Zamrzavanje šampinjona u domaćem frižideru: najbolji načini

Šampinjoni - jedna od najpopularnijih pečuraka. Može se zbrinuti za zimu na različite načine: krastavac, krastavac, suvi. Neke domaćice preferiraju da ih zamrznu. Veoma je zgodno, jer su pečurke uvek u ruci. U svakom danu možete odmrzniti deo i pripremiti aromatično jelo.

Priprema pečuraka

Pre nego što zamrznete pečurke u zamrzivaču, potrebne su vam pravilno pripremite se za ovo:

• Za mraze odaberete samo sveže pečurke, svetlo bijele, bez udubljenja i mrlje, srednje veličine.
• Pečurke treba temeljito isperiti. Neke domaćice dobro ih opere u hladnoj vodi bez čišćenja. Drugi preporučuju to raditi u toploj vodi: tako će šešir i stopalo postati mekše, što će pomoći njihovom brzom čišćenju.
• Čiste pečurke treba osušiti: postavljene su 20-30 minuta na salvete dok se potpuno ne upije. Izlazi brže ako je svaka pečura ušla sa papirom.
• Preseći višak: korijen sistem i zatamnjena mesta.

Zamrznite sveže šampinjone

Za onog ko je prvi put odlučio da se zamrzne, postavlja se pitanje: da li je moguće zamrznuti šampinjone u njihovoj sirovoj formi ili treba nekako da se kuvaju? Iskusne domaćice vole bacati sveže pečurke. Potrebno je najmanje vremena, a kasnije možete kuhati bilo koje jelo. U sveže zamrznutoj formi, one se čuvaju 1 godinu na -18 ° C.

Cijeli

Čiste sušene pečurke pripremaju se za zamrzavanje kako slijedi:

1. Ako su male, mogu se poslati u ceo frižider.
2. Ventilatori punjene pečurke mogu samo zamrznuti kape, pažljivo ih odvojiti od nogu.
3. Za početak, pečurke su preklopljene u posudu za čišćenje hrane, plastičnu kesu ili vreću sa klipom.
4. Iz pakovanja morate otpustiti vazduh, zatvorite ga čvrsto i stavite u zamrzivač.
5. Cele pečurke mogu biti pečene ribom ili mesom.

Rezani

Obično se pečurke narezane češće koriste od celih. Kada je zamrzavanje ove vrste pečura potrebno:

1. Prljave šampinjone presečene na identične ploče.
2. Ne smiju se smrzavati u rasutom stanju, ali u tankom sloju: zamrznuti komadi su vrlo krhki i mogu se razbiti. Da biste to uradili, možete koristiti ravnu površinu, kao što je ploča za pečenje, foliju ili ploču za rezanje.
3. Površine sa obloženim delovima pečuraka stavljene su u gornji deo zamrzivača, pa se brzo zamrzle.
4. Posle nekoliko sati, kada se zamrznu, oni se već mogu sipati u jednu torbu ili posudu i poslati nazad u zamrzivač.
5. Ovi šampinjoni su savršeni za supu, sos od pečuraka, krompira, kao punilo za pite i bočno jelo za meso.

Druge metode zamrzavanja

Kako drugačije možete zamrznuti šampinjone kod kuće, tako da je bilo dovoljno za cijelu zimu? Kuvana i pržena.

Kuvano

Kuvane pečurke pripremaju se na sledeći način:

1. Sveže, oprane pečurke postavljene su u tepihe, sipane vodom, soljene i stavljene na vatru.
2. Kada se kuvaju, kuhajte još 10-15 minuta.
3. Zatim kuvani šampinjoni se sipaju u sjaj za čaširanje vode.
4. Kada su hladne i suve, sipajte pečurke u kontejner za skladištenje i stavite u zamrzivač.
5. U kuvanom obliku čuva se šest meseci.

Pohvale

Čak i prženi šampinjoni mogu se zamrznuti:

1. Da biste to uradili, pripremljene pečurke treba rezati na rezance i staviti u zagrejanu posudu, podmazanu maslacem. Sol nije potreban.
2. Treba ih pečiti na srednjoj temperaturi sve dok vlaga nije potpuno isparena.
3. Možete ih ispeći u pećnici bez putera.
4. Hlađene pečurke treba staviti u spremnik i poslati u zamrzivač gdje mogu ostati oko 6 meseci.

Koliko se skladišti u zamrzivaču

Pečurke, kao i ostali proizvodi, imaju svoje rok trajanja zavisi od uslova skladištenja:

• u frižideru u otvorenom obliku, pečurke mogu ležati 3 dana, a onda zatamnjavaju, postanu ispucale, više ih ne preporučuje;
• pod hranom na istoj temperaturi, rok upotrebe se povećava na 6 dana, nakon čega postaje opasan po zdravlje.

Ali smrznuti šampinjoni mogu se mnogo duže uskladiti. Na temperaturi od -18 ° C, sve pečurke se čuvaju do sledeće sezone, a na -20 ° C mogu ležati duže. U slučaju pečuraka ovo nije neophodno, jer su veštački uzgojene i komercijalno dostupne gotovo godinu dana.

Obično zamrznuta trgovina pečurkama:

• sveže - 1 godinu;
• kuvana i pržena - šest meseci i duže.

Kako odmrzniti

Tako da proizvodi nakon smrzavanja ostanu ukusni i zdravi, trebali bi pravilno odmrzavanje:

• Ne morate odmrzavati cijelu seriju pečurki, već samo potreban deo, jer se ne mogu zamrznuti.
• Proces odmrzavanja treba da bude postepen. Zbog toga se tražena količina šampinjona prelazi sa frižidera u frižider nekoliko sati, poželjno preko noći.
• Za pripremu mnogih jela, na primer, za supu ili za pečenje, ne moraju se odmrzavati.

Korisni saveti

• Kao što su iskusni domaćini savjetovali, kako bi zamrznuti šampinjone ispravno, morate odabrati samo najsvežije proizvode. Tako će zadržati sva korisna svojstva.
• Isperite pečurke treba da budu pod tekućom vodom, a ne natopljene tako da ne absorbuju previše vode.
• Na kontejneru sa zamrznutim pečurkama, trebalo bi da nalepite nalepnicu sa tačnim datumom zamrzavanja kako biste pratili datum isteka.
• Neophodno je čuvati pečurke u zamrzivaču, širiti ih u delove u vrećama koje su čvrsto zatvorene, ili u plastičnom kontejneru, poželjno vakuum.
• Ne možete ih skladištiti ribom i mesom, jer su pečurke, poput sunđera, dobro apsorbovane od bilo kakvih mirisa.
• Nemojte čuvati pečurke u zamrzivaču, oni mogu izgubiti ukus i korisne osobine.

Zamrzavanje šampinjona kod kuće nije težak proces i nije komplikovano, što omogućava da uživate u mirisnim jelima pečuraka tokom cele godine.