Načini sjećenja grožđa za zimu, popularni recepti

Loading...

U ljeto i jesen, priroda nam predstavlja obilje jagodičastog voća, voća i povrća, a kako bi uživali u ukusu u zimu, ljudi su došli do različitih načina za njihovo čuvanje.

  • Kako odabrati bobice za skladištenje
  • Kako zamrznuti kosare za zimu
  • Kako sušiti kosmulje
  • Kišnica: recepti za džem
    • Carski džem
    • Jam u jamu u sopstvenom soku
    • Kako napraviti džemljik od žučića
    • Jagoda sa narandžastom, priprema smaragdne džemove
  • Priprema terasa grožđa sa šećerom
  • Kako kuvati kolaž od kosara za zimu
  • Kako sipati kosmose

Mnogo vitamina i hranjivih sastojaka sadrži borovnice, kolekcija koja počinje krajem jula - početkom avgusta. Od drevnih vremena, kosmose su cenjene zbog svojih prednosti i dobrog ukusa. Zbog toga, recepti za jogu za zimu - ovo su prilično popularne informacije. Pripremite jagodicu za dugotrajno skladištenje može biti na različite načine: napraviti džem, zatvoriti kombat ili pokupiti plod. Više o različitim metodama i nastavlja.

Kako odabrati bobice za skladištenje

Kuža je različita sorta, odnosno njegov ukus može biti drugačiji.Konkretno, to zavisi od stepena njegove zrelosti. Vanjski, kosmulje mogu biti crvene, bijele i zelene, a na bobicama nekih sorti, kada se pojavljuju zrele, mrlje.

Najslađi bobice su crvene, a najkorisnije - zeleno.

Da biste izabrali kosu za žetvu za zimu, potrebno je da odredite kvalitet jagodičastog voća. Oni moraju biti zreli i ne pokvareni. Da biste utvrdili zrelost kosmulje, morate dodirivati. Ako je suviše teško, to znači da je još uvek nezrela. Prekomerna mekoćnost može ukazivati ​​na previše zrelosti ili čak na stalnost. Optimalno stanje jagodičastog voća nije vrlo čvrsto, ali elastično i zadržava svoj oblik.

Važno je! Jagode od guštera mogu se koristiti sa stabljikom, to neće dovesti do štete po zdravlje. Jagode uskladištene sa stabljima čuvaju korisna svojstva duže.
Kvalitetni kosmos mora biti suv, u suprotnom može započeti proces raspadanja. Suva kornjača se čuva duže, naročito ako se stavljaju na hladno, tamno mjesto koje je dobro provetrano.

U frižideru, neprerađene košulje mogu se čuvati do dva meseca.Što je veći stepen zrelosti od grožđa, to brže treba koristiti.

Kako zamrznuti kosare za zimu

Ljubitelji bobica, čiji ukus nakon žetve će biti što bliže svežem, verovatno se pitaju: "Da li je moguće zamrznuti kosare za zimu?". Moguće je i čak i neophodno, jer smrznuta kosmička ne samo što zadržava svoj ukus, i što je najvažnije, ne gubi većinu vitamina.

Važno je! Jagode od ugljenika najbolje se smrzavaju u porcijama - u jednom kontejneru za postavljanje dela za jednu upotrebu.
Uopšte, zamrzavanje je najbrži način za zimu grožđa za zimu. Posebno su poželjni oni koji ne žele da se nose sa pripremom džema.

Još jedno često postavljano pitanje glasi: "Da li je moguće zamrznuti kosmose za zimu, kako bi ostalo ružno?", Pošto neke domaćice mogu samo zamrznuti bobice jednim klom. Ovaj metod postoji i podrazumijeva primjenu nekoliko jednostavnih manipulacija.

Za zamrzavanje bobica nakon zamrzavanja, oni moraju biti dobro oprani i temeljito osušeni. Bez vode, plodovi su postavljeni u jedan sloj na poslužavniku, koji se nalazi u zamrzivaču.Posle sat vremena ili više (u zavisnosti od kapaciteta zamrzivača) kosmulje treba da stignu i sipaju u torbu ili kontejner za skladištenje.

Ako je loše sušiti bobice posle pranja, onda se zamrzavaju kada se zamrzne. Važno je odabrati samo cijelu bobicu.

Važno je! Moraju se koristiti smrznuti ognjišćici nakon odmrzavanja, inače će se pogoršati. Berry nije podložan ponovnom zamrzavanju.
Postoji način zamrzavanja kosmulje sa šećerom. Bobice moraju da sortiraju, pere i osuše. Za 1 kg kosmičine uzimamo 300 grama šećera, sastojci se mešaju i stavljaju se u porcije u kontejnerima za zamrzavanje i skladištenje.

Treći način zamrzavanja kosmulja je zamrzavanje u šećernom sirupu. Da biste to uradili, sipajte debeli šećerni sirup, koji se sipaju suvim i čistim jagodama. Ovi praznici se takođe nalaze u zamrzivaču.

Važno je! Pršuta se u početku može zamrznuti u otvorenom kontejneru, ali tokom prvih dva dana mora biti upakovana što je moguće čvrsto - to će spasiti bobice od apsorpcije stranih mirisa.

Kako sušiti kosmulje

Voćnjake od guštera su 85% vode, dok jagodičasto sadrži više vitamina i elemenata u tragovima. Kod sušenja ove osobine su potpuno očuvane.

Za mnoge domaćice, sušenje kosmosa je neuobičajena metoda, jer nije vrlo česta. Berry sadrži puno vlage, a bez specijalnih alata za sušenje, prilično je teško.

Da li znate? Odmah pošto su seoske vreve sušile koristeći štednjak. Proces je trajao malo vremena i smatran je relativno jednostavnom varijantom radnog komada.
Danas se električni sušari koriste za sušenje kosmosa. Uz njihovu pomoć, proces nabavke je neverovatno brz i ne zahteva puno vremena i fizičkih troškova. Ubrzava proces sušenja i korišćenje pećnice. Možete se osušiti kosmosa na otvorenom, pod suncem, ali će biti mnogo duže.

Osobine sušenih jagoda od kosmosa:

  • očuvati vitamine i korisne elemente;
  • proizvod se čuva dugo i ne pogoršava;
  • sušene bobice više kalorija;
  • zauzimaju manje prostora, pošto značajno gube volumen i masu.
Umesto grožđica koriste se sušena kosmička riba. Može se dodati u peciva, razna jela ili se koristi kao poseban proizvod.

Da li znate? Suhe bobice će biti kisele, čak i ako sušite plodove najslađe sorte.
Uputstva za sušenje kosmosa:
  1. Izaberite zreo, ali ne i prezreo voće (poželjno je sakupljati ih iz grmlja u suvom vremenu). Jagode za sušenje su pogodne samo u cjelini, bez tragova raspadanja. Od njih se uklanjaju pedici i sepali.
  2. Uzmite tepihe, zalijete malo vode u njega, kuvajte ga. Stavite bobice na metalni cirkulac i blanš ih u malim serijama u vreli vodi 3-4 minuta. Kao rezultat ove procedure, bobice postaju meke.
  3. Meka voća se stavljaju u sušač. Uključite uređaj sa niskom snagom. Ako se rashladnica koristi umesto sušenja, neophodno je nadgledati temperaturu i periodično otvarati tako da vodena para ispare.
  4. Za ravnomerno sušenje jagodičastog voća treba ih sušiti u malim porcijama tako da je njihov sloj na površini u sušari ili pećnici minimalan. Nakon nekoliko sati, temperatura sušara ili pećnice treba povećati.
Važno je! Moguće je podići temperaturu unutar pećnice tek nakon nekoliko sati, kako bi proces sušenja prolazio ispravno. Ako u početku stavite visoku temperaturu, koža voca brzo se osuši, a proces isparavanja vlage postaje sve komplikovaniji.
5Proces sušenja u električnoj sušnici traje oko 12 sati. 6. Sušena plodišta od guštera su postavljena na površini i ostavljena da se ohladi. Posle toga, oni se sakupljaju u vrećicama i šalju u skladište.

Kišnica: recepti za džem

Šta god da je to Najpopularniji recepti iz groždja za zimu su jaram recepti. Mnogo ih ima i uključuje upotrebu različitih sastojaka, način obrade jagoda i tako dalje. Najpopularniji recepti za džem od carapa su predstavljeni u nastavku.

Carski džem

Za kraljevski džem gazde neophodni su sledeći sastojci:

  • kosmosa - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • limunska kiselina - 1 tsp;
  • vodka - 50 ml;
  • vanila - 0,5 tsp;
  • višnje - 100 g
Kužarnice treba da perete i odseče vrhove voća. Zatim, na svakoj jagodičastoj boji napravite posekotine i uklonite seme, a zatim sipajte voće u posudu i sipajte je vrlo hladnom vodom, uklanjajući ga na hladnom mestu 5-6 sati. Nakon ovog vremena, voda mora biti isušena.

U sledećem koraku, oprati lišće trešnje trebalo bi preklopiti u posudu, zaliti 5 šolje vode i dodati limunsku kiselinu. Dodajte na vrelu srednju vrelinu, smanjite toplotu i kuhajte 5 minuta. Otpustite decu u kontejner.

U rezultujućoj ukradi listova trešnje dodajte šećer, stavite posudu sa jagodama na vatru i mešajte dok se šećer ne rastvori. Posle sirupa sirupa, dodaju se mu vodku, vanilija i mešana.

Jagode od guštera sipaju sirup i insistiraju na 15 minuta. Bobice sa sirupom treba staviti u tepihe, dovesti do kuvanja i kuvati 10 minuta. Punjenje mlijeka i sterilisanih tegli i čvrsto zatvoreno.

Jam u jamu u sopstvenom soku

Vrlo jednostavan recept, a prikupljen, stoga, kosmičine će imati visok ukus. Može se koristiti za bebu u sezoni kada nema svežeg voća.

Za ovaj džem će vam trebati zrele ogrotitje i granulirani šećer. Priprema bobica se obavlja na standardan način, nakon čega se stavljaju u tegle. Banke sa jagodama treba staviti u vodeno kupatilo, a kako plod počinje proizvoditi sok, oni će biti kompaktni. Bobice moraju biti dodane u teglu dok se nivo sokova ne podiže na "vješalicu".

Za one koji vole slatke, možete dodati 1-2 kašike šećera po tusu od pola litra. Zatim pokrijte tegle sa poklopcima i sterilišite.Nakon toga, poklopci se uvijaju i limenke su okrenute naopako, ostavljajući ih u ovoj poziciji dok se potpuno ne ohlade.

Kako napraviti džemljik od žučića

Do danas, vrlo je lako napraviti džem od žvakaće žvake. Pogodno i brzo to radi uz pomoć multicookera.

Bobice i šećer se uzimaju u omjeru 1: 1. Bobice se pripremaju na standardan način, nakon čega se sipaju u posudu za večeru, dodaje se šećer i ostavi da stoji nekoliko sati. Ostaje samo da uključite spori štednjak u režim za gašenje i pripremite džem sat vremena.

Vrući džem treba da se greni u blender i širi na banke. Banke se uvlače i ostavljaju se da se ohlade. Jelly jeleni od gljiva je spreman.

Jagoda sa narandžastom, priprema smaragdne džemove

Da napravite marmelado od ognjenog grožđa, potrebno je 1 kg bobica, 1-2 pomorandže, 1-1,3 kg šećera.

Kanine se pripremaju na uobičajeni način. Pomorandže se oljuštavaju i oljuštavaju. Tada je neophodno da ih grundate zajedno u blender ili uz pomoć mesarske mlinice. Dodajte šećer i mešajte dok se šećer ne rastvori.

U steriliziranim teglama rasprostranite džem, navijte tegle.Spremnik džempera s narandžastom je spreman.

Priprema terasa grožđa sa šećerom

Veoma korisna i vitaminska priprema kosmosa - bernjaci mleveni šećerom. Ovo je jednostavna metoda konzervacije, koja ne traje puno vremena. Ovaj preparat ne treba kuvati i kuhati, što štedi vreme i eliminiše potrebu da stoji u peći.

Jagode su pripremljene na uobičajeni način - dovoljno je da ih operete i očistite od stabljika i sjekača. Posle toga, možete preskočiti voće pomoću mlin za meso i kombinovati sa šećerom u omjeru 1: 1. Ako je kosmiči suviše kisel, možete uzeti malo više šećera.

Dobijeni džem treba razgraditi u čiste, suve tegle, nakon sterilizacije u rerni ili parom. Na vrhu džema, nalijte par kašika šećera u tegle i ne mešajte ih. Kapacitet pokriven plastičnim poklopcem i očišćen u frižideru. Šećer je sipao na gornje forme tvrdu šećernu koru koja će spasiti džem od penetracije bakterija i fermentacionih procesa.

Kako kuvati kolaž od kosara za zimu

Još jedan način za sakupljanje bobica je priprema kompjutera za kosu za zimu. Postoji mnogo načina za ostvarivanje ovog zadatka: kombinira šećerom, bez šećera, sa drugim plodovima i bobicama, sa sterilizacijom i bez sterilizacije.

Recept od kompjutera za kosu sa šećerom:

  • Pripremite bobice grožđa: pranje, lupanje, špil, sorti bobice. Pirsete plodove na više mesta, tako da koža ne pukne;
  • Stavite bobice u tegle, popunite ih za jednu trećinu;
  • Sipajte bobice 35-40% šećernog sirupa, a ne popunite 1,5-2 centimetra do ivica tegle;
  • Pokrijte tegle sa poklopcima i sterilišite 10-25 minuta.
Ako pripremite kompot bez sterilizacije, ogrušavina ispunjena sirupom insistira na 5 minuta, izlijejte sirup (ili vodu, u receptu bez šećera). Ovaj postupak se ponavlja 2 puta, po treći put sipamo bobice vrućim sirupom (vodom) i potegnemo limenke sa kompotom.

Kombinat kosmičara u receptu jagodičastog soka:

  • Na 0,5 litra mogu uzeti sastojke u sljedećem proračunu: kosmić 300-325 grama, sirup - 175-200 grama;
  • Pripremite sok od jagoda od malina, jagoda, crvene ribizle ili jagode;
  • Pripremiti šećernji sirup od 35-40% konzistencije na prirodnom jagodičastom soku;
  • Plodovi od kosara staviti u tegle i sipati ih vrućim sokom, ne sipajte ga do ivice;
  • Sterilizirane limenke sa kompotom: 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta;
  • Provucite limenke sa kompotom, provjerite kvalitet sipanja i postavite obrnute bočice za hlađenje.

Kako sipati kosmose

Kuža je dobra ne samo za komode, džemove i peciva, već se koristi u salatskim receptima i predstavlja prilog za meso, divljač, ribu. Za mariniranje, morate odabrati velika, blago nezrela voća. Ispuna se priprema iz sledećih komponenti:

  • Voda - 1 l;
  • Šećer - 500 g;
  • Karanfil - 4 zvjezdice;
  • Esetina sirćeta - 3-4 kašike;
  • List za zalivanje - 1 komad;
  • Cimet je mala količina po očiju.
Za pripremu marinade, voda se pomeša sa šećerom, dodaju karanfiliće, list luka i cimet. U ovoj fazi možete dodati i papriku 3-4 graška. Smeša se dovede do vrenja i dodati sirće.

Sok od povrljine:

  • Kužne grožđe treba sortirati, oprati i očistiti stabljike i čaše, a zatim ostaviti da preostale vode isprazni u cirkusu;
  • Prolijepite svaku bobicu sa iglo ili zubčicom tako da koža ne pukne. Pukotine se mogu napraviti na tri mesta;
  • Stavite pripremljenu kosmičinu u tegle i zalijte pripremljenu marinadu unapred;
  • Banke s jagodama treba sterilisati 15 minuta;
  • Sterilizirane tegle odmah se navijte i stavite na hladno mesto.
Jedite lisnate kosmose može biti mjesec dana nakon žetve.

Recepti žetve grožđa su prilično raznovrsni, i svaki od njih je jednostavan na svoj način. Neke opcije uključuju dobijanje ukusa zadovoljstva kada se konzumiraju, ali većina prozora vam omogućava da održite korisnost proizvoda, što je od velike vrijednosti za ljudsko zdravlje.

Loading...