Krastavac je najčešći povrće na svetu. Uzgajaju se tokom cele godine i svuda: u toplicama i malim filmskim skloništima, u zimskim i prolećnim plastenicima, na otvorenom prostoru. Često se dešava da je i najlepsi gorki krastavac unutra. Hajde da bliže pogledamo razloge za pojavu gorčine, šta treba učiniti da gorki krastavci ne raste, i šta da radimo s njima.
- Uzroci gorčine kod krastavaca
- Kako spriječiti gorčinu u krastavcima i spasiti kulturu
- Mogu li ukloniti ili smanjiti gorčinu u krastavcima
- Šta uraditi sa gorčim krastavcima
- Hibridi krastavaca bez gorčine
Uzroci gorčine kod krastavaca
Gorčina u povrću daje supstancu kukurbitacin, razmisli šta je to. Ova supstanca se nalazi u koži povrća, uglavnom u stabljiku. Može da proizvodi povrće porodice bundeve.
- postrojenja za navodnjavanje se izvode hladnom vodom;
- mala količina vlage u tlu, malo zalijepljena;
- hladno vrijeme trajalo je dugo vremena;
- višak sunčeve svetlosti;
- gline tla;
- u zemljištu je malo azota i kalijuma, a ne oplođenog zemljišta;
- previše svježeg konjskog đubriva korišten je za đubrivo;
- gorki ukus je nasledjen;
- Zeleni krastavci se smatraju najgorućom.
Kako spriječiti gorčinu u krastavcima i spasiti kulturu
Kako biste naučili kako ukloniti ogorčenost od krastavaca, potrebno je stvoriti ugodno okruženje za uzgoj povrća i slijediti određena pravila. 
Počnimo sa činjenicom da biljke treba zalijevati samo topla voda i preporučljivo je voditi grm ispod korena. Ako su vremenski uslovi prilično suvi i vrući, zalivanje treba da bude najmanje dva puta dnevno u vreme dana kada sunce ne gori.
Ukoliko to nije moguće, onda se preporučuje da se sadnice rasadite u zasenčenim područjima, na primjer, zamijenite red krastavaca s kukuruznim redom. 
Postoje takvi slučajevi kada hladno vrijeme traje dug period. Zatim kreveti su prekriveni folijom, čime ih štite od hladnog vremena.
Obavezno obratite pažnju na tlo na kojem će sadnja biti zasadjena. Glino zemljište doprinosi proizvodnji kukurbitacina u povrću.Zbog toga je neophodno obogaćiti zemlju pomoću azotno-kalijumskih đubriva.
Mogu li ukloniti ili smanjiti gorčinu u krastavcima
Uostalom, ako smo žetvu usmičili, postoji nekoliko načina kako se osloboditi gorčine u krastavcima. Najlakši način je žvakati žetvu u vodinakon sečenja ivica sa obe strane povrća. 
Proces mirovanja treba da traje 12 satiako je namočeno u običnoj vodi. Drugi usevi mogu biti namočeni u slanu vodu. U ovom slučaju, ne moraju se čuvati u slani vodi. 12 sati, 6 sati biti sasvim dovoljno.
Kukurbititsin se uglavnom koncentriše u ljusci biljke i vezivanje stabljika do povrća. Postoji još jedan način da se oslobodite gorčine.
Da biste to uradili, odrežite stablo i procejte ga parče pulpe. U procesu trljanja vidimo kako se bela pena formira na rezu povrća. U ovoj peni je sam kukurbitacin. Tako možemo smanjiti nivo ove supstance u povrću.
Šta uraditi sa gorčim krastavcima
Postoje slučajevi kada se nije moguće osloboditi gorčine. Ako su izabrani krastavci gorkih, morate znati šta učiniti kako bi smanjili gorčinu. 
Da bismo to uradili, sječili smo kore, jer se kukurbitacin nalazi direktno u njoj, au ovom obliku možemo jesti krastavce.
Tokom termičke obrade kukurbitacin nestaje. Zbog toga, gorka žetva se može bezbedno koristiti za lješenje, lješenje ili čuvanje.
Hibridi krastavaca bez gorčine
U procesu dugoročne selekcije, agronomisti su pokušali da izvedu hibridne sorte u kojima se kukurbitacinska supstanca akumulira u minimalnoj količini. 
Pri kupovini semena za sadnice potrebno je obratiti pažnju na ambalažu, jer su takve sorte označene posebnim oznakama. Obično proizvođač ukazuje na kvalitet i karakteristike uzgajanih proizvoda.
Ali morate obratiti pažnju na činjenicu da hibridne sorte ne daju kvalitetnu usev ili uopšte ne daju kulturu.
