Izraz "karfiol za večeru danas" izaziva žalost i očaj u očima domaćinstva, a reč "brokoli" plaši djecu do smrti. Ali to su samo stereotipi. Samo ukus ovih povrća zavisi od toga kako je kuvan.
Neophodno je shvatiti kako ih ispravno pripremiti, a onda će svi mitovi nestati i biće moguće razumjeti koliko su to ukusni.
U članku ćemo pričati o tome kako kuvati brokoli i karfiol, analizirati razlike u kuvanju svježeg i smrznutog povrća i dati korisne savjete o njihovoj pripremi.
Mogu li ih kuvati i za šta?
Definitivno da. Naravno, brokoli i karfiol su korisni i sirovi, ali mnogi nisu spremni da postanu sirovi hranitelji. Prema tome, najbolja opcija za kuvanje je ključanje ili pari, jer s ovim opcijama gubitak korisnih supstanci je minimalan.
Razlike u kuvanju svježeg i smrznutog povrća
Da bi se sačuvale sve korisne osobine brokolija i karfiola, u procesu kuhanja morate se pridržavati glavnog pravila - nemojte ih varati (inače će se pretvoriti u nerazumljivu kašu bez vitamina i minerala).
Koliko dugo ovo povrće sprema na vreme, i zamrznuto i sveže? Vreme kuhanja svježeg brokolija i zamrzavanja je drugačije (u ovoj situaciji je važno uzeti u obzir kako ne bi preterala u vatri). U prvom slučaju, to će trajati oko 5-7 minuta, au drugom - 10-15. Ako se koristi smrznuto povrće, ne treba ih odmrzavati.. Morate ih staviti u hladnu vodu, sol i vrelo.
Kako kuvati?
Operite i očistite lišće od povrća.- Izrezati (duž stabla).
- Podijelite proizvod u cvijeće.
- Zalijete toliko slane vode u tanjir tako da potpuno pokriva sve povrće.
- Stavite posudu na visoku vrućinu sve dok ne uronite.
- Nakon ključanja smanjite toplotu na srednju vrednost.
- Vreme kuvanja zavisi od veličine socijalizma i zamrzavanja povrća, ali u prosjeku traje oko 8-10 minuta.
- Stavite kupus u sjaj.
Operite i očistite lišće od povrća.Pri kupovini ovog povrća prvo treba obratiti pažnju na same socijalno cveće. Trebalo bi da se čvrsto drže jedni prema drugima, budu jake i bele (ili bogate zelene kada je u pitanju brokoli). Takođe trebalo bi pažljivo provjeriti povrće za prisustvo udubljenja i trulih mjesta. Ovo povrće nije potrebno kupiti.
Da biste sprečili zamrzavanje karfiola tokom procesa kuvanja, na njega možete dodati četvrtinu šolje mlijeka po litru vode ili nekoliko kristala limunske kiseline.
Recepti
Dijetalna salata
Sastojci:
- 1 glava brokolija;
- 1/2 glava cvjetača;
- 150 ml vode;
- 2 kašike limunovog soka;
- 2 kašike ulja (masline ili suncokreta);
- pola konzervi konzerviranih maslina;
- 50 grama sušenog paradajza;
- da okusi šećer, so i druge začine.
Proces kuvanja:
- Povrće podeljeno u florets i vrelo (za 3 - 7 minuta).
- Mix biljnog ulja, limunovog sokova, šećera, soli i začina.
- Zatim stavite brokoli i karfiol u ovu smešu, pažljivo premešajte.
- Ostavite pljuvačku krpu oko pola sata
- Obrišite ga nekoliko puta.
- Po ukusu možete dodati so ili bilo koji drugi začini.
Pođoše u testu
Sastojci:
- Kila brokolija.
- 450 grama karfiola.
- 3 jaja.
- Sol
- Ulje za prženje.
- Za ukus začina, začina.
Proces kuvanja:
- Zalijte toliko vode u posudu tako da potpuno pokriva povrće. Donesite ga na vrelinu (ne zaboravite da solite). Stavite povrće u ključu.
- Kuvati na niskoj vrućini 3-5 minuta do pola spremnosti.
- Pobijte, solite i prebijte jaja u posebnoj ploči.
- Stavite povrće u okovratnik, pustite vodu da se isuše.
- Pržite povrće (ali ne u potpunosti, samo da biste se oslobodili viška vode).
- Zatim sipajte premlaćena jaja i pržite dok ne budete spremni (da biste utvrdili ukus ili probili stabove cvjetova).
- Možete dodati začine i začine po ukusu.
Zaključak
Isključi se na brokoli i karfiol! Ovo su vrlo zdravo i ukusno povrće. Pored toga, mogu se jednostavno i brzo kuvati, ali na kraju dobijate srdačan obrok.
