Žetva zuba za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Loading...

Ako vam se sviđa kupus, ali ne znate kako sačuvati svoj ukus i zdrave osobine do veoma hladne, onda će vam pomoći zlatni recepti za prazne kupole, dizajnirane za zimu. Ovo naizgled jednostavno i poznato kulinarskom sastojku sa pravilnom selekcijom proporcija će iznenaditi čak i najtraženije gurmane. Ispod su najpopularniji i ukusni recepti koji su jednostavni za izvođenje, pa čak i za kuharice novinara.

  • Kako odabrati za pripremu
  • Pickle
    • Sastojci
    • Kuvanje
  • Sušeni
    • Sastojci
    • Kuvanje
  • Marinirana
    • Sastojci
    • Kuvanje
  • Zimska salata
    • Sastojci
    • Kuvanje

Kako odabrati za pripremu

Prilikom izbora glave kupusa, pratite ove preporuke:

  • Vodite glavu u svoje ruke i pažljivo ga osjetite. Ako postane mekan kada pritisne ili menja svoj oblik, a onda ga sigurno stavite na stranu, takve viljuške se ne uklapaju;
  • na površini listova ne sme biti mrlja ili pukotina;
  • povrće mora imati karakterističan prijatan svež miris;
  • pažljivo pregledajte stabljiku: trebalo bi da bude dugačak najmanje 2 cm i ima bijele boje. Samo u ovom slučaju naslov vam odgovara;
  • Preporučljivo je odabrati povrće sa zelenim listovima. To će garantovati da nije zimi bio zamrznut;
  • težina glave mora biti veća od 1 kg. Idealno - od 3 do 5 kg.
Važno je! Treba zapamtiti da nisu sve sorte ovog povrća pogodne za žetvu. Najprikladnije sorte - sredina sezone i kasno.
Pridržavajući se ovih saveta, možete podići ukusne i zdrave kupuse koji će učiniti da vaši praznici budu najkvalitetniji.

Pickle

Kuvanje soljenog kupusa za zimu malo se razlikuje od njegovog mariniranja. Ispod je recept za ukusno i pravilno saljenje kupusa u kesama.

Sastojci

Za 4-5 litara vam je potrebno:

  • 1 glava kupusa;
  • repe - 2 komada;
  • šargarepa - 1 kom.
  • kumin - 1 tbsp. l .;
  • 1 ljuta paprika mala;
  • allspice grašak - 5 komada;
  • crni biber grašak - 10 komada;
  • lijev list - 2 komada;
  • kopra - 1 kišobran;
  • Celera - 2-3 spriga.
Da biste marinadu pripremili na 1,5 litara vode, potrebno je:

  • pola čaše šećera;
  • pola čaše suncokretovog ulja;
  • soli - 2 tbsp. l .;
  • pola čaše sirćeta.
Takođe možete sakupljati zelene paradajz, koper, mlečne pečurke, bentus, špinat i zeleni luk za zimu.

Kuvanje

Da biste pripremili ukusni slani kupus, sledite ove korake:

  1. Isecite povrće u velike komade, ali tako da pređu u posudu.
  2. Odlepite repicu i šargarepu, isecite ih na male okrugle komade.
  3. Banke pre upotrebe moraju biti sterilisane. Stavite sve začine i zelenila na njihovo dno, a zatim čvrsto odsečite fino iseckani kupus sa krompirom i šargarepom.
  4. Da biste pripremili ukusnu marinadu, sol i šećer, sipajte u vodu, dodajte suncokretovo ulje na isto mesto. Uklonite sve, ostavite ga 1 minut. Zatim uklonite sa vrućine, sipajte u sirćet i dobro mešajte.
  5. Dodajte još jednu toplu marinadu preko limenki uz mešavinu povrća, a zatim pokrivajte poklopcem i ostavite da sterilišete pola sata. Okupite obale, okrenite ih i ostavite ih na toj poziciji nekoliko dana. Za skladištenje, izaberite hladno mesto.
Ukusni slani kupus za zimu je spreman!

Da li znate? Postoji pretpostavka da riječ "kupus" potiče od drevnih grčkih i rimskih riječi "Kaputum", tj. "glava"To odgovara prilično čudnom obliku ovog povrća.

Sušeni

Priprema kiselog oraha lakše nego ikada, zadržavajući sve svoje korisne kvalitete, vitamine i hranljive sastojke.

Sastojci

Trebaće vam:

  • 14-15 kg kupusa;
  • 1 kg šargarepe.
Za slaninu:

  • 10 litara vode;
  • 1 kg soli.

Kuvanje

Dakle, za kuvanje ukusnog kiselog kupusa, potrebno je:

  1. Prvo je pripremljena rastvara, odnosno rastvara sol u tople vode.
  2. Kupus je fino iseckan, a korenje se narije, onda je sve pomešano.
  3. Dobijena smeša u delovima spusti se u hlađeni rastvor u trajanju od 5 minuta. Zatim se kupus izlazi iz njega, stisne i prenese u drugi kontejner. Uradite ovu proceduru sa cijelom smešom.
  4. Prebacite cijelu kupusu u tegle, dobro ga potapajte, zatvorite poklopce od polietilena i ostavite cijelu noć.
  5. Posle jednog dana, skinite tegle na hladnoću.
Dakle, samo možete skuvati ukusnu gajbu ovog povrća! Bon appetit!
Da li znate? Kupu je počela kultivisati u drevnom Egiptu u 15. i 10. vijeku prije nove ere.

Marinirana

Povoljna, nisko-kalorija i, što je najvažnije, marinirani kupus će biti korisna i veoma ukusna dodatak vašem stolu za zimu. Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan i ne zahteva mnogo vremena.

Sastojci

Ako želite da marinirate povrćem tako da ima sočni i jedinstveni ukus, onda će vam trebati:

  • kupus - 1 kg;
  • šargarepe - 3 komada;
  • Bugarski biber - 2 komada;
  • allspice grašak - 4 kom .;
  • muškatni orah - 1/4;
  • leaf lista - 3 kom.
Za pripremu marinade:

  • voda - 300 ml;
  • sol - 70 g;
  • šećer - 220 g;
  • 4% jabukovog sirćeta - 300 ml.
Još uvek možete sipati paradajz, lubenice, squash, dinje i bele pečurke.

Kuvanje

Dakle, recept se sastoji od sledećih akcija:

  1. Isecite glavu u slamice i rešetite grilovanu u velikoj velicini, rezite papar u poluprostruke. Zatim, sve što je potrebno da se miješaju u posebnom kontejneru, dodajte list lijevog oraha, biber i poprskajte malo muškatnog oraščićenja.
  2. Marinada se priprema na sledeći način: voda se kuvaju, zatim dodaju so i šećer. Minut kasnije, sve se uklanja sa vrućine, a sirće se sipa.
  3. Prethodno pripremljena biljna mešavina prelije kuvanu marinadu. Posle toga, pritisnite kupus sa bilo kojom težinom, tako da je potpuno u marinadi.
  4. Posle 6-7 sati, rasprostranite već malo marinirano povrće nad limenkama, zatvarajući ih polietilenskim pokrivačima.

Važno je! Najbolje je čuvati limenke u hladnjačkoj komori ili podrumu na temperaturi od + 3 ... + 4 ° S.

Jedinstvena snack je spremna!

Zimska salata

Još jedna popularna i veoma ukusna berba zelja za zimu je salata pripremljena u tegle. Čak iu zimi osećate da jedete sveže pripremljenu salatu od letnjeg povrća.

Sastojci

Na osnovu 8 polutih litara salata, trebat ćete:

  • paradajz bilo koje sorte - 2 kg;
  • beli kupus - 1,5 kg;
  • slani biber - 1 kg;
  • crni luk - 500 g;
  • suncokretovo ulje - 300 ml;
  • 150 g 9% sirće;
  • 1/2 kašičice paprike;
  • crni biber - 15 graška;
  • 50 grama soli.

Kuvanje

Priprema takve salate neće biti teška:

  1. Povrće se temeljno opere čistom vodom i rezano na sledeći način: paradajz i paprika - u sitnim komadima, luk - u obliku poluproija, kupusa - u trake (zemlja odvojeno soljem).
  2. Sva pripremljena povrća su pomešana, zatim se tamo unose ulje, sol i začini. Zatim uzmite posudu i stavite je na vatru, kuvajte smešu i dodajte sirće.
  3. Ostaviti smešu povrća u pre-sterilizovanim teglama, pokrivati ​​pokrivačem od polietilena i sterilisati 20 minuta.
  4. Okupite tegle i držite ih naopako sve dok se ne ohladi.

Ukusna zimska salata je spremna!

Kao što možete videti, postoji veliki broj jednostavnih i brza recepcija za pripremu širokog spektra praznih zima od običnog belog kupusa. Štaviše, oni su veoma korisni i sadrže sve vitamine i hranljive materije koje imaju sveže povrće. Zbog činjenice da se sve pripreme mogu obaviti u bankama, to im garantuje dug rok trajanja, što će vam omogućiti da uživate u ukusu jela čak i tokom zime.

Loading...