Popularni recept za vino u crnom ribizu

Najbolje vino - kuhano sopstvenim rukama.

Jedno od popularnih jagoda za pravljenje pića je crna ribizla.

Posle čitanja članka, naučićete kako napraviti domaće crno vino.

Vina crne ribizle: Lista sastojaka

Kuvanje domaće piće za piće je složen i zahtevan proces. Veoma je važno pravilno pripremiti sve sastojke.

Trebaće vam:

• crna ribizla;
• kuvana voda;
• šećer

U prosjeku, kašika od 10 litara bobica može dati oko 1 litar sokova. Na bočici od 20 litara, prosječna potrošnja je 3 kg bobica.

Kako odabrati bobice za domaće vino

Da biste dobili ukusno i kvalitetno piće, potrebno je pažljivo odabrati bobice za to.Pažljivo uklonite pokvareno i nezrelo voće. Jagode, čiji je integritet slomljen, takođe nisu pogodni za pripremu vina. Neophodno je ukloniti sitne ostatke i grane.

Materijal za pranje To treba uraditi samo ako ima jako zagađenje. Ako jagode nemaju dovoljno sočnost, prvo su udarane i dovedene u želudačku državu.

Korak po korak recept

Kada pravite vino od crnog ribizle, važno je pratiti uputstva korak po korak. Samo uz strogo pridržavanje svih preporuka možete dobiti ukusno piće.

Sourdough

Prvi korak je napraviti starter. Za nju su pogodne maline, jagode, grožđe ili grožđe. Ove boje će biti odlična osnova za buduće vino. Njihovo pranje u vodi se ne sprovodi, jer to može uništiti ili oprati vinske bakterije. 200 g bobica mora biti postavljeno u staklenu posudu, dodati pola šolje šećera i 1 litar vode. Vrat mora biti zaptiven pamučnom ili gaznom podlogom, a zatim ostaviti bočicu na toplom mjestu.Temperatura ne bi trebala biti niža 22 ° S. Posle oko 10 dana, masa će početi fermentirati - to ukazuje na spremnost startera. Da biste pripremili 10 litara vina od crnog ribizle, potrebno je jedno i po čaše sjemena.

Pulp

Sledeća faza priprema celulozu. Koristite sledeće proporcije: 1 kg pire voća po 1 šolje vode. Da bi se dobila ova smeša, neophodno je kombinirati čiste plodove ribizle sa toplom vodom. Starter se dodaje u smešu i kontejner se napuni na tri četvrtine. Vrat mora biti zatvoren tkaninom i ostaviti posudu na toplom mjestu 3-4 dana. Za to vreme, proces fermentacije mora biti aktiviran. Da ne bi izbijali celulozu, morate ga periodično mešati - bar 2-3 puta dnevno.

Pritiskom

Dobijeni sok mora se prešiti ili gaziti u gazu temeljno oprati kontejner iz stakla, dobro je da se isprati i razblažiti sa prečišćenom vodom.Nakon mešanja mešavine i ponovnog zatvaranja. Tekućina, koja se formira nakon pritiska, ima naziv "šarenica". Potrebno je za sledeće korake.

Fermentacija

Da bi se karamel pravilno fermentirao, neophodno je održavati tačnu konstantnu temperaturu - približno 23 ° S. Ako je broj manji, postoji rizik da se fermentacija uopšte neće dogoditi, a ako je veća, piće će se fermentirati i doći će do potrebne snage.

Smeša dobijena iz šećerne, vodene i granulisanog šećera uzeta je u kapacitetu od tri četvrtine. Takav razmak je neophodan za formiranje vodenog pečata, koji će sprečiti prodiranje vazduha u masu vina. Ako se to desi, piće će po svojoj prirodi podsećati na sirće. Proces fermentacije se ne zaustavlja, morate periodično dodavati mešavinu šećer. To se obično vrši za 2-3 dana (100 g granulisanog šećera se dodaje svakom litru šorca), a zatim za nedelju dana.U ovom trenutku pažljivo posmatrajte kako gas ispari kroz cev, koji je uronjen u posudu sa vodom.

Obično treba da bude 1 balon za 20 minuta. Fermentacija može trajati 20-30 dana. Da bi piće bilo više gazirano, potrebno je da zaustavite fermentaciju unapred i nastavite sa sledećom fazom izrade vina. Ako nameravate da dobijete negazirani piće, neophodno je da proces fermentacije bude završen nezavisno.

Osvetljenje

Jednostavni recepti za crno ribizlo vino, nakon svih preporuka, mogu dovesti do veoma ukusnog pića.

Jedna od zanimljivih i važnih faza je razjašnjenje pića. Da bi se to učinilo, vino se spušta u podrum ili ostavi u frižideru 3-4 dana.

Obavezno da posmatramo iza procesa promene boje. Kada odlučite da je piće steklo željenu boju, morate odvojiti gotovo vino iz sedimenta pumpanjem kroz tanku cevčicu od gume u pažljivo očišćenu i sušenu posudu. Posle toga, vodeni pečat je ponovo fiksiran i bočica se stavlja na hladno mesto.Indikator temperature vazduha ne sme biti veći od 10 ° C. Nakon poravnanja zatezanja potrebno je izvršiti filtraciju.

Spill

U poslednjoj fazi, vino je flaširano. Da biste to uradili, koristite staklene bočice koje su pažljivo zaptivne i ostavljene na hladnom mestu.

Uslovi za čuvanje vina

Sada znate kako napraviti crno vino sa jednostavnim receptom koji vam omogućava da uživate u originalnom ukusu pića. Ali kako bi ste ga mogli uživati ​​i nakon nekog vremena, morate znati kako ga pravilno skladištiti. Važno je posmatrati nekoliko uslove skladištenja pića, koji smo opisali u nastavku.

1. Niska temperatura: vinski napitak najbolje se čuva na niskim temperaturama. Ako ga držite u stanu, morate pronaći mjesto koje se nalazi izvan uređaja za grijanje i sunčanih zraka. Najbolje je spremiti bočice u podrum, ali ne svi imaju takve uslove. Idealna temperatura vazduha je oko 14 ° C.Takođe u sobi treba održavati visoku vlažnost.
2. Nedostatak sunčeve svetlosti: važno je da svetlost ne ulazi u kontejner.
3. Horizontalni položaj boce: ovo je neophodno tako da pluta stalno mokra vinom. Ako se isuši, postoji rizik od curenja kontejnera.
4. Mirno: važno je da su boce još uvek - bilo kakvo tresenje negativno utiče na miris vina.

Uz odgovarajuće uslove, domaće vino može dugo čekati za slučaj kada se odluči da ga probati. Može se skladištiti u frižideru do 3 godine. Međutim, previše vremena dovode do odumiranja pića.

Vino od crnog ribizla napravljeno je uglavnom "za sebe", a ne predugo stagnira. U svakom slučaju, ovo piće, koje ima ogroman ukus, svakako će ukrasiti bilo kakvu gozbu.