Odgovarajuće skladištenje krompira za zimu

Prikupljeni žetva krompira je stvar ponosa vrtlara i uliva poverenje u budućnosti, ali je rezultat mnogih mjeseci truda je lako ubiti ako se ne čuvaju.

Da vidimo kako da skladištimo krompir.

Uslovi sječe krompira za zimsko skladištenje

Kao što znate, iskopavanje žetve počinje još od juna do jula, ali mlade gomolje ne tolerišu dugoročno skladištenje, jer još nisu dovoljno guste. Vreme konačne žetve "drugog hleba" zavisi od vremena i određene varijante, ali obično otkopaju žetvu do početka jeseni.

Veruje se da je krompir Možete kopati kada se osuše. Vrtari obično vrše kontrolu iskopavanja gomolja i, na osnovu njihovog stanja, vremena (bolje je iskopati u dobrom danu) i sopstvenog iskustva, određuju datum žetve.

Priprema krompira za skladištenje

Žetva se sakuplja pre skladištenja mora se osušiti. Ako postoje jasni dani, a zemlja vrta je pješčana, gomolji se mogu posušiti direktno u vrtu, odvodeći ih na jedno mjesto. Proces će trajati nekoliko sati, a sam krompir se izdvaja prilično suvim i čistim od peščanog tla.

Mnogo češće, krompir se osuši pod nadstrešnicom ili unutar nekog domaćinstva - što garantuje zaštitu useva od vremenskih nepogoda. Jedan ili dva dana je dovoljno za držanje zemlje da se sruši iz gomolja i osuši kožu.

Nakon sušenja, krompir se nalazi u tamnoj prostoriji nekoliko nedelja - u rasutom stanju (ne više od pola metra debljine) ili u vrećama. Tokom ovog vremena, koža krompira će se gusta, a pored toga će se pojaviti i bolesti pojedinih krtola. Po isteku ovakvog karantinskog perioda, gomolje se sortiraju, uklanjajuće i obolele i mehanički oštećene uzorke, nakon čega je usev spreman za skladištenje u zimskom periodu.

Uslovi skladištenja krompira

U cilju pravilnog skladištenja krompira, veoma je važno posmatrati temperaturni režim. Optimalna temperatura je + 3-5 ° C, a stabilnost ove temperature tokom celog perioda skladištenja je odlučujući faktor. Na višoj temperaturi, gomolji raste tokom vremena, usvajaju se i postaju neprikladni za ljudsku upotrebu, a zamrznut ukus krompira slatki zbog formiranja skroba i šećera u njemu.

Sam skladište bi trebalo da bude tamno, izolovano od glodara, sa stalnom temperaturom i ventilacijom. Dno prodavnice je prekriveno peskom - dobro upija vlagu. Dozvoljeni su drugi materijali koji apsorbuju vlagu za pod. Nije striktno preporučljivo da pokrije dno skladišta linoleumom, šljunkom, cementom - sve ovo dovodi do akumulacije vlage i rasta gljiva.

Vrste skladišta u različitim trezorima

Gomolje spremiti u rasutom stanju, u neprekidnom sloju, iu vrećama ili u kutijama. Više je pogodno čuvati krompir u kontejneru nego u rasutom stanju. Ako se odluči da se krompira krompira u kutijama, kutije u skladištu treba da budu smeštene tako da vazduh slobodno kruže između njih. Kutije mogu biti instalirane na cijeloj visini prostora. Kada se čuva u vrećama i u rasutom stanju, visina sloja krompira postavljena je na osnovu veličine gomoljaka, kao i uzimajući u obzir uslove ventilacije. Semenski krompir se sipa na visinu od 1,7 m, a prehrambeni razred je do 2,2 m. Potrebno je pažljivo da se krompir uđe u skladište, vodeći računa o tome da ne oštete gomolje, što dalje može dovesti do njihovog gnječenja i propadanja.

U jamu

Ovo je prilično arhaičan način za čuvanje žetve, ali, ipak, i dalje se često praktikuje, na primjer, u letnjim kućama. Međutim, dnevni pristup krompiru koji se čuva na ovaj način je prilično teško. Shvatićemo kako hraniti krompir u jamu. Spremna jama je opremljena na sledeći način: u vrtu ili na drugom pogodnom mestu, potrebno je iskopati rupu od oko 2 m u prečniku i 1,5 m dubine. Dno ove jame treba pokriti suvom slamkom 30-40 cm, ne više. Onda se krompir ulije u skladište, ali ne i na vrh, morate ostaviti oko 40 cm za gornji sloj slame. Nakon postavljanja gornjeg sloja slame, jama je čvrsto zatvorena na vrhu ploče i prekrivena zemljom do 80 cm. Preporučljivo je napraviti rupe za ventilaciju u jamu, iako to nije neophodno.

Na balkonu

Ako nema mjesta za čuvanje krompira osim u njegovom stanu, onda je balkon pogodno mjesto za ovo, osim ako je, naravno, ovaj balkon čvrst i zatvoren. U ovom slučaju, krtole najbolje se čuvaju u kutijama.

Skladištenje u fioci sugeriše dve opcije.: u prvom slučaju možete koristiti standardnu ​​kutiju za povrće, au drugom se koristi cijeli kontejner u kome je temperatura veštački stvorena.

Skladištenje u običnim kutijama ne pruža nikakve dodatne uređaje i procedure. Samo stavite krompir u kutije i pokrivajte krpama na vrhu. Takvo skladištenje može izdržati temperature do -10 ° S. U umerenim klimatskim uslovima i zatvorenim balkonima, krompiri se mogu čuvati u vrećama, širiti tepih ispod njih, kako ne bi nosili prljavštinu i pokrivali vrećice s tepihom. Za ozbiljniju klimu, druga opcija je poželjna. Zahtevaju dvije ladice od ploče, šperploče ili zidne ploče. Treba ih uložiti jedni sa drugima kao matrioška. Manja kutija se koristi direktno kao komora za skladištenje gomoljaka. Veća kutija se koristi kao toplotna izolaciona komora.

Između zidova i dna kutija treba da bude razmak od najmanje 5 centimetara, koji je punjen pjenom. Ovaj kontejner treba pokriti poklopcem. Spoljni deo ove konstrukcije je tapaciran limenom ili bilo kojim drugim materijalom otpornim na vlagu, na primer, plastikom ili pocinkovanim gvožđem.

I na kraju: da bi se održala konstantna temperatura u skladištu, dve grijaće sijalice od 15-25 W su ugrađene kao grejni elementi. Oni su uključeni samo sa snažnim hlađenjem, i trebalo bi da budu tamni sa nešto neprozirnim. Takav kontejner može biti instaliran na otvorenom balkonu.

U podrumu

Veruje se da je najbolje u kantini skladištiti krompiri - ovaj metod je poznat kao jedan od najefikasnijih. Da bi pripremili podrum za prijem žetve, prvo je potrebno očistiti od ostataka. Preporučljivo je dezinfikovati prostor tako što ćete ga izbeljati: dva kilograma gašenog kreča i 200 g bakar sulfata dodati u deset litara vode, sve ovo treba temeljno mješati, a zidovi i plafon bi trebali biti izbeljani rezultujućim rastvorom.

Otprilike nedelju dana kasnije, kada je vino potpuno suvo, potrebno je provjeriti kapuljače i popraviti sve probleme, ako ih ima. Zatim se oslobodi prostor za skladištenje krompira.Može biti ili police za fioke, ili police za vreće koje ne dolaze u dodir sa podom i zidovima, ili su napravljene od kanti. Bočne strane ove strukture takođe ne bi trebalo dodirnuti pod i zidove. Mora postojati razmak između ploča radi poboljšanja ventilacije. Dno treba pokriti peskom ili slamom.

U podrumu

Krompir se skladišti u podrumu skoro na isti način kao u podrumu. Za najbolje očuvanje gomolja potrebno je upravo to isto. Ali, pošto se dizajn podruma razlikuje od podruma, neophodno je nadgledati i optimalnu vlažnost 70-80% i temperaturu + 3-5 ° C. Također je potrebno da se zaštite uskladištenih usjeva iz bilo koje svjetlo, zbog dugotrajne izloženosti dovodi do oslobađanja tvari u krtola krompira solanin, zašto su zeleni.

Vrste kontejnera za skladištenje krompira za skladištenje

Žetveni krompiri se mogu čuvati u rasutom stanju, ali se kontejneri često koriste za skladištenje. Najpoznatiji tip kontejnera je vreća, ravna ili mreža. Ovaj tip je poželjniji, jer pruža bolju ventilaciju.

Kutije, drvene i plastične, široko se koriste za skladištenje.Takve kutije su, po pravilu, dizajnirane za oko 10 kg krompira. Drveni su napravljeni od lajsni, a na zidovima i dnu nalaze se slotovi za bolju ventilaciju i vizuelnu kontrolu nad objektom za skladištenje. U slučaju plastičnih kutija, zidovi i dno su napravljeni od mreže za istu namjenu. Ponekad, ukoliko postoje glodari u skladištu, koriste se kutije od dvostruke metalne mreže. Pored kutija, za skladištenje i veće kontejnere napravljene od istih drvenih rešetki. Oni mogu biti pravougaoni ili ugaoni. U donjem delu pravougaonih kontejnera, često se obezbeđuju vrata za lako uklanjanje krompira koji se tamo skladišti.

Savremene tehnologije nisu zaobiđale takvu trivijalnu sferu kao skladištenje krompira. Trenutno, u ove svrhe, potrošačima se nudi vrsta mini-podruma, nazvana termalnim kontejnerima ili pećnicama. Takvi uređaji napajaju strujom, oni održavaju određenu temperaturu, koju korisnik može regulirati.

Kapacitet takvog mini-podruma je obično 200-300 litara. Mogu biti čvrsti i fleksibilni, od posebnog materijala.Fleksibilne su dobre, jer se tokom leta jednostavno preklapaju i izlaze iz vida do jeseni.

Osnovna pravila za čuvanje krompira

Da biste garantovali očuvanje krompira, morate se pridržavati određenih pravila. Kao što je već rečeno, sakupljene gomolje treba osušiti i modrirati, a skladištenje treba da ispunjava određene kriterijume. Više je praktičnih za skladištenje gomolja u kontejnerima od 10-15 kg, gde se za bolje očuvanje usjeva možete postaviti sloj repa (zaštititi ga od prekomerne vlage) na vrhu krompira. Da bi usporili klijavost gomolja, priliču jabuke, i to prilično nekoliko na kutiji.

Stoga, uz pravilnu pripremu za skladištenje samog krompira, kao i upotrebu pogodnog skladišta krompira i usaglašavanje sa određenim pravilima, obezbediće se očuvanje žetve.

Gledajte video: Kelj - jedna od najmanjih gajenih vrsta kupusnjača u Srbiji (Novembar 2024).