Mogu li zamrznuti krompir u zamrzivaču?

Metodom zamrzavanja moguće je u budućnosti pripremiti veliki broj različitih proizvoda, biljnog i životinjskog porijekla. A činjenica da hostese odluče da zamrznu krompir, nema ništa čudno. Na taj način, možete znatno uštedjeti vrijeme sa dnevnim kuhanjem. Ali kako bi ovaj proizvod zadržao svoj ukus i zdrave kvalitete, neophodno je pravilno pripremiti. Pored članka, naučimo kako zamrzavati krompir za zimu kod kuće.

Kuhinjski alati

Oprema koja treba da zamrzne krompir zavisi od specifičnog načina berbe. Uopšteno govoreći, potrebno je da pripremite:

• pan;
• velika posuda;
• colander;
• poslužavnik;
• vreće za skladištenje hrane ili plastične posude.

Izbor pravog krompira

Za zamrzavanje najbolje je sorta krompira koja sadrži malu količinu šećera i skroba. Činjenica je da će se zamrznuti skroba pretvoriti u šećer, a krompir će promeniti svoj ukus za neprijatno slatko. Savršen za zamrzavanje sorte "Semiglazka", kao i druge sorte sa roze kože.

Priprema za zamrzavanje

Prvo morate da popunite krtole vodom na neko vreme. Zatim, kada se površina krompira malo isprazni, lako možete da je operete pomoću četke za tu svrhu.

Zatim morate skinuti gomolje sa kore, a zatim ih staviti u hladnu vodu. Neophodno je da proizvod ne zatamni, kao i da ukloni deo skroba koji ide u vodu.

Načini zamrzavanja krompira: uputstva po korak po korak

Danas iskusne domaće kuće ne samo u potpunosti zamrzavaju krompiri, već i pripremaju originalne poluproizvode, na primer, za pomfrit. Nudimo korak po korak instrukcije kako zamrznuti krompir kod kuće.

Cijeli

Za zamrzavanje cijelog krompira, bolje je odabrati male gomolje. Ako su u pitanju samo velike, onda ih možete iseći.

1. Pre svega, potrebno je oprati i očistiti krtole za blanširanje. Da biste to uradili, pripremite dva tanka. Trebalo bi da zapalimo, au drugom možete sipati što više hladne vode, na koju možete, ako je moguće, dodati komadi leda.
2. Potrebno je potapati krompir u vrelu vodu i planirati bljesak ne više od 5 minuta. Zatim uklonite i odmah potopite u rashlađenu vodu.
3. Nakon što se proizvod ohladi, treba ga postaviti na peškir i osušiti. Možete sipati krtole papirom ili ručnikom. Veoma je važno da je krompir suv, u suprotnom nakon zamrzavanja proizvod će biti prekriven kornjom leda.
4. Pažljivo osušene krtole se mogu postaviti u vreće i staviti u zamrzivač.

Za pomfrit

Da biste pripremili poluproizvod koji se kasnije može koristiti za duboko prženje, potrebno je izvesti niz akcija:

1. Olučeni proizvod treba preseci u šipke. Da biste to uradili, možete koristiti posebni rezni nož sa pravougaonim rupama, višim ili običnim nožem.
2. Zatim, isecite proizvod na sol, koji će vam pomoći da izbegnete blanširanje radnog predmeta u zamrzivaču.
3. Sada morate piti brašno pšenice u posebnu posudu i staviti krompir tamo. Brašno će vam pomoći da prženi pomfrit ima zlatnu koru. Morate temeljito miješati proizvode, tako da je svaki dio prekriven brašnom. Proces mora biti izuzetno brzo, u suprotnom brašno će biti mokro i počinje da se drži zajedno, što dovodi do velike količine brašna.
4. Sada morate polagati proizvod na ležištu u jednom sloju i poslati ga zamrzivaču za zamrzavanje. Nakon što je proizvod potpuno zamrznut, morate ga sakupiti, staviti u kontejnere i ponovo poslati u zamrzivač za skladištenje.

Pire krompir

Posebno kreativne hostese zainteresovane su za zamrzavanje pire krompira. Vrijedno je odgovoriti na ono što je moguće, pošto mnogi već aktivno koriste ovaj metod.

1. Neophodno je oljuštiti i kuvati krompir dok ne bude spreman, kao i obično.
2. Zatim stavite proizvod u pire. Ako želite, možete mu dodati maslac ili mleko.
3. Nakon toga morate puno hladiti krompir, pakirati u vreću i staviti u zamrzivač.

Pečeni

Smrznuti krompir se takođe može zamrzniti:

1. Prvo morate da očistite proizvod i isecite ga na komade.
2. Onda se krompir prženi u ponvi kao i obično. U tom procesu možete dodati so i omiljene začine.
3. Nakon što je krompir u potpunosti pripremljen, potrebno je da ga ohladite.
4. Zatim, sa papirnom peškir treba ukloniti višak masti iz proizvoda.
5. Ostaje da se prženi krompir spakuje u delimično vreće i šalje u zamrzivač.

Rok trajanja

Pre kuvanja ne morate otapati krompir. Trebalo bi odmah biti postavljen u poslužavnik za pečenje ili posušen u bujonu. Čuvanje proizvoda u ovom obliku može biti dugo vremena. Prženi krompir i pire krompiri će zadržati svoje kvalitete nekoliko sedmica, a krtole, zamrznute u cjelini, mogu se čuvati oko 2,5-3 mjeseca.

Kao što vidite, takav postupak nabavke proizvoda ne traje mnogo vremena. Međutim, to pomaže da je uštedite u budućnosti, kada morate brzo kuvati ukusno jelo.