Kako sušiti trešnje: na suncu, u pećnici i električnom sušaču

Suvi proizvodi nisu u "modi", jer u supermarketima možete kupiti bilo koji proizvod tokom cijele godine. Ali ne zaboravite da su sušeno voće može biti mnogo korisnije nego zamrznuto ili uvezeno iz udaljenih zemalja. Takođe, "sušenje" se čuva duže, a na osnovu toga možete stvoriti znatan broj ukusnih i zdravih jela. Danas ćete saznati o tome šta je suva višnja i koje su koristi i štete ovih proizvoda za naše telo. Mi ćemo se baviti metodama sušenja bobica.

Šta je korisno sušena višnja

Prije početka sušenja proizvoda, trebalo bi da govorite o stvarnim prednostima sušenih višanja.

Nije tajna da sveže bobice mogu izgubiti većinu korisnih svojstava nakon obrade, pa je važno znati koliko su korisni sušeni proizvodi i da li su rezultati vredni napora.

Pored toga što se dobija sušenje vrlo ukusan proizvodTakođe je veoma korisno za naše telo.Za početak, sastav sušenog voća uključuje veliku količinu gvožđa i bakra, što pozitivno utiče na nivo hemoglobina, što povećava zaštitne funkcije tela. Takođe u suvom obliku veliki broj koncentriranih fruktoza i saharozaStoga, lagana užina suvih trešanja doveće vam dovoljno energije.

Uprkos činjenici da suva bobica sadrži veliku količinu šećera, razmatra se dijetetski proizvodzbog pektinskih supstanci koje regulišu varenje i, pre svega, odsustvo masti u sastavu.

Takođe, osušena verzija pomaže u uklanjanju sputuma kada se kašlje, a sušene trešnje pomažu u otklanjanju prehlade.

Odbacivanje i priprema višnje

Berenje za sušenje treba sakupljati u trenutku kada je dostiglo maksimalnu zrelost, ili čak malo osušeno na suncu. U drugom slučaju, potrošite manje vremena na sušenje.

Zatim, potrebno je oprati sve bobice, ukloniti pokvarene, truljene i oštećene, tako da u procesu sušenja ne gube sve sirovine.

Posle odbacivanja, može se izvršiti dodatna priprema, što će skratiti vreme sušenja i ujedno ni na koji način neće uticati na ukus. Odabrane bobice se mogu ubrzati u nekoliko sekundi u slabom rastvoru sode (do 1%), ili jednostavno sipati vodu sa ključanjem (nemojte ga natopiti!).

Ispiranje u sode za sjeme izaziva nastanak sitnih pore na koži, kroz koje će vlažnost brže isparavati.

Sa ili bez kostiju

Odmah treba reći da se izbor neće zasnivati ​​na vašim preferencama ili troškovima resursa, već na način sušenja.

Činjenica je da se trešnje sa jarama najbolje osuše na otvorenom, jer muve neće pristati na njoj i, u skladu s tim, proizvodi će preživjeti do sakupljanja i skladištenja bez prekida.

Ako želite sušiti bobicu bez kosti, onda morate da se ograničite sušač ili pećnica, s obzirom da će previše "voljnih" preticati na slatku aromu, nakon čega će jagodica biti neadekvatna za dugotrajno čuvanje.

Naravno, možete pokriti višnju sa gazom ili nešto drugo, ali voćni muvi će proći kroz svaku rupu i uništiti ceo proces za vas.

Nemojte misliti da ce se sve bobice dugo sušiti. U uslovima dobre ventilacije i visoke letnje temperature, sušenje traje samo nekoliko dana, ne više.

Metode sušenja

Zatim ćemo pričati o tome kako napraviti sušene trešnje koristeći različite alate. Izaberite za vas najlakšu opciju.

Na otvorenom

Počnimo sa najjednostavnijom varijantom sušenja trešanja - prirodno.

1. Operite i očistite plod sa stabljike.
2. Uzimamo laka tkanina ili specijalna sita, na kojima postavljamo plodove u jedan red.
3. Mi postavljamo trešnju na otvoreno, dobro osvetljeno mesto. Takođe je vredno razmisliti da bi vjetar trebao dobro uticati.
4. Ako je potrebno, prekrijte mrežom sa malim ćelijama tako da se crvi ne "usporavaju" u plodu.

Sušenje se vrši samo tokom dana. Noću, svi proizvodi su bolji za čišćenje kuće, tako da se ne mokri.

U prosjeku, sušenje na svežem zraku traje 2-3 dana, međutim, treba uzeti u obzir ukupnu temperaturu vazduha, snagu vjetra i odsustvo oblaka.

U pećnici

Odmah je potrebno reći da u prisustvu dobrih vremenskih uslova i slobodnog prostora bolje je ne koristiti pećnicu. Ova tehnika nije namenjena za sušenje, stoga, u slučaju greške, možete dobiti pečenu bobicu. Vredi poceti sa pripremama. U tom slučaju, obavezno isecite trešnje na pola i uklonite kost. Ovo se radi ne samo da bi se dobio kompletno spreman za proizvod, već i da se bobica brže osuši.

1. Isperite plod, olupite stabljike i isecite na dva dela.
2. Pripremite ploču za pečenje, pokrivamo ga papirom za pečenje.
3. Razdvojimo polovine višnje na jednom sloju. Mi ih stavljamo tako da se u procesu sušenja ne drže zajedno, postaju homogena masa.
4. Postavili smo temperaturu u pećnici na oko 165 ° C i, ako postoji takva funkcija, uključite jak protok vazduha.Ako ne postoji takva funkcija, onda je vredno postaviti višnje samo u zagrejanu rernu, dok ostavljate vrata na vratima.
5. Suva oko 3 sata.
6. Uklonite trešnju pola sata, tako da se ohladi i emituje.
7. Ponovo stavite pećnicu, izlažući temperaturu na 135 ° C.
8. Na nižim temperaturama sušite jagodu oko 16 sati.

Da biste sprečili da proces sušenja ne pokvari opremu ili peče bobičasto, povremeno uklonite višnje iz rerne i ostavite im da se ohlade i ventiliraju. Takođe, pećnica u ovom trenutku će moći da se "opusti".

U električnom sušaču

Sada da shvatimo kako sušiti višnje u električnoj sušnici. Odmah je vredno reći nećemo sipati trešnje u šećernom sirupu. Prvo, to je dodatna ulaganja vremena i resursa, drugo, sadržaj kalorija u proizvodima, koji su već prilično veliki, povećava se i treće, u procesu toplotnog tretmana uništavamo većinu vitamina, što nije pametno.

Dakle, počinjemo sa čišćenjem "nogu" i kostiju. Ne zaboravite da prethodno operete trešnje, tako da nema prljavštine.

1. Proizvodimo rešetke za povrće, tako da polovine nisu u kontaktu jedni sa drugima.
2. Postavili smo temperaturu u regionu od 60-65 ° S.
3. Suva oko 3-3,5 sati.
4. Proverite bobice.

Naravno, ova opcija sušenja se najčešće koristi u tandemu uz kuvanje u šećernom sirupu, međutim, kao što je gore rečeno, nama ne treba takva nesreća. Ako trešnja nije potpuno suha, i dalje ga možete držati u mašini za sušenje, ili nakon pola sata odmrzavanja na istoj temperaturi.

Kako odrediti spremnost

Gotova bobica bi trebala biti sakrivena, tamna, nalik na suve trešnje, koje često vidimo na drveću.

Proizvod mora biti plastičan, suh na dodir. Takođe obratite pažnju na tečnost koja se ne bi trebala izdvojiti kada se pritisne.

Kako čuvati sušene trešnje kod kuće

Završimo članak sa informacijama o čuvanju sušenih trešanja.

Potpuno suh proizvod skladišten ne više od godinu danačak i ako se savršeno osuši. Da ne bi skratili rok trajanja, dio boje, koji će se koristiti u narednom mjesecu, može se staviti u staklenu posudu. Ostatak proizvoda je najbolje skriven u vrećama od papira ili pamuka, u kojima će plodovi biti dobro provetreni i ne "zadušeni". Pošto koristimo "tara", koja omogućava prolazu vazduha, potrebno je zaštititi sušač od prekomjerne vlage. Da biste to uradili, izaberite mesto gde se nikada ne pojavljuju plesni ili gljivice. Istovremeno, ne preporučuje se čuvanje trešanja blizu baterija ili grejnih cevi.

Pa, sada imate dovoljno znanja da pripremite ukusnu bobicu za zimu. Pokušajte koristiti prirodnu verziju sušenja, tako da plod ne gubi vitamine od snažne vrućine. U tom slučaju, bolje je ne improvizirati, inače ćete dobiti veliki broj bobica koji nije pogodan za skladištenje.