Kako pripremiti lingvice za zimu

Plodovi šumskih grmlja su skladište supstanci neophodnih za sprečavanje sezonskih beriberi.

Da biste sačuvali korisne osobine lingvičara, morate odabrati najviše "vitaminskih" metoda pripreme za zimu.

Izbor bobica za skladištenje

Izbor uslova, kako hraniti lingvice kod kuće, je vaš. Ali skladištenje na sobnoj temperaturi, iu podrumu i zamrzavanje zahtevaju odabrane sirovine.

• Prikupite lingvice u septembru. Žetva u avgustu još nije zrela.
• Obratite pažnju na svetlo crvenu bobicu. Ovo je znak zrelosti i korisnosti.
• Izbegavajte prljavo i krhko voće. Čuvali su samo sveže odabrane bobice.

Frost

Od svih recepata za pripremu lingvica za zimu bez šećera i bez kuvanja, zamrzavanje je najlakši i najbrži način.Da biste to uradili, sortirajte plodove, isperite u tekućoj vodi, a zatim osušite. Zatim, morate dodati lingvice u vreću i poslati u zamrzivač. Sat sat kasnije, uzmite torbu i miješajte sadržaj. Uradite nekoliko puta da ne biste zamrznuli čvrst kom. Čuvane zamrznute lingvice 2-4 meseca.

Sušenje

Za ovaj način nabavke neophodno je prikupiti sirovine u pravo vrijeme. Kao što je gore navedeno, sezona žetve (kupovina) voća je u septembru, ali lišće mora biti pripremljeno unapred: u proleće, kada grmlje nije cvetno.

I plodovi i listovi nakon žetve treba hitno da se tretiraju, inače će listovi izgubiti boju i strukturu, a plodovi će imati korisne osobine.

Voće

Za proces sušenja odgovaraće i pećnica i sušara za voće. Na temperaturi od 60 stepeni i periodično sušenje mešanja biće spremno za nekoliko sati. Kada se sušač hladi, sipajte ga u teglu i stavite u tamno i suvo mesto. Rok trajanja sušenog voća dostiže 12 meseci.

Leaves

Sušenje lišća lingvica vrši se na sobnoj temperaturi ili u sušaču.U prvom slučaju, lišće treba raspadati na suvoj površini u prostoriji sa dobrom ventilacijom i s vremena na vrijeme ih okrenuti.

Proći će par dana. Ako su listovi hitno potrebni, onda treba koristiti sušare. Temperatura sušenja ne bi trebalo da prelazi 40 stepeni, a zatim će listovi biti spreman za 5-6 sati. Papirne kese ili kartonske kutije su pogodni kontejneri za skladištenje.

Skladištenje vode

Mokra brusnica se skladišti u procentu od 2,5 dijelova vode do 1 dijela bobičastog voća. Dobro isprani plodovi leže u sterilizovanoj tegli i sipaju kuvanu vodu. Ne bi trebalo da zatvorite posudu čvrsto, dovoljno je da ga pokrije pergamentom ili gazom i stavite je u tamno mesto, povremeno sipajući vodu. Nedelju dana kasnije takva lingvina će biti spremna za zimu.

Brusnice, mlevene šećerom

Postoji mnogo recepata za pravljenje lingvica za zimu sa šećerom. Razmislite o najjednostavnijim od njih - bez kuvanja. Ovim metodom, jedan deo bobičastih paradića uzima dva dela šećera.Prvo morate da isecete plod na bilo koji prikladan način.

Zatim dodajte šećer i mešajte. Prekrivene lingvice sa šećerom treba ostaviti preko noći ispod gaze, a sledećeg jutra uvući u sterilisane tegle i očistiti na hladnom. Možete dopuniti recept tako što ćete dodati limun ili začine.

Berry napici

Piće s kiselinom ne samo da osvežavaju letnje vruće, već i zimi zimi. Lingonberry kompoti su posebno korisni za akutne respiratorne virusne infekcije, a grejanje tinkture diverzifikuju zimske večeri. Razmotrite opcije za pripremu alkoholnih i bezalkoholnih pića od bjelančevina.

U sopstvenom soku

Lingonice u sopstvenom soku mogu se pripremiti ubacivanjem voća u vodu dve nedelje. Ispostavlja se takozvana "voda od cvetlice". Takođe, plod se može kuvati. Za kutiju od tri litra vam treba 4 šolje lingvica i 1 šolje šećera. Takvo piće dobro čuva bez sterilizacije.

Sirup

Lingonberry sirup je veoma jednostavan za pripremu: možete ga kuvati iz bilo kog broja bobica.Dovoljno je iscediti sok od ploda i kuvati ga na niskoj vrućini, postepeno dodavanje šećera. Sirup je spreman čim se smeša gube.

Liquor

Na bazi 1 litra vodke potrebna vam je 5 čaša bobica i funta šećera. Takođe možete dodati začine po svom ukusu. Postavljanje voća u posudu od tri litra i popunjavanje vodkom, ostavite da insistiraju na tri nedelje.

Nakon filtriranja infuzije, dodajte malo vode bobicama, odlijte, dodajte šećer i dovedite do vrele, dobijete šećerni sirup. Mješavajte sirup i jagodičastu tinkturu, ponovo sipajte bobice sa nastalom tečnost i ostavite da pijete još dve nedelje.

Zalijevanje

Zalijevanje je iste tečnosti, ali ne zahteva pripremu šećernog sirupa. Proporcije i vreme infuzije mogu biti veoma različite, zavisno od željene čvrstoće i zasićenosti. Ali zapamtite, duže se održava tinktura, što je prijatniji ukus.

Vino

Za ovaj recept, bobice i voda će biti potrebne u omjeru 1: 1. Tehnologija izrade vina od lingvara je sasvim jednostavna: neophodno je isecati bobice preko mesarske mlinice i razblažiti ih vodom.Pokrivena smeša treba skladištiti na nedelju dana na sobnoj temperaturi.

Zatim nalijte infuzirane bobice u pripremljeni šećerni sirup (1 kg šećera po 2 litra vode). Dobijeni proizvod bi trebao insistirati još jedan mjesec pod zaptivanjem vode. Posle mesec dana, potrebno je iscrpljivati ​​sediment i pustiti da se pije na mračnom i hladnom mjestu oko dva mjeseca.

Compote

Tradicionalni recept za kompost klasične brusnice ostaje:

• bobice - 500 g;
• šećer - 500 g;
• voda - 4 l.

1. U keramičkom loncu dovedite vodu i šećer u vrelu.
2. U rezultujućem sirupu sipajte bobice 3-4 minuta.
3. Neka se pere, uklanjajući se s peći.
4. Sipati kompotu u sterilizirane kontejnere i navijati.
5. Okrenite se naopako i zavijte odeću dok se ne ohladi.

Ne postoji manje iskorišćeni recept za kompjutere lingvonika bez sterilizacije bobica:

• bobice - 400 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 2,5 l.

1. Širite bobice jednako preko sterilisanih limenki, sipajte ključu i ostavite deset minuta.
2. Ispraznite vodu iz limenki, dodajte šećer i pripremite sirup.
3. Opet, sipajte bobice već sirupom i navijte.
4. Završite u ćebe kako biste se ohladili.

Cowberry Jam

Klasični jamski recept je:

• lingonberry - 1,5 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 1,2 l.

1. Isperite bobice sa ključanom vodom i odbacite ih u čičak.
2. Sipajte šećernji sirup i sipajte voće.
3. Poluracati se na pola sata.
4. Sipajte sterilisane tegle i očistite na hladnom mestu.

Postoji i recept za jam džamije, koji ne uključuje kuvanje:

• lingonberry - 1 kg;
• šećer - 750 g

Mlevene lingvice koje su prekrivene lingvičima treba prekrivati ​​šećerom i ostaviti na hladnom mjestu dok se šećer potpuno ne rastvori. Nakon toga, zalijepite džem na sterilizirane tegle, plutu sa plastičnim poklopcima i stavite u frižider. Džemper za zimu je spreman!

Jelly and Marmalade

Lingonberry jelly je osvežavajući i zdrav dezert, koji traje manje vremena za pripremu. Sve što vam treba:

• sok od lingvice - 1 l;
• sok od jabuke - 500 ml;
• šećer - 800 g

1. Mix lignonberry i sok od jabuke.
2. Dodajte šećer i smanjite za oko trećinu.
3. Uverite se da je vatra bila mala. Spremni dezert se sipa u kontejner i steriliše 15-20 minuta.

Lingonberry marmalade:

• lingonberry - 1 kg;
• šećer - 400 g;
• voda - 2-3 tbsp. kašike.

1. Pripremite plodove dok ne budu mekani.
2. Masa koja je nastala kao rezultat se menja.
3. Mešajte šećerom i pustite da se rastvara.
4. Krenite sve dok ne gustite i ohladite.
5. Kada se masa učvršćuje, posečeni na kocke, stavite pečeni sloj i osušite marmeladu na koru na temperaturi od 100 stepeni.
6. Roll u šećeru u prahu.

Kakav način brana lingvica za zimu koju izaberete, znajte da se ova bobica dobro održava u dugotrajnom skladištenju u bilo kom obliku. Štaviše, pošto ste pripremili plodove po nekoliko recepata, dobićete različite ukuse i diverzifikujte svoju ishranu.