod će biti u potpunosti spreman za tri dana. Ako želite da je očuvate, sterilišite tegle u toploj vodi.

Sa drugim sastojcima

Takođe možete kuhati beli luk sa kupusom i šargarepom.Tehnologija kuvanja je slična prethodnim receptima.

Kako spasiti za zimu?

Za čuvanje delikatese što je moguće duže potrebno je držati u mraku i stalno održavati hladnu temperaturu. Ovo je najbolje uraditi u podrumu. Pre predenja, posude moraju biti sanirane u toploj vodi. (najmanje 5-10 minuta), tako da nemaju dodatne bakterije. Banke moraju biti čvrsto zategnute tako da ne dobiju vazduh.

Česen se takođe može čuvati na sobnoj temperaturi.

Varijante posuđa

Konzervirani beli luk je jedan od najboljih grickalica i idealan je za gotovo bilo koji obrok. Ovaj delikat ima odličan ukus i najbolje se kombinuje sa mesnim i ribljim jelima. Često se praktikuje da dodaju kiseli bijeli na razne salate.

Česen je odličan za sprečavanje virusnih bolesti, jačanje imunološkog sistema i tela kao celine, što je veoma bitno tokom hladnih godišnjih doba. Međutim, pozitivan rezultat njegovog gutanja sa hranom može se postići samo u slučaju redovne upotrebe u malim dozama.

Zanimljiv video

Pogledajte video recept za mariniranje česna za zimu: