Kako sačuvati višnje tokom zime: razne praznine

Trešnje - jedno od najčešćih, ukusnih i zdravih jagoda u našim vrtovima. Zimska berba ne može bez njih. Većina recepata za očuvanje trešanja za zimu su porodična i nasledjena su. Ali možda će neko otkriti nešto novo u pripremi višnje. Postoji nekoliko načina naplaćivanja na trešnje za zimu: cijelo zamrzavanje, "vitamin", sušenje, sušenje, kandirano voće. I, naravno, konzerviranje - sok, kompoti, džem, džemovi, džem.

Prednosti i štete voćnja višnje

Trešnje su neophodne za poboljšanje performansi i imunitet. Jagode su izvrsni izvor dobro svarljivih vitamina, minerala, organskih kiselina i fruktoze. Fiber, tanini, inositol, kumarin, melatonin, pektin, anthocyanini sadržani u njemu - normalizuju metabolizam i rad digestivnog trakta, nervozni,kardiovaskularnog sistema i mišićno-skeletnog sistema. Pored toga, pozitivan efekat na memoriju i funkcionisanje mozga.

Korisni svojstva višnje se koristi u liječenju epilepsije, dijabetesa, anemija, angina, hipertenzija, ateroskleroza, Alzheimerova bolest, artritis, nesanica. A isto tako i za prehladu - kao antipiretik, ekspektorant, sedativ. Dugo je bila popularna višnja - "pomlađivačka bobica" koja sprečava starenje i doprinosi podmlađivanju tela. Njihov antioksidativni i antimikrobni postupak je dokazan.

Postoje neka ograničenja u ishrani višanja. Budite oprezni jesti bobice na visokim kiselost, čira na želucu, dvanaestopalačnom crevu, gastritisa, gastroenteritisa, neke hronične crijevnih i plućnih bolesti. Uopšte, približna stopa trešanja dnevno za zdravu osobu je 400-450 g svježih bobica. A ako je sezona završena, onda se unapred beru voće.

Veoma su popularni razni recepti za trešnje za zimu.

Kako sušiti višnje

Sušenje je najstarija, očuvana višnja za zimu. Sušenje na suncu traje oko 6-8 dana. Sakupljeni (možete da perete, ne možete pranje), bobice se šire na pripremljenoj površini, na nivou, tako da su između njih bile kratke udaljenosti. Kapacitet sa višnjama ostavlja u paralelnoj hladovini na ulici u sunčanom vrućem vremenu. S vremena na vrijeme, bobice moraju biti pažljivo uznemirene i preokrenuti. Sušenje u električnoj sušnici ili pećnici.

Ako imate specijalno električno sušenje za bobice i plodove, onda u uputstvima treba navesti parametre i postupak pripreme finalnog proizvoda, a zatim samo sledite uputstva. Ako se osuše u pećnici, a zatim pere i osušite bobice peškirkom. Papir za pečenje je pokriven pergamentom, višnja se sipa u jedan sloj i stavlja u pećnicu. Ali vrata vrata se ne zatvaraju u potpunosti, trebalo bi da bude okrenuta. Temperatura sušenja u prvih 1,5-2 sata je 55-65 ° C, a zatim 30-45 ° C.

InVreme kuvanja može biti različito, pa će prst biti pritisnut na jagodičastu: ako se sok ne pusti, trešnja je spremna. Takođe osuše višnje i jame, neposredno pre sušenja, daju vremena da odvode sok, a potom blatnu bobice s salvetom, ručnikom. Spremne bobice se čuvaju u platnama ili papirnim vrećama male veličine na sobnoj temperaturi. Čuvanje sušenih trešanja nije dopušteno pri visokoj vlažnosti - u suprotnom, plod će postati plesan i pogoršan.

Sušeni recepti višnje

Pripreme višnje za zimu sušenjem uspešno koriste mnoge domaćice.

Metod 1. Kosti su uklonjene iz jagodičastog voća i vrele višnje u sirupu - 1 litar vode za 700-800 g šećera. Zatim se bobice uklanjaju i dopuste da se odvode u sirup, a potom i na salvete. Suvu u pećnici, ormar na temperaturi od - 40-45 ° C do spremnosti. Spremnost se određuje pritiskom na bobice - ne treba emitovati vlagu.

Metod 2 Voćne trešnje su prekrivene šećerom - za 1 kg - 500 g. Čuvaju se 24 sata, a sok se isušuje. Jagode sipaju kuvani sirup - 350 ml vode na 350 g šećera. Grijano skoro do ključanja - na temperaturu od 90-95 ° C i inkubiramo 4-5 minuta. Zatim izvadite trešnje i dozvolite da se u potpunosti isprazne. Zatim osuši, kao u prvom postupku.

Karakteristike zamrzavanja trešanja, kako spasiti trešnje za zimu

Ako imate veliki zamrzivač, a još bolje - postoji zamrzivač, a zatim koristite načine zamrzavanja višnje za zimu. Glavna prednost zamrzavanja je gotovo potpuna sigurnost svih mikro, makronutrienata i vitamina u bobicama. Možete zamrznuti višnje u gomili - tj. Isprati i staviti u plastični kontejner, torbu, staklo (sa poklopcem) i staviti u zamrzivač. Možete pojedinačno zamrzavati bobice i onda ih popuniti u obliku za zamrzavanje. Da bi se to uradilo, oprane trešnje postavljene su na poslužavnik i stavljaju u zamrzivač kada su jagodice zamrznute, sipane u kontejner itd. - ponavljajte nekoliko puta.

Ako je potrebno zamrznuti višnje sa uklonjenim kostima, onda uzmite celulozu, stavite je u kontejner i sipajte sa sokom višnje do ivice. Za pripremu sokova uzimajte jarane trešnje i šećer u omjeru od 1: 1. Šećer je ispunjen sa jagodama, a odabrani sok se sipa u kontejner. Još je lakše zamrznuti "vitamin" - trešnje su prepletene ili šmirglom sa mešačem šećera 1: 1, napunjene u kontejnere - iu zamrzivač. Bez smrznute smrznute bobice su odlične za pečenje, knedle, pravljenje želeja, ostale deserte i, naravno, za svežu potrošnju nakon odmrzavanja.

Čuvanje trešnje

Postoji mnogo recepata, damo samo pojedinačne, koje su prilično jednostavne.

• Jelly - u bobicama bez kamenja dodajte malo vode i bacite se ispod poklopca 5-6 minuta. Onda rub na pire i dodati voćni sok (obično jabuka, može biti drugačiji) i šećer. Približno 1-2 kg bobica sadrži 230-250 g sokova i 450-500 g šećera. Krenite dok se ne zaguši i sipajte u tegle.
• Jam - oprane trešnje nadkalyvayut igle (skewer, četkica za zube) i sipajte sirup. Za sirup - voda 200 ml i šećer 500 g za 1 kg bobica. Ostavite 5-6 sati. Nakon odvoda odvojenog sokova i još oko 450-500 g šećera nanijeti ga na 200 g tečnosti i odvojeno kuhati 15 minuta. Zatim se vrišu trešnje, drže još 4-5 sati, zatim se kuvaju na spremnost i zapečaćuju u bankama.
• Compote - šećer se dodaje u jagnjetinu. Proporcija je 1 kg / 400 g, stavljena na vatru, stalno mešajući, podešavana na 85-90 ° C, čuvana u trajanju od 5-7 minuta, a zatim odmah napunjena limenkama i valjana.

Prirodna češnja sa šećerom

Ili naribane trešnje sa šećerom je ukusno i korisno, jer korisne osobine bobica skoro nisu izgubljene, pogotovo ako koristite ne-metalne posude za kuvanje. Za mlevenje, možete koristiti meso mlin ili blender, kroz sito - uznemirujuće i dugo. Šećer šećera je brzi recept. Seedless bobice zavijaju i zaspiju sa šećerom - 1: 2, dobro se miješaju. Ostavite 1 sat da se puni. Onda je ponovo temeljno pomešan, postavljen na vrh u sterilizovanim tegovima, sa iznad 0,5-5 tbsp. l šećer i zatvorite poklopce kapara. Čuvati u frižideru, podrumu, podrumu.

Kako spasiti višnju u obliku kandiranog voća

Domaće kandirane trešnje izrađene su prilično jednostavno i često se koriste kao hrana umesto slatkiša. Iako mogu, po želji, mogu biti dodati u pečenu robu i kompote. Veoma jednostavan recept. Sešavne češnje 1,5 kg sipajte ohlađeni sirup od 100 ml vode i 1 kg šećera.Nežno mešajte tako da se jagode ne raste i insistiraju na 6-7 sati. Zatim izlijeđuju sve sokove koji se dobijaju, pustite da se bobice dobro odvode i osuše u pećnici dok ne budu spremni. Čuvati u staklenim tegovima, plastičnim ili debelim papirnim kesama u tamnoj, hladnoj, suvoj prostoriji, na primer, u ostavi. Može se skladištiti u plastičnim kontejnerima u frižideru.

Svaka domaćica bira ono što se može napraviti od višanja za zimu. Blanci su toliko raznovrsni da je lako izabrati pravi recept. I možete ga odmah koristiti na nekoliko načina - onda će sorta trešnje ugoditi i kući i gostima tokom zime.