Zamrzavanje krastavaca za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Poznato je da je zamrzavanje jedan od najboljih načina zimovanja proizvoda za zimu, što vam omogućava da sačuvate svoje korisne supstance do maksimuma tokom zimske avitaminoze. Pored toga, ovo je odličan način za one domaćice koji nemaju dovoljno prostora u ormaru za konzervirane konzerve, ili koji ne žele da se pere sa konzerviranjem u vrućem vremenu. U našem članku ćemo razmotriti kako zamrznuti krastavce za zimu sveže u zamrzivaču. Na kraju krajeva, kao što znate, mogu ih spremiti sveže u vrlo kratkom vremenu.

Da li je moguće zamrznuti krastavce za zimu

Mnoge domaćice pokušavaju zamrznuti različite povrće i potom dijele rezultate. Postoji mnogo saveta i preporuka na webu o tome koje su povrće pogodne za ovu proceduru i koje nisu. Krastavci se beleže na spisku onih proizvoda koji se mogu čuvati u zamrzivaču. Međutim, veoma je važno da ih pravilno pripremite za postupak, kao i da izaberete odgovarajuću varijantu i odaberete odgovarajuće uzorke.

Koji krastavci se uklapaju

Za zamrzavanje, morate odabrati mladi, dobro zreli, ali ne i meki krastavci. Njihovo meso treba da bude elastično. Oni moraju biti cjelokupni, bez tačkica, znaka truljenja ili drugog oštećenja. Nažalost, postoji nekoliko preporuka u vezi sa kojom sortom može se odabrati za lavabo i lješenje ("Murom", "Nezhinsky", "Stage", "Nosovsky", "Kapljica", "Far East", "Felix 640", "Magnificent"). , međutim, lista onih koja ostaje ukusna kada se odmrznuta još nije napisana.

Dakle, najverovatnije ćete morati da ih izaberete sopstvenim probnim i greškom, počevši od univerzalnih sorti ili sa gore navedenim. Očuvaju elastičnost i ukus nakon skladištenja očuvanjem. Nadamo se da neće zamijeniti njihove karakteristike nakon zamrzavanja. Treba izbegavati zamrzavanje hibrida. Takođe, povrće od salata nije pogodno za zamrzavanje, jer imaju mekšu celulozu.

Kako se pripremiti

Sveže odabrano povrće treba dobro pranje i suvo. Ako su kupljeni, onda je preporučljivo da ih sat vremena uđete u vodu. Za sušenje odgovarajućeg papira ili pamučnog peškire. Ako vreme dozvoljava, onda treba sušenje trajati od 30 do 60 minuta. Onda će krastavci morati da se reše na oba kraja i unaprijed provere prisutnost gorčine. Zatim morate vratiti povrće u stanje u kojem nameravate da ih zamrznete: isecite, stisnite sok, itd.

Načini zamrzavanja

Predlažemo da razmislite četiri načina zamrzavanja krastavaca:

• kao celina;
• narezani;
• seckane kocke;
• u obliku sokuta od krastavaca.

Takođe možete pokušati zamrznuti kiselinu.

Načini zamrzavanja treba izabrati u zavisnosti od toga koja upotreba onda želite da pronađete smrznuto povrće.

Cijeli

Cjelokupno povrće može biti zamrznuto, ali se ne preporučuje, jer su onda teže odmrzavati i isecati. Mnogima se takva metoda ne sviđa zbog činjenice da se korijena biljke nakon odmrzavanja ne zadržava svojom izgledom - ona je otcepljena i postaje mala.

Evo načina zamrzavanja svežih krastavaca tokom cijele zime:

1. Operite i osušite povrće.
2. Obrišite oba kraja.
3. Odlepite.
4. Povrće stavljene u plastičnu vreću ili poseban paket za zamrzavanje sa kopčom.
5. Stavite torbu u zamrzivač.

Krugovi

Krugovi zamrzavaju povrće, koje se planira dodati u budućnosti. sendviče ili u salate, koji se koriste za ukrašavanje posuđa. Pored toga, smrznuti krastavci na ovaj način su odlični za kozmetičke procedure na licu.

1. Dobro osušeno povrće seče na tanke šipke debljine 2-3 mm.
2. Lezi se iz govornog sokova. To će trajati oko 30 minuta.
3. Posle toga postavite šolje u jedan sloj na ležište, ležište, pločicu za pečenje, karton, ploču za rezanje itd.
4. Pokrijte filmom za vezivanje.
5. Pripremljen za zamrzavanje povrća stavljen u zamrzivač preko noći.
6. Nakon potpunog zamrzavanja, prstenovi se stavljaju u plastične posude ili u vrećice.

Diced

Dodajte zamrznute krastavce u okroshka, ruska salata, vinaigreta ili druge salate - to je ono što još možete učiniti s njima. Međutim, u ovom slučaju, povrće će morati zamrzavati kocke.

1. Da bi to učinili, sušeno povrće treba ukloniti krajeve i lupati.
2. Krastavci se presecaju na male kocke i šire se na poslužavnik, ploče za pečenje ili samo ploču.
3. Suva 30 minuta.
4. Kao iu prethodnom slučaju, kocke će morati biti prekrivene filmom za vezivanje i preko noći smjestiti u zamrzivač.
5. Ujutro, izvadite ih i stavite u vreću ili ih stavite u kontejner. Vazduh iz torbe može se ukloniti pomoću slamice koktela.

Sok od krastavca

Sok od krastavca je odličan način zamrzavanja povrća za koji nameravate da koristite maske, losione ili samo da obrišete lice.

1. Oprani i sušeni krastavci.
2. Stisnite sok iz smeše pomoću gaze.
3. Sok sipati u obliku leda.
4. Formirajte led u zamrzivaču preko noći.
5. Ujutru, kako bi uštedjeli prostor u zamrzivaču, kocke će morati sipati u vreću i vratiti se u zamrzivač za skladištenje.

Salty

Sigurno skoro svaki hostesa suočeni sa situacijom u kojoj bocu kiseli ili usoljene krastavci otvoren, i da koriste sve od njih nije radio. To je u takvim vremenima, mnogi su počeli da se pitaju da li je moguće da se zamrzne kiseli krastavci. Naš odgovor je da možete, pa čak i bez gubitka izgleda, ukusa i mirisa. Oni se lako mogu dodati kasnije. Vinaigreta, Olivije i Rassolnika.

1. Krastavci se osuše od vlage.
2. Presekati na kocke.
3. Stavite ploču za isecanje.
4. Pokrijte filmom za vezivanje.
5. Stavite u zamrzivač.
6. Nakon čekanja četiri ili više sati, uklonite slano povrće i stavite ih u vakuum vreću.
7. Paket nazad u zamrzivaču.

Rok trajanja

Rok upotrebe zamrznutih krastavaca je pet do osam meseci, ako je izvršeno brzo zamrzavanje. Bez prethodnog zamrzavanja, povrće se može upotrebiti šest meseci.

Kako odmrzniti

Krastavci, zamrznuti na kockama ili krugovima, ne moraju se odmrzavati. U zamrznutoj formi dodaju se u posuđe - tamo se odmrzavaju.

Ako su krastavci posebno odmrznuti pre nego što budu stavljeni u posudu, oni će teći i promijeniti izgled, pretvoriti se u žbunje. Ako dodate povrće u salatu, onda ih morate odmrzniti tako što ćete ih staviti u hladnu vodu, koju ćete morati odvesti u budućnost. Kada se zamrzne celokupno povrće pre sečenja i dodavanja u posudu, treba ih postaviti za odmrzavanje na donjoj polici frižidera.

Kocke sokova od krastavaca takođe treba odmah, bez odmrzavanja, staviti u losion ili masku.

Prema iskusnim domaćinima, nakon odmrzavanja, krastavci postaju donekle vodeni, ali se njihov ukus i miris ne menjaju. Kada ih dodate u posuđe, razlika između sveže i zamrznute hrane skoro se ne osjeća. Hranljive kvalitete nakon smrzavanja su takođe očuvane.

Domaćice takođe primećuju značajnu razliku između krastavaca kupljenih u zimu, često nemaju ukus i miris, i mirisno povrće koje se sakupljaju tokom leta.

Šta se može učiniti

Krastavci s svežim kockama mogu se dodavati u:

• salata vinaigreta;
• Ruska salata;
• okroshka;
• sauté.

• sendviči;
• dekoracija salata ili bočnih jela;
• salata tip leti.

Takođe od njih napravi masku ispod očiju.

Peljeni krastavci se dodaje u:

• vinaigrette;
• Olivier;
• pickle;
• hodgepodge;
• azu;
• tar-tar sos.

Smrznute kocke sa sokom ili kašom, naribane, naribane, dodane u sosove, na primer u grčkom tzatzikiju.

Oni takođe trljaju lice sa kockama sokom, prave losione, maske, koktele za mršavljenje.

Korisni saveti

• Da biste dobili sastavljeni deo supe, tzv. Skup supa, nakon zamrzavanja, krastavci mogu biti upakovani u male pakete zajedno sa smrznutim koprom, peršunom, zelenim graškom i zelenim lukom.
• Okroshka krastavci preporučuju zamrzavanje u vrećama rezanim na komade sa surutkom. U serumu su bolje očuvane.
• Preporučljivo je staviti povrće namijenjeno za jedno jelo u vrećicama tako da proizvod ne prolazi ponovljeno zamrzavanje. Ponovljeno zamrzavanje je striktno zabranjeno.
• Ako zamrznete povrće u vrećama, a zatim ih stavite u zamrzivač, morate potpuno otpustiti vazduh od njih. Ovo će pomoći u ovoj slamci za koktel, koji je umetnut u malu rupu, gde je torba zatvorena ili vezana.
• Pri zamrzavanju povrća uopšte treba odabrati male uzorke.
• U zamrzivaču, povrće treba držati odvojeno od mesa.

Zamrzavanje krastavaca - ovo je jednostavan način da ih pripremite za zimu kod kuće. Na taj način možete osigurati sveže povrće za čitav period avitaminoze.Mogu se koristiti u salatama, okroshki, sendvičima. Ukusni smrznuti krastavci se dobijaju u slučaju pravilne pripreme i selekcije pogodne sorte.