Kako napraviti paradajz u svom soku kod kuće

Zajedni paradajz, ako su sveži, samo su se izvadili iz grmlja, posuti s malo soli - možda najbolja hrana koju nam ljeto daje. Ali paradajz je sezonski povrće, a paradižnik koji se prodaje u supermarketu razlikuje se u doslednosti od mokrih kartona. Ako želite da uživate u mirisu i ukusu ljetnjeg paradajza u zimi, pripremite paradajz u sopstvenom soku za zimu prema našem receptu.

O prednostima gredice

Vaša sopstvena berba paradajza za zimu u velikoj meri će imati koristi od vas i vaše porodice:

• Prvo, paradajz u svom soku zadržava korisne mineralne soli, elemente u tragovima i većinu vitamina.
• Drugo, tokom toplotne obrade u plodovima paradajza, povećava se sadržaj prirodnog antioksidativnog likopena, koji sprečava razvoj bolesti i usporava starenje.
• Treće, profitabilno je.Zimski paradajz s polica za prodavnicu ne može se uporediti sa plodovima uzetim iz sopstvenih vrtnih kreveta ili dobrih paradajza kupljenih na tržištu. U tom slučaju, konzervirana roba će izaći jeftinije, a lako i lako možete kuvati razne paradajz soseve i prelive.

Pre nego što počnete konzerviranje paradajza u sopstvenom soku, pažljivo pročitajte ceo recept, pripremite potreban inventar i odgovarajuću količinu sastojaka.

Kuhinjski aparati i pribor

Za konzervaciju paradajza u sopstvenom soku, biće vam potrebno:

• staklene tegle, najbolji kapacitet od 700 ml do maksimalno 2 litra;
• limenke za čuvanje gumenim zaptivkama;
• poklopac sa rupama i napojnicom za odvod tekućine iz limenki;
• lonci: dva velika - za sterilizaciju tegli i sok ključanja i jedan mali - za sterilizacijske poklopce;
• rešetke u velikom loncu - za instaliranje limenki;
• ručni ekstraktor sokovog sjekača;
• klešta za dizanje;
• nož

Potrebni sastojci

Pre nego što započnete konzervaciju, skladištite sve potrebne sastojke:

• paradajz;
• sol;
• šećer.

Karakteristike izbora proizvoda

Da bi se očuvala izvrsna, proizvodi za njega moraju biti pažljivo odabrani. Paradajz treba uzeti na vrhuncu zrelosti, guste, srednje veličine, ako je moguće iste veličine, bez pukotina, mrlja i rasta. Za pripremu soka, plod se ne može odabrati tako pažljivo - mogu biti veći i sa nekim nedostacima. Sol je bolji za uzimanje velikog, ne-jodiziranog, šećerno rafinisanog peska, i mora biti suv.

Korak po korak recept sa fotografijama

Kako zatvoriti paradajz u sopstvenom soku - jednostavno i korak po korak.

Priprema paradajza

Odabrani paradajz se pažljivo pere i iseći stabljiku.

Twisting

Istovremeno sa pripremom paradajza pripremite paradajz sok za lijevanje. Da biste to uradili, sjećajte paradajz na komade i prođite kroz sokovnika.

Sok od sapuna

Stisnu sok, lonac sa zalijevanje staviti na vatru i dodati ga šećera i soli - 1 žlica soli i 1 kašičicu šećera po litri soka (iako možete zatvoriti paradajza bez soli i šećera). Posle sokova sokova, drži se na vatri oko 10 minuta, pena se ne uklanja.

Sterilizacija konzervi

Isperite posude i poklopce temeljno soda ili sapunom i isperite čistom vodom. Poklopci su dobro obrisani i osušeni.

Sterilizirati dno posude se nalazi rešetke uspostaviti banke gotovo pune vodom i prilagođena pod vrat vodu da provri. Kvar 10 minuta. Na isti način, u malom prsluku poklopci se sterilišu zajedno sa zaptivkama.

Stavite paradajz u tegle

Pripremljeni paradajz slobodno stavlja u sterilizirane tegle, jedan po jedan, uklanjajući ih iz vrele vode s puža.

Tada se paradajz se sipa u ključnu vodu u zapremini približno jednake polovini volumena limenki, tako da se kantica napuni vodom, a limenke su pokrivene sterilisanim poklopcima. Posle 10 minuta poklopci se uklanjaju i voda se isušuje.

Sipanje sokova

Kuvane konzervi sa paradajzom se sipaju s kuhanom sokom na vrh, osiguravajući da u kontejneru ne ostaju vazdušni mehurići.

Kretanje

Nakon punjenja limenki, pokriveni su sterilizovanim poklopcima i valjani sa mašinom.

Zatvorene limenke postavljaju se s vratom i traže da vide da li postoje mehurići iz poklopca, što ukazuje na to da nije čvrsta. Kada je očuvanje hladno, potrebno je da probate sa prstima da biste uklonili poklopac sa konzerve. Ako ste skočili - ona se loše uvukla. Ako poklopac "klapa" kada prstima pritisne na sredini, to je takođe brak - ni posudja nisu bila dovoljno vruća tokom sipanja, ili poklopac propušta vazduh.

Uslovi skladištenja

Čuvati konzervirani paradajz na hladnom tamnom mestu.Etikete sa datumom čuvanja se zaležu do završenog čuvanja, a poklopci se obrišu čistom, suvom krpom. Ako se konzervirana hrana skladišti u podrumu ili podrumu, na tkaninu se može nanijeti nekoliko kapljica motornog ulja - na metalu se stvara najtanji vodootporni film koji štiti od rđe.

Zatvorena konzervirana hrana se čuva tokom cele godine. Nakon uklanjanja poklopca, paradajz treba da se hladi i konzumira u roku od dve nedelje.

Paradajz u sopstvenom soku - jednostavan recept koji će vam omogućiti da uživate u najkvalitetnijim paradajzima, paradajznom pireju i domaćim sosovima u zimskom periodu.