Kako pripremiti glog za zimu: recepti

Loading...

Svinjski bobovi su cenjeni zbog odličnog ukusa i poznati su po svojim lekovitim svojstvima.

Ali kako bi zadržali svoj ukus i koristili tijelu, morate znati kako pravilno sakupljati i čuvati glog za zimu.

  • Pravila za sakupljanje i pripremu bobica za skladištenje
  • Frost
  • Kako osušiti plodove biljke
  • Brijeg glog, mleveni šećerom
  • Čuvari, džemovi, pire krompir
  • Sjećam se
  • Kako pripremiti sok
  • Osušeni glog za zimu

Pravila za sakupljanje i pripremu bobica za skladištenje

Žetva ove jedinstvene biljke počinje krajem septembra, kada plodovi počinju sazrevati i završava prvim mrazom. Vreme za berbu bobica bi trebalo biti sunčano i suvo. Srušeni su tokom dana, kada rosa odlazi i odmah se razreši, odbacujući truljene ili razvaljene ptice. Ne morate rušiti pojedinačne bobice, već potpuno štitove.

Važno je! Voće su pogodne za sakupljanje samo onih biljaka koje su daleko od puteva i željeznica, industrijskih postrojenja i deponija.
Odmah nakon žetve, bobice su sortirane, odbačene, sve nezrele i neispravne, onda se stabljici uklanjaju.I poslednja faza - pažljivo oprati odabrane bobice i pustiti da se osuše. Sada je vaša žetva spremna za dalju obradu.

Frost

U smrznutom obliku, ova biljka može se skladištiti do 1 godine, a istovremeno zadržava lavovu količinu korisnih supstanci. Predpremazano voće položeno u zamrzivaču na dva načina:

  1. Ležište je postavljeno na dnu ili obloženo filmom za hranu, glog se uliva u jedan sloj, film se može staviti na vrh i drugi sloj se može sipati. Nakon zamrzavanja, postavlja se u vreće i čuva se u zamrzivaču.
  2. Možete odmah urediti voće u specijalnim zemperaturnim vrećama za smrzavanje, staviti ih u komoru i podesiti režim "brzog zamrzavanja".

Kako osušiti plodove biljke

Za sušenje bobica ove divne biljke pogodne su na nekoliko načina:

  • u specijalnom sušaču na temperaturi koja ne prelazi 60 ° C, pošto se na višoj temperaturi uništavaju vrijedne supstance;
  • u električnoj ili gasnoj pećnici sa vratima;
  • na suncu stavljaju plodove u jedan sloj na platnenu tkaninu i pokrivaju ga gazom od muva, periodično okrećući i pokupavajući razvaljene;
  • na akumulatorima u stanu - bobice su obešene u vrećicama ili sipane u kartonske kutije i stavljene na vrh.

Pravilno osušeni plodovi treba mirisati dobro, biti tamni maroon, tvrd i obrijan. Možete ih čuvati ne više od dvije godine u platnenim kesama, papirnim kesama, tegovima sa čvrstim poklopcem. Prostor za skladištenje mora biti suv i taman, a takođe je potrebna dobra ventilacija.

Saznajte detaljno kako pravilno osušiti šljivu i šipku kako biste održali korisne osobine.

Brijeg glog, mleveni šećerom

Još jedan jednostavan recept za žetvu gora za zimu je da ga grundate šećerom. Oni to rade na ovaj način: kosti se uklanjaju, meso se čuva u vreli vodi ili u dvostrukom kotlu u trajanju od 2-3 minuta, a zatim se premazi iznad sita ili uvrsti u mlin za meso. Šećeru se dodaje rezultujućem pireu brzinom 2,5 čaše na 1 kg bobica, ova smeša se zagreje na 80 ° C kako bi se rashladio šećer i položio u sterilne tegle. Ispunjene posude se pasterizuju 20-30 minuta u vreli vodi i valjane.

Čuvari, džemovi, pire krompir

Ono što je glog za naše hostese je dostupnost, prinos i raznovrsnost receptura napravljenih od njega.

  • Jam
Može se napraviti sirovim od gloga, koji će sačuvati korisne osobine bobičastog voća, ili se može napraviti uz pomoć toplotnog tretmana, a onda će biti uskladišten duže. Za pripremu sirovog marmelada od gloga, na bilo koji prikladan način pire bez semena, dodajte šećer i kiselinu brzinom od 700 g šećera i 2 tsp. kiseline po kilogramu voća, pomešane, postavljene u sterilisanim teglama, prelivene na sloj šećera debljine prsta. Da bi džem ne fermentirao i ne "cvjetio", možete staviti krug papira na vrh, nakon što ga navlažite u alkoholu. Zatim zatvorite poklopac čvrsto i stavite u skladište na hladnom mestu. Vrući džem se može pripremiti na sledeći način: kilogram pripremljenog mesa bez kamenja sipati 600 g granulisanog šećera i sačekajte 2-3 sata dok masa ne pokrene sok. Pršut džem u trajanju od tri dana - u prva dva dana zavijaju u večernjim satima 5 minuta i izdvoje se do jutra, trećeg dana im se dozvoli da se vrime 2 minuta i vrati u sterilne tegle.

  • Jam
Ova vrsta preparata je savršena kao punjenje za pite. Za njegovu pripremu neophodne su sledeće komponente: 2 kg gloga, 1 kg od 600 g šećera, 800 ml filtrirane vode, 50 ml limunovog soka.
Da li znate? Naši preci verovali su da glod (kako ljudi nazivaju glog) sposoban da zaštiti od zla sila, slanje bolesti ljudima.
Peljeni bobice se stavljaju u sudu, prelijevaju vodu i kuvaju na niskoj vrućini sve dok jagode nisu meke. Onda se voda sipa u poseban kontejner, a voće se probija kroz sito. U rezultujućem pirešu dodajte šećer i prethodno ispražnjenu vodu, kuvajte do gustog i mešanja. Na kraju sipajte limunov sok. Džemovi džem sterilišu 5 minuta i valjani.

  • Pire krompir
Da biste pripremili zimski ukusni i zdrave pire krompiri, potrebno je kuvati sitnu celulozu u vodi sve do meke, sačekajte dok se ne ohladi i prođe kroz sito.

Zatim dodajte šećer brzinom od 300 g na 2 kg bobica i odmah plut.

Sjećam se

Još jedna korisna delikatesa, koja se dobija od plodova voća i može zameniti slatkiše, je marshmallow. Izlučite i omekšajte u vrelu vodu kako biste izvukli voće u brusilicu za meso, dodajte malo meda, prethodno ga rađajte u vodenom kupalištu.

Zatim stavite ovu smešu na ploču za pečenje navlaženo hladnom vodom, izjednačite i stavite u toplu pećnicu. Kada se pastila suši, isecite na komade i spremite u staklenoj posudi.

Kako pripremiti sok

Među mnogobrojnim različitim napitakom gloga najlakše je pripremiti kompote i sokove.

Saznajte više o žetvama kruške, drveća, kajsija, joshti, kosmosa, viburnum, borovnice za zimu.
Uprkos činjenici da sam plod nije sok, pripremanje sokova od njega nije problem. Za 2 kg celuloze bez kamenja, uzmite 200 g šećera i 4 litre vode. Celuloza se kuvaju sve dok se ne miješa i ne trlja kroz sito, zatim se sipa šećer i preostala voda, dovede do vrela i ulije u tegle, koji su valjani i zavijeni.

Inače, prema sličnom receptu, glog se bere i kompote, samo šećer je potreban dva puta više.

Osušeni glog za zimu

Proces izrade suvog gloga je sličan procesu sušenja jagodičastog voća, samo su natopljeni 10-12 sati u zasićenom šećernom sirupu, zatim uklonjeni, dozvoljeni da se isuše i osuše na bilo koji način.

Važno je! Pića se ne vre, ali samo dovedu do vrela da bi sačuvale sve korisne supstance u njima.

Ostale neobične praznine: slatkiši, marmelada i slatkiši.

Možete napraviti ukusne i mirisne bombone, debelu lepu marmeladu i mnoge druge dobrote iz jagodičastog voća godine.

  • Marmelada se priprema na sledeći način: kosti se ekstrahuju iz jagodičastog voća, sipaju vodom i kuvaju do meke. Zatim se masa melje, dodaju se šećer i sve ovo se kuva na niskoj temperaturi do željene gustine uz konstantno mešanje. Sastojci: za 2 kg bobica uzimati 2 kg šećera i 1,2 litra vode.
  • Na bazi ove marmelade može se napraviti slatkiša. Da bi to uradili, u spremljenoj, ne-vrućoj marmeladi dodajte skrob u količini od 100 g po 1 kg težine, sve dobro isparite. Ova masa se širi na tankom sloju (1,5-2 cm) na drvenoj platformi i, nakon sečenja na kocke, ostavi se da se osuši u dobro provetrenoj sobi 2-3 dana.
  • Još jedna interesantna delikatesa plodova gloga je kandirano voće. Da bi ih pripremili, uzmite 2 kg beskrajnih bobica, 2,4 kg šećera, 0,6 l prečišćene vode i 4 g limunske kiseline. Sirup je napravljen od vode i šećera, bobice se ulivaju u njega i ostavljaju se preko noći. Ujutro stavite vatru i kuvajte 15 minuta, na kraju dodavanjem kiseline. U večernjim časovima kuhajte treći put do meke. Zatim, plodovi se uklanjaju, dozvoljeno je odvoditi u sirup, postaviti na poslužavnik, posuti finim šećerom i osušiti nekoliko dana.
Da li znate? Prevedeno sa grčkog gloga znači "jako", i tako je to nazvalo, prema jednoj verziji, zahvaljujući čvrstom i izdržljivom drvetu.Iako postoji još jedna verzija: biljka je duga jetra i može živjeti do 400 godina.
Kada pripremite glog na jesen, moći ćete da nadoknadite snabdevanje nestalim hranljivim materijama u zimskim mesecima i da zadovoljite svoje domaćinstvo delicijama iz ove neverovatne jagodice koje nam po prirodi daju. Zato ne žalite što ste trošili nekoliko jesenjevih dana za sakupljanje i obradu ovih divnih plodova - vredi.

Loading...