Načini berbe marelica za zimu

Čovek jede kajsije hiljadama godina. Mirisno voće imaju visok ukus i da su u stanju da brzo zadovoljiti glad, obogatiti tijelo sa potrebnim vitaminima i elemenata u tragovima, u vezi s kojim su navedene za upotrebu sa raznim bolestima.

Kajsije imaju niski kalorijski sadržaj (100 grama proizvoda sadrži samo 41 kcal), što im omogućava da ih jedu oni koji pokušavaju da rade sa dodatnim kilogramima.

Sveže kajsije sadrže impresivnu količinu biljnih vlakana i beta-karotena, što se smatra najjačim antioksidantom koji sprečava razvoj ćelija karcinoma i bolesti srca.

Sušena kajsija: suvo kajsije, suvo kajsije, kaisa - u čemu je razlika

Sušene kajsije, suve kajsije i kaisa - ovo su samo imena osušenog kajsija sušene kajsije - su suve polutke od marelica, od kojih su uklonjene kosti; kajsija kajsija - cele, suvo voće sa kamenom; kaisa - osušena cela kajsija, iz koje se kost uklanja.

Sušene kajsije, kajsija, kaisa - To su suvi plodovi, za pripremu kojih se koristi marelica. Sušeno voće gotovo u potpunosti zadržava sve hranljive sastojke i elemente u tragovima.

I ima ih dosta u kajsiji. Prisustvo u sastavu kajsija velike količine gvožđa i kalijuma čini ih univerzalnim lekom u lečenju nedostatka željezne anemije, mnogim srčanim oboljenjima i poremećajima nastanka krvi uzrokovanih nedostatkom kalijuma.

Pored toga, stimulišu procese digestije, doprinose razblaženju sputuma neproduktivnim kašaljom, mogu se koristiti kao laksativ ili diuretik.

Oni su snažan promotor rasta za djecu, a također imaju odličan restorativni efekat, poboljšavaju funkcionisanje žučne kese, jetre i creva.

Voće imaju stimulativni efekat na procese mozga, što pomaže u poboljšanju pamćenja i poboljšanju mentalnih performansi.

Koliko su korisne sušene kajsije

Sušena kajsija - Ovo je najviše ukusno i zdravo od svih suvih plodova. Šarmirao je gurmane narandžastom bojom i slatko-slatkim ukusom. Moguće su sušiti kajsije sa ili bez kosti, ali je teško reći koja je od tri vrste sušenih kajsija popularnija.

Posebno su korisni sunčevi plodovi u periodu jesen-proleće. Korisna svojstva marelice zbog svog hemijskog sastava. Sušene kajsije sadrže vitamin A, nikotinske i askorbinske kiseline, vitamine B, magnezijum, gvožđe, kobalt, kalcijum, fosfor, mangan i bakar.

Ljekoviti potencijal sušenih kajsija inspirisao je duboko divljenje. Preporučuje se da ih jedu oni koji trpe:

• anemija;
• distrofija;
• visok krvni pritisak;
• pileće slepilo (hemeralopija);
• bolesti kardiovaskularnog sistema;
• konstipacija uzrokovana intestinalnim atonijom.

Mnogi ljudi koriste suvu kajsiju kao prirodnu supstancu šećera, što objašnjava drevnu istočnu tradiciju pijenja čaja sa suvim kajsijama.

Moderne studije su potvrdile da sistemski unos ovih plodova pomaže u smanjenju nivoa šećera u krvi. Ovo čini neophodnim za one koji pate od dijabetesa.

Pored toga, kajsije imaju izražen anti-baktericidni, antiinflamatorni i ranac-zarastajući efekat, koji dozvoljava korištenje decokcije ploda za pranje rana, ispiranje usta stomatitisom i očima s konjunktivitisom.

Koje vrste marelica su pogodne za sušenje

Nisu sve sorte marelica pogodne za sušenje. Pri izboru plodova zapamtite da divlje kajsije nisu pogodne za tu svrhu. Danas postoji oko sto vrsta koje se razlikuju po ukusu, intenzitetu arome, veličini voća i perioda sazrevanja.

Prednost bi trebalo dati sortama koje proizvode velike, mesnate i slatko voće.Pri izboru kandidata obavezno obratite pažnju na ukus ploda, jer je vrlo važno da plodovi ne okusu.

Ako je odabrano sušenje kajsija u vazduhu, onda se zaustavljaju na kasnim sortama koje sazrevaju sredinom leta, jer je u ovom trenutku temperatura vazduha takva da se plodovi dobro osuše.

Najvažnije - da ne slučajno pade pod kišu.

Apricot Sušenje

Sušenje kajsija nam omogućava da uživamo u ukusnim i mirisnim plodovima tokom cele godine, a ne samo tokom leta. Pripremajući ih za zimu, pružamo sebi priliku da ih koristimo za izradu deserta, voćnih kaša i aromatiziranih napitaka.

Žetva marelice se vrši na nekoliko načina. Najvažnije je da pravilno izvršite proceduru kako biste u potpunosti sačuvali sve korisne osobine voća, kao i njihov ukus, boju i aromu.

Sušenje kajsije sa ili bez kosti je lična stvar. Ali ne zaboravite da je kamen mnogo lakše izvući iz svježeg voća nego iz osušene.

Postoji nekoliko mogućnosti sušenja voća, od kojih svaka ima svoje prednosti i mane.

Kajsije mogu biti osušene na otvorenom. Ova metoda se može koristiti samo za sušenje plodova onih sorti koje sazrevaju sredinom leta, jer su jagode dobijene od ranih sorti sazrevanja koje su sazrevale tokom tog perioda kada temperatura okoline nije dovoljno visoka, te stoga postoji vjerovatnoća oštećenja usjeva sa plesnijem.

Sušenje marelice posebno je popularno kod vrtlaraca. u pećnicikoja obezbeđuje vlasniku vrta potpunu nezavisnost od vremena i prirode prirode. Sušenje marelice je takođe neverovatno zgodno. u električnoj sušnici ili njihova mraz.

Suva kajsita na suncu

Za sušenje kajsija na suncu odabrano su sveže, a ne prezrelije voće koje nemaju štetu. Voće pažljivo pere i uklanja kosti.

Mi pomerimo voću u okovratnik i pustimo da se isuše. Nakon odvodnjavanja vode, marelice miješamo u jednom sloju u dijelovima na mrežu tako da se polovice ne dodiruju.

Izvadimo plod na vrelom suncu i ostavimo ga 3 ili 4 dana. Nakon isteka određenog vremena, postavite rešetke i stavite plodove u gusti sloj, a zatim ih ostavite u hladu dok se potpuno ne osuši.

Sušenje kajsije u pećnici

Za ovaj metod izaberite kajsije prema istim kriterijumima kao i za sušenje na suncu. Izvadimo iz plodova kamena i stavljamo u čičak.

U sledećoj fazi, marelice stavljamo 10 sekundi u rastvor soda u kantu (dodajte 1.5 čajne kašike sode za sjemenje na 1 litar vode). Posle ključanja vode odmah potopite plod nekoliko sekundi u hladnoj vodi.

Pružimo im odvod. Zatim stavite voće na pločicu u rezove prema gore tako da se ne dodiruju i stavljaju u rernu.

Posle sušenja, stavljamo plod u drveni kontejner i sakrivamo ga 3-4 nedelje na tamnom, dobro provetrenom mestu kako bi stabilizovali vlagu.

Sušenje kajsije naizmenično na suncu i pećnici

Još jedan popularan način žetve suvih kajsija za zimu je zajedničko sušenje plodova u peći i na suncu. Prvo, plodovi su namakani 10 minuta u rastvoru limunske kiseline, a zatim osušeni, postavljeni na rešetku i stavljeni na ulicu.

Posle četiri sata, oni se stavljaju u sobu i osuše još četiri sata u peći na oko 60 stepeni.

Sušenje marelica u električnoj sušnici

Zajedno, ali ne preozvani plodovi se opere, a njihove kosti se uklanjaju. Zatim stavljamo plod na podloške električnog sušača tako što se presecaju tako da se ne dodiruju.

Postavite sušač u dobro provetrenu oblast i uključite uređaj na prosječnoj temperaturi. Proces sušenja traje od 10 do 14 sati i zavisi od veličine i sočnosti ploda.

Kako čuvati sušene kajsije

Važno je ne samo da se pravilno osuši, nego i da pravilno skladištite suve plodove kajsije.

Ako ovo nije moguće, onda suvljene kajsije treba čuvati u papirnim vrećama ili staklom, čvrsto zatvorenim teglama, koje se periodično treba otvoriti za kratko vrijeme za provetravanje.

Kako napraviti kandirane kajsije

Kuvano kandiranim kajsijama je lako. Da biste to uradili, izaberite blago nezrelo, netaknuto čvrsto voće, operite ih tekućom vodom i pustite ih da odlete.

Sada bi trebali ukloniti kosti od njih i blanšati voće nekoliko sekundi u vreli vodi. Potopite plod nekoliko minuta u hladnoj vodi, a tek posle toga mi potopite kajsije sirup, kuhana po stopi od 250 grama vode 1,3 kg šećera.

Voće treba da se kuva u sirupu tri puta pet minuta. Posle svakog kuvanja pustite da se dobro ohladi. Posle poslednjeg kuvanja, savijte plodove u česmu i pustite ih da odlete.

Prekrivajte voće na listu za pečenje i osušite ih u pećnici na 40 stepeni sve dok nisu prekriveni kristalima šećera.

Kako zamrznuti marelice za zimu

Mnoge domaćice žitu za zimske jagode, ribizle, maline, kao i neke druge vrste jagodičastog voća.Međutim, oni uporno zaobilaze svoju pažnju kajsijama. I uzalud!

Ovo je vrlo ukusno i zdravo voće, koje sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala.

Zamrzavanje marelica može se obaviti u potpunosti, na pola, šećerom ili u šećernom sirupu. Svaka od ovih metoda je dobra na svoj način. Ali kako biste sami odabrali najbolju opciju, pogledajte svaki od njih.

Smrznute cele kajsije

Ako nema vremena ili želje da se obmotate uklanjanjem kostiju, onda marelice mogu biti potpuno zamrznute.

Stavite voće u jedan sloj na ležište, dno koje je prekriveno plastičnim omotačem i stavite u zamrzivač sve dok se ne stvrdne. Nakon što se sve plodovi dobro zamrznu, pakujemo ih u plastične kese za dalje skladištenje.

Glavni nedostatak ove metode je da plodovi zauzimaju dosta prostora.

Apricot Frost Halves

Voće su dobro oprane, osušene i uklonjene iz kostiju, a zatim leže u ležištu na plastičnom omotaču u jednom sloju. Nakon što su marelice čvrste, pakujemo ih u vreće za dalje skladištenje.

Zamrznite marelice šećerom

Prva faza zamrzavanja marelica s šećerom se ne razlikuje od prethodne dvije. Izabrali smo plodove, oprali ih, pažljivo osušili i uklonili kosti.

Mi stavljamo marelice u plastične posude i posipamo svaki sloj šećerom. Ostavljamo kontejnere na stolu pre nego što se u njima pojavljuje sok. Zatim čvrsto zatvorite kontejnere sa poklopcima i stavite ih u zamrzivač.

Zamrznite marelice u sirupu

Operite marelice i uklonite kosti, stavite voće u kontejner i popunite ga hladnim sirup, pripremljen po stopi od 2 čaše vode za 1 šolju šećera. Pokrivajte kontejner s poklopcem i pošaljite ga u zamrzivač.

Lijepo je pripremiti ukusno mirisno voće za zimu, ali je vrlo prijatno da ih uživate u najjačoj hladnoj januari, gledajući hladne pahuljice koje se vrti izvan prozora u magičnom plesu.

Kajsije su sočno, ukusno i mirisno voće, koje nam sunčano ljeto daje poklon.Svaka marelica je mali deo sunca koji nas može spasiti od mnogih bolesti, dati snažan imunitet i impresivno snabdevanje vitalnošću.

I uopšte nije neophodno da sačekaš sledeće leto da probaš marelice: samo treba znati kako pravilno sušiti ili zamrzavati kajsije kod kuće.

Gledajte video: Kako i koje sorte kajsije sadite - Doktor Keserović (Novembar 2024).