Dodajte svetlo rezervama: sve o pripremi vrućeg kiselog bibera

Loading...

Kašica je veoma zanimljiva varijanta pripreme gorkog bibera. Pečena vruća paprika se poslužuje mesom. Savršeno je za obrok sa kebabama i bilo kojim drugim jelima vrućeg mesa.

U restoranima, kiseli biber je prisutan na ploči sa drugim krastavcima. Može se dodati nekim salatama i može se jediti kao kačkavalj, uzimajući u obzir dio divljači. Slani ljuti papar, pa čak i pre fermentiran - odlična začinska užina koja se lepo čuva na hladnom mjestu dugo vremena.

Karakteristike i razlike

Za fermentaciju uzima posebna vrsta ljuta paprika. Odlikuje ga lagan ukus, zelena boja i tanak dugačak oblik.

Previše gorkih bibera nije prikladno za pravljenje takve snack.. Iako postoje ljubitelji veoma oštre kuhinje, koji koriste takve sorte za zimu.

Za fermentaciju vrućih paprika ne koristite vruće začine i šećer. Dok recepti za pripremanje zimskih preparata paprika i drugih povrća, ovi sastojci mogu sadržati.

Koristite i povredite

Koričeno povrće je korisno u tome što sadrže istu kompoziciju vitamina i minerala kao sveže. U procesu kuvanja i fermentacije, supstance sadržane u biberu ne rastavljaju se. Glavna prednost kiselog paprika je da sadrži veliki broj masnih ulja, karotena i vitamina grupa A, B i C.

Gladi biber može biti štetan samo za one kojima je lekar preporučio dijetu. To su ljudi koji pate od raznih bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega. Za ishranu dece, majke majke, trudnice, ovaj proizvod takođe nije pogodan.

Kako odabrati za žetvu za zimu?

Za kvasac je pogodan zrel plod paprike. Možete ih razlikovati beličasto-zelenim nijansom.

Idealno voće ima izduženi oblik i izduženo je do dna. Okus je pogodan za slanje paprike, blago zakrivljenog. Zidovi vrućeg bibera pogodni za livanje treba da budu mesnati.

Jermenski recept tsitsaka

Paprike se mogu zaklati u tri litre tegle, emajl, plastične kante i drvene burad. Izbor pogodnih jela zavisi od količine pripremljene za preradu sirovina i namijenjene lokacije za skladištenje. Pepperi sakupljeni iz kreveta treba ostaviti nekoliko dana u toploj sobi sve dok plod ne bude žućkasta boja.

Sam po sebi, recept za žetvu bibera za zimu je vrlo jednostavan i ne zahteva posebne kulinarske vještine od hostese. Zitsak može biti kisel sa i bez piletine. Za pripremu radnog predmeta bez slanog biće potrebno:

  • soli - 450 grama;
  • zelenilo - 1 gomilica;
  • gorkim biberom - 5,5 kg;
  • beli luk - 4 velike glave.

Pošto ste pripremili proizvode, možete nastaviti direktno na pripremu recepta.:

  1. Odrezati zelenilo s nožem na ploču za sečenje i miješati s sitanim česlovima.
  2. Pepper je prebačen viljuškom na više mesta, a zatim se širi naizmenično sa zelenilom i belim lukom u dubokom kontejneru.
  3. Kontejner je prekriven čistom gazom, a zatim je na vrhu radnog komada postavljeno teško ugnjetavanje.
    U ovom obliku, rashlađivanje se ostavlja da se zagreva nekoliko dana.

    Nakon toga, proizvod se može premjestiti u podrum ili u bilo koju drugu hladnu sobu.

Za soljenje će biti potrebno 6 kilograma paprike sa krastavčićem:

  • beli luk - 5 glava;
  • svježi koper - 1 gomilica;
  • voda - 10 litara;
  • gruba sol - 2 čaše sa klizačem.

Nakon što se pripremaju svi sastojci, možete započeti proces soljenja:

  1. Polovina luka se mlevena pomoću presa za lice, zeleni su grubo naseckani, a onda se sastojci pomešaju zajedno u posudu za emajl. Tu su dodati i cijele povrće od belog luka.
  2. Opranog bibera prebačen je viljuškom na više mesta. Iskoristite najbolje na reznoj ploči. Posle toga, plod se pomeša sa lukom i koperom.
  3. Da biste napravili rastvorom soli, jednostavno morate mešati hladnu vodu i sol. Slani rastvor se sipa u posudu sa radnim predmetom. Paprika je prekrivena čistom gazom i na vrhu se opterećuje. Saljenje na nekoliko dana ostavlja se u toploj sobi, tačno dok plod ne postane žut. Proces fermentacije traje od 3 do 10 dana u različitim slučajevima.
  4. Nakon što je biber promenio boju, može se ostaviti salat u salamuri i odneti u podrum. Proces kuhanja kiselog bibera u slanoj vodi.

Ako je domaćin odlučio da skladišti gajbu bez slanog, onda je neophodno, odmah nakon što su plodovi stekli karakterističnu žutu boju, savijete u solat i potpuno iscediti celu slaniku. Posle toga paprika je postavljena čvrsto u tegle, blago pritiskom na dole. Banke za ovo ne treba sterilisati, one treba temeljno ispirati soda.

Recept kuvanja tsitsak na jermenskom.

Skladištenje

Peljeni biber može se čuvati u frižideru ili u hladnoj ostavi.

Ako je paprika kuvana u buretu, ne mora biti postavljena u manje kontejnere. Proizvod je bolje uskladišten u salamuri u kojoj je fermentiran.

Ako je neophodno od goveđeg mesa odneti malu količinu proizvoda, sipajte malo salata u posudu sa voćem. Takva mera će pomoći očuvanju delikatesnosti do upotrebe.

Sample sample sa proizvodom

Sipana paprika se može koristiti u pripremi raznih salata od mesa. Svaki gurman će uživati ​​u salati sa pilećim filetom i gljivama od prašine.

Pripremljen je brzo i čak pod silom početnih kuvara. Za ovo jelo možete uzimati kuvane ili dimljene pileće dojke.

Potrebno je pripremiti salatu:

  • File od pilećeg prsa - 1 kom.
  • crni luk - 2 komada;
  • majonez provencal;
  • pečurke - 300 grama;
  • zelenilo - 1 gomilica;
  • jaja - 3 kom.

Kuvaj tako:

  1. Pečurke i repa su sečene i pržene na malu toplotu.
  2. Ptica fino isecena nožem, pomešana sa prženim pečurkama od prašine (šampinjoni su dobri).
  3. U smjesu se dodaju jaja sa jajima, fino iseckani peršun, koper i luk.
  4. Peljeni biber iseckan na tankim prstenovima i pomešan sa ostatkom mase.
  5. Rezultat salate je majonez.

Uzimajući vrući papar može se dodati klasičnom vinaigretu. Ovaj sastojak će dati posebnu pikantnost na kuvanu govedinu i kiselu salatu od pečuraka. Sendviči sa šargarepom i prstima vrućeg bibera su idealna snack. Posebna oštrina i privlačan izgled biće pospremljena paprikom srezanom grahom sa dimljenim mesom. Dobra suplementacija supu sastojku sa pasuljima i kašom.

Kako drugačije možete spasiti povrće?

U cilju očuvanja vruće paprike za zimu, može se sipati, zamrznuti ili sušiti.

Marinirati ovaj povrće može biti jedan od sastojaka sortirane ili zimske salate. Ovakav metod je povoljan u tome ovaj preparat je pogodan za upotrebu kao spremno jelo.

Naravno, sušeno povrće se ne može koristiti kao proizvod koji se može koristiti bez prethodne obrade, ali su idealni za pripremu različitih jela. Da bi čili paprika imala isti ukus u sosu kao voće odabrano u bašti tokom leta, može se zamrznuti odmah nakon žetve.

Žetva za zimu - kisele pilece.

Žetva sušene vruće paprike za zimu.

Zamrzavanje vrućih paprika.

Za domaće preparate, naši preci su koristili samo prirodne konzervanse. Iz tog razloga, zaboravljeni recepti i načini za skladištenje sezonskih proizvoda, vredi pamćenja i početi se aktivno primjenjivati ​​u svakodnevnom životu. Pored toga, kašasto povrće i voće u procesu kuvanja ne prolaze nikakve promjene, oni su na stolu sa istim setom vitamina i minerala, kao i sveže odabranih iz bašte.

Loading...