Koja je razlika između crvenog kupusa i bijelog kupusa: opis ovih vrsta i koji je biljar bolji da bira?

Kupus je svakodnevni i široko upotrebljeni proizvod. Lako se probije, iz njega možete kuvati mnogo ukusnih jela.

Crveni kupus se razlikuje od belog kupusa ne samo u plavo-ljubičastoj boji, već iu hemijskom sastavu (kalorizator). Sadrži više vitamina C i proteina, a takođe je bolje očuvati dugo vremena bez gubitka korisnih svojstava.

Među različitim vrstama ove porodice, crveno zauzima posebno mesto. To je izvor energije i promocije ljudskog zdravlja, pristupačnog terapeutskog sredstva za mnoge bolesti. Kakva je razlika između crvenog kupusa od svoje "sestre" - bele?

Definicija i kratki botanički opis

Crvena sorta

Crveni kupus je vrsta krmnog povrća. Trajanje životnog ciklusa je od jedne do dvije godine.

Listovi crvenih sorti kupusa su veliki, uređeni na pravilan način. Seme su male, teško je identifikovati različite sorte povrća. Koreni se sastoje od glavnog vertikalnog stabla i bočnih procesa koji raste u horizontalnom pravcu.

Root stub kratko. Dio onog koji ulazi unutra se naziva panj.Velika komponenta formira korene. Crveni kupus je dvogodišnji povrće sa križnim oprašivanjem. U prvoj godini se formira glava, au drugom se formira seme. Boja i malih unutrašnjih i spoljašnjih listova je ljubičasta sa svetlo plavom ili tamno crvenom bojom. Posebna boja je individualna karakteristika svake sorte. To zavisi od količine jedinjenja jedinstvene po svojoj prirodi - antocijanin.

Plodovi su okrugli, ponekad u obliku ovalnog ili konusa. Dobra gustina vam omogućava da dostignete težinu od 1 do 3 kilograma. Kratko stablo stabla ima jak korijen sistem. Dužina fetusa je oko 12 centimetara. Seme su male, okrugle, tamno smeđe, smeđe

Beli

Beli kupus - bienale sa velikim listovima debelim u osnovi i razgranatim korenima. Stub raste ravno. Bazalni lišće dole predstavljaju gusti izlaz. Van njih pod uticajem sunčeve svetlosti spolja postaju zelene boje. Unutrašnji listovi ne dobijaju željenu količinu svetlosti. U drugoj godini, panj ima oblik cilindra.

Kada se posadi u tlu, pojavljuju se cvijeće, sastoji se od četiri socijalizma bijele ili žute boje.Od njih je formirana četka s semenom. Pod je dugačak do 10 centimetara i daje malo okrugle seme žuto-braon ili braon boje.

Koje su razlike?

Hemijski sastav

Crveni kupus je odličan proizvod za laganu balansiranu ishranu.. Preporučuje se osobama sa gojaznošću, oboljenjima kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta. 100 grama proizvoda sadrži samo 26 kcal. Proporcija proteina je 0,8 grama, ugljeni hidrati 7,6, masti 0,2.

100 grama sadrži:

vitamin K - 124c / o od dnevnog zahteva;
C - 67c / o;
B1 i B2 - 3c / o;
B3 - 6c / o;
B6 - 12c / o;
silicijum - 93c / o;
kalijum - 12c / o;
mangan - 13c / o;
kalcijum - 5c / o;
magnezijum 4c / o;
sumpor - 7c / o;
fosfor - 5c / o;
glukoza - 12c / o;
vlakna - 10c / o.

Sok od crvenog kupusa je efikasan za lečenje čireva želuca, vlakna pomažu u eliminaciji neželjenih supstanci. Bogat sastav vitamina i elemenata u tragovima daje mnoge koristi.

U poređenju sa bijelim, ima dvostruku stopu vitamina C, a karoten je 4 puta više.

Antocijanin jača krvne sudove, sprečava penetraciju štetnih radioaktivnih elemenata. Dio bijelog kupusa phytoncides i enzima može se boriti protiv tuberkuloze, bronhitisa.

Jelo pomaže u smanjivanju pritiska, normalizira težinu. Postoji mnogo različitih vrijednih vitamina i minerala u belom kupusu. 100 grama sadrži:

28kkal;
1,8 grama proteina;
4.7 ugljenih hidrata;
0.2 masnoće.

Poznata je po svojim vrlinama i izvanrednim osobinama, sadržaju velikog broja različitih nutritivnih komponenti. Prednosti crvenokosa povrća su neosporne. Dovoljno je napomenuti da je vitamin C više u njoj nego u agrumima. Proizvod se uspešno koristi u prevenciji raka.

Rok trajanja

Beli kupus očišćen u suvom vremenu. Plodovi moraju biti cjeloviti, netaknuti, zdravi, bez prekomjernog zagađenja. Prilikom skladištenja položenog rukavca u prazne redove. Između redova povrća neophodno je osigurati dobru propusnost vazduha.

Time će se osigurati trajanje skladištenja maksimalno. "Dobro je očuvano na temperaturama od 0 do 1C i vlažnosti od 90 - 95c / o.

U skladu sa svim zahtevima, kupus se može čuvati od 3 do 6 meseci. Crveni se akumulira mnogo vrednih, otporan je na štetočine, pa stoga izdržava duži rok trajanja.

Ovaj period, zavisno od sorte, oblasti uzgoja i održavanja, može trajati više od 6 meseci.Možete ih čuvati u prodavnicama povrća, podrumima, podrumima, frižiderima. U ovome nema nikakvih teškoća.

Cijena

Crveni kupus se najčešće koristi za pripremu raznih salata. Svježa potrošnja je posebno korisna za poboljšanje zdravlja djece i odraslih.

Za ljude sa bolestima gastrointestinalnog trakta, preporučuje se da uključite zamrznutu kupusu u vašoj ishrani. U svojoj sirovoj formi, možete početi sa malim porcijama.

Ništa manje korisno je proizvod za kuvanje i kačkavalj. Obično crveni kupus u prodavnicama je skuplji od belog kupusa. Razlozi za takve cene objašnjavaju se sledećim tačkama:

zbog dugog perioda gestacije, potrebno je više pažnje;
supstanca anthocyanin boje lišće u prelepoj bogatoj boji, dodaje novi ukus, pozitivan efekat na poboljšanje krvi;
povrće ima lekovita svojstva.

U posebnostima rasta

Crveni kupus je otporan na hladnoću. Ima visoku gustinu, manje podložnu bolesti. Period rasta i sazrevanja je duži i iznosi oko 160 dana. Sadnice su postavljene na otvorenom kraju krajem maja.Sprouts se distribuiraju na bliže rastojanje jedan od drugog.

Između grmlja rastojanje bi trebalo da bude 25 - 30 centimetara, a između redova biljaka 45. Ostatak metode nege se gotovo ne razlikuje. Bela se gaji na dva načina - seme i sadnice. Sadnice su zasadjene u pripremljenim krevetima krajem maja.

U bunarima morate dodati:

humus;
treset;
pesak;
pepeo.

Mlade biljke zahtevaju često zalivanje.. Tokom ovog perioda, formiranje utičnice. Voće kao što je obilno zalivanje.

Zbog nedostatka vodenih listova pojavljuju se krivini i neželjena srebrna ploča. Lišće na dnu mora biti uklonjeno blagovremeno, u tom slučaju se povećava protok supstanci u glavu. Obavezno otpuštanje i hlađenje.

Šta birati i kada?

Za svježe korištenje, bolje je odabrati crveni kupus, jer sadrži značajan broj veza koji osiguravaju normalno funkcionisanje unutrašnjih organa i sistema. Poželjno je za glavne kurseve i pripreme za zimu.

Bijela bijela je pogodnija za vaše omiljene prve predmete - supe, borsht, soli. Manje lišće se uspešno koristi za kupus. Ukusna i zdrava kiselina. Jet kupus može biti tokom cele godine. Pravi varijanti za lavabo i kiselinu bolje su odabrati na jesen.

Zaključak

Za raznovrsnu i hranjivu hranu, morate koristiti ovaj divan povrće. Da biste dopunili svoje znanje o zdravoj hrani, morate istražiti sve svoje pozitivne osobine. Nadležni pristup organizaciji razumnog i produktivnog načina života pomoći će ne samo očuvanju zdravlja već i produženju mladosti.