15 ukusnih jela od brusničkih kukuruza, piletine, slanine i drugih proizvoda

Brusnični kalemovi - biljka stabla, visine do jednog metra, koja raste od 20 do 75 malih glava. Kuvaju se i poslužuju maslacima, prženim, kuvanim supcima, dok u svojoj sirovoj formi kupus nije vrlo ukusan.

Ovaj kupus je deo Flandrije, koji je kasnije postao deo Brisela. Belgijanci s pravom smatraju nacionalnim jelima.

Brusnični kalčki - dijetetski proizvod. Redovna upotreba ovog proizvoda smanjuje rizik od karcinoma i oboljenja srca.

Kupus je koristan za trudnice kao izvor folne kiseline. U ovoj sorti kupusa postoji puno vitamina C, kao i drugi mikro i makro elementi: gvožđe, fosfor, kalijum, vitamini grupe B i A. Pored toga, u njemu postoji ogromna količina vlakana.

Preliminarna priprema

Za početak, maleni treneri su odrezani sa stabljika, uklonjeni su oslabljeni i zatamnjeni listovi. Isperite pod tekućom vodom. Za mnoge posuđe, kupus bolje je kuvati pre.. Da biste to uradili, jednostavno ga stavite u ključu slanu vodu 5 do 10 minuta. Smrznuto kupus praktično ne gubi korisne osobine, dobro se skladišti, au gotovom posudu nije gori od svežeg.Vreme kuhanja za smrznutu kupus bukvalno je 5 minuta duže.

Recepti za meso

U posudama iz brusničkih kalupa nije potrebno zasebno jelo. Kupus se kombinuje sa bilo kojim vrstom mesa, počevši od najskupljeg, a završava se sa opcijama budžeta. Ali moramo imati u vidu da kupus ima jak svojstveni miris koji može ubiti slabe arome drugih sastojaka.

Sa slaninom

U pećnici

Sastojci:

• Brusnice - 500 gr;
• slanina - 200 g;
• tvrdi sir - 100 gr;
• crni luk - 2 komada;
• biljno ulje - 50 ml;
• pavlaka - 200 gr;
• Suva provansalna biljka;
• krem - 2-4 st. l;
• mljeveni crni biber;
• sol

1. Ukopati malo kupusa, položiti u cirkulac, pustiti da se iscrpe.
2. Stavite fino iseckanu slaninu na suhu, dobro zagrejanu posudu, zalepite 5 minuta, tako da se masti.
3. Dodajte luk, sjeme poluprođake na slaninu, isprskajte 5 minuta.
4. Stavite u posudu brusnice, luk, slaninu. Dodajte so, začine, pavlake i pavlake, mešajte sve.
5. Stavite u dovoljno dubokoj formi (posuda ne bi trebalo da stigne do gornje ivice oblika 2-3 cm).
6. Ugrejte pećnicu do 200 stepeni, postavite posudu 20-25 minuta.
7. Posuti s naribanim sirem, stavite pećnicu još 10 minuta.

Pohovani s krompirom

Sastojci:

• kupus - 750 ml;
• slanina - 250 g;
• juha - 400 ml;
• paprika - 2 komada;
• krompir - 500 g;
• šargarepa - 2 komada;
• maslac - 80 g;
• brašno - 1 tbsp. l;
• belo vino - 100 ml;
• krema - 100 ml.

1. Lupite i isecite krompiri, a korenje u srednja gusta rezina.
2. U dubokom tiganju sa debelim dnom, rastopite maslac, malo pržite šargarepe i krompir.
3. Dodajte bršljanske kalupe, sipajte juho i vino, utopite poklopcem zatvorenim 20 minuta.
4. Isecite slaninu i papriku na male kocke, dodajte u posudu, miješajte, utopite još 15 minuta.
5. Uvesti kremu, lagano sipati brašno. Kuvati 5 minuta na malu toplotu.

U multicookeru

Sastojci:

• kupus - 800 g;
• slanina - 200 g;
• zeleni luk - mala gomila;
• maslac - 2 tbsp. l;
• borovi - par šaka;
• sol i biber po ukusu.

1. Rezani kupus Briselski kalem u polovine i vreo.
2. U spornom šporetu u režimu "prženja" pržite slaninu do zlatne boje u puteru. Dodajte borove matice, kuhajte u istom režimu još 5 minuta. Isključite režim "prženja".
3. Dodajte u kupus pola kuvanja i seckani luk, sezono siti i biberom.
   Kuvanje u režimu pečenja 15 minuta sa zatvorenim poklopcem, povremeno mešanje.

Sa ćurkama

U pećnici u kremu

Sastojci:

• Brusnice - 500 g;
• pavlaka - 200 g;
• kuvana ćuretina file - 200 g;
• crni luk - 1 kom.
• šargarepe - 1 kom.
• biljno ulje -50 ml;
• soli, crni mljeveni biber.

1. Sipajte kupus u slanu vodu 5 minuta.
2. Isecajte luk na poluprečnicima, trljajte šargarepu, pospijte povrće u uljima 10 minuta.
3. Isecite ćurku na kockice.
4. Stavite filete dubokog posuđa, kupus, luk sa šargarepom. Mešajte, dodajte so, biber. Pour pavlaka i mleko.
5. Pečemo u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 25-30 minuta.
6. 5 minuta pre nego što budete spremni da potresete rajčenim sirom.

Sa topljenim sirom

Sastojci:

• Brusnice - 500 g;
• sirovi šampinjoni - 300 g;
• luk - 1kom;
• turski file - 500 g;
• prerađeni sir - 1 kom.
• biljno ulje - 2. l;
• voda - 2 šolje;
• sol po ukusu

1. Luk i file seče na kocke, pečurke tanke ploče.
2. Zalijte ulje na zagrejanu posudu, postavite luk, ćuretinu i pečurke, pržite ispod poklopca 10 minuta.
3. Stavite sira u zamrzivač na par sati. Rešite na velikoj grupi.
4. Kuvaj kupus.
5. Stavite kupus i sir u tiganj, kuvajte još 10-15 minuta, dodajte so i biber po ukusu.

Roleri u multivarijantnom

Sastojci:

• turski file - 3 komada;
• Brusnice - 500 g;
• sol po ukusu

1. Isecite filete na način da se dobije ravna ploča.
2. Pažljivo pobedili ćurku. Raspored briselskih kalupa za redom na fileti, dodajte so.
3. Zavij kupus u mesu. Okopati kobasicu u foliju.
4. U multicooker sipajte vodu prema specifikacijama. Postavite posudu za kuvanje pare, izaberite režim "pareni", sačekajte dok se voda ne zagreje.
5. Postavite rolne u mikrotalasnu pećnicu i kuhajte 30 minuta.

Sa piletinom

U pećnici

Sastojci:

• šiljka ili butina kože peradi - 600-700 g;
• luk - 2 komada;
• mini šargarepa - 200 g;
• Brusnice - 500 g;
• majonez, beli luk, koper, ruzmarin, sok od polem limuna - za marinadu;
• 1 svež korijen đumbira;
• sok od pomorandže - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• maslac.

1. Operite pileće dijelove. Bez razdvajanja kože sa komada, napravite nekoliko kratkih plitkih rezova.
   Mješavajte majonez sa sesovanim lukom, koperom, ruzmarinom i limunovim sokom. Rešite pticu, marinirati par sati, a bolje - noć.
2. Korenje šargarepa i kupus.
3. Luk i šargarepa pržite u puteru, uđite u kupus.Stavite šećer u tanjir, sačekajte pojavu karamelne pene, stavite naribani đumbir, sipajte u sok od narandže. Držite tjesteninu, stalno mešajte, dok sos ne postane viskozen.
4. U pećnici pecite komadiće pile na crvenilo na temperaturi od 200 stepeni u dubokoj formi. Zatim dodajte povrće sosom, kuvajte još 5 minuta. Isključite pećnicu, izvadite posudu, pokrijte poklopcem i držite još pola sata, tako da se piletina natopi.

Sa paradajzom

Sastojci:

• kuvana piletina - 500 g;
• maslac - 2 supene kašike;
• lukovica sijalice - 3 komada;
• beli luk - 3 karanfilića;
• paradajz - 3 komada;
• šargarepe - 1 kom.
• sol, crni biber;
• timijan

1. Sasvim isecite meso, lagano pržite u puteru.
2. Dodajte fino iseckani luk i beli luk, kuhajte 10 minuta na srednjoj vrućini.
3. Šargare seče na polupančićima, krompir, dodajte sve na piletinu, paprikaš 5 minuta s zatvorenim poklopcem.
4. Bušiti kupus za 10 minuta, iscediti vodu, sipati ga u posudu drugim sastojcima.
5. Salt, biber i dodajte timijas, simmeri još 10 minuta.

U multicookeru

Sastojci:

• Brusnice - 400 g;
• crni luk - 2 komada;
• kuvani pileći file - 500 g;
• Paradajz pasta - 3 tbsp. l;
• suncokretovo ulje - 4 tbsp. l;
• voda - 200 ml;
• začin soli.

1. Luk seče na kocke.
2. U režimu "pečenja" u multikookeru postavite 40 minuta, izlijete biljno ulje.
3. Pokrijte luk, kuhajte 10 minuta s zatvorenim poklopcem.
4. Uvesti kupus, kuvati još 15 minuta.
5. Fino sjeckani kuvani file, dodajte u povrće. Zalije i zalije začine.
6. Uvesti paste paradajza i 100 ml vode, kuhati do kraja režima.

Sa govedinom

Pečeni u rukavu

Sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
• Brusnice - 200 g;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• beli luk - 3 karanfilića;
• so, biber, začini - po ukusu.

1. Operite meso, isecite hrskavice i vene, isecite na delove preko vlakana.
2. Obrišite svaki komad sa začinama, so, sesekljanim belim lukom.
3. Preklopite meso u posudu, dodajte maslac, dobro mešajte, ostavite pola sata.
4. Stavite torbu za pečenje komada mesa, kupusom na vrhu, vezite rukav sa obe strane.
5. U pećnici, zagrejan do 200 stepeni, stavite u paketu. Posle sat vremena proverite spremnost.
   Ako je potrebno, pecite još 10-15 minuta.

Zamrznuto u tanjir

Sastojci:

• goveđi file - 600 g;
• biljno ulje - 15 ml;
• luk - 2 komada;
• šargarepe - 1 kom.
• rukavica celera - 150 g;
• sol, biber po ukusu;
• bela senfa - 1 tsp;
• seme korijandera -1 tsp;
• Brusnice - 400 g;

1. Meso seče na velike kockice. Pržite u dobro zagrejanoj posudi ulja do zlatno braon. Uklonite meso na ploču.
2. U istoj posudi, pržite luk na polovinskim prstenovima sve do providnog.
3. Prebacite meso i luk u duboku tavanu sa debelim dnom.
4. Sježite šargarepu u rezine, celer u velike dijelove, prelijte meso.
5. Zalijte vodu tako da pokriva meso i povrće, dodati so i začine, dok se poklopac zatvara oko sat vremena na malu toplotu.
6. Izlijepi brusnice u meso. Simmeri dok se ne kuva još pola sata.

U multicookeru

Sastojci:

• Brusnice - 400 g;
• rezanci - 400 g;
• suncokretovo ulje - 2 tbsp. l;
• govedina - 1 l;
• kuvana govedina - 300 g;
• sol, muškatni ožiljak - po ukusu;
• listovi peršuna - po ukusu.

1. Stavite sporo štednjak u režim prženja, ulijete ulje, izlijete ranije slomljene rezance. Dobro je. Sipajte juho.
2. Sačekajte kuvano čorbu, stavite režim "kaljenje". Sačekajte dok se rezanci natežu.
3. Dodajte meso i brusnice, slanu i dodajte muškatni orah.
4. Kuvati pola sata.

Sa svinjetinom

U pećnici

Sastojci:

• kupus 500 g;
• crni luk - 3kom;
• paradajz pasta - 1 tbsp. l;
• svinjetina - 400 g;
• pavlaka - 200 g;
• sir - 150 g;
• slani biber po ukusu.

1. Operite svinjetinu, izvrtajte u mlinu za meso.
2. Ćupa kupusa.
3. Ukrcajte luk, pržite u suncokretovom ulju 5 minuta, dodajte paradajzu, kuvate još 1 minut.
4. Stavite knedlu u poslužavnik za pečenje, kuvajte 3 minuta, dodajte pavlaka, mešajte sve.
5. Stavite kupus u duboku posudu - glave kupusa treba da leže u jednom sloju.
6. Vrh stranice na vrhu, lagano je srušiti kašikom.
7. U pećnici koja je zagrejana do 200 stepeni, stavite jelo na 20 minuta.
8. Posuti s naribanim kačkavaljem, kuvati 5 minuta.

Na grebenu

Sastojci:

• meso - 1 kg;
• Brusnični kalčki - 700 g;
• paradajz pasta - 2 tbsp;
• lijev list - 3 komada;
• allspice grašak - 4 komada;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• sol, biber - po ukusu;
• voda - 100-150 ml.

1. Meso oprati, poseći na kocke, staviti vruću tiganj sa biljnim uljem. Kuvanje mesa na visokoj vrućini do zlatne boje.
2. Brisati brusnice, isprati meso. Postavite prosječnu temperaturu, sol i biber.
3. Stavite list luka, biber, paradajz paste i dobro mešajte.
4. Dodajte vodu, zatvorite poklopac, nakon vreline simetrirajte na niskoj vrućini 45-50 minuta, uz mešanje povremeno. Ako je potrebno, slanu i biberu ako je potrebno.

U multicookeru

Sastojci:

• Brusnični kalčki - 300 g;
• brokoli - 300 g;
• Bugarski biber - 1 kom.
• svinjetina - 250 g;
• šargarepe - 1 kom.
• paradajz pasta - 150 g;
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 2 žlice;
• voda - 150 ml.

1. Svinjetina, tanko sečenje. Rešite šargarepu, fino isecite luk.
2. Omogućite režim "Frying". Sipajte ulje, sačekajte dok se ne zagrije. Stavite meso, luk i šargarepu, isperite bez zatvaranja poklopca i stalno mešajte 15 minuta.
3. Brusnični kalčki seče u četvrtine, isecaju brokoli na male komade. Dodajte u meso, pržite 10 minuta, sve dok kupus ne bude mekši.
4. Uvesti paste paradajza i vodu. Postavite režim "gašenje", kuhajte pola sata sa zatvorenim poklopcem.

Koje sokove volite?

Krem sosevi su savršeni za ovaj divni povrće., savršeno zatamnjuju ukus kupusnih maslina i maslina.

Dovoljno je pokazati malo revnosti i malo fantazije, a od malih zelenih belgijskih kochanchikov dobijate ukusno jelo, ne samo ukusno, već i korisno.