Začin, mast, čaj, ulje - to ne čini samo marjoram. Spice je poznat širom sveta, i bez ikakve porodične večere će to učiniti bez njega. Počeli su da ga koriste decenijama unazad. Štaviše, opseg primene kakav je bio i ostao je veoma velik. Do sada marjoram koristi se za lečenje mnogih bolesti, takođe je pronašla svoju primenu u kozmetologiji iu drugim pravcima. Ali, uprkos lekovitim svojstvima marjorama, ona ima svoje kontraindikacije.
- Začini marjoram: hemijski sastav i nutritivna vrijednost
- Koji je koristan marjoram, korišćenje začina u tradicionalnoj medicini
- Kako marjoram koriste kozmetičari
- Marjoram i stomatologija
- Korišćenje marjorama u kuvanju
- Priprema medicinskih sirovina
- Kontraindikacije za upotrebu marjorama
Začini marjoram: hemijski sastav i nutritivna vrijednost
Stabljike i lišće mladog marjorama sadrže do 3,5% esencijalnog ulja, njegov miris je sličan onome kardamoma i timijana. A sastav etra uključuje pinen, borneol, fenole, tanine i druga jedinjenja. Glavne komponente ulja - terpeni. Ali glavni nosilac mirisa nikada nije pronađen! Eterično ulje dostiže maksimalnu koncentraciju tokom cvetanja. Izrazen miris zove pčele. Marjoram bogat je ne samo esencijalnim uljem.
Listovi biljke sadrže makro- i mikronutrijente: kalijum, gvožđe, cink, fosfor, silicijum i drugi.
Rutin (do 0,13%), vitamin C (do 0,45%), provitamin A (do 0,006%) nalaze se u stabljima marjorama. Hemijski sastav ove biljke dopunjuju tanini, pektini, pentosani, koji vrše zaštitne funkcije.
Nutritivna vrednost začina (na 100 g): kcal - 227; šećer - 4.1 g; mast - 7,0 g; masne kiseline - 0,5 g; natrijum - 0.08 g
Koji je koristan marjoram, korišćenje začina u tradicionalnoj medicini
Drevni Grci su pomogli otkrivanju lječilačkih svojstava marjorama. Otkrili su da listovi ove biljke pomažu u varenju masnih namirnica, spriječavaju zgrušavanje, žvakanje i varenje. Legionari eliksir dali su hrabrost i borbeni duh.
Ulje izlazi iz biljke korišćeno je u lečenju prehlade, glavobolje i nervnih poremećaja. U budućnosti, esencijalno ulje marjorama počinje da se koristi u industriji parfema.
Marjoram se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Koristi se za konvulzije, migrene, menstrualni bol, kao diuretiku, depresiju, dijabetes, inflamatorne bolesti usne šupljine. Ima pozitivan efekat na nesanicu. Marjoramska mast se preporučuje za djecu u liječenju rinitisa, u slučajevima dislokacija, spraina, apscesa i reumatskih bolesti.
Organske kiseline koje čine to čini marjoramom dobar antiseptik. Da bi se održao imunitet i sprečio rak, preporučuje se infuzija iz sušenih listova marjorama. Jednu žlicu bilja prelijemo 250 ml vode koja se zagreva, insistira ne više od pet minuta, a zatim naprezati. Preporučuje se da se ova decokcija uzima jedan ili dva puta dnevno. Naravno, upotreba marjorama u tradicionalnoj medicini premašuje njegovu upotrebu u farmakologiji.
Kako marjoram koriste kozmetičari
Ova mirisna biljka koristi se u različitim kozmetičkim oblicima: sveže, kao esencijalno ulje, u obliku ekstrakta.Ekstrakt i esencijalno ulje iz marjorama mogu se naći u sastavu proizvoda za negu kose, losiona i krema.
Ovo je popularna komponenta sapuna i gelova za tuširanje. Šamponi, balzami i maske za kosu, koji sadrže ekstrakt ili ulje, stimulišu cirkulaciju krvi na glavi, sijaju kosu, poboljšavaju svoj rast i sprečavaju gubitak kose. Možete dodati nekoliko kapi esencijalnog ulja za šamponiranje. Pomaže u borbi protiv peruti i nekih kožnih infekcija glave.
Ovaj suplement je snažan antiseptik koji omekšava kožu i eliminiše iritaciju. Izrazito fenolno jedinjenje u sastavu ove biljke objašnjava ovaj efekat. Akne će pomoći uklanjanju kozmetike, koja uključuje ekstrakt listova marjorama.
Da bi se kupali kako biste uvalili ruke, potrebno je da uzmete dve kašike praškastog zdrobljenog marjorama i sipate litar vrele kuvane vode, pustite da se pije oko pola sata, a zatim naprezati. Uglavnom u takvom kupku može biti ne više od dvadeset minuta. Naravno, marjoramsko ulje ima lekovita svojstva, ali ako se mešate sa drugim uljima, možete postići odlične efekte.
Marjoram i stomatologija
Ova biljka se primjenjuje svuda. Pronađio je marjoram svoje mesto u stomatologiji. Zbog svojih lekovitih svojstava, ima anti-inflamatorni i analgetički efekat. Uz svakodnevnu upotrebu marjorama, pomaže u jačanju zuba i guma. Za zubobolje, nekoliko listova marjorama pomaže u pomirenju zategnutog područja.
Pored toga, čaj od marjorama održava belinu zuba u svojoj prirodnoj formi. Kada koristite marjoram u doba rasta molara kod dece, to će pomoći da se pravilno formiraju i ojačaju zglobovi. Za lečenje zapaljenskih procesa usne šupljine, usta se mogu sipati čajom od marjorama. Za njegovu pripremu pere 30 g sušene trave u 1 litar vode. Nakon dvadeset minuta, naprezati i može početi ispirati.
Korišćenje marjorama u kuvanju
Marjoram je dobio najčešće korištenje u kuvanju. Koristi se u skoro svim kuhinjama sveta. Posebno ga je voleo u Francuskoj zbog svog jedinstvenog ukusa.Idealan je sa posudama od mesa i ribe, koji su dodati raznovrsnim supi i čorapama.
Takođe je sastavni dio većine soseva i preliva salata. Aktivno se koristi u proizvodnji kobasica, za koji je dobio nadimak "kobasica trava". Oni vole da koriste travu u pripremi i vinarstvu.
Takođe, marjoram je uključen u popularni kavkaski hop-suneli. Mnoge domaćice preferiraju da ga dodaju različitim kiselinama. Marjoram savršeno zamenjuje biber i so, koji mogu pomoći ljudima na ishrani bez so. Ako kuhate picu i otkrivate da ne postoji origano za sos, možete ga sigurno zamijeniti marjoramom, jer su slični po ukusu. Biće lakše nazvati one grickalice i jela na koja se marjoram ne uklapa od onih sa kojima je savršeno kombinovan.
Priprema medicinskih sirovina
Medicinske sirovine se sakupljaju u dve faze: rani ljeto i jesen. U ovom trenutku takva biljka kao marjoram dostiže svoj vrhunac lekovitih svojstava.Biljka je presečena pre cvetanja, tako da na jesen možete još jednom birati. Možete ostaviti oko 8 cm debla.
Na jesen, začin je potpuno uklonjen sa zemlje, opran, vezan u snopove, koji su obešeni u tamnoj prostoriji. Nakon sušenja marjorama, odabire se, odlazeći oštećeni listovi, ponovo vezani i obešeni za konačno sušenje u dobro provetrenoj prostoriji.
Takođe se praktikuje zamrzavanje marjorama. Kada sušite marjoram u pećnici, prvo održite temperaturu od 40 stepeni, nakon podizanja za 10 stepeni. Da biste provjerili spremnost, stisnite listove u ruci, oni bi trebali lako srušiti i proizvesti karakteristične krčme.
Ostavlja zamrzavanje u vodi i potom se primeni po potrebi. Kada se sakupljanje sirovina koristi samo lišće, stebla ne uzimaju, jer su prilično gorka. Gotovi, sušeni proizvod se može čuvati do tri godine.
Kontraindikacije za upotrebu marjorama
Uprkos ovoj raznovrsnoj upotrebi, začin ima svoje kontraindikacije. Jojing marjoram se ne preporučuje za žene tokom trudnoće, naročito u ranim fazama, zbog sadržaja fitoestrogen hormona. Takođe se ne preporučuje kod bolesnika sa povećanom koagulacijom krvi i venskom trombozom.Začini su striktno kontraindikovani za djecu mlađu od pet godina, a marjoramsko ulje ne treba konzumirati.
Čak i ako nemate kontraindikacije i označene netolerancije za ovaj začini, morate ograničiti njegovu upotrebu. Previše marjorama može izazvati glavobolje, au nekim slučajevima i sedativ. Takođe, ljudi koji imaju nizak krvni pritisak, neophodno je pažljivo primijeniti marjoramsko ulje i čaj za liječenje.