Za ukrajinsko tržište, obojeni krompiri su i dalje novi i neobični, uzrokujući interesovanje. Ali i dalje domaći Institut za krompir pokazao je rezultate istraživanja o krompiramu, naime, dva tipa krompira sa obojenim bojama pulpe gomoljaka. Prva se zove Solokha, plava plava, a druga, Khortytsya, sa crvenkastim tangom. Istraživači kažu da u krompirovu ima 4 puta više crvenih, plavih ili ljubičastih mesa, kao što su zeaksantin i lutein, nego u krtolama sa snežno bijelom ili žućkastom srednjom.
"Kukuruzi koji sadrže puno anthocyanin pigmenta zadržavaju boju, uključujući i kasniju toplotnu obradu: krompir se može pržiti, pire i ostala jela od nje, samo antocijanini pružaju aktivno ljubičasto bojenje patlidžan, tamno grožđe, borovnice i borovnice. jak antioksidant i leči cirkulatorni sistem ", naveli su naučnici. Korišćenjem obojenog krompira za kuvanje različitih jela, ne morate znati nešto posebno o tome, jer ga morate kuvati na isti način kao i običan beli ili žuti krompir. 
