Sastav i karfiol kalorija. Prednosti i povrede povrća za telo

Izuzetno delikatan, sofisticiran buket. Ove reči mogu poetično opisati karfiol. Uzgoj povrća bio je doktor u Siriji, pre jednog veka. Nakon što je počeo da putuje po svetu.

Prvi put se u Rusiji pojavio karfiol u 18. veku, ali se dugo nije mogao uspostaviti. Egzotična kultura bila je tako skupa da je samo bogato plemstvo to moglo priuštiti. Ali, zahvaljujući naporima uzgajivača, ovaj korisni biljar je bio na našim stolovima i baštama.

Ovaj članak govori o upotrebi karfiola, u kojim slučajevima je to kontraindikovano i kako ga pravilno koristiti.

Hemijski sastav

Karfiol u svom sastavu ima mnogo korisnih supstanci.U ovome je superiorniji od drugih sorti kupusa. Više dobrobiti se može dobiti od sirovog kupusa (od kuvanog, takođe neće biti štete, ali u njemu će biti manje vitamina).

Evo nekih vitamina koje sadrže povrće:

• vitamin C;
• Vitamin B1 (tiamin);
• riboflavin;
• piridoksin;
• vitamin K;
• vitamin u;
• vlakna;
• folna kiselina;
• pantotenska kiselina;
• omaga-3 masne kiseline;
• biotin;
• holin.

Osim vitamina, vlakna kupusa sadrže niz makro- i mikroelementa.: Kalcijum, kalijum, magnezijum, jod, mangan, selen, bakar, hlor, cink, gvožđe, fosfor, natrijum.

I karfiol je skladište gvožđa, što je dvostruko veće od ostalih zelenih povrća.

U sastavu prehrambenog proizvoda dostupni su i:

• mineralne soli;
• pektin;
• enzimi;
• tartronska, limunska, jabučna kiselina.

Sadržaj kalorija

Za ljude koji su na dijeti i prate energetsku vrijednost ishrane, indeks CBDI je važan, tj. Koliko kcal (kalorija), 100 grama karfiola, proteina, masti i ugljenih hidrata.

Proizvod, uprkos visokoj hranjivoj vrijednosti, je nisko-kaloričan.. Kalorijski sadržaj od 100 grama sirovog povrća - samo 30 kalorija.

Zbog toga, lako ga mogu konzumirati ljudi koji imaju prekomerno težinu. Nutritivna vrednost na 100 g: proteini - 2,5 g, masti - 0,3 g, ugljeni hidrati - 5,4 g.

Indikacije i kontraindikacije

Uprkos rasprostranjenoj popularnosti, koristi i štete karfiola, a naročito njegove korisne lekovite osobine još nisu u potpunosti istražene. Ali, na osnovu činjenica koje su u potpunosti dokazane, možete bezbjedno reći o prednostima i nedostacima ovog proizvoda.

Ko i kako je ovaj proizvod koristan?

1. Visok sadržaj vitamina C jača imunološki sistem, sprečava proces starenja, ima pozitivan efekat na centralni nervni sistem.
2. Vlakno utiče na proces varenja, pomaže očistiti telo toksina, toksina.
3. Mineralne soli poboljšavaju metabolizam, pomažu u uklanjanju viška tečnosti iz tijela i imaju blagotvorno dejstvo na kardiovaskularni sistem.
4. Jednako važno za srce je prisustvo kalijuma, koji normalizuje otkucaj srca i krvni pritisak.
5. Karafić smanjuje neželjeni holesterol u krvi. Normalno je kvantitativna komponenta lipida. Dakle, povrće se jede kao sprečavanje ateroskleroze.
6. Prednost kupusa je održavanje dovoljnog nivoa glukoze u telu, što je posebno važno za dijabetes.
7. Još jedna komponenta - molibden je korisna za zubnu emajl.
8. Gvožđe je glavna komponenta crvenih krvnih zrnaca koje isporučuju kiseonik u ćelije. Zbog nedostatka problema sa štitnom žlezdom.
9. Uz kontinuirano korišćenje karfiola u ishrani, možete izbjeći razvoj opasnog raka.Kao rezultat izvedenih eksperimentalnih studija, supstanca glukozinolat je pronađena u sastavu povrća, koji se u kombinaciji sa drugim supstancama u organizmu pretvara u izotiocianate. Takva kvalitativna transformacija doprinosi značajnom smanjenju ćelija karcinoma i usporavanju rasta malignih tumora.
10. Antiinflamatorni efekat se manifestuje zbog prisustva u sastavu vitamina K i amega-3 masnih kiselina. Ove supstance zapaljuju zapaljenske procese.
11. Povrće je takođe korisno za kvalitetan rad mozga. Poboljšava memoriju, poboljšava kognitivnu funkciju.
12. Otkrio pozitivan efekat na organe vida, sprečava razvoj katarakte.

Ko može da šteti?

Karfiol ima širok spektar korisnih svojstava, uz njega Postoji niz negativnih aspekata, zbog čega se ne preporučuje svima da uključe povrće u ishranu.Kontraindikacije se odnose na osobe koje pate od:

• gastrointestinalne bolesti u aktivnoj fazi pogoršanja;
• povećana kiselost želuca;
• creva čelika;
• problemi sa genitourinarnim sistemom;
• bolesti peptičkih ulkusa;
• hipertenzija;
• sa individualnom alergijskom reakcijom;
• bubrežne bolesti.

Koristi za ljudsko telo

Sa bogatim sastavom različitih prirodnih elemenata, karfiol ima isceliteljski efekat na ljudsko telo u cjelini. Retke supstance koje su u ovom biljnom obliku čine ga vrednijim.

Za žene

Lakom podu je jednostavno potreban ovaj biljni proizvod. Na kraju krajeva komponente kupusa će pomoći da proširiju lepotu i mlade mnogo godina. Karfiol se koristi ne samo kao prehrambeni proizvod, već i za kozmetičke svrhe, čineći maske i losione. Glavni ciljevi upotrebe povrća kod žena:

1. tartronska kiselina pomaže u smanjivanju masti u butinama i stomaku;
2. dozvoljeno je koristiti tokom trudnoće i laktacije;
3. obezbeđuje prevenciju raka dojke;
4. je laksativ, posebno vredan nakon porođaja, koristeći karfiol umesto hemijskih lekova;
5. poboljšava regeneraciju kože;
6. promovira proizvodnju kolagena, što je neophodno za održavanje elastičnosti kože;
7. maske, imajući u svojoj kompoziciji kupus, stimulišu rast i ojačavaju kosu.

Za muškarce

Da li je ovaj proizvod korisan za muškarce? Prema statistici, muškarci su često zabrinuti zbog bolesti povezanih s srcem. Iz tog razloga biće korisno da jedu karfiol za hranu, što će sigurno smanjiti rizik od bolesti. A ako dnevno jedete oko 100 g proizvoda, rizik od raka prostate se smanjuje za 3 puta.

Prema nalazima trihologa, prisustvo korisnog povrća u ishrani pomaže u otklanjanju ćelavosti i ćelavosti u ranoj fazi, a takođe povećava regenerativnu sposobnost ćelija da raste kose.

Muškarci koji imaju karfiol u svom meniju su više otporni i energičniji.. Već dugi niz godina zadržavaju svoju muževnu moć.

Za zdravlje dece

Povrće u ishrani bebe uvedena je u prvoj godini života, kao samostalno jelo ili kao komponenta viškomponentnog pirećeg krompira. Kako je korisno za djecu? Pre svega, to je važan proizvod za normalizaciju pokretljivosti creva.

Veliki broj biljnih proteina jača koštano tkivo i krvne sudove.

Stopa potrošnje

Koliko jesti, tako da bi povrće imalo koristi i ne bi štetilo tijelo? Po danu stopa je 250-300 g za zdravu osobu.. Ljudi koji boluju od gastrointestinalnih bolesti ne više od 10 g dnevno, a ako ne i period pogoršanja hroničnih bolesti.

Pacijentkinje mogu dozvoliti da koriste ranije od mjesec dana nakon rođenja. Dnevna stopa od 150-200 g. Tokom trudnoće, jedite na osnovu stanja žene i individualne reakcije na ovaj proizvod.

Alergija

Razlog za reakciju je prisustvo proteina koji deluje kao alergen.. Ili supstanca čitinaza, koja aktivira proces dobivanja chitina - proteinski enzim.

Ako osoba ima tendenciju na alergijske reakcije, onda ove supstance mogu da ih izazovu.

Simptomi alergije karfurama:

• crvenilo kože;
• otpuštenost;
• svrab;
• oštar tinglanje na usnama, jezik;
• iznenadni kašalj;
• mlazni nos

U retkim slučajevima, anafilaksa.

Tretman implicira:

1. kompletno isključivanje karfiola iz ishrane;
2. posjeta alergistu;
3. dijeta za 5-7 dana;
4. upotreba antihistamina;
5. korišćenje spoljašnjih antipruritičnih masti ili krema;
6. upotreba sorbenata za čišćenje creva.

U principu, karfiol je nizak alergijski proizvod. Alergijske reakcije na njega su izuzetno retke, isključivo individualne. Ovaj povrće je vredan prehrambeni proizvod koji nije samo ukusan, već i koristan, a odnos BJU u njemu je povoljan za gubitak težine i održavanje težine. Koristite kupus u različitim varijacijama, čime ćete diverzifikovati svoj meni.