Korisna svojstva ljubičaste šargarepe

Trenutno stiče popularnost šargarepa neobičan ljubičasta. Pokušajmo da saznamo šta se, osim boje korena, razlikuje od klasičnih sorti šargarepe, koje imaju korisne i moguće neprijatne osobine.

Opis

U pogledu botanike ljubičasta šargarepa Ona pripada istoj podvrsta kao i obično mrkva (Daucus carota subsp. Sativus) i dvogodišnja biljka sa root crop snažan i karakterističan listićima u obliku pera lišće. Spoljno se razlikuje samo u ljubičastoj boji korena. Postoji pretpostavka da je to šargarepa je pripitomljeni tisućama godina prije.

Popularne sorte

Vijoličasta sorta šargarepa još uvek ne može pohvaliti takav broj sorti kao klasika. Međutim, u ovom trenutku, neke sorte su već dostupne amaterskim vrtlarima.

"Ljubičasti Elixir"

Roštiljke ove sorte imaju ljubičastu boju. Oni su trikromatični u sekciji: narandžasto jezgro, žuti srednji i ljubičasto-ljubičasti spoljni slojevi.

"Dragon"

Ova sorta se razlikuje po korenima bogate ljubičaste boje sa žuto-narandžastim jezgrom. Oni imaju sladak ukus i posebno su bogati vitaminima iz grupe A.

"Cosmic Purple"

Ova korpa pripada ranijim sortama zrenja. U korenu ljubičice je samo prilično tanka koža, unutar istog povrća ima klasičnu narandžastu boju, tako da se prilikom čišćenja može pretvoriti od ljubičice u običnu šargarepu.

Sastav i kalorija

Sastav ovog korenja bogat je mineralima. 100 g sirovog proizvoda sadrži sledeće supstance:

• 200 mg kalijuma;
• 63 mg hlora;
• 55 mg fosfora;
• 38 mg magnezijuma;
• 27 mg kalcijuma;
• 21 mg natrijuma;
• 6 mg sumpora;
• 0,7 mg željeza;
• 0,4 mg cinka;
• 0,3 mg aluminijuma;
• 0,2 mg mangana;
• 0,2 mg bora;
• 99 μg vanadijuma;
• 80 mcg bakra;
• 55 μg fluora;
• 20 mcg molibdena;
• 6 mcg nikla;
• 6 mcg litijuma;
• 5 mcg joda;
• 3 mcg hroma;
• 2 mcg kobalta;
• 0,1 μg selena.

Ova sorta je posebno bogata vitaminima A (ER) (2 mg na 100 g) i C (5 mg), kao i beta-karotenom (12 mg). Pored toga, sastav sadrži vitamine grupe B (B1, B2, B5, B6, B9) i vitamina E, K, PP, N. Treba napomenuti da ima više beta-karotena u ljubičastim sortama nego u tradicionalnim. Sadržaj kalorijuma od 100 g sirovog povrća iznosi 35 kcal. Uključuje:

• 1,3 g proteina;
• 5,7-6,9 g ugljenih hidrata;
• 0,1 g masti;
• 2,4 g dijetetskih vlakana;
• 1 g pepela;
• 86,6-88 g vode.

Korisna svojstva

Visok sadržaj beta-karotena, prisustvo antocijanina, kao i drugih supstanci i vitamina, daje ljubičastim sortama mnoga korisna svojstva, a naročito njegova upotreba u hrani vam omogućava:

1. jačanje imunološkog sistema;
2. normalizirati nivo holesterola;
3. smanjiti rizik od raka;
4. poboljšati vid

Aplikacija za kuvanje

U principu, ljubičaste sorte mogu se koristiti u svim jelima koja koriste redovnu korenje. Može se sipati, kuvati, pržiti, zalijevati, pečen, koristiti u salate, stiskati sok i jesti sirovo. Zbog neobične boje, ovaj koreni se koriste za ukrašavanje različitih jela.

Koristite u lečenju

Ljubičasta šargarepa ima neki pozitivan efekat u bilo kom obliku - čak iu momku, čak iu prženom. Ali, nesumnjivo, najveći efekat se može postići jedem sirovog. Vrlo dobro u tom smislu, sok od šargarepe.

Šteta i kontraindikacije

U nekim slučajevima, korenski povrće može izazvati alergijske reakcije - kožni osip, dijareja ili otok kože. Pored toga, prekomerna potrošnja ovog povrća sa obiljem beta-karotena u njemu može dovesti do žutanja kože.Takođe se preporučuje da ne koristite šargarepu tokom trudnoće i dojenja.

Kao što vidimo, ne postoje specifične kontraindikacije za upotrebu sorti ljubičice divljeg ukusa. Ovaj povrće ima odličan ukus, mnoga korisna svojstva, kao i originalne boje, što omogućava da se široko koristi u različitim jelima.